Falska kroppkakor

Tycker ni om kroppkakor?

Jag har ätit det en gång på Öland som liten, minns så väl att jag satt där i förtältet till Farmor och Farfars husvagn. Min ena syster ville SÅ GÄRNA äta kroppkakor och jag var SÅ spänd att få smaka. Nja. Det var inget för mig. Mest var det nog namnet som skrämde… KROPPkakor. Och så ”fläsk”. Hu, läskigt.

Christian tycker om kroppkakor och jag har i vuxen ålder varit sugen på att testa det igen. Det här är ett recept med genväg till kroppkakans smaker. Och ja – det här tyckte jag om!

Falska kroppkakor,

2-3 portioner:

🥄1 gul lök

🥄500 g färsk gnocchi

🥄1 pkt bacon

🥄1/2 tsk malen kryddpeppar

🥄3 msk smör

🥄1 msk olja

🥄Salt

Tillbehör:

🥄Brynt smör

🥄Rårörda lingon

🥄Färsk persilja

Gör såhär:

Skala och skiva lök tunnt.

Stek lök, klippt bacon och kryddpeppar i lite av smöret i en stekpanna i ca 5 minuter. Häll över i en skål.

Stek gnocchin i resten av smöret i samma panna och tillsätt olja. Rör om, stek i ca 5 minuter, tills gnocchin är gyllenbrun och krispig. Smaka av med salt.

Lägg tillbaka det stekts baconet och löken, stek allting tillsammans ett par minuter, under tiden, bryn smör i en kastrull.

Servera med brynt smör, färsk persilja och rårörda lingon. Smaklig måltid och lycka till ✨

Pulled pork i slowcooker med pitabröd

God morgon,

den här rätten kanske ni hinner fixa redan nu på morgonen om ni är uppe med tuppen, så kan ni äta den ikväll. Perfekt söndagsmat, eller lat vardagsmat kanske eftersom den sköter sig själv och äts med väldigt enkla tillbehör 😉

Jag serverade med pitabröd, isbergssallad, mild kebabsås, tomat, gurka, lök och jalapeños.

Kebabsåsen är supergod tycker jag och brukar finnas i dom flesta mataffärer.

Pitabrödet köpte jag på Ica Maxi och rostade enkelt på medelvärme i brödrosten! Superenkelt!

Pulled pork i Slowcooker:

🥄800 gram benfri fläskkotlett el karré

🥄1 – 2 msk rapsolja

🥄 5 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl apelsinjuice

🥄2 msk limesaft

🥄1 msk worcestershiresås

🥄200 gram krossade tomater

🥄3 msk oxfond

🥄Salt och peppar

Kryddblandning

🥄 1 /2 msk chiliflakes

🥄1 msk rökt paprikapulver

🥄1 msk torkad oregano

🥄1 tsk grillkrydda

🥄1 tsk lökpulver

🥄1 tsk vitlökspulver

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk peppar

Gör såhär:

Blanda ihop kryddorna i en skål. Rubba köttet med kryddan. Värm upp olja, salt och peppar i en stekpanna på hög värme. Bryn köttet på alla sidor och lägg sedan i slow cookern. Klyfta gul lök och dela på vitlöken och lägg ner i grytan. Tillsätt apelsinjuice, limesaft, worcestershiresås, passerade tomater och 2 msk oxfond. Sätt på locket och slå på LOW i 8 timmar. När det är 30 minuter kvar, häll i 1 msk fond och dra isär köttet med hjälp av två gafflar och blanda med vätskan. Låt gå den sista tiden och smaka sedan av med eventuellt mer salt och peppar.

Tar gärna emot förslag på goda recept att göra i slow cookern! Vill prova fler varianter på pulled pork, det är ju SÅ himla smidigt och gott.

Kan man hälla ner ett par deciliter köpt bbq-sås i grytan med köttet bara kanske? Har en favoritköpebbqsås som jag skulle vilja testa att göra pulled pork med.

