Kategorier
Allmänt kyckling Mat vardagsmat

Vitlökskyckling

Hej!

Här hemma fortsätter jag testa tips från er 🙂 Så kul när ni delar favoritrecept, jag får ju massor av nya favoriter själv!

Ikväll stod vitlökskyckling på menyn, har fått många hejarop efter inlägg på Instagram, det här är tydligen inte bara världens enklaste vardagsmat utan också en väldigt uppskattad bjudrätt.

Tack Amanda för tipset!

Vitlökskyckling,

4 portioner:

🥄Smör, till formen

🥄500 gram kycklingfilé

🥄3-4 vitlöksklyftor, pressade

🥄4 dl grädde

🥄2 st tärningar hönsbuljong

🥄1 dl riven parmesanost

🥄Salt och peppar

Servera med:

🥄Ris/klyftpotatis

🥄Sallad

🥄Ev persilja till garnering

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en ugnsfast form. Skär kycklingfilén i mindre bitar och lägg i formen, salta och peppra. Pressa över vitlök, jag tog 4 stora klyftor.

Smula ned buljongen i en bunke tillsammans med grädde, blanda väl och häll över kycklingen. Avsluta med att strö över riven parmesanost, låt sedan gå i ugnen i ca 40 minuter (eller kortare/längre tid lite beroende på hur stora kycklingbitar du har, ta gärna upp en bit och kolla innan servering så köttet är helt genomstekt).

Sätt ev över lite folie i slutet av tiden så det inte blir bränt.

Strö gärna över lite persilja innan servering om du gillar det. Det blir både dekorativt och gott.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kram

Kategorier
Allmänt Kött Mat vardagsmat

Zeinas Biff stroganoff

Hej hej,

sitter här mitt i natten och skriver 🙂 Klockan har nyss passerat 1 och jag har min andra paus. Ska försöka hinna skriva klart inlägget på pauserna så jag kan publicera det sen innan jag somnar efter jobbet.

Har fått oooändliga DM’s med tips och recept på goda maträtter som serveras med ris på Instagram. Kul!!! Har fått en enorm craving på just KOKT RIS dom senaste dagarna nämligen, det suger till i magen bara jag skriver om det känner jag nu, haha.

Har också fått uppmaningar om att vara försiktig med ris så tack, det ska jag, max 6 portioner i veckan för vuxna och gäller även för gravida säger Livsmedelsverket.

Först ut att testas av dom recepten jag fått är Zeinas receptet på Biff stroganoff. Hittade lövbiff med röd prislapp av en slump i affären och blev sååå glad. Jihuuu!

Det är LIVET att fynda, oavsett mat eller annat 😉 Håller ni inte med?!

Jag följde inte receptet till punkt och pricka. Uteslöt svamp och tillsatte chiliflakes och lite extra dijon men här har ni receptet heeelt i sitt original.

Zeinas Biff Stroganoff,

4 portioner:

🥄400 gram lövbiff

🥄1 gul lök

🥄250 gram champinjoner

🥄Rapsolja (till stekning)

🥄3 msk tomatpuré

🥄1 msk vetemjöl

🥄2 dl vatten, hett

🥄1 msk worcestersås

🥄2 tsk dijonsenap

🥄1 tsk salt

🥄2 krm svartpeppar

🥄3 dl crème fraîche

Tillbehör:

🥄Kokt ris

🥄1 msk färsk persilja, finhackad att strö över

🥄Saltgurka

🥄Bröd

Skär köttet i strimlor, hacka löken och skiva champinjonerna. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och stek köttet i omgångar på hög värme under omrörning tills det fått fin färg. Lägg sedan köttet åt sidan.

Stek löken i lite olja tills den blir glansig. Tillsätt champinjonerna och fräs tills dom har fått lite färg.

Blanda ned köttet och tomatpuré och fräs hastigt. Rör ned mjöl och stek lite till, tillsätt sedan resten av ingredienserna, förutom crème fraicheen och persilja. Låt grytan puttra i cirka 15 minuter.

Blanda ned crème fraîche och smaka av med salt och peppar. Låt grytan puttra ytterligare i cirka 5 minuter. Garnera med persilja och servera med ris, bröd och saltgurka.

Nu ska det bli sååå skönt att sova om ett par timmar. Riktigt längtar till sängen. I eftermiddag har vi tusen ärenden som måste fixas tillsammans, vi är båda lediga inatt som kommer så hoppas vi hinner beta av så mycket som möjligt.

Jag har tid för ett par behandlingar dom kommande dagarna som jag ser fram emot, en pedikyr i eftermiddag (passar utmärkt, når INTE ned till fötterna längre) och imorgon ska jag på gravidmassage på Spahuset. Har gått en gång tidigare och det var den a b s o l u t bästa massage jag någonsin fått. Längtar sååå!

Vad har ni för planer? Hittar ni på något kul eller äter något gott trots bara tisdag?! 🙂 Berätta gärna!

KRAM!

Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept Sallader svensk husmanskost vardagsmat vegetariskt

Chèvrelasagne med fikonsallad

Hej hej mitt i lunchen,

kikar in för att dela recept på en supergod getostlasagne som jag fick tips om av en tjej på Instagram. Så otroligt lättlagad och sååå trevligt att få äta lite ost (chévre går bra för gravida om den är upphettad till minst 70 grader).

Med facit i hand skulle jag tagit en mindre ugnsform 🙂 Tips till er!

Chèvrelasagne,

4 portioner:

🥄100 gram soltorkade tomater

🥄3 dl crème fraiche

🥄200 gram getost (chèvre)

🥄2 msk hackad färsk timjan

🥄1 tsk salt

🥄1/2 tsk svartpeppar

🥄2,5 dl mjölk

🥄200 gram färska lasagneplattor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°C.

