Rotfrukter med kall vitlökssås

Hej!

Tanken idag var att vi skulle äta fläskfilé. Men vi glömde ta fram det ur frysen imorse när vi kom hem från jobbet så vi körde en vegetarisk middag ikväll. Enkelt och gott!

Älskar plåtmat, om man vill kan man ju slänga på lite lax eller marinerad kyckling tillsammans med rotfrukterna. Jag har ett superenkelt plåtmatsrecept med kyckling, blomkål och hasselnötter HÄR.

Potatis, morötter, jordärtskocka, palsternacka, gul lök och feta ost. Kokade rotfrukterna i 10 minuter och la dom på en plåt tillsammans med en örtolivolja som vi köpte på Rhodos. Sedan fick det gå i ugnen i ca 25 minuter.

Till rotfruktena serverade jag en sååå god kall vitlökssås med mynta. Ni måste testa! Om ni inte har mynta hemma så byt ut mot någon annan god ört, tex basilika. Vi har massor av örter i frysen som vi odlade i somras. Tacksamt att kunna plocka fram till maten nu!!!

Kall vitlökssås med mynta

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1/2 dl majonnäs

🥄2 klyftor vitlök

🥄3 msk citronsaft

🥄2 msk mynta

🥄En skvätt olivolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser förutom olivoljan. Ringla den över och strö över lite mynta. Smaklig måltid och lycka till ✨

Den här såsen passar till det mesta. Kyckling, lax, som dipp till chipsen, till en god biff…POMMES!!!

C håller på för fullt med vår platsbyggda bokhylla just nu och jag ska göra mig klar för att åka och jobba inatt. Sedan är jag långledig men C jobbar så vi får se hur långt vi kommer med renoveringen nästa vecka. Jag ska i alla fall försöka måla och möblera lite.

Kram på er!

Förlåt mig, midsommarafton…

Förlåt. Förlåt för att jag glömde dig.

En bild från en tidigare midsommar.

Jag insåg IGÅR att det var dagen innan midsommar. Såg massor av inlägg på Instagram som påminde mig. Hade helt glömt bort! Både jag och C jobbar hela midsommar och har fullt upp med att organisera flytten när vi inte jobbar.

Allt som kan strula, det strular inför flytten. Allt. Så har helt enkelt inte hunnit reflektera över traditioner och firanden. Slängde ihop en middag ikväll i alla fall som blev hyfsad.

Tänkte imorse att vi kunde ju grilla, men sov för länge.

Ugnsgrillad kyckling, smörstekta vaxbönor och vitlökssås. Simple as that. Rensar kyl- och frys inför flytt så det är liiite spartanskt för tillfället. Hoppas att vi får jordgubbar på jobbet inatt 🍓

Önskar er alla, som firar eller inte, en riktigt glad midsommar! Kram

Biff och blomkålsgratäng

Ikväll blev det biff med blomkålsgratäng till middag. Med bearnaisessås. Jag ville ha en kall vitlökssås men det fanns inte. Det fanns bara en massa beasås så då blev det beasås. Men gud vad gott det var! Jag bjöd på gratängen också och den uppskattades verkligen!

20130831-211506.jpg

Blir bjuden på lunch

Idag blir jag bjuden på lunch! Sitter på Sallad inn och äter deras specialsallad med isbergssallad, gurka, tomat, räkor, skinka, majs, ost, ägg och vitlökssås. Bad om extra sås men fick säga stopp för han hällde på så mycket, haha!

Och så en cola zero till det, länge leve lightprodukterna!

20130529-124235.jpg