Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept vardagsmat vegetariskt

Pasta med rostad tomat, ricotta och färsk basilika

Heeej!

Supergod, krämig, mild och lättlagad pastarätt med få ingredienser. Ni kan få ”fusktipset” DIREKT – det går att köpa jääättegod färdig tomatsås med ricotta på Hemköp (från Garant) men vill ni testa göra egen så kommer receptet nedan 🙂

Pasta med ugnsrostad tomat, ricotta och färsk basilika,

4 portioner:

🥄Pasta för 4, gärna en variant som fångar upp såsen bra som gnocchi, penne, mezze maniche eller

🥄6 st tomater

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 st gul lök

🥄250 g ricotta

🥄1 kruka basilika

🥄Chiliflakes (kan uteslutas)

🥄Olivolja

🥄Salt & svartpeppar

Gör såhär:

Dela tomaterna och lägg på plåt, häll lite olja över och salta. Rosta sedan i ugn på 200 grader tills tomaterna börjar få färg och är mjuka, ca 20 minuter.

Finhacka basilikan. Min börjar sjunga på sista versen ute i trädgårdslandet, inte så roligt suck. Rekommenderar att ta mer än vad jag har på bilden dock, jag hade tyvärr inte så mycket kvar.

Lägg tomaterna i mixern tillsammans med 1/2 dl pastavatten, ricotta, pressa ned vitlök, riv löken och lägg och mixa ihop allting väl, smaka eventuellt av med mer salt.

Koka pastan i välsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen, spara pastavattnet. Ta upp pastan med en hålslev, lite pastavatten kan med fördel följa med.

Blanda ned pastan i såsen, häll i lite chiliflakes om du vill ha hetta och toppa sedan med svartpeppar.

Smaklig måltid och lycka till.

Kram

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor kyckling LCHF Mat vardagsmat

Utelåsta mitt i natten och recept på krämig parmesangratinerad kyckling i ugn

Hej hej,

vissa av er kanske såg min story på Instagram att vi blivit utelåsta inatt. Vi skulle vända på dygnet och åkte iväg för att tanka bilen och köpa mat vid sisådär kl 3. Jag bad Christian innan vi åkte att ta med lägenhetsnyckel för att jag skulle slippa ta ta av mig mina skor och gå in och hämta mina nycklar som låg i väskan i vardagsrummet…

Sagt och gjort så åkte vi iväg och när vi kom hem en stund senare visade det sig att han bara tagit just nyckeln och INTE blippen till porten som är låst kvällar och nätter… MITT FEL tydligen, haha! Hans fel eller bådas tycker jag 😉

Ikväll har vi ätit parmesangratinerad kyckling med ris. Jättegott och enkelt att svänga ihop och passar både helg som vardag!

Parmesangratinerad kyckling i ugn,

4 portioner:

🥄3 stora kycklingfiléer

🥄3 dl crème fraiche

🥄2 dl grädde

🥄100 gram finriven parmesanost

🥄1 klyfta vitlök

🥄150 gram bladspenat

🥄1 msk smör

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna och strimla dom. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsfast form eller gryta.

Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, grädde, pressad vitlök och spenat. Man kan alltid ta mer parmesanost om man vill, kan aaaldrig bli för mycket.

På mitt Coop där jag bor har dom ingen färsk bladspenat så jag tog fryst, funkar det med såklart!

Täck kycklingen med ostblandningen och låt gå i ugnen i ca 25- 30 min. Servera med exempelvis ris eller pasta eller ät som det är med en sallad till.

Så, sovit och lagat mat, det är väl på ett ungefär vad vi har gjort idag, vi var hemma hos Christian till kl 7 imorse och sedan blev vi insläppta i min port igen 🙂

Nu har jag tidig rast på jobbet och tänkte hinna med att fortsätta läsa lite i min bok jag började på igår. Hoppas ni har en ledig och härlig fredagkväll!

KRAM

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Mat pasta Resor Shopping Sverige vardagsmat

STORA UTFLYKTSDAGEN! Vellingeblomman, CandyPeoples grossist, Trädgårdspaletten och guldkornet Malmös saluhall

Inlägget innehåller annonslänk för Lindex

Heeeej,

idag har vi haft en fantastiskt rolig dag. Intensiv med många olika besök på många olika håll, sååå trött nu men sååå värt det. Önskar att vi kunde hinna med ÄNNU fler utflyktsmål varje dag. Men det får bli lite i taget och vi kommer ju hit fler gånger.

