Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Husmanskost Mat vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso

Heeej,

hur har ni det? Lediga mellandagar med mycket mys? Hoppas hoppas! Jag har börjat jobba igen efter min julledighet, gör fjärde natten inatt.

Igår åt vi en f a n t a s t i s k t god och KRÄMIG vegetarisk lasagne. Väldigt mättande med röda linser och keso.

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso,

🥄250 gram lasagneplattor

🥄2 dl röda linser

🥄1 gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk tomatpuré

🥄2 frp krossade tomater

🥄5 dl creme fraiche

🥄500 gram keso

🥄1-2 bollar mozzarella

🥄Basilika

🥄Oregano

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 påse babyspenat

🥄Körsbärstomater

🥄Pumpakärnor

🥄Olivolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rekommenderar att göra lasagnen dagen innan ni ska äta så den får stå till sig, men självklart är det inget måste 🙂

Koka linserna enl anvisningarna på förpackningen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hackad lök och riven vitlök utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning. Häll i dom kokta linserna och krossade tomater. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med kryddorna.

Jag brukar förkoka lasagneplattorna någon minut (behövs inte för färska). Akta så dom inte klibbar ihop.

Blanda ihop keso och creme fraiche. Montera lasagnen genom att varva linssåsen med kesoblandningen och lasagneplattor. Varva plattorna åt olika håll varannan gång så håller den i hop bättre. Toppa med mozzarella (1-2 bollar, jag hade föredragit två men Christian ville bara ha en)och låt gå i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Låt gärna stå till sig en stund, ca 30 minuter.

Servera med en sallad på babyspenat, tomater, pumpakärnor, olivolja och lite salt.

Christian, som enligt egen utsago AVSKYR vegetarisk mat älskade denna och skrev upp mer keso på inköpslistan. Bra betyg!

Kram

Kategorier
Allmänt Mat Soppa svensk husmanskost

Fjärde advent och recept på enkel ärtsoppa (med julskinka)

God morgon!

Igår morse startade jag dagen med ett litet saffransbak. Sockrade lussebullar i långpanna som dessvärre inte ville jäsa, så det blir inget recept att dela här. Ibland misslyckas man helt enkelt men serverade dom ändå till Christian till frukosten, haha. Dom smakade gott i alla fall men inte sådär fluffiga 😉

Senare under dagen åkte vi iväg till Naturens hus och Oset. Vi hade med fika (dom misslyckade saffransbullarna) och ärtsoppa till lunch som jag gjort på förmiddagen. Första gången jag har gjort egen ärtsoppa och det var inte alls svårt. Christian avskyr ärtsoppa så jag får äta allt själv. Inte mig emot 🙂

Jag använde julskinka istället för rimmat fläsk, blev jättegott så det är tips om ni får mycket julskinka över efter julafton.

Ärtsoppa,

4 portioner:

🥄500 gram gula ärtor, blötlagda över natten

🥄2 liter vatten

🥄250 gram rimmat fläsk (eller julskinka), tärnat

🥄1 gul lök, delad i stora bitar

🥄2 lagerblad

🥄3 msk grönsaksfond

🥄10 kryddpepparkorn

🥄1/2 msk timjan

🥄2 msk senap

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Börja med att blötlägga ärtorna över natten, minst 10-12 timmar. Detta för att dom ska mjukna och gå fortare att koka.

Skölj av ärtorna och lägg i en kastrull med 2 liter vatten tillsammans med resten av ingredienserna förutom senap. Jag vill ha löken i ganska stora bitar men det är en smaksak, vissa lägger i löken hel och plockar ur den innan servering.

Koka i 1,5-2 timmar tills ärtorna mjuknat. Kan behövas skummas av då och då samt ta bort ärtskal som flyter upp till utan, fyll på med vatten om ärtorna drar åt sig för mycket. Det beror även lite på hur hårt man kokar om man behöver fylla på mer vätska. Smaka av med salt och peppar och servera med senap.

På eftermiddagen började vi med julmaten! Men det visar jag i ett annat inlägg.