Ha en riktigt härlig söndag, jag jobbar en timme extra (pga att vi ställt fram klockan) och ska sova heeela dagen.

Kram!

Ugnsstekt falukorv

Är ni mätta och nöjda efter alla våfflor igår? Det är jag sannerligen men tror att rödbetsvåfflan snart kommer stå på menyn här igen.

Tänkte denna torsdag tipsa om en klassisk korvrätt. Korv har ju inte det bästa ryktet men är vääääldigt gott tycker jag! Ok vardagsmat ändå om man försöker välja en korv med hög kötthalt. Snabbt går det ju också och barn brukar tacksamt äta det u t a n att peta och klaga. P h u! Bara en sån sak kan ju få en vardagskväll att kännas lyxig 😉

Ugnstekt falukorv,
4 portioner:
🥄600 gram falukorv
🥄50 gram riven ost
🥄2 st rödlökar
🥄1 st äpple
🥄200 gram körsbärstomater

🥄Senap och ketchup

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär lök och äpple i tunna skivor, halvera tomaterna. Dra av skinnet på korven och lägg den i en ugnsfast form.
Skär skåror i korven, fördela senap och ketchup mellan skivorna. Strö på riven ost. Salta och peppra. Lägg lök, äpple och tomater runt om korven och stek i ugnen i ca 20 minuter.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Caesarsallad med räkor

Igår kväll åt vi Caesarsallad med räkor! Som ni kanske såg i min story så var jag SÅÅÅ himla nöjd med min sallad, fotograferade, fixade en video…

Var superhungrig och SLÄNGDE upp salladen på tallriken, skulle ta på lite mer dressing men tappade ut hälften av den över tallriken, haha det gör inget för caessardressing är SÅ gott. Sedan när jag skulle börja äta insåg jag att jag glömt det viktigaste 🤣

PARMESANOSTEN!

Ingen Caesarsallad utan parmesan! Tur att jag kom på det och hann slänga på det i efterhand 😉

Caesarsallad är min favvo som har ALLT. Känns fräsch, saftig av proteinet (kyckling vanligast men även med räkor som jag hade igår), sälta från bacon och parmesanen, krisp ifrån krutongerna och vääärldens godaste dressing!

Caesarsallad med räkor,

2-3 portioner:

🥄500 gram handskalade räkor

🥄1 paket bacon

🥄1 romansallad

🥄1/2 paket körsbärstomater

🥄50 gram parmesanostflarn

🥄Krutonger

🥄Caesardressing, recept HÄR

Gör såhär:

Klipp bacon, stek det länge tills det blir knaprigt och låt sedan rinna av på hushållspapper. Dela salladen i stora bitar, skär körsbärstomater i halvor. Lägg sallad och tomat i en skål, häll på dressing och blanda runt ordentligt. Skala räkorna och lägg dom i salladen, häll på krutonger, strössla över bacon och parmesanostflarn. Smaklig måltid och lycka till ✨

Mustig köttfärssås i slow cooker

Hej!

Hoppas att ni har det bra såhär i mitten av veckan. Jag har kommit hem från jobbet för en timme sedan, precis sminkat av mig och lagt mig i sängen så är snart redo att sova. 2 jobbnätter av 4 avklarade denna vecka.

Inlägget innehåller annonslänk

Igår testade jag att göra mitt recept på köttfärssås i slow cookern, precis som jag brukar fast större mängd (tre gånger så stor!) och lite extra kryddor som en slow cooker kräver. Det går bra att göra receptet i gryta på spisen också, på ca 30-45 minuter men helst uppemot 2 timmar men då kan man behöva fylla på med mer vätska under tiden.

Till köttfärssåsen igår åt jag ”superpasta”, gjord på linser, majs, sötpotatis och ägg. Finns att köpa HÄR.