Ni som följer mig på Instagram kanske har sett på mina stories idag – fullproppat med både bilder och filmer från dagen 🙂

Min fina klänning med färger som passar både sommar som höst HÄR, off shoulder och ballongärm, sååå fint.

14 000 kvadratmeter fyllda från topp till tå med inredning, exotiska växter, delikatesser, Muminavdelning och olika temautställningar på Vellingeblomman.

Just nu Bamses trädgård och på fredag drar årets Halloweenutställningen igång. Har ni vägarna förbi? Åk dit! Är ni inte i närheten? Äh, åk dit ändå! Hittar ni inte något att köpa till er själva blir det ändå en upplevelse, finns många sååå så bra gå-bort-presenter också. Livsfarligt för min plånbok att besöka 😉

Christian shoppade på sig en hel del chiligodis 🙂 Jag gillar chili men drar gränsen vid dessa produkter som är överdrivet starka 😉 Brukar sluta med att C hickar och gråter, haha.

Vi köpte Muminkaffe! Testade Salted Caramel när vi var i Kungälv och gillade tyvärr inte det, hoppas att sorten vi tog idag (blåbär) faller oss mer i smaken. För billigt var det iiinte…

Efter besöket till Vellingeblomman så åkte vi till Malmö. Till barnens och Christians stora förtjusning var första stoppet på Candy Peoples grossistbutik – (ej att förväxla med Candy King, fd Karamellkungen, som jag gjorde och skrev först här i bloggen 🙂 )

Slå in GPS:en på Lundavägen 74 i Malmö. Godisparadis med över 2000 olika sorter. Gaaalet mycket till galet bra priser! Jag köpte inte en godisbit men Christian köpte desto mer och så fick dom stora barnen plocka en liten burk också. Kommer bli ett obligatoriskt besök här varje gång vi kommer till Skåne, definitivt.

Som ni kanske vet vi det här laget är jag chipsmänniska (älskar salt!) före godis aaalla dagar i veckan. Efterlyser fortfarande en chipsgrossist dock så vet ni någon, tipsa gärna.

Efter ett långt och väldigt trevligt besök (personalen gav barnen klubbor och skickade även med oss smakprov på godisnyheter; cowboypulver i smakerna supersalt, colasur, äpplesur och supersur) så åkte vi till Trädgårdspaletten.

Tantvarning på den typen av utflykt enligt Christian… Haha 🙂

Blandning av botanisk trädgård och handelsträdgård med Sveriges ENDA bananodling. Barnen (och även jag!) tyckte det var jättemysigt att gå runt i växthusen med alla gigantiska plantor, vackra blommor, dammar och massor av söta vattensköldpaddor som vandrade runt därinne.

Ytterligare ett tips om ni är i Malmö med omnejd alltså 🙂 En riktig oas som är svår att beskriva och måste upplevas. Otroligt vackert!

Okej, dagens sista tips – Malmö Saluhall! Ett riktigt guldkorn.

Supermysig atmosfär att strosa runt i, att titta på utbudet och att känna alla dofter. Skaldjur, dom finaste chokladpraliner, ostar (Möllans ost) och andra delikatesser. Kommer dessutom gärna dit igen för mat på någon av alla olika resturanger som jag hört ska vara a m a z i n g allihop men idag blev det GELATO!

Superfluffig, len och mjuk glass från Favvoglass! Kan vara den godaste glassen jag ätit faktiskt. Valde en sorbet med smak av citron och mynta.

Kvällens middag blev en väldigt enkel sådan men som gick hem hos alla fyra barn (en av dom efter lite lirkning, och två av dom tog en extra portion, puh, inte lätt att hitta något som faller barnen i smaken har jag märkt). Gnocchigratäng med mozzarella och basilika.

Receptet hittar ni HÄR.

Lyxade till med lite riven parmesanost. Smidigt en trött tisdagkväll som känns riktigt lyxig och ändå går snabbt (valde att köpa färdig bechamelsås idag och hade fryst basilika istället för färsk).

