Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Gratänger och grytor Mat

Laxgryta med asiatiska smaker

Hej fina ni!

Har ni haft en bra dag? Jag har STÄDAT, inte min favoritsysselsättning men att stöka till är jag duktig på 😉

Ikväll har jag ätit en krämig laxgryta med kokosmjölk, lite hetta från chili och röd curry och syrlig lime. Hade ingen koriander hemma som passar bäst till (om man tycker om det) men plockade lite persilja från trädgårdslandet.

Laxgryta med asiatiska smaker,

4 portioner:

🥄500 gram lax

🥄1 klyfta vitlök

🥄0,5 msk rapsolja

🥄1-2 msk röd currypasta beroende på önskad hetta

🥄400 ml kokosmjölk

🥄1 msk soja

🥄0,5 tsk chiliflakes

🥄1 kruka koriander

🥄1 lime

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skär dom tinade laxfiléerna i stora bitar. Salta och peppra laxbitarna. Hetta upp olja och pressa ner vitlök och röd curry, fräs det en liten stund. Häll i kokosmjölk och soja och låt allt koka en liten stund. Lägg ner laxen i såsen och låt det sjuda på låg värme i ca 10 minuter. Om man vill kan man resa med lite maizena.

Smaka av med salt och chiliflakes. Strö över rikligt med koriander och servera grytan med tex ris eller en sallad, och med klyftad lime.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag snart bädda ner mig, gör tidig kväll så jag hinner få lite gjort imorgon.

Kram

Kategorier
Allmänt Tankar om livet

Veckans planer

Hej!

Blev inspirerad från Clara att berätta för er som läser min blogg hur min vecka kommer se ut (hoppas att ni tycker det är roligt!).

Får se om det blir ett återkommande inslag eller inte i bloggen. Tänkte att jag kan berätta vad jag tänkt laga för mat och lite annat som jag planerar för dagarna, nästan som det ser ut i min kalender. Tänkte att det kan vara intressant för alla som frågar hur jag sover och jobbar också eftersom jag jobbar natt 🙂

Måndag: Sova inför jobbnatt, veckohandla (tror inte vi hinner det, dricker första koppen kaffe nu kl 18). Ska snart åka hem till mig och laga middag och sedan jobbar jag 21.45-07.15. Tror jag kommer slänga ihop någon variant av soppa ikväll som går fort och sedan äta på min första paus på jobbet.

Tisdag: Slutar jobbet 7.15 och sedan ska jag påbörja en köttfärssås i min slow cooker som jag tänkt ha till middag på kvällen och även till lasagne senare i veckan. Eventuellt kommer Öbo förbi och mäter i köket där dom ska fortsätta renovera. SOVA! Fram till klockan 16 i alla fall. Veckohandla!!! Åker till jobbet vid 21.

Onsdag: Hemma från jobbet vid 7.30. Testa en ny rätt i min slow cooker (planen är ta fram recept för en gryta med banan och jordnötter). Gå upp ganska tidigt för att åka till Ikea och Bauhaus. Jag måste köpa en pressenning till mina nya utemöbler bland annat. På kvällen ska jag iväg och träna samt sätta en PIZZADEG inför helgen. Sen lägga mig och sova tidigt (haha, saker jag påstår att jag ska göra men som aaaldrig händer!)

Torsdag: Ta emot en hemleverans på förmiddagen. Förhoppningsvis sätta upp gardinskenor och nya gardiner i köket, har inte Öbo kommit tidigare i veckan hoppas jag att dom gör det då eftersom att jag är ledig och hemma. På eftermiddagen ska jag åka till Linköping för att gå på Miss Li. Går ut och äter med mina vänner innan konserten!

Fredag: Ska jobba så kommer förhoppningsvis sova på dagen. Tänkte använda köttfärssås från långkoket på tisdag och slänga ihop en god lasagne 🙂 Åker till jobbet vid 21.

Lördag: Hemma från jobbet vid 7.30. Sover förhoppningsvis fram till 16-17, dricker kaffe i sängen i en oändlighet och äter något gott! Lördagsmiddagen är inte planerad, tänkte försöka hitta på någon god dessert också (funderar på denna VATTENMELONPIZZA) eller kanske något med liknande ingredienser i ett glas. Åker till jobbet vid 21.

Söndag: Kommer hem från jobbet vid 7.30, brukar somna vid ca 9. Har tänkt gå upp tidigt för att hinna förbereda med middagen, åka och träna och sedan planera för veckomatsedel och inköpslista och annat för nästkommande vecka vilket jag alltid gör på söndagar.

Hoppas att ni tycker det var roligt att få höra lite vad jag ska göra den här veckan samt kanske lite tips på vad ni kan laga för mat om ni inte redan har planerat för det. Mycket ”jobba, sova” vilket kanske inte är det roligaste att läsa om men så ser det ut 🙂

ÖNSKAR ER EN HÄRLIG VECKA!

