Etikettarkiv: viktväktarna

Ugnsgrillad kyckling med blomkål och hasselnötter

Hej på er! 👋🏼 Här ska ni få ett recept på en fräsch, enkel och somrig middag som allra helst ätes utomhus i solen ☀️ Funkar finfint att fixa på grillen istället för i ugn! 🍗

🥄1 blomkålshuvud

🥄300 gram kycklingfilé

🥄2 tsk rapsolja

🥄0.5 dl marinad santa maria allround

🥄10 st rostade och skalade hasselnötter

🥄15 gram parmesanost

🥄1 tsk chilisalt

Sås:

🥄1 msk majonnäs

🥄1 dl kvarg

🥄2 klyftor vitlök

🥄Flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Marinera kycklingfilén. Låt den gärna ligga och dra i marinaden ett par timmar. Lägg blomkålen på en plåt, blanda ihop rapsolja och chilisalt och pensla på blomkålen. Sätt in blomkålen i ugnen, 250 grader i 10 min. Skala och hacka hasselnötterna. När blomkålen är klar, ta ut plåten och lägg på den marinerade kycklingen på plåten tillsammans med blomkålen. Sätt in allt i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Riv parmesanost och gör i ordning såsen. När kycklingen och blomkål är klar, strö över parmesanost och hasselnötter. Servera med såsen, och gärna lite tomtat och ruccola. Smaklig måltid och lycka till ✨

Tortillabåtspaj med kyckling och grönsaker

Hej! Ni kanske har sett det på Instagram, men jag fick ett så bra tips av en kollega att göra paj av tortillabåtar. Sagt och snart gjort – blev så inspirerad till att testa det! Supergott och mättande.

Tortillabåtspajer:

🥄8 tortillabåtar

🥄300 gram kycklingfilé

🥄1 tsk olja

🥄2 msk tomatpuré

🥄1/2 gul lök

🥄1 gul paprika

🥄1 stor salladslök

🥄1 tsk ekologisk paprikakrydda

🥄Salt och peppar

Äggstanning:

4 ägg

2,5 dl mjölk

1,5 kryddmått salt

1/2 kkryddmått vitpeppar

Topping:

1,5 dl riven ost

Gör såhär:

Hetta upp olja i stekpannan. Fräs lök, tillsätt kryddor och tomatpuré. Skär kycklingen i småbitar. Stek allt tillsammans tills kycklingen är klar. Fyll tacobåtarna med grönsakerna och kyckling. Vispa ihop äggstanningen, häll det i båtarna och toppa med ost.

Ställ in i mitten av ugnen, på 200 grader i ca 20 min eller tills äggstanningen har stelnat.

Vi åt pajerna tillsammans med en sås av kvarg och röd pesto samt en sallad.

Blanda ihop dessa ingredienserna till såsen:

🥄1 dl kvarg

🥄 30 gram tomat- och mandelpesto

🥄Färsk timjan

🥄 Salt och peppar

Hoppas att ni kommer tycka om det! Funderar nu på många olika varianter av dessa – som går bra att frysa. Ost- och skinka kanske? Dill- och räkor? Feta ost- och tomat? Bara fantasin sätter gränser!

Kvarg med hallon, blåbär och kokos – samt ett inspirerande besök i Saluhallen

Hej! Så skönt att vara ledig!

Började dagen tidigt, vaknade redan kl 7. Grönsakerna från gårdagens middag passade fint på frukostmackan, svart kaffe och så lite kvarg med blåbär, hallon och kokos.

Tyvärr verkar solen lysa med sin frånvaro på min lediga dag MEN det gör ingenting – jag har varit på Saluhallen här i stan med en vän jag inte träffat på länge och blev så energifylld och inspirerad av vår fika. Superkul ♡

Dessutom drack jag en jättegod rödbetsjuice, kul att testa, har varit lite skeptisk mot det men det var riktigt gott!

Hoppas att ni har en bra dag. Jag ska snart upp på stan igen för att träffa en annan kompis. Kram

Zoodles med kyckling, cashewnötter och grönsaker

SÅ SJUKT GOTT!

Jag har använt sesamolja som jag fått hem i min Smakbox (adlink) som blev pricken över i – jag kommer aldrig låta mitt kök stå utan sesamolja igen. Älskar!!! ❣️ Och vill ni köpa en grönsakssvarv att göra Zoodles med så kika in HÄR (adlink) 🌱 Dom är på rea just nu och säljs för halva priset☝🏼️Sök på ”Wilfa Curly Spiralizer” ✨

🥄1 zucchini

🥄300 gram kyckling

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 tsk sesamolja

🥄1/2 dl soja

🥄6 msk soja

🥄10 st cashewnötter

🥄1 msk sriracha

🥄1 stor salladslök

🥄1 klyfta vitlök

🥄3 dl gröna ärtor

🥄2 dl blomkål

Gör såhär:

Gör Zoodles av zucchini. Salta den och låt stå så en stund så vätskan rinner av. Skär kycklingen i små bitar. Slå på stekpannan och häll i rapsolja, pressa i vitlök och lägg i kycklingen. Stek på låg värme tills kycklingen är klar. Häll i soja, ostronsås och sriracha. Lägg i salladslök, cashewnötter och små buketter av blomkål. Stek allting på låg värme tills blomkålen är mjuk, häll på ärtorna och vänd ner dina zoodles. Låt allting bli varmt tillsammans. Ringla över sesamolja. Smaklig måltid och lycka till ✨

Viktväktarna på McDonalds

En rolig bild som jag hittade på Twitter, postad av Erika Rosenbaum, tränare o kostrådgivare i tv3s program ”Aldrig mera fet”. Det piggar upp! Och Viktväktarnas motto är ju faktiskt att man kan äta av allt, men lagom, samt att man ska göra kloka val.

MEN jag tänker inte kasta sten i glashus för jag tycker minsann om att ta en cheeseburgare på donken ibland, även om det inte är något jag förespråkar : )

20130417-131943.jpg

Helt sjukt på kanal 4

I onsdags visade kanal 4 det fjärde avsnittet av programmet ”Helt sjukt” som i det avsnittet handlade om kost och dieter. Kalle Moraeus och Shirly Clamp gästar – Moraeus har gått ned 18 kg med hjälp av LCHF-kost, o Shirley Clamp är ansiktet utåt för svenska Viktväktarna.

Missade du sändningen? Avsnittet finns att se på webb-tv. Klicka här för att se avsnittet.

Kom o rädda mig från mig själv, mitt huvud värker

Idag är det inte jättekul att vara jag. Kom hem runt 14-tiden och har förskräcklig huvudvärk. Men jag åt viktväktartårta hos Carro (no fat just caaarbs!) och blev bjuden på hemlagad spagetti o köttfärsås vid 6-tiden imorse. Vi hade trevligt OCH kul och nu vet ni om jag inte bloggar mer idag.

Träning? Nä.

20130317-163951.jpg

20130317-164024.jpg

20130317-164217.jpg