Har ni inte testat så gör gärna det! Ikväll har vi badat spabad och nu går snart ögonen i kors av trötthet här. Hoppas att ni också haft en bra tisdag, oavsett om ni jobbat eller varit lediga.

KRAM och god natt på er

Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept vardagsmat

Favorit i repris – krämig pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor

Tudeluuu på er!

Tänkte bjuda på ett av mina absoluta favoritrecept när det kommer till pasta. Så enkel och snabb, vi tar ofta till den när vi är trötta/oinspirerade/har dåligt med tid eller bara är sugna på superkrämig pasta.

Här om dagen piffade jag genom att blanda ned lite zucchini (häll kokande vatten över zucchinin och blanda sedan ned tillsammans med den färdiga pastan och såsen).

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor, 4 portioner:

🥄4 portioner färsk pasta

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄3 dl gröna ärtor

🥄ca 2-3 dl riven parmesanost

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Smält smör i en kasrull och bryn schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde, ärtor och parmesanost. Ju mer ost ju krämigare blir det, spara gärna till servering. Vill du ha en rinnigare sås ta lite mindre ost.

Låt koka på svag värme och rör om då och då. Koka pastan någon minut kortare än anvisningar på förpackningen blanda ner pastan i kastrullen med såsen. Tillsätt även lite av vattnet som pastan kokat med och låt allt tjockna.

Servera gärna med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Mat vardagsmat vegetariskt

Zucchinigratäng med ricotta och spenat

Inlägget innehåller annonslänk för Cervera

Hej hej,

sent igår kväll efter att mina systrar och deras barn åkt hem efter en grillkväll hos mig så åkte jag & C förbi på jobbet för att en kollega varit så snäll och tagit med egenodlad zucchini till oss.

Håll på att skratta ihjäl mig när jag fick se den största – flera kilo tung, har aldrig sett en sådan stor zucchini tidigare! Där har vi en som verkligen lyckats med årets skörd, dom zucchini jag har planerat växer inte alls tråkigt nog.

Tidslös gratängform på rea HÄR

Gratänger är svåra att fånga bra på bild kan jag tycka, men en zucchinigratäng i min fina ugnsform från Le Creuset blev dagens lunch.

Zucchinigratäng med ricotta och spenat,

4 portioner:

🥄400 gram zucchini (ca 4 st zucchini)

🥄1,5 dl gratängost

🥄Olivolja till stekning

🥄Salt och svartpeppar

Ostfyllning:

🥄1 ask ricotta (á 250 g)

🥄1 citron, finrivet skal

🥄1 burk passerade tomater

🥄3 dl färskriven parmesanost

🥄Salt och svartpeppar

Spenatfyllning:

🥄1 knippe salladslök

🥄ca 3 msk olivolja

🥄150 g babyspenat

🥄2 dl grädde

🥄Salt och svartpeppar

Till servering & garnering:

🥄4 msk hackade örter, t.ex basilika, persilja, timjan och chiliflakes (var försiktig med mängden chiliflakes så det inte blir för starkt)

🥄3 msk olivolja

🥄4 msk rostade solroskärnor

🥄Riven parmesanost

Gör såhär:

Hyvla zucchinin i tunna skivor med hjälp av en osthyvel eller en mandolin. Pensla skivorna med oljan på båda sidor och stek dom i omgångar, cirka 1 minut på varje sida i en het stekpanna. Lägg sedan skivorna på ett fat.

Lägg ricottan i en bunke, krydda med salt och peppar. Rör sedan ned finrivet citronskal och parmesan. Rör ned dom krossade tomaterna.

Skiva salladslök och fräs i olivolja i en stor stekpanna i cirka 3 minuter. Blanda ned spenaten och fräs under omrörning tills den mjuknar. Häll i grädden och låt allting koka ihop. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Varva zucchini, ricottaröra, grön fyllning och gratängost i en smord, ugnssäker form, börja och avsluta med zucchini.

Sätt in gratängen i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter eller tills den är genomgräddad och fått fin färg.

Blanda örter och olivolja. Ringla örtsalsan över gratängen när den kommit ut ur ugnen. Garnera med rostade solroskärnor och riven parmesanost.

KRAM