Kram

Kategorier
Allmänt Mat

Ledigheten går mot sitt slut

Klockan närmar sig 03.30. Vi har precis lagt oss men försöker hålla oss vakna lite lite till för att ställa om dygnet inför kommande jobbvecka.

Det är snart ett år sedan jag började jobba efter vårat nya schema på jobbet, förut hade vi 2-3 nätter i veckan och nu gör vi fler pass i månaden och 5 nätter varannan vecka. Jag har fortfarande inte riktigt vant mig och saknar mitt gamla schema.

Och nu står alltså 5 nätter för dörren och bästa uppladdningen är, först och främst att ställa om dygnet och sedan köra vakna nätter hela veckan. Sova, äta jobba på repeat! Att ställa om dygnet för ofta mår i alla fall inte jag bra av – men jag skulle aldrig ALDRIG byta!

Jag har testat att jobba dagtid och det fungerar inte för mig. Jag kan inte sova och jag får ont i huvudet och blir stressad, samt får betydligt mindre fritid. Så älskar jag ju nätterna också, det är så lugnt och mysigt när det känns som att hela världen sover.

Vi har haft en helt fantastisk ledighet och en superbra helg! Så mycket fina minnen, nya upplevelser, skratt.

Som jag skrev i ett tidigare inlägg så har jag inte mått så bra på senaste. Jag vet inte vad det är – men jag vet i alla fall vad jag har, är tacksam och glad över. Och det är sååå himla mycket! Önskar att den känslan alltid vinner över det andra. Alltid!
Igår gjorde vi pannkakstårta och fick pannkakor över. Så jag kom på att vi kunde göra crêpes av resterna idag! 🥞 Jag har aldrig gjort det innan och fick improvisera med det som fanns hemma. Det blev supergott! Och hur jag gjort ser ni på Instagram.

Jag har även kommit på en ny grej jag tänkte testa på Instagram. Varje söndag kommer jag fråga mina följare på stories vad dom ätit som varit det godaste i veckan, sedan delar jag alla svar i stories och i mina höjdpunkter. Som en samlingsplats och inspiration för att sprida matglädje liksom. Och för att det ska bli lättare att planera veckans matsedel! Kul va?! Häng gärna på 🙂

Nu säger jag godnatt! Ha en bra dag allihopa ❣️

Kategorier
Allmänt Matbudget och planering

Digitalaliserade reklamblad – har du testat ShopGun?

UPDATERING 200218: ShopGun har bytt namn och går numera under namnet ”eReklamblad”.

God morgon säger jag såhär vid klockan 17 på eftermiddagen! Har jobbat inatt och jobbar resten av helgen, men vilket härligt väder det är. Har suttit i lä på balkongen både igår och idag och solen värmer så skönt.

Håller på att planera för kommande veckas handling och matplanering. Som det ser ut just nu kommer vi att prova många rätter med ingredienser som vi fått hem i Smakbox (adlink).

För ett tag sedan skrev jag om hur du håller koll på dina matkostnader och hur du planerar dina inköp och veckomatsedeln. Sedan dess har jag fått tips om en jättebra app som jag nästan uteslutande använder mig av när det är dags för att planera och veckohandla.

Appen heter ShopGun och du hittar den där appar finns. Det är en app med digitaliserade reklamblad, med ett otroligt stort utbud på olika affärer och du kan söka på varor och se vilka butiker i din närhet som har de bästa erbjudandena. Dessa erbjudanden kan du även lägga till i appens inköpslista, som automatiskt räknar ut hur mycket allt kostar tillsammans. 

Hur fantastiskt?! Så glöm nu inte att ladda ner appen ShopGun och utgå sedan ifrån butikernas erbjudanden när du planerar veckohandling och matsedel.

Som jag nämnt tidigare är digitala reklamblad väldigt bra för vår miljö och såhär skrev Lukas från ShopGun till mig: ”I Danmark har vi kunnat se att vår app har haft en positiv miljöpåverkan: mellan 2010 och 2016 minskade andelen papper som hamnar i brevlådorna bland de danska hushållen med 30 kg. Av dessa 30 kg är 73 procent (22 kg) ett resultat av färre fysiska reklamblad.

Alltså wow?! Hur fantastiskt är inte det? När du använder ShopGun och andra appar så bidrar du även till att hjälpa vårat klimat!

Nu ska jag fortsätta att planera för nästa veckas mat, ja just ja, det är ju påskafton också! Vi jobbar som vanligt men hoppas att vi hinner äta lite god påskmat i alla fall. Allra helst med familjen!

