Rödbetsvåfflor med chévreost, honung och pinjenötter

God morgon!

Idag har det ju ÄNTLIGEN våffeldagen. Har ni längtat? Jag passar på att fånga upp allt möjligt som är glädjande just nu och god mat kan vi inte få för mycket av.

Här är ett tips för er som vill ha en matig våffla framför en söt. Förra året åt jag DENNA med räkor. I år blir det en annan variant, nämligen en våffelsmet smaksatt med rödbetor. Jättegott!!!

Toppas med chévreost (uttals ”tjävr”, vi var fyra på jobbet som uttalade det olika, men det där ska alltså vara korrekt, tur att det går att googla fram så många svar nu för tiden)

Rödbetsvåfflor med chevreost, honung, rostade pinjenötter och färsk timjan,

ca 4 portioner:

🥄3,5 dl vetemjöl

🥄4 dl standardmjölk

🥄1 dl mosade rödbetor (inlagda)

🥄1,5 dl rödbetsjuice

🥄100 gram smör

🥄1 tsk bakpulver

🥄1 krm salt

Tillbehör:

🥄200 gram chévreost

🥄4 msk flytande honung

🥄ca 30 gram pinjenötter

🥄Färsk timjan

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en stekpanna och torrosta pinjenötterna tills dom fått en ljusbrun färg.

Starta våffeljärnet. Smält smöret och låt svalna. Mosa rödbetorna med tex en mixerstav. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölk, mosade rödbetor och rödbetsjuice och rör ihop. Rör tillsist ner det avsvalnade smälta smöret. Låt smeten stå och svälla en stund så våffeljärnet hinner blir riktigt varmt.

Pensla våffeljärnet med lite smör, häll i smeten (den är ganska tjock så ta lite mindre smet än vanligt eller tillsätt mer rödbetsjuice om det behövs) och grädda våfflorna länge.

Under tiden du gräddar våfflorna, skär chévreosten i bitar och lägg på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen i ca 5 min eller tills osten börjar smälta. Lägg osten på dom nygräddade våfflorna, ringla över lite honung, toppa med rostade pinjenötter och lite färsk timjan.

Känns väldigt fräscht, lite salt, lite sött i en härlig kombination med krisp! Vill du hellre äta en söt våffla (eller varför inte göra både och, det ska jag göra ikväll), så testa min marängsvissvåffla HÄR.

Nu ska jag sova mig in i ledigheten!

Kram

Marängsvissvåffla

Hej på er!

Sovit som en prinsessa hela dagen efter nattens jobb. Det är både härligt och lite jobbigt nu att det är så ljust ute på morgonen – härligt för att jag har saknat solen och längtat efter den s å å å mycket. Jobbigt när den speglar sig i datorskärmen så jag knappt ser vad det står. Men så värt! Vårtecken deluxe när markisen plötsligt rullar ner över fönstret så jag äntligen ser vad jag gör igen! Det är ljust när jag vaknar på eftermiddagen och långt efteråt också.

MEN NU TILL NÅGOT HELT ANNAT – VÅFFLOR! Dessa goda, frasiga, marängsvissvåfflor bara m å å å ste ni testa. Man kan självklart köpa pulver och göra våfflor också men rekommenderar verkligen mitt recept som är enkelt, går fort och ger sådär frasiga gyllengula våfflor!

Frasig dessertvåffla,
ca 8 st:
🥄3,5 dl vetemjöl
🥄3 dl standardmjölk
🥄1,5 dl kallt kolsyrat vatten
🥄100 gram smör
🥄1 tsk bakpulver
🥄1 krm salt

Gör såhär:
Smält smöret och låt svalna. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en skål och tillsätt mjölken, rör om ordentligt. Rör sedan ner det smälta och avsvalnade smöret, få till en slät smet och tillsätt sist och försiktigt det kolsyrade vattnet.

Värm upp våffeljärnet och pensla med lite smör mellan varje gräddning. Grädda våfflorna länge och servera direkt!

Tips om du gör många våfflor och vill behålla fraset, lägg dom att svalna på galler.

M A R Ä N G S V I S S V Å F F L A

Jag kallar den här godingen för marängsvissvåffla! Frasig våffla med chokladsås, banan, jordgubbar, lättvispad grädde och smulade maränger över. Hade INTE tackat nej till en kula vaniljglass på toppen också. S u c c é.

Chokladsås,
4 portioner:

🥄1 msk smör
🥄2 msk kakao
🥄1,5 msk sirap
🥄2 msk socker
🥄1 dl grädde
🥄1 krydmått salt

Gör såhär:
Smält smöret och vispa i kakao. Tillsätt sirap, socker, grädden och salt. Rör om och låt koka ihop på låg värme till önskad konsistens och serva (späd med lite mer grädde om den blir för tjock).

Topping:
🥄2 bananer
🥄250 gram jordgubbar
🥄4 dl vispad grädde
🥄Chokladsås
🥄Smulade maränger
🥄Ev vaniljglass

Vaaad tycker ni om att ha på era våfflor?! Imorgon funderar jag på att göra en matvåffla, dessa är supergoda men föredrar allt som är salt framför sött!

Kram