Ugnsbakad sötpotatis med fetaostkräm och franska örter

Hej,

nu ska ni få receptet på en god middag som är enkel, funkar till vardags och ändå känns lyxig! Välj om du vill servera den vegetarisk, med bacon, eller gör som mig och erbjud båda alternativen.

Älskar sötpotatis men äter det fööör sällan.

Ugnsbakad sötpotatis med fetaostkräm och franska örter, 4 portioner:

Sötpotatis:

🥄4 sötpotatisar

🥄1 msk olivolja

🥄Salt

Fetaostkräm:

🥄150 g fetaost

🥄2 dl crème fraiche

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1 tsk olivolja

🥄1 msk franska örter

🥄1 krm salt

🥄1 krm svartpeppar

Tillbehör:

🥄1 pkt knaperstekt bacon

🥄1 rödlök

🥄Ev lite färska örter till dekoration

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Dela potatisarna på längden och lägg dem på plåt, pensla med olivolja, och baka i ugnen cirka 30–40 min. Vänd på dem när det är 10–15 minuter kvar och pensla på lite olivolja igen.

Fetaostkräm: Smula ner fetaosten i en skål. Riv i vitlöken, blanda ner franska örter rör, creme fraiche och olivolja. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Skiva rödlöken tunt och knaperstek bacon, låt rinna av på hushållspapper. När sötpotatishalvorna är färdiga, lägg upp dem på ett fat, fördela fetaoströran, strössla över bacon och skivad rödlök. Garnera eventuellt färska örter.

Servera med en sallad! Smaklig måltid och lycka till ✨

Gör dina egna tacochips

Hej,

igår kväll åt vi tacos, åh vad jag har varit sugen på det länge! Tröttnar aaaldrig på svensk tacos av köttfärs med hederlig tacokrydda från Santa Maria 😉 Har gjort egna kryddblandningar, testat olika märken på marknaden och även dom utan socker, utan e-ämnen och så vidare. Inget slår originalet!

Testade att göra chips av tortillabröd. Har en vision om att göra lika goda som dom vi åt i Mexico för några år sedan, blev såklart inte riktigt samma (tror dom gör sina på majsmjöl?) men väldigt gott ändå. Lätt som en plätt, efter några minuter hade vi knapriga, salta chips.

Tacochips:

🥄1 pkt tortillabröd

🥄Rapsolja

🥄Salt

Gör såhär:

Värm ugnen till 200 grader. Klipp tortillabrödet till tårtbitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja och salt. In i ugnen några minuter, behövs ca 3-4 minuter bara. Håll koll så dom inte blir brända!

Jättegott tillugg till tacosen, tex tillsammans med majskräm! Nästa gång ska jag testa att krydda med lite chili och havssalt eller kanske nachokrydda.

En uuuurgod och trevlig torsdagkväll

Hej,

ikväll har vi varit iväg till Makeriet på tidig middag med delar av min familj. Mysiga lokaler och god mat med brett utbud, tror ingen hade svårt att välja utan helst hade velat smaka på lite av a a allt!

Till förrätt tog vi deras snackkorg med kycklingvingar, manchego, oliver, marconamandlar, grillat vitlöksbröd och aioli som vi delade på, allt var gott men min favorit var nog manchegon och marconamandlarna.

Jag åt surf and turf (oxfilé och halv gratinerad hummer) till huvudrätt, som serverades med ört- och vitlökskräm, endiv- och frisésallad med bluecheesedressing, rödvinssås och pommes.

Jättegott och blev positivt överraskad av salladen, är i vanliga fall inte förtjust i blåmögelost men det var en jättegod kombo till köttet och hummern.

Några i sällskapet åt moules frites – såg väldigt gott ut och jag ångrar nu i efterhand att jag inte passade på att smaka 😉

Det var inte bara jag som ville föreviga maten på bild, det verkar bli en matfotograf av min systerdotter Ellen också 😉 Gulligt!!!

Till efterrätt åt jag (och dom flesta av oss) vaniljglass med hallonkompott och kaksmulor.

Farmor och min ena syster beställde in creme brulee, fick smaka av det och ångrade nästan att jag inte valde den, även om glassen var väldigt god den också. Nästa gång tar jag definitivt creme brulee, rekommenderar!

Bra uppladdning inför helgen det här ändå. Blev som ett förtidigt fredagsmys.

Kram!

Kebabgryta med ris

Kebabgryta med ris

Ikväll blev det tidig middag här, jag ska iväg och gymma och Christian ska titta på finalmatch i CHL. Har ätit kebabgryta hos min syster ett par gånger men aldrig lagat det själv, så bad henne om recept och fick ”googla!” till svar, så gjorde jag 😉

Hittade receptet hos Zeinas Kitchen, hade tänkt länka det åt er här men tyvärr har WordPress uppdaterat sin app och nu hittar jag inte hur jag gör med länkar. Suck! Jag har ändrat lite i orginalreceptet.

Kebabgryta, 4 portioner:

🥄500 g kebabkött
🥄1 gul lök
🥄1 vitlöksklyfta
🥄1 röd paprika
🥄2 pkt krossade tomater (ca 400 g styck)
🥄1 msk tomatpuré
🥄1,5 dl vatten
🥄1 tsk paprikapulver
🥄1 köttbuljongtärning
🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Hacka lök och paprika i strimlor, finhacka vitlöksklyftan. Hetta upp lite olja och stek grönsakerna under omrörning tills de mjuknar och får lite färg. I en separat stekpanna steker du kebaben tills den får färg. Blanda kebaben med de stekta grönsakerna. Häll över krossad tomat, tomatpuré, vatten och alla kryddor. Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra utan lock i ca 20-25 min.

Jag passade på att ha i en tsk med superstark paprika/chilikrydda som jag fått av en kollega som hon hade med sig från ett besök i Tunisien. Servera med ris, sallad och kanske en klick turkisk yoghurt eller creme fraiche. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek lök och paprika, i en annan stekpanna steker du kebabköttet
Jag använder kebabkött av nöt som jag köpt på Lidl
Lägg över kebabköttet i stekpannan med grönsaker
Tillsätt krossade tomater, vatten och kryddor. På bilden ser ni min krydda från Tunisien jag använde

Nu måste jag verkligen rusa.

Kram och hoppas att ni får en bra kväll

Fläskfilégratäng med sriracha och mango chutney

Nu ska ni få receptet på en jättegod gratäng med fläskfilé och bacon. Ljuvlig kombo av stark sriracha och söt mango chutney.

Tycker att gratänger är så enkla och bra för det går att variera på så många olika sätt. Ikväll ska vi ha ris och en sallad som