Njut av helgen! Kram

Kategorier
Allmänt Mat Matbudget och planering

Börja planera din matsedel, inköpslista och handling – bra för plånbok, tålamod och för ekonomin

Som ni kanske har förstått så ÄLSKAR jag mat. Det betyder också att jag ääälskar att handla och jag tycker det är jättekul att planera och skriva veckomatsedel och inlöpslista! Jag har tidigare skrivit ett inlägg med lite tips på hur vi tänker för att försöka hålla koll på våra matkostnader, du hittar inlägget HÄR. Nu vill jag berätta hur vi gör när vi planerar våra matinköp och vad vi ska äta.

Jag ställde frågan på min Instagram hur många av mina följare som brukar planera för veckans matsedel. 24% svarade att dom planerar och hela 76% svarade att dom INTE planerar.

Vi jobbar oregelbundet båda två och har ingen speciell dag för NÄR vi handlar men vi skriver alltid veckomatsedel och då utgår vi ifrån affärens reklamblad den veckan. Vi kollar upp vad som finns till bra pris och utgår från det när vi bestämmer vad vi vill äta! Tex – billig svensk fläskfilé, ja då kanske vi ska äta fläskfilégryta i helgen?

Det är enklast att utgå ifrån proteinet när du ska planera tycker jag, ex kött, fisk, fågel eller vegoalternativ som bönor, tofu, linser eller liknande. Googla och instagramma huvudruvåran för att få tips och idéer! Vad vill du ha till?

Kolhydratsdelen går också att planera smart. Fixa en hel plåt med ugnsrostade rotfrukter på en gång. Kokar du pasta en kväll – planera och koka extra för att ha senare i veckan! Måndagens korv och makaroner blir en pastagratäng. Låt fredagens tacos bli lördagens tacopaj. Grönsakerna som inte blev uppätna en kväll får nytt liv i stekpannan med lite smör och vitlök. Köttfärssåsen som blir över blir lätt en god lasagne eller moussaka. Gör extra mycket quinoa eller bulgur så det räcker till flera måltider under veckan.

Gör lite extramat och ät rester ibland, tex en trött kväll eller till lördagslunch. Snabbfixat! Och gott! Och klimatsmart!

Jag använder mig av appen Matpriskollen (finns HÄR till Ios och HÄR till Android) som gratis samlar och ger dig tillgång till veckans erbjudande från alla butiker. Superenkelt att jämföra priser mellan butikerna också – det kan skilja sjukt mycket i pris! Vårat kaffe kostar tex 5 kronor mer per paket på Konsum än på Lidl.

Det är dessutom lite mer klimatsmart att kolla reklambladen online och du slipper högar av tidningar på ha hatthyllan om du kanske är som mig och lätt samlar på dig (vi får hem 50kg!!! reklam i brevlådan per år).

När vi skriver inköpslista och veckomatsedel använder vi Google Documents. Då kan jag och min sambo skriva, redigera och samarbeta i gemensamma dokument var vi än är. Gratis. Inköpslistan finns ALLTID med eftersom den är i mobilen. Om en av oss tar sista mjölken i kylskåpet och skriver in det på listan så ser båda det och vet att det behöver handlas. När vi delar på oss i affären och en suddar ut ”bananer” från listan så försvinner det hos den andra också. Så smart, så smidigt. Rekommenderar VERKLIGEN att använda er av den appen för att styra upp inköpslista och handling. Ni kommer aldrig mer missa att köpa hem något. Skriv upp på listan när varan är slut i skafferiet, kyl eller frys.

Du ser enkelt när den andra är inne och skriver i dokumentet:

_________________________________________________

_________________________________________________

Du slipper springa runt och småhandla lite då och då för du handlar allt på samma gång. Du kommer sparar både TID, PENGAR OCH TÅLAMOD! Att småhandla på närbutiken är både dyrt, tröttsamt och tidskrävande.

_________________________________________________

_________________________________________________

Frågan ”vad ska vi äta?” är en väldigt relevant fråga och den ställer vi varje dag. Med lite planering så är det lätt att svara på den frågan – och skulle du inte vara sugen på att äta spagetti och köttfärssås på måndagen så har du ju ändå allting hemma, så ät torsdagens planerade middag om du är mer sugen på det istället. Switch day och ta spagetti och köttfärssås en annan dag bara!

Hur gör du när du planerar för veckans matsedel? Planerar du ens eller står ni hemma i köket med kurrande mage och ganska tomt i kyl- och frys? Blir det nödhandling på närmaste Ica då?

Kom med tips, råd, inspo och idéer! Brainstorma och GILLA gärna inlägget om du tyckte om det jag skrev.

Ps. Vi brukar arkivera och spara gamla veckomatsedlar så vi kan kika på dom vid tillfällen då vi har noll inspiration!

Kram