Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept Sallader svensk husmanskost vardagsmat vegetariskt

Chèvrelasagne med fikonsallad

Hej hej mitt i lunchen,

kikar in för att dela recept på en supergod getostlasagne som jag fick tips om av en tjej på Instagram. Så otroligt lättlagad och sååå trevligt att få äta lite ost (chévre går bra för gravida om den är upphettad till minst 70 grader).

Med facit i hand skulle jag tagit en mindre ugnsform 🙂 Tips till er!

Chèvrelasagne,

4 portioner:

🥄100 gram soltorkade tomater

🥄3 dl crème fraiche

🥄200 gram getost (chèvre)

🥄2 msk hackad färsk timjan

🥄1 tsk salt

🥄1/2 tsk svartpeppar

🥄2,5 dl mjölk

🥄200 gram färska lasagneplattor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°C.

Förväll de soltorkade tomaterna hastigt i lättsaltat vatten. Låt svalna och finhacka.

Blanda crème fraiche och nästan all getost tills det blir slätt. Spara lite av osten att ha uppepå lasagnen. Tillsätt timjan och dom hackade soltorkade tomaterna. Krydda med salt och peppar. Smaka av. Späd med mjölken.

Varva tillsammans med lasagneplattor och ostkrämen i en form. Avsluta med ostkräm och resten av osten uppepå. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. När det är ett par minuter kvar brukar jag dra på maxvärm och grill för att få fin färg men håll koll – det kan gå fort!

Till lasagnen är det gott med en enkel sallad med fikon och valnötter! Välj gärna ruccola, jag undviker det dock nu pga graviditeten om jag inte hittar någon helt nyförpackad påse, så tog vanlig sallad istället.

Fikonsallad,

4 portioner:

🥄100-150 gram blandad sallad

🥄4 färska fikon delade i 4 bitar vardera

🥄8-10 valnötter, grovt hackade (ev rostade)

Dressing:

🥄4 msk olivolja

🥄2 msk balsamico

🥄1 msk honung

Gör såhär:

Blanda ihop dressingen.

Skölj av salladen, klappa torr med hushållspapper och blanda sedan med dressingen. Toppa med båtar av fikon och valnötter, rosta gärna valnötterna i torr stekpanna först, blir extra gott!

KRAAAM på er

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Mat pasta vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk lasagne med röda linser

Hej hej,

hur mår ni idag? Jag är ”uppe med tuppen” typ, vaknade vid 9 och det är ju lite tidigt när jag ska jobba inatt men får försöka sova lite i eftermiddag.

Ska strax sätta igång att baka (blir en riktig klassiker med twist) men först tänkte jag dela receptet på den här goda veganska lasagnen vi åt igår!

Vegetarisk lasagne med röda linser,

8 portioner:

🥄1 pkt lasagneplattor

🥄4 dl röda linser

🥄1 stor morot

🥄1 gul lök

🥄2 klyftor vitlök

🥄1 burk strimlad inlagd paprika

🥄4 msk tomatpuré

🥄2 msk grönsaksfond

🥄3 burkar krossade tomater

🥄1 liter bechamelsås

🥄Riven ost

🥄Oregano, timjan, salt och peppar

Gör såhär:

Tillaga linserna enl anvisningar på förpackningen tills dom är nästan klara.

Finhacka löken och riv moroten. Fräs tomatpuré i olja eller smör i en stor stekpanna, tillsätt hackad lök, riven morot och den inlagda paprikan, pressa i vitlök.

Låt allt mjukna i pannan. När linserna kokat klart, häll av vattnet och tillsätt dom tillsammans med grönsakerna i stekpannan, häll på krossade tomater, fonden och smaka av med kryddorna. Såsen ska vara lite rinnig så lasagnen inte blir torr. Puttra ihop under tiden du gör bechamelsås.

Bechamelsås,

1 liter:

🥄50 gram smör

🥄5 dl vispgrädde

🥄5 dl mjölk

🥄3 msk mjöl

🥄0,5 tsk vitpeppar

🥄0,5 tsk muskot

🥄1 tsk salt

Gör såhär:

Smält smör på låg värme och vispa ner mjöl. Häll i resten av ingredienserna lite i taget och vispa så det inte blir några klumpar av mjölet, höj värmen och låt koka ihop till en tjock bechamelsås. Vispa ordentligt och se till att det inte bränns.