Jag gjorde en stooor laddning köttfärssås, vi åt det till middag igår, jag har även fryst in och så planerar jag lasagne till helgen. Har man inte tid eller lust att göra lasagne kan man servera köttfärssåsen och spagettin med lite bechamelsås och parmesanost så har man nästan en lasagne ändå.

Lyxig vardagsmat! Köttfärssåsen liksom smälter i munnen och är sådär mustigt god av vin och oxfond. Den som önskar kan självklart utesluta vin eller minska mängden.

Köttfärssås i slow cooker,
🥄1,5 kg köttfärs
🥄2 st paket à 500 gram passerade tomater
🥄3 st gul lök
🥄2 klyftor vitlök
🥄0,75 dl koncentrerad oxfond
🥄1,5 dl tomatpuré
🥄3 dl rödvin
🥄1 msk basilika
🥄Salt och peppar

Gör såhär:
Finhacka den gula löken. Lägg köttfärsen i grytan, lägg i lök, pressa i vitlök, häll på tomatpuré, passerade tomater, koncentrerad oxfond och 2 dl rödvin. Krydda med basilika, salt och peppar. Välj ”SLOW” och sätt på 8 timmar. När det är 30 minuter kvar, tillsätt det sista av rödvinet. Smaka av med mer salt, svartpeppar och ev basilika.

Tror att det funkar bra att köra denna kortare tid också när man använder tinad färs men eftersom jag ändå sov fick den gå länge som den gjorde.

Bechamelsås,
1 liter:
🥄50 gram smör
🥄5 dl vispgrädde
🥄5 dl mjölk
🥄3 msk mjöl
🥄0,5 tsk vitpeppar
🥄0,5 tsk muskot
🥄1 tsk salt

Gör såhär:
Smält smör på låg värme och vispa ner mjöl. Häll i resten av ingredienserna lite i taget och vispa så det inte blir några klumpar av mjölet, höj värmen och låt koka ihop till en bechamelsås. Vispa ordentligt och se till att det inte bränns. Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu går ögonen snart i kors här och jag ska upp tidigt. KRAM på er så länge

Ps, recept på köttfärssås med vitt vin hittar ni HÄR

Majssoppa med chili och rostade kikärtor

Hej,

ikväll åt vi majssoppa! Hann både tillaga och äta den hemma (med 30 min marginal!) vilket jag faktiskt inte hade trott att jag skulle hinna. Hann även springa in på Maxi och handla hem lite till kommande dagars matlagning. Hoppade över lite annat jag tänkt göra 🙂

Majssoppa,

2 portioner:

🥄2 små burkar majs

🥄1/2 gul lök

🥄1 klyfta vitlöklök

🥄4 dl grönsaksbuljong (4 dl vatten + 1 grönsaksbuljong)

🥄1,5 msk citronsaft

🥄1 dl vitt vin

🥄1/2 dl grädde

🥄1/ 2 tsk chiliflakes

🥄Olja till stekning

🥄Salt och peppar

Topping:

🥄ca 1,5 dl rostade kikärtor

🥄1 dl creme fraiche

🥄Hyvlad parmesanost

🥄Ev mer chiliflakes

Gör såhär:

Hacka löken grovt och lägg i en kastrull med olja. Stek tills den mjuknat och tillsätt den avrunna majsen och pressa ned vitlök. Stek ett par minuter och tillsätt sedan chiliflakes, grönsaksbuljong och vitt vin. Koka i 10 minuter.

Under tiden soppan kokar, rosta kikärtor i en panna med lite olja och salt. Lägg på hushållspapper när dom är klara.

Ta av soppan från spisen och mixa med stavmixer (min har gått sönder så hällde det i matberedaren, funkade det med!). Under tiden du mixar, tillsätt grädde och citronsaft. Mixa till en slät soppa och smaka av med salt och peppar.

Toppa med en klick creme fraiche, dom rostade kikärtorna och lite parmesanost. Strö över mer chiliflakes om ni vill ha mer hetta!

