Etikettarkiv: vego

Vegan is the new black – tips på veganskt i Stockholm, shopping i Paradiset och glass i Vaxholm

Igår var jag alltså i Stockholm för att hälsa på Johanna ❣️ Vi började dagen med att luncha på Mahalo, ett veganskt café med främst ekologiska råvaror. Alltså wow. Wow. Smoothiebowlen Johanna åt var den finaste jag sett och maten jag åt var det godaste jag ätit på länge. Utan att överdriva. Wow.

Min rätt hette Knivsöder och innehåller glasnudlar med örter, rödkål, morot och crispy tofu, serveras med jordnötssås, avokado, och en mangosalsa med chili och vårlök. toppas med jordnötter, lime, rostad lök och koriander. Till det drack jag en supergod juice med ananas, citron, äpple, ingefära, persilja, mynta, kokosvatten och blå spirulina.

Fräscht och otroligt gott! Så är ni i Stockholm, besök något av Mahalos caféer.

Efter lunchen besökte vi Humlegården, vi hade verkligen otrolig tur med vädret, soligt och lagom varmt för att sitta ute och äta och gå på stan. Vi besökte Louis Vuitton, sedan gick vi till NK för att shoppa på Paradiset – en jättespännande affär med naturliga och hållbara produkter, dom kallar sig Sveriges mest hälsosamma matkedja.

Jag hade lovat min sambo att köpa hem något kul till honom, inte allt för oväntat blev det ätbara saker! En ekologisk och kravmärkt tapenade, sockerfria chokladtryfflar från La Perla, 100% slavfri choklad och ananaschips.

Självklart finns en liten baktanke med att jag ska få testa dessa produkter också, i alla fall tapenaden och chipsen.

Jag köpte även hem Kombucha. Har aldrig testat det, vet egentligen inte om jag ens VÅGAR provsmaka men är sååå nyfiken på den omtalade och prisade nyttiga drycken!

Såhär står det när man googlar på kombucha: ”Kombucha är en fermenterad sötad dryck, baserad på grönt eller svart te, med lågt alkoholinnehåll. Den marknadsförs som en probiotika, en nyttodryck med påstådda hälsoeffekter”. Återkommer med en recension när jag vågat mig på att dricka det.

Vi hann också med en sväng Eataly. När jag och C var i Rom i höstas var Eataly en höjdpunkt under resan – så kul att kedjan finns i Sverige nu också. Skulle antagligen kunna köpa med mig hur mycket som helst därifrån, haha. Den här gången blev det tryffelchips och en pasta.

När vi var klara med shoppingen så besökte vi Djursholm, så otroligt vackert där, med så mycket grönska nära stan och så mycket fina mysiga hus. Sedan åkte vi hem till Johanna i Vaxholm, drack lite kaffe och jag som verkligen älskar havet, jag njöt så av doften och havsluften. Det är något speciellt med havet som är helt fantastiskt för själen och sinnet. Okej, nu låter jag nästan religiös MEN det jag vill säga är att jag älskar havet. Punkt slut. Så vackert.

Sist men inte minst så hämtade vi Johannas barn från skola och förskola och åkte till hamnen i Vaxholm. Åt helt fantastisk god glass (ja, ALLTING var verkligen fantastiskt med gårdagen) på ett ställe som heter Glass På Hörnet. Besöker ni Vaxholm i sommar, gå dit och ät glass, kom ihåg vem som sa det och tacka mig sen.

Min buss var försenad när jag skulle åka hem, men strax efter 22 var jag hemma igår kväll. Sååå trött och kämpade länge för att lyckas hålla mig vaken. Somnade vid midnatt och vaknade 5 imorse… Inte riktigt som planerat men hoppas sova ett par timmar till idag eftersom jag ska jobba inatt.

Jag har verkligen haft härliga lediga dagar – synd att det går aaalldeles för fort.

Nu ska jag äta frukost. Kram på er!

 

Recept på Falafel – och tips på tillbehör och kalla såser

Igår gjorde vi Falafel! 🌱 Så himla gott, enkelt MEN själva formandet av bollarna är lite kladdigt och lurigt 😋 Tar gärna emot tips om någon har det?

Den här gången har jag använt mig av garlic paste från Santa Maria i receptet av falafeln. Det går att byta ut mot en klyfta vitlök om ni inte har garlic paste hemma.

20 st falafel:

🥄ca 230 g kokta kikärter

🥄1 gul lök

🥄1 msk garlic paste från @Santamariasverige

🥄1 tsk malen spiskummin

🥄½ tsk salt

🥄1 dl hackad bladpersilja

🥄1 tsk chili

🥄2 msk mjöl

🥄1 msk ströbröd

🥄3 msk olja

Gör såhär:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa sedan kikärtor, lök, garlic paste, spiskummin, salt, persilja, chili, mjöl, ströbröd och olja i matberedare.

Var inte rädd för att krydda på ordentligt om ni gillar stark mat! Mitt recept är ett milt recept som passar barn. När vi är själva och äter kryddar vi på ännu mer.

Forma smeten till små bollar och fritera i olja, antingen i kastrull/djup stekpanna eller med fritös.

Vi gjorde en sås av creme fraiche, majonnäs, garlic paste, salt och peppar.

Och så gjorde vi en stark sås av creme fraiche, röd pesto och sriracha

Jag hade tänkt baka pitabröd men tiden fanns inte, så köpte på Konsum (annonslänk, ange kod nykasse19 för 200 kr rabatt + gratis frakt på köp över 500 kr) och värmde i ugnen. Supersmidigt och så gott. Rödkål är ett måste för mig till falafel, vi hade sallad, gurka och tomat också.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Veganska majsbiffar

Så OTROLIGT goda, veganska majsbiffar! 🌱 Med timjankryddad sötpotatis och en kall örtsås ✨

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, majs, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i olja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Ps. Du kan enkelt göra eget kikärtsmjöl! Torka kikärtor på en plåt i ugnen, 175 grader i ca 15 min. Mixa sedan med mixerstav/matberedare tills det blir ett fint mjöl. Sila av om det behövs.

Indisk butter halloumi – lättlagat och snabbt

Hej! Skriver från jobbet, klockan är snart 03 och nattens näst sista paus. Gjorde en sååå god vegetarisk middag ikväll, (inspirerad av Zeinas Kitchen men på mitt eget vis) nämligen en butter halloumi. Jag älskar halloumi men min sambo gillar de tyvärr inte – det går ju bra att byta ut osten mot den klassiska kycklingen om man vill det såklart. Såsen var det i alla fall restaurangklass på enligt honom 😉

Testa gärna receptet. Det är SÅ gott!

Du behöver:

🥄2 paket halloumi

🥄1 burk dolmio tomatsås

🥄1 dl fet yoghurt

🥄1 dl grädde

🥄1 gul lök

🥄2 msk färsk riven ingefära

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1 msk tomatpuré

🥄1 msk gurkmeja

🥄1/2 msk chilikrydda

🥄3 msk garam masala

🥄1 tsk salt

Till servering:

Färsk koriander, basmatiris och naanbröd.

Tips, byt basmatiris till blomkålsris och skippa naan om du vill hålla nere på kolhydrater

Gör såhär:

Lägg i tomatsås, lök, ingefära, finhackad vitlök och alla kryddor i en matberedare. Mixa allting tills det är väl blandat. Tillsätt sedan yoghurten och mixa lite till.

Skär halloumi i lika stora bitar och stek i panna med höga kanter tills den fått fin färg.

Häll i såsen tillsammans med halloumi . Låt puttra på medelvärme ca 15 minuter. Servera med basmatiris och naanbröd. Smaklig måltid!