Om ni inte har färska lasagneplattor hemma så förkoka dom torra plattorna för att få en ääännu godare lasagne. Någon minut i kokande vatten är allt som behövs, lägg inte i för många samtidigt för då klibbar dom lätt ihop.

Varva sås, linsröran och lasagneplattor. Det är lite olika hur många plattor som går åt beroende på vilken form du använder. Med facit i hand hade jag behövt en lite större form, här rann det över 🙂 Avsluta med lasagneplattor, bechamelsås och tillsist toppa med riven ost.

Sätt in i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Osten får färg ganska snabbt så lägg över ungsfolie efter ca 10 minuter så lasagnen inte blir bränd.

Servera tillsammans med en god sallad. Vi hade fetaost och oliver till också, jättegott. Lasagne blir ännu godare dagen efter tycker jag så passar utmärkt i matlåda. Nej nu ska jag sätta igång med bakningen och ikväll ska jag göra soppa, det är ju SOPPTORSDAG.

Vad gör ni idag? Berätta gärna!

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat pasta vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk lasagne med keso och röda linser

Inlägget innehåller annonslänkar

Det här blev en riktigt favorit här hemma! Jag åt en liknande lasagne med keso för mååånga år sedan hos en vän och nu har jag försökt återskapa min egen variant och med röda linser i. Krämig och god med mycken smak och väldigt mättande. Keso har du istället för bechamelsås.

Vegetarisk lasagne med keso och röda linser,

ca 6-8 portioner

🥄Olivolja

🥄2 morötter

🥄1 gul lök

🥄2 vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl torkade röda linser

🥄800 g krossade tomater

🥄1/2 dl rött vin (kan uteslutas)

🥄3 dl vatten

🥄1 grönsaksbuljongtärning

🥄Lasagneplattor

🥄1-2 st pkt 500 gram keso (smaksak hur mycket ”sås” man vill ha, jag ÄLSKAR sås och tar två paket nästa gång)

🥄2 dl riven ost

🥄Basilika

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Riv morot, vitlök och gul lök. Hetta upp olivolja i en panna och stek grönsakerna försiktigt en liten stund. Tillsätt tomatpuré och stek en liten stund till. Häll i krossade tomater, linser, vatten, grönsaksbuljong, vin, basilika, salt och peppar. Låt allting småputtra i ca 10 minuter. Varva lasagneplattor, tomatsåsen med linser i och keso. Toppa med riven ost. Ställ in i ugnen, titta på paketets anvisningar på lasagneplattorna hur länge det ska stå inne. Smaklig måltid och lycka till!

Lyxade med en olivolja vi köpte på Rhodos i somras.

Jag använde krossade tomater som jag köpt billigt på Matsmart, ni hittar dom HÄR.

Proteinkeso köpte jag på Ica Maxi.

Grönsaksfond köper du sjukt billigt just nu HÄR, men annars går det fint med vanlig grönsaksbuljongtärning.

Denna fina ugnsform köpte jag på rea HÄR.

Kram

Kategorier
Allmänt Mat Soppa vardag vegetariskt

Inviger ny ugnsform från Le creuset

Inlägget innehåller annonslänk

Hemma efter en lååång natt på jobbet. Så trött efter gårdagens brandincident. Har lite oroskänslor nu när jag ska sova ”tänk om det brinner IGEN”, men den sannolikheten är väl rätt låg?

Igår kväll gjorde jag en fantastiskt god vegetarisk lasagne med keso och röda linser. C höjer den till skyarna och då är han inte den typen som önskar linser och keso till middag direkt… Han åt tre portioner.

Premiäranvände en av mina nya ugnsformar, klassiskt snygg med tidslös design från Le Creuset och dessutom på rea just nu. Du hittar dom HÄR(klick!). Finns i flera olika färger och storlekar.

Funderar på att eventuellt lägga upp receptet på lasagnen senare idag. Är lite besviken över att jag inte fick några bättre bilder bara.

Nu väntar sömn, sömn och massor av sömn. Hoppas att ni får en peppig torsdag – snart friyaaay!

Kram

Kategorier
Allmänt DBT, dialektisk beteendeterapi Mat vegetariskt

Vegetarisk lasagne

Det här med att vara ledig… Har sooovit, varit på terapi och sen ätit middag och druckit vin med en av mina favoriter! Vegetarisk lasagne bjöd hon på, sååå gott.

image

På tal om vegetariskt så har jag fått hem produktcheckar ifrån Quorn så tanken är att jag ska testa produkterna snart och hittar jag några favvorätter kommer jag dela med mig av recepten här i bloggen.

image