Kategorier
Allmänt Fika Mat

Farmors Rimbobullar

Hej,

när vi var och fikade här om dagen så hade min Farmor med sig jääättegoda Rimbobullar. Aldrig ätit innan, eller hört talas om, men dom var magiskt goda! Söta, fluffiga bullar som påminde mig lite om wienerbröd.

Det finns INGEN som gör godare bullar än min Farmor och då har jag ju ändå hunnit testa lite olika under mina 30 år 🙂

Rimbobullar,

25 st:

🥄25 g jäst

🥄2 dl kall mjölk

🥄200 g smör

🥄2 msk socker

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄vetemjöl (ca 6 dl, 1 dl = 60 gram)

Fyllning:

🥄75 g smör

🥄2 msk socker

🥄2 tsk vaniljsocker

Pensling och garnering:

🥄ägg (uppvispat)

🥄1 dl florsocker

🥄1 msk vatten

Gör såhär:

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.

Klicka ned smöret i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg.

Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40×40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm.

Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar.

Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen på 250 grader i 5 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk.

Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Kategorier
Allmänt Fika Mat

Afternoon tea med falska wienerbröd

Hej,

här drar molnen ihop sig och mörkret kryper på. Mysigt då med lite eftermiddagsfika och varmt te. Jag har bakat scones, gjort egen blåbärchiasylt, dadelbollar och FALSKA WIENERBRÖD!

Jättegott verkligen och väldigt enkelt. Älskar allt som är enkelt, tar gärna genvägar när det går (ibland blir det dock omvägar i slutändan, haha…)

Falska wienerbröd,

🥄1 paket smördegsplattor, eller en rulle

🥄1 påse marsanpulver

🥄3 dl mjölk

🥄1 uppvispat ägg, till pensling

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader, eller enl anvisningar på förpackningen.

Om du har fyrkantiga smördegsplattor kan du hoppa över det här steget. Jag brukar köpa på Lidl, dom är jättebra!

Idag hade jag inte sådana hemma så då använde jag en rulle med smördeg och skar till fyrkanter.

Vik in alla hörn mot mitten och tryck till ordentligt. Pensla plattorna med uppvispat ägg.

Blanda ihop marsanpulver och mjölk och låt stå och tjockna något.

Använd en sked och klicka ut marsansåsen i mitten av varje smördegsplatt. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Tillbehör:

Sikta florsocker över dom färdiga wienerbröden. Mandelspån och chokladsås är också gott att ha på – köp färdig eller blanda ihop en egen chokladglasyr.

Chokladglasyr:

🥄2 dl florsocker

🥄½ dl kakao

🥄ca ½ dl vatten

Gör såhär:

Rör ihop florsocker, kakao och lite vatten i taget till en glasyr. Ringla glasyren på wienerbröden. Strö ev över rostade mandelspån.

Ni borde definitivt testa detta för det är så enkelt och smidigt. Jag kikar in lite senare med recept på scones, blåbärchiasylt och dadelbollar.

Kram kram