Ugnsgrillad kyckling med blomkål och hasselnötter

Hej på er! 👋🏼 Här ska ni få ett recept på en fräsch, enkel och somrig middag som allra helst ätes utomhus i solen ☀️ Funkar finfint att fixa på grillen istället för i ugn! 🍗

🥄1 blomkålshuvud

🥄300 gram kycklingfilé

🥄2 tsk rapsolja

🥄0.5 dl marinad santa maria allround

🥄10 st rostade och skalade hasselnötter

🥄15 gram parmesanost

🥄1 tsk chilisalt

Sås:

🥄1 msk majonnäs

🥄1 dl kvarg

🥄2 klyftor vitlök

🥄Flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Marinera kycklingfilén. Låt den gärna ligga och dra i marinaden ett par timmar. Lägg blomkålen på en plåt, blanda ihop rapsolja och chilisalt och pensla på blomkålen. Sätt in blomkålen i ugnen, 250 grader i 10 min. Skala och hacka hasselnötterna. När blomkålen är klar, ta ut plåten och lägg på den marinerade kycklingen på plåten tillsammans med blomkålen. Sätt in allt i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Riv parmesanost och gör i ordning såsen. När kycklingen och blomkål är klar, strö över parmesanost och hasselnötter. Servera med såsen, och gärna lite tomtat och ruccola. Smaklig måltid och lycka till ✨

Tortillabåtspaj med kyckling och grönsaker

Hej! Ni kanske har sett det på Instagram, men jag fick ett så bra tips av en kollega att göra paj av tortillabåtar. Sagt och snart gjort – blev så inspirerad till att testa det! Supergott och mättande.

Tortillabåtspajer:

🥄8 tortillabåtar

🥄300 gram kycklingfilé

🥄1 tsk olja

🥄2 msk tomatpuré

🥄1/2 gul lök

🥄1 gul paprika

🥄1 stor salladslök

🥄1 tsk ekologisk paprikakrydda

🥄Salt och peppar

Äggstanning:

4 ägg

2,5 dl mjölk

1,5 kryddmått salt

1/2 kkryddmått vitpeppar

Topping:

1,5 dl riven ost

Gör såhär:

Hetta upp olja i stekpannan. Fräs lök, tillsätt kryddor och tomatpuré. Skär kycklingen i småbitar. Stek allt tillsammans tills kycklingen är klar. Fyll tacobåtarna med grönsakerna och kyckling. Vispa ihop äggstanningen, häll det i båtarna och toppa med ost.

Ställ in i mitten av ugnen, på 200 grader i ca 20 min eller tills äggstanningen har stelnat.

Vi åt pajerna tillsammans med en sås av kvarg och röd pesto samt en sallad.

Blanda ihop dessa ingredienserna till såsen:

🥄1 dl kvarg

🥄 30 gram tomat- och mandelpesto

🥄Färsk timjan

🥄 Salt och peppar

Hoppas att ni kommer tycka om det! Funderar nu på många olika varianter av dessa – som går bra att frysa. Ost- och skinka kanske? Dill- och räkor? Feta ost- och tomat? Bara fantasin sätter gränser!

Kvarg med hallon, blåbär och kokos – samt ett inspirerande besök i Saluhallen

Hej! Så skönt att vara ledig!

Började dagen tidigt, vaknade redan kl 7. Grönsakerna från gårdagens middag passade fint på frukostmackan, svart kaffe och så lite kvarg med blåbär, hallon och kokos.

Tyvärr verkar solen lysa med sin frånvaro på min lediga dag MEN det gör ingenting – jag har varit på Saluhallen här i stan med en vän jag inte träffat på länge och blev så energifylld och inspirerad av vår fika. Superkul ♡

Dessutom drack jag en jättegod rödbetsjuice, kul att testa, har varit lite skeptisk mot det men det var riktigt gott!

Hoppas att ni har en bra dag. Jag ska snart upp på stan igen för att träffa en annan kompis. Kram

Zoodles med kyckling, cashewnötter och grönsaker

SÅ SJUKT GOTT!

Jag har använt sesamolja som jag fått hem i min Smakbox (adlink) som blev pricken över i – jag kommer aldrig låta mitt kök stå utan sesamolja igen. Älskar!!! ❣️ Och vill ni köpa en grönsakssvarv att göra Zoodles med så kika in HÄR (adlink) 🌱 Dom är på rea just nu och säljs för halva priset☝🏼️Sök på ”Wilfa Curly Spiralizer” ✨

🥄1 zucchini

🥄300 gram kyckling

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 tsk sesamolja

🥄1/2 dl soja

🥄6 msk soja

🥄10 st cashewnötter

🥄1 msk sriracha

🥄1 stor salladslök

🥄1 klyfta vitlök

🥄3 dl gröna ärtor

🥄2 dl blomkål

Gör såhär:

Gör Zoodles av zucchini. Salta den och låt stå så en stund så vätskan rinner av. Skär kycklingen i små bitar. Slå på stekpannan och häll i rapsolja, pressa i vitlök och lägg i kycklingen. Stek på låg värme tills kycklingen är klar. Häll i soja, ostronsås och sriracha. Lägg i salladslök, cashewnötter och små buketter av blomkål. Stek allting på låg värme tills blomkålen är mjuk, häll på ärtorna och vänd ner dina zoodles. Låt allting bli varmt tillsammans. Ringla över sesamolja. Smaklig måltid och lycka till ✨

Viktväktarna på McDonalds

En rolig bild som jag hittade på Twitter, postad av Erika Rosenbaum, tränare o kostrådgivare i tv3s program ”Aldrig mera fet”. Det piggar upp! Och Viktväktarnas motto är ju faktiskt att man kan äta av allt, men lagom, samt att man ska göra kloka val.