Det går bra att dubbla receptet och göra fler portioner men var försiktig med chiliflakes så det inte blir för starkt.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Korvstroganoff i slow cooker

Hej och GOD MORGON! Är på ett strålande torsdagshumör idag! Jag har gjort ett så gott recept som jag ska dela med mig av till er.

Inlägget innehåller annonslänk för CDON

Här om dagen fick jag en slow cooker av mina föräldrar. Mamma köpte den för över ett år sedan men var osäker på om hon skulle använda den och sedan har vi pratat fram och tillbaka om jag skulle ha den.

Haha, men den blev inte använd hemma hos mamma och pappa, ändå blev det inte av förrän i tisdags att någon av oss kom ihåg det och då tog jag med den hem när jag ändå var och hämtade lite annat.

Bild från i tisdags när vi även passade på att gosa med labbevalpar hos mamma och pappa

(Skojade med dom och sa att vi ses nästa gång jag behöver något, var nämligen inte bara det jag hämtade utan även en matgrupp från Hillerstorp att ha i trädgården och en dammsugare…! Dock min gamla dammsugare som jag hade när jag flyttade hemifrån för sisådär 12 år sedan och som dom så snällt har förvarat, förvisso upptäckte jag att jag fått tejpa den med silvertejp, men FUNGERAR, det gör den)

Nästa gång NÅGON tjatar om att jag sparar på onödiga saker ska jag påminna om vilken tur jag hade med dammsugaren. Jag behövde just en dammsugare eftersom Christian tog med våran i flytten. Den som spar hon har.

En likadan slow cooker som min kan ni köpa till nedsatt pris HÄR

Googlade lite och det verkar som att jag gjort ett riktigt kap när jag fick med mig den här ouppackade dyrgripen hem 😉

Imponerad, verkar klara ALLT och på egen hand dessutom. Första testmiddagen blev Korvstroganoff, lite oväntat att göra i en slow cooker kanske men äsch, det är ju gott! Och receptet blev succé, hade även i rödvin vilket för mig är en ny twist på mitt klassiska recept.

Korvstroganoff,
🥄1 ring falukorv med hög kötthalt
🥄2 st gula lökar
🥄500 gram passerade tomater
🥄500 gram krossade tomater
🥄1 dl rödvin
🥄1/2 dl tomatpuré
🥄2 köttbuljongtärningar
🥄3 dl grädde
🥄Salt och mycket svartpeppar

Gör såhär:
Skär korven i tjocka strimlor och lägg i slow cookern, salta och peppra. Riv löken och lägg i. Häll på passerade och krossade tomater, rödvin, tomatpuré och smula ner köttbuljong. Låt gå på ”LOW” i 5 timmar. När det är ca 30 minuter kvar, häll på grädden och förbered tillbehören.

Skär korven och lägg ner den i slow cookern
I med alla andra ingredienser förutom grädde
Jag placerade min på grytunderlägg för att skydda bänkskivan, vet inte om det egentligen är nödvändigt. Är imponerad av att man kan lämna maskinen på över natten eller dagen och sova eller gå hemifrån medan den lagar maten! Sedan övergår den automatiskt på varmhållning i 4 timmar.

Detta recept innehåller mycket sås, HOPPAS NI Ä L S K A R SÅS! Krämig och gott och enkelt och mums!!! Ikväll äter vi korvstroganoffen med quinoa och kokta gröna ärtor. Annars är vanligt vitt ris en favvo att ha till och kanske broccoli 🙂

Det går såklart utmärkt att göra denna rätt även på spisen. Bryn korvoch lök i smör, slå på alla ingredienser och låt koka ca 30 minuter. Smaklig måltid och lycka till✨ NI KOMMER ÄLSKA!

Ser fram emot att testa fler recept med den här maskinen (vi säger ”slöpottan” här hemma 😉 ) och har gjort en ny kategori som heter SLOW COOKER där jag kommer samla alla recept som blir bra.

Kram på er, jag går snart och lägger mig, ska sova inför att jobba inatt