Kålpudding med gräddsås och lingon

Ingen oxfilé och ingen nyårsdagspizza men en riktigt svensk klassiker blev det ikväll. Sååå himla gott!!! Dessutom – så enkelt. Ä ä ä l s k a r. Jag använder alltid ströbrö till min kålpudding på rekommendation från min Mormor. Ni måste testa detta, perfekt vardagsmat!!! För snabblagade recept är väl alltid uppskattade?

Kålpudding,

4-5 portioner:

🥄800 gram vitkål

🥄600 gram köttfärs

🥄2 msk sirap

🥄2 tsk mald kryddpeppar

🥄3 msk kalvfond

🥄2 dl grädde

🥄1 dl vatten

🥄Salt och vitpeppar

🥄Smör att steka i (ju mer desto bättre ;))

🥄Ev ströbröd på toppen, 2-3 msk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla vitkålen. Idag gjorde jag det i matberedare för att spara tid men det går bra att strimla med kniv eller skära med osthyvel, det är en smaksak hur stora bitar av kål man vill ha. Stek kålen i mycket smör tills den mjuknat och blanda ner sirapen. Blanda sedan ned köttfärsen tillsammans med den smörstekta kålen, kryddor, fond, vatten, hälften av grädden och lite ströbröd. Blanda allt väl och lägg i en ugnsfast form (det går också bra att inte blanda köttfärsen och kålen, lägg då köttfärsen längst ned i formen och kålen överst). Strö över ströbröd längst upp. Låt gå i ugnen på 200 grader i 40 min, häll på den sista grädden och täck över med ugnsfolie efter halva tiden. Servera med gräddsås (tips – krydda såsen med lite kryddpeppar), lingon och eventuellt kokt potatis! Vi hade ingen potatis hemma och det går utmärkt att hoppa över för den som vill.

Smörstek kålen och häll ned sirapen

Blanda ner köttfärsen, fonden och kryddor, mycket kryddor tycker jag är viktigt i färsrätter men det är en smaksak såklart

Häll på grädde, vatten och blanda allt väl

Lägg blandningen i en form och strö över lite ströbröd

Färdig kålpudding! Ni kan höfta ganska mycket med en kålpudding och det blir gott ändå. Passar fint även som enklare söndagsmiddag. Hoppas att ni ska tycka om den.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kyckling med currysås

Hej!

Skulle ju lagt upp receptet på kyckling med currysås imorse men var så trött att det försvann ur min hjärna helt haha.

Har tyvärr inget EXAKT recept, jag improviserade och eftersom jag hade min vännina här så skrev jag aldrig ner hur jag gjorde eller exakt hur mycket jag tog av varje ingrediens men ska försöka återge det.

Kyckling i currysås:

🥄4 kycklingfiléer i tärningar

🥄1 gul lök

🥄2 hönsbuljongtärningar

🥄2 msk italiensk kalvfond

🥄1/2 liter vatten

🥄3 dl grädde

🥄Curry (mycket!)

🥄Mjöl ca 2-3 msk

🥄Smör till stekning

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp vatten och hönsbuljong i en kastrull. Lägg i bitarna av kycklingfilé och koka dom.

Smält smör i en kastrull tillsammans med curry. Häll i hackad lök och bryn på låg värme. Salta och peppra. Häll på 1/2 liter vatten och smula ned hönsbuljongen. Låt koka en stund, häll sedan i grädde och italiensk kalvfond. Gör en redning genom att vispa ihop lite grädde och mjöl som du sedan häller ner i kastrullen med såsen. Smaka av om du behöver mer kryddor eller kalvfond, jag älskar curry så använder rejält av det.

Sila av såsen så löken försvinner. Häll tillbaka såsen i kastrullen och lägg ner den färdigkokta kycklingen. Låt allt koka en stund tillsammans. Servera med kokt ris, eventuellt en sallad och lite bröd.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Det blev jättegott så jag kommer antagligen aldrig göra currysås på något annat sätt framöver. Det går jättebra att göra såsen utan att låta kycklingfilén koka med också.

Nu ska jag dricka morgonkaffe, titta på serier och bara njuta av kvällen innan det är dags att jobba.

Kram!