Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept Sallader svensk husmanskost vardagsmat vegetariskt

Chèvrelasagne med fikonsallad

Hej hej mitt i lunchen,

kikar in för att dela recept på en supergod getostlasagne som jag fick tips om av en tjej på Instagram. Så otroligt lättlagad och sååå trevligt att få äta lite ost (chévre går bra för gravida om den är upphettad till minst 70 grader).

Med facit i hand skulle jag tagit en mindre ugnsform 🙂 Tips till er!

Chèvrelasagne,

4 portioner:

🥄100 gram soltorkade tomater

🥄3 dl crème fraiche

🥄200 gram getost (chèvre)

🥄2 msk hackad färsk timjan

🥄1 tsk salt

🥄1/2 tsk svartpeppar

🥄2,5 dl mjölk

🥄200 gram färska lasagneplattor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°C.

Förväll de soltorkade tomaterna hastigt i lättsaltat vatten. Låt svalna och finhacka.

Blanda crème fraiche och nästan all getost tills det blir slätt. Spara lite av osten att ha uppepå lasagnen. Tillsätt timjan och dom hackade soltorkade tomaterna. Krydda med salt och peppar. Smaka av. Späd med mjölken.

Varva tillsammans med lasagneplattor och ostkrämen i en form. Avsluta med ostkräm och resten av osten uppepå. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. När det är ett par minuter kvar brukar jag dra på maxvärm och grill för att få fin färg men håll koll – det kan gå fort!

Till lasagnen är det gott med en enkel sallad med fikon och valnötter! Välj gärna ruccola, jag undviker det dock nu pga graviditeten om jag inte hittar någon helt nyförpackad påse, så tog vanlig sallad istället.

Fikonsallad,

4 portioner:

🥄100-150 gram blandad sallad

🥄4 färska fikon delade i 4 bitar vardera

🥄8-10 valnötter, grovt hackade (ev rostade)

Dressing:

🥄4 msk olivolja

🥄2 msk balsamico

🥄1 msk honung

Gör såhär:

Blanda ihop dressingen.

Skölj av salladen, klappa torr med hushållspapper och blanda sedan med dressingen. Toppa med båtar av fikon och valnötter, rosta gärna valnötterna i torr stekpanna först, blir extra gott!

KRAAAM på er

Kategorier
Allmänt förrätt Festmat Frukt och grönsaker Grillat Mat vegetariskt

Grillad grön sparris med romescosås

Heeej,

här skiner och VÄRMER solen! Har suttit ute i trädgården på trädäcket en stund och bara njutit. Är det ä n t l i g e n vår?

Har hunnit gräva ned några bärbuskar också, två olika sorters amerikanskt blåbär och en hallonbuske. Christian håller på att bygga en stooor blomlåda/insynsskydd för att ha förvaring under balkongen.

För er som är sugna på vårens primörer, på grillat och på goood sås med lite hetta!

En härlig förrätt från Markus Aujalay som ni kanske sett i Efter stängning? Grillad sparris med romescosås, går enkelt att fixa och blir huuur gott och fräscht som helst. Får du sås över använd det till kött. Mmm!

Grillad sparris med romescosås,

4 portioner:

🥄8 gröna sparrisar

🥄Olivolja till pensling

Romescosås:

🥄1 röd paprika, grillad

🥄1 röd spansk peppar, grillad

🥄1 klyfta vitlök

🥄0,5 plommontomat

🥄1 dl skållad mandel

🥄1/2 skiva formfranska

🥄2 msk sherryvinäger

🥄1 dl olivolja

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄Brödsmulor av en halv formfranska, stekta i olivolja

🥄Blandade örter

Gör såhär:

Skålla och torka mandeln, eller köp mandel som redan är utan skal. Grilla paprika och spansk chilipeppar, antingen ute på grillen eller i grillpanna (HÄR). Mixa allt bröd till smulor, hälften till såsen och spara hälften till stekning.

Mixa samtliga ingredienser till såsen i matberedare och smaka av med salt och peppar.

Stek brödsmulorna som är kvar tills dom blir krispiga i olivolja , låt rinna av på hushållspapper.

Pensla sparrisen med lite olja, salta och peppra och grilla precis innan servering. Bred över romescosås, strö över dom stekta brödsmulorna och toppa med färska örter.

Markus rekommenderar persiljekrasse, atsinakrasse, kryddkrasse, vattenkrasse och spansk körvel men jag tog dom örter som fanns hemma, basilika och timjan.

Det här blir sååå gott!

Älskar hettan i såsen och crunchet från dom stekta brödsmulorna. Och som ni säkert märkt speciellt senaste tiden här i bloggen – har en förkärlek för grön sparris… 😉

TREVLIG FREDAG!!!

Kram

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Husmanskost Mat vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso

Heeej,

hur har ni det? Lediga mellandagar med mycket mys? Hoppas hoppas! Jag har börjat jobba igen efter min julledighet, gör fjärde natten inatt.

Igår åt vi en f a n t a s t i s k t god och KRÄMIG vegetarisk lasagne. Väldigt mättande med röda linser och keso.

