Etikettarkiv: vegetariskt

Lagade mat i panik

och det blev quornbollar i chilisås med ångkokt broccoli med flingsalt och parmesanost. Tittade på Nyhetsmorgon till klockan 11, sov till kl 17, åkte till jobbet vid 18 och nu är det 8h kvar innan sömn sömn sömn mat mat mat och tv tv tv.

image

Behöver uppiggande tabletter (koffein fungerar inte) och kanske lite skogspromenader. Om någon har något att rekommendera shoot!

Såhär trött och såhär konstant hungrig har jag inte varit på väldigt länge.

image

Vegetarisk mat

20140110-053800.jpg
Till lunch idag väljer jag att äta en sallad utan kött. Jag har känt efter och tänkt mycket på senaste och kommit fram till att jag vill äta mer vegetariskt, eftersom att jag vill värna om både djur och miljö. Visst slutar inte djuren att slaktas för att jag väljer bort kött ett par gånger i veckan men det känns ändå som ett bra val (för samvetet om inte annat) och jag kan tillgodogöra mig protein från andra källor de dagar jag inte får i mig det från djur.

Till salladen äter jag en dressing gjord av gräddfil, vitlök, peppar och citronsaft.

Jag har dessutom bestämt mig för att rädda världen på ytterligare ett sätt. Ekologiskt! Tycker du inte att du har råd så gör som jag har tänkt börja med: handla EN ekologisk vara varje gång du köper mat!

Ps. Har du recept på en god sallad? Dela med dig av receptet och ha chans att vinna en fin ljuslykta från Kosta Boda. Du hittar tävlingen HÄR. Ds

Blomkålssoppa med knaperstekt bacon

20130513-123834.jpg
Bild lånad ifrån google.se

Tid: ca 25 minuter
Antal portioner: 6 st

Ingredienser:
2 st (à ca 700 g) blomkål
2 st gula lökar
3 klyftor vitlök
6 dl vatten
5 dl vispgrädde
3 tsk salt
2 krm vitpeppar
Ev: Tillbehör:
ev. ca 400 g riven ost
ev. ca 200 g rökt skinka
eller ev. ca 280 g (2 frp) knaperstekt bacon

– Glutenfritt
– Vegetariskt

Utrustning du behöver:
mixer

Gör så här:
Dela blomkålen i buketter. Hacka löken.
Lägg blomkålen och hackad lök i en stor gryta. Pressa över vitlöken. Häll på grädde och vatten. Tillsätt salt och vitpeppar.

Låt koka upp och koka sedan ca 10 min tills blomkålen blivit mjuk. Använd gärna lock. Man kan efter några minuter när det sjunkit ihop lite gärna trycka ner blomkålen om det behövs så att allt hamnar under vätskenivån.

När det kokar, tänk på att sänka värmen och hålla koll så det inte kokar över.

Under tiden det kokar, förbered gärna tillbehören. Riv osten, strimla skinkan och/eller knaperstek bacon.
När det kokat klart, ta fram din mixer och mixa soppan slät och fin. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar. Skulle det smaka för mycket av något så kan soppan spädas med vatten, mjölk eller grädde.

LCHF för vegetarianer

Det här är en kokbok för vegetarianer som äter LCHF eller är nyfika på sådan kost.

Katarina och Pauline, författarna till boken, äter LCHF-kost sedan många år och är bland annat aktiva vid den stora LCHF-sajten Kolhydrater i Fokus, där de är kända som Greensis och Raring. Katarina har tidigare skrivit kokboken ”LCHF till vardags” ihop med sin man Per och Pauline driver matsajten Raringens (i huvudsak) vegetariska LCHF.
Den här kokboken avser inte att vara den slutgiltiga lösningen, utan en idébas och en bred introduktion till vegetarisk LCHF-kost.

Recepten är klassade utifrån vegan, ovo, lakto, och lakto-ovo. Alla recept är kolhydratberäknade per portion.

20130320-105908.jpg
LCHF för vegetarianer av Pauline Demetriades, Katarina Wikholm

Du hittar den exempelvis på Bokus eller Adlibris