MEN jag tänker inte kasta sten i glashus för jag tycker minsann om att ta en cheeseburgare på donken ibland, även om det inte är något jag förespråkar : )

20130417-131943.jpg

Helt sjukt på kanal 4

I onsdags visade kanal 4 det fjärde avsnittet av programmet ”Helt sjukt” som i det avsnittet handlade om kost och dieter. Kalle Moraeus och Shirly Clamp gästar – Moraeus har gått ned 18 kg med hjälp av LCHF-kost, o Shirley Clamp är ansiktet utåt för svenska Viktväktarna.

Missade du sändningen? Avsnittet finns att se på webb-tv. Klicka här för att se avsnittet.

”Viktväktarnas PR-katastrof”

Obs! Den här texten är saxad ifrån Kostdoktorns blogg.

Oj. Detta var en riktig PR-katastrof för Viktväktarnas trovärdighet!

Viktväktarna har gjort massor av TV-reklam i år med sin nya talesperson, Shirley Clamp. Detta under mottot ”Viktväktarna – för att det fungerar”.

Aftonbladet avslöjar idag sanningen bakom reklamen. Shirley Clamp gick inte ner med hjälp av Viktväktarna. Istället anlitade hon den exklusiva privatkliniken Bülow Clinic (á ca 20 000 kronor) som tillhandahåller en helt annan metod, inklusive hormontillskott, under perioden juni- augusti 2012. Några veckor efter hennes stora viktminskning på Bülow Clinic skrev hon på ett lukrativt avtal om att bli Viktväktarnas ansikte utåt.

Aftonbladet: Clamps blixtbantning – en bluff

Så vad innebär detta? Kan Viktväktarna verkligen fortsätta att använda Clamp som ansikte utåt och sin slogan ”För att det fungerar” när Clamp gått ner i vikt på ett helt annat sätt? Det vore mer än cyniskt. Och det är inte allt.

Bülow Clinic
På Bülow Clinic använder man en extrem svältkost (500 kalorier per dag) kombinerat med en experimentell hormonbehandling (HCG) som sägs minska hungern. Det är omdiskuterat om hormonet gör någon nytta eller endast är placebo. Naturligtvis rasar man i vikt på bara 500 kalorier per dag (dvs svält) även utan hormonet.

20130212-124212.jpg

Shirley innan svältdieten
20130212-124228.jpg
Efter – hon är Viktväktarnas ansikte utåt, trots att hon inte ätit enligt deras kostråd!

Skillnaden mellan verkligheten, extremsvält och hormonbehandling, och Viktväktarnas slagord i reklamen är milsvid. I reklamen är inget förbjudet, man kan leva helst som vanligt och fika och äta bakelser om man vill. Verkligen?

Problemet med Viktväktarna
Problemet med Viktväktarna är inte bara deras brist på ärlighet i sin reklam. Problemet är att de inte heller är ärliga i sina kostråd. De fortsätter att ragga betalande kunder genom att lova att små förändringar ger stora resultat i längden. Att man inte behöver ge upp något för att gå ner i vikt. Att man kan leva nästan precis som vanligt och äta kakor och bakelser om man vill (de till och med säljer eget chokladgodis).

Det är den största myten idag om viktminskning. Små förändringar ger inte stora effekter. Det avfärdades härom veckan av fetmaexperter i självaste New England Journal of Medicine som myt #1 om viktminskning. Små förändringar ger enligt vetenskapen i bästa fall liten viktminskning.

Viktväktarna är alltså inte bara oärliga i sin reklam. De är också oärliga i sina råd. De försöker tjäna pengar genom att lova saker något de inte kan hålla: att du kan gå ner i vikt medan du äter kakor och bullar. Naturligtvis är många lätta att lura. De vill ju så gärna tro att vad Viktväktarna lovar är sant.

Sanningen är att det är en myt att man kan fortsätta äta skräpmat och långsiktigt hålla vikten, bara man tvångsmässigt räknar kalorier. En myt som odlas av McDonalds, Coca Cola, Viktväktarna och tusentals andra som tjänar pengar på den.

Köp Viktväktarmagasinet 6/9 -12

Jag väljer inte att äta efter viktväktarnas modell (ja, jag har testat: -6 kg på 5 veckor) men för dem som trivs med det och tycker att det passar deras livsstil: awesome!!! Vi är alla olika, olika kroppar med olika behov. Jag trivs med och förespråkar en lågkolhydratskost.

Hur som helst, på nästa nummer som du kan köpa redan på torsdag så kommer en av mina närmaste vänner pryda omslaget och berätta om hur hon gick ner 32 kg på ett år, började träna och springa lopp. Köp, köp, köp!

Carro är en inspirationskälla, en kämpe, en omtänksam vän med bestämda åsikter som alltid finns vid sina vänners sida. Hon är värd all uppmärksamhet och pepp hon kan få.

20120905-005749.jpg

20120904-234153.jpg

20120904-233755.jpg

Magasin Viktväktarna

Jag bad min vännina som är med i Viktväktarna att ta med en av deras tidningar så nu under bussresan ska jag kika lite i den.

Carro har gått ner 32 kg med Viktväktarna, trivs bra med vad som är hennes nya livsstil och ni kan se henne på framsidan i Septembernummret.

Keep going strong!

20120829-122545.jpg

20120829-122918.jpg
Carro, en stor inspirationskälla som aldrig ger upp. Speciellt inspirerad blir jag av hennes aktiva livsstil och hon satsar på att springa tjejmilen i höst, efter en stråland insats i Vårruset i juni.