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Soppa vardagsmat vegetariskt

Favorit i repris – Majssoppa

Inlägget innehåller annonslänkar

God kväll på er!

Torsdag redan – veckorna går verkligen fort nu. Jag är sååå sugen på att pynta granen, men tänkte vänta någon vecka till eller två i alla fall. Fick onda ögat av en kollega här om natten när jag tog upp det för julgranen får ju tidigast pyntas kvällen innan julafton 😉 Hur gör ni???

Ikväll har vi ätit en riktig favorit! Majssoppa med chiliflakes och rostade kikärtor. Supergott toppat med creme fraiche och massor av finriven parmesanost.

Som tillbehör gjorde jag quesadillas fyllda med cheddarost och jalapeños.

Quesadillas,
🥄2 stora tortillabröd
🥄2 dl riven ost
🥄2 msk hackade jalapeños
🥄2 msk olja att steka i

Gör såhär:
Lägg ett tortillabröd i en stekpanna med olja. Toppa med cheddarost och hackad jalapeños. Låt smälta lite och lägg över ett tortillabröd. Vänd och stek på andra sidan. Klart när osten smält och tortillan fått fin färg. Klipp i mindre bitar och servera till soppan.

Har redan lagt upp majssoppan om ni söker i bloggen men har fått så många frågor om den på Instagram så jag tänkte att jag lägger upp receptet här igen 🙂 Något riktigt bra kan med fördel delas flera gånger såklart!

Majssoppa,

4 portioner:

🥄4 små burkar majs

🥄1 gul lök

🥄2 klyftor vitlöklök

🥄8 dl grönsaksbuljong (8 dl vatten + 2 tärningar grönsaksbuljong)

🥄1,5 msk citronsaft

🥄1 dl vitt matlagningsvin

🥄1 dl grädde

🥄1/ 2 tsk chiliflakes

🥄Olja till stekning

🥄Salt och peppar

Topping:

🥄1 frp kikärtor

🥄2 dl creme fraiche

🥄Finriven parmesanost

🥄Ev mer chiliflakes

🥄Färsk timjan

Gör såhär:

Finhacka löken och lägg i en kastrull med olja. Stek tills den mjuknat och tillsätt den avrunna majsen och pressa ned vitlök. Stek ett par minuter och tillsätt sedan chiliflakes, grönsaksbuljong och vitt vin. Koka i 10 minuter.

Under tiden soppan kokar, rosta kikärtor i en panna med lite olja och salt. Lägg på hushållspapper när dom är klara.

Ta av soppan från spisen och mixa med stavmixer eller i matberedare. Under tiden du mixar, tillsätt grädde och citronsaft. Mixa till en slät soppa och smaka av med salt och peppar.

Toppa med en klick creme fraiche, dom rostade kikärtorna, parmesanost, chiliflakes och eventuellt färsk timjan (kan uteslutas).

Chili kan vara svårt så jag ställde fram på bordet så var och en får välja själv hur mycket man vill ha på soppan 🙂

Tallrikar HÄR, ljusrosa gryta HÄR

Maten uppäten, adventskalendrarna öppnade och nu ska vi titta på nya avsnitt av Sommaren med släkten 🙂 Också det en riktig favvo här hemma! Har ni sett det programmet? Så roligt och MYSIGT!

Hörni… Imorgon är det fredag!!! Jag är bara ledig en natt nu och jobbar helgen men känner ändå fredagspeppen!!!

Kram på er

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Gratänger och grytor Mat vardagsmat

Toscansk laxgryta

Hej hej,

här kommer recept på en supergod och lättlagad gryta med lax! Något av det absolut bästa med bloggen, att få spara mina favoriträtter här så jag enkelt hittar tillbaka till dom 🙂

Hittade receptet på Aftonbladet men har justerat lite.