Förväll de soltorkade tomaterna hastigt i lättsaltat vatten. Låt svalna och finhacka.

Blanda crème fraiche och nästan all getost tills det blir slätt. Spara lite av osten att ha uppepå lasagnen. Tillsätt timjan och dom hackade soltorkade tomaterna. Krydda med salt och peppar. Smaka av. Späd med mjölken.

Varva tillsammans med lasagneplattor och ostkrämen i en form. Avsluta med ostkräm och resten av osten uppepå. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. När det är ett par minuter kvar brukar jag dra på maxvärm och grill för att få fin färg men håll koll – det kan gå fort!

Till lasagnen är det gott med en enkel sallad med fikon och valnötter! Välj gärna ruccola, jag undviker det dock nu pga graviditeten om jag inte hittar någon helt nyförpackad påse, så tog vanlig sallad istället.

Fikonsallad,

4 portioner:

🥄100-150 gram blandad sallad

🥄4 färska fikon delade i 4 bitar vardera

🥄8-10 valnötter, grovt hackade (ev rostade)

Dressing:

🥄4 msk olivolja

🥄2 msk balsamico

🥄1 msk honung

Gör såhär:

Blanda ihop dressingen.

Skölj av salladen, klappa torr med hushållspapper och blanda sedan med dressingen. Toppa med båtar av fikon och valnötter, rosta gärna valnötterna i torr stekpanna först, blir extra gott!

KRAAAM på er

Kategorier
Allmänt Mat pasta vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk pasta med röd pesto, spenat och paprika

Heeej,

sitter ihopsjunken i soffan med en skål linsbågar med jordnötssmör i knät trots att jag redan är proppmätt efter kvällens middag (bilden ovan!).

Just nu har vi precis gått igenom en liten del av en föräldrarförberedande kurs som vi går på digitalt via 1177. Superbra! Mycket ”självklarheter” för oss hittills men inte kan man få för mycket kunskap och tror aldrig man blir fullärd.

Vi får texten i kursen uppläst och efter varje kapitel passar vi på att prata och reflektera över vad som sagts och vilka förväntningar vi har. Perfekt tillfälle för att ligga i soffan och äta snacks på en måndag dessutom;)

Den här krämiga vegetariska pastan med röd pesto, spenat och paprika hittade jag recept på hos Emimiil på Instagram. Har justerat lite med vad jag hade hemma men inga större förändringar 🙂

Supergott, Christian hälsar att det är hans nya favoritpasta och Joline, Cs dotter, tyckte också om den.

Pasta med röd pesto, spenat och paprika,

4 portioner:

🥄2 st paprikor

🥄100 gram bladspenat

🥄5 dl grönsaksbuljong

🥄1 klyfta vitlök

🥄1,5 msk tomatpuré

🥄1 stor klick smör

🥄Lite neutral olja

🥄5 dl grädde

🥄1 burk röd pesto

🥄2 st schalottenlökar

🥄500 gram färsk tagliatelle

Kryddor,

🥄1/2 msk rökt paprikakrydda

🥄1 msk Oregano

🥄1/2 msk Basilika

🥄Salt och peppar

🥄Maizenamjöl till redning

🥄Parmesanost till servering

Gör såhär:

Hacka löken och strimla paprikan. Koka upp grönsakbuljongen (vatten + grönsaksbuljongstärning el grönsaksfond).

Stek löken på låg värme i både smör och olja utan att den tar färg, pressa sedan i vitlöken och tomatpuré. Stek i 2-3 min till.

Tillsätt alla kryddor och den röda peston. Vänd ned paprikan och häll i buljongen. Låt allt koka upp och tillsätt sedan grädden.

Låt puttra på svag värme i 5-6 min. Koka pastan under tiden.

Red såsen med lite ihopvispad maizena och vatten till önskad tjocklek. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt spenaten och vänd om tills den krympt i storlek. Vänd i pastan och toppa med finriven parmesan.

Smaklig måltid och lycka till!

KRAM

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Husmanskost Mat vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso

Heeej,

hur har ni det? Lediga mellandagar med mycket mys? Hoppas hoppas! Jag har börjat jobba igen efter min julledighet, gör fjärde natten inatt.

Igår åt vi en f a n t a s t i s k t god och KRÄMIG vegetarisk lasagne. Väldigt mättande med röda linser och keso.

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso,

🥄250 gram lasagneplattor

🥄2 dl röda linser

🥄1 gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk tomatpuré

🥄2 frp krossade tomater

🥄5 dl creme fraiche

🥄500 gram keso

🥄1-2 bollar mozzarella

🥄Basilika

🥄Oregano

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 påse babyspenat

🥄Körsbärstomater

🥄Pumpakärnor

🥄Olivolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rekommenderar att göra lasagnen dagen innan ni ska äta så den får stå till sig, men självklart är det inget måste 🙂

Koka linserna enl anvisningarna på förpackningen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hackad lök och riven vitlök utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning. Häll i dom kokta linserna och krossade tomater. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med kryddorna.

Jag brukar förkoka lasagneplattorna någon minut (behövs inte för färska). Akta så dom inte klibbar ihop.

Blanda ihop keso och creme fraiche. Montera lasagnen genom att varva linssåsen med kesoblandningen och lasagneplattor. Varva plattorna åt olika håll varannan gång så håller den i hop bättre. Toppa med mozzarella (1-2 bollar, jag hade föredragit två men Christian ville bara ha en)och låt gå i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Låt gärna stå till sig en stund, ca 30 minuter.

Servera med en sallad på babyspenat, tomater, pumpakärnor, olivolja och lite salt.

Christian, som enligt egen utsago AVSKYR vegetarisk mat älskade denna och skrev upp mer keso på inköpslistan. Bra betyg!

Kram