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso,

🥄250 gram lasagneplattor

🥄2 dl röda linser

🥄1 gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk tomatpuré

🥄2 frp krossade tomater

🥄5 dl creme fraiche

🥄500 gram keso

🥄1-2 bollar mozzarella

🥄Basilika

🥄Oregano

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 påse babyspenat

🥄Körsbärstomater

🥄Pumpakärnor

🥄Olivolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rekommenderar att göra lasagnen dagen innan ni ska äta så den får stå till sig, men självklart är det inget måste 🙂

Koka linserna enl anvisningarna på förpackningen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hackad lök och riven vitlök utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning. Häll i dom kokta linserna och krossade tomater. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med kryddorna.

Jag brukar förkoka lasagneplattorna någon minut (behövs inte för färska). Akta så dom inte klibbar ihop.

Blanda ihop keso och creme fraiche. Montera lasagnen genom att varva linssåsen med kesoblandningen och lasagneplattor. Varva plattorna åt olika håll varannan gång så håller den i hop bättre. Toppa med mozzarella (1-2 bollar, jag hade föredragit två men Christian ville bara ha en)och låt gå i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Låt gärna stå till sig en stund, ca 30 minuter.

Servera med en sallad på babyspenat, tomater, pumpakärnor, olivolja och lite salt.

Christian, som enligt egen utsago AVSKYR vegetarisk mat älskade denna och skrev upp mer keso på inköpslistan. Bra betyg!

Kram

Kategorier
Allmänt Mat middagstips minska matsvinnet Recept vardagsmat vegetariskt

Belugabolognese

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej!

Hoppas att ni har haft en härlig helg! Jag laddar upp för 6:e och sista jobbnatten denna vecka.

Vaknade tiiidigt idag och har hunnit slipa på våra utomhusmöbler som ska målas om och spraymålat benen till våra matstolar 🙂 Tror det kommer bli jättefint när det är klart.

Måste visa er DEN HÄR fina gjutjärnsgrytan som jag vann i en tävling på Instagram förra veckan! Som ett litet smycke i köket.

Älskar den rosa färgen, passar in utmärkt hemma hos mig. Har en liknande gryta sedan innan (DENNA) och är sååå nöjd. Går att använda på spisen (ja, såklart, haha), i ugnen, på grillen och håller värmen jättelänge.

Invigde grytan ikväll med att göra en BELUGABOLOGNESE! Har varit taggad på att testa dessa linser huuur länge som helst och dom var SÅ goda. Håller ihop bra under kokningen och tycker att dom liksom ”knäpper” lite när man tuggar på dom. Gott!

Belugabolognese,

4 portioner:

🥄1 gul lök, finhackad

🥄2 vitlöksklyftor, rivna

🥄1 msk olivolja

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl torkade belugalinser

🥄400 g krossade tomater

🥄2 dl grädde

🥄5 dl vatten

🥄1 grönsaksbuljong

🥄 1/2 burk Svegro örtpesto basilika & vitlök (kan uteslutas)

🥄1/2 tsk chiliflakes (kan uteslutas)

🥄1/2 tsk grovmalen svartpeppar

🥄1 tsk salt

Servera med:

🥄Pasta

🥄Parmesanost

🥄Färsk basilika

Gör såhär:

Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna med höga kanter eller i kastrull. Tillsätt tomatpurén och stek med någon minut. Rör ned belugalinser, krossade tomater, grädde och vatten.

Krydda med chiliflakes, salt och peppar. Tillsätt Svegro örpesto. Låt småputtra under lock ca 30 min. Blir det för tjock konsistens spä med lite vatten och grädde.

Smaka av med mer kryddor om det behövs. Servera med pasta, parmesanost och lite färsk basilika.

Den här rätten fick HÖGSTA betyg av både mig och Christian. Och då är C väääldigt skeptisk mot allt som jag talar om är vegetariskt 😉

Nej men nu måste jag strax sticka iväg till jobbet. KRAM på er

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Mat Recept vegetariskt

Butter chickpeas

Inlägget innehåller annonslänkar för Matsmart

Jag lovade er receptet på den indiska rätten med kikärtor vi åt igår. Otroligt gott – jag ääälskar garam masala och rätten går snabbt att tillaga. Vill man kan man byta ut kikärtor mot kyckling (Butter chicken) eller kanske halloumi.

Några ingredienser har jag fyndat billigt på Matsmart, länkar dom i receptet ifall ni också vill klicka hem!

Butter chickpeas,

ca 4 portioner:

🥄2 pkt eko go green kikärtor (HÄR)

🥄500 gram passerade el krossade tomater (HÄR)

🥄1 dl fet yoghurt

🥄1 dl grädde

🥄1 gul lök

🥄2 msk färsk riven ingefära

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1 msk tomatpuré (HÄR)

🥄1/2 tsk gurkmeja

🥄1/2 msk chilikrydda

🥄2 msk garam masala

🥄1 tsk salt

Gör såhär:

Lägg i passerade tomater, grädde, riven lök, ingefära, finhackad vitlök och alla kryddor i en matberedare. Mixa allting tills det är väl blandat. Tillsätt sedan yoghurten och mixa lite till.

Häll i såsen i en stekpanna med höga kanter eller i en gryta, låt koka ca 15 min. Häll i kikärtorna och låt koka en stund till. Smaka av med mer salt om det behövs. Servera med ris och eventuellt naanbröd. Toppade med timjan idag men annars är det koriander som gäller till den här rätten, men det tycker inte jag om 😉 Smaklig måltid och lycka till ✨