Toscansk laxgryta,

4 portioner:

🥄4 portionsbitar lax

🥄2 tsk olja

🥄1 msk smör

🥄4 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl vitt vin

🥄1 ask körsbärstomater

🥄3 dl grädde

🥄1 dl vatten

🥄1/2 msk tomatpuré

🥄1 liten frp babyspenat

🥄1,5 dl finriven parmesan

🥄Chiliflakes

🥄Färsk basilika

🥄Salt & peppar

Gör såhär:

Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Salta och peppra laxfiléerna och stek dem snabbt på varje sida. Lägg över laxen på ett fat och ställ åt sidan. Diska inte stekpannan.

Finhacka vitlök och tärna löken fint. Smält smör i stekpannan du stekte lax i. Stek sedan vitlök och lök någon minut. Häll i det vita vinet och låt det koka ihop lite.

Halvera cocktailtomaterna och låt dom steka med någon minut. Häll på grädde, vatten och tomatpuré. Dra ner värmen så det småputtrar några minuter.

Lägg i spenaten i såsen, riv ned parmesanost. Smaka av med chiliflakes, salt och peppar.

Är såsen för tunn så red av den med lite maizenamjöl eller vanligt mjöl.

Lägg i laxbitarna och täck med sås, låt dom gå klart i pannan. Hacka basilika och strö över.

Vi serverade med pressad potatis och västerbottensostchips.

Sååå enkel och snabblagad rätt med mycket goda smaker!

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat pasta vardagsmat

Pasta al Pomodoro

Heeej,

vilket ruskväder det är ute! Regnet vräker ned och vinden viner. Laddar energi med en extra kopp kaffe, tända ljus, har bytt om till myskläder och kurat ned mig i soffan i vardagsrummet.

I bakgrunden går nyheterna på tv, där det varnas för just hårda vindar och översvämningar över hela landet. Uuuh.

Pastamåndag! För tredje måndagen irad här hemma faktiskt 🙂 Pasta al pomodoro, eller på svenska pasta med tomat, en klassisk italiensk pasta med enkla och goda smaker.

Pasta al Pomodoro,

2 stora portioner,

🥄2 portioner pasta, ex spagetti eller linguine

🥄5 klyftor vitlök

🥄1 körsbärstomater på burk el 1 frp färska körsbärstomater

🥄Pastavatten

🥄Chiliflakes

🥄1 kruka färsk basilika el torkad basilika

🥄Olivolja

🥄1 msk smör

🥄Finriven parmesanost

Gör såhär:

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Skiva vitlök och stek på medelvärme i olivoljan tills den fått lite färg, öppna och häll i körsbärstomater, skär dom ev i mindre bitar och låt sedan allt koka ihop på medelvärme.

Koka pastan al dente, med MYCKET salt, jag använde linguine med 8 minuters koktid men kokade den ca 5,5 minut.

Under tiden pastan och såsen kokar, ta ca 1 dl pastavatten och häll ned i pannan med såsen. Krydda med lite chiliflakes och en kruka grovt hackad basilika, eller rejält med torkad basilika om du inte har färsk.

När pastan är klar, låt den och ca 1 dl pastavatten gå ned i stekpannan med såsen, blanda väl och låt allting koka ihop en minut eller två. Blanda ned en klick smör.

Servera med finriven parmesanost och ringla över lite olivolja! Top notch middag på 15 minuter 🙂

Har utgått från Philippe Cohens recept och han använde färska körsbärstomater. Jag gillar att det är lite sås med till körsbärstomater på burk som jag använde som gör rätten extra krämig 🙂

Fick inte tag på någon färsk basilika på butiken där vi bor heller så jag använde torkad och det gick jättebra. Så bara testa med det du har hemma!

Sååå gott och såklart extra trevligt att få sällskap av C som knappt varit hemma en kväll på flera veckor. Trodde han skulle vara ledig inatt men tyvärr inte, ja ja, vi är ganska bortskämda trots allt med mycket ledig tid tillsammans då vi vanligtvis jobbar samma nätter.

Jag vet i alla fall vad jag ska göra ikväll… Titta på Decenniets Mästerkock!!! Och skriva veckomatsedel. Har ni några tips? Tycker det har varit segt med idéer hos mig på senaste i alla fall, men ni brukar ha många… 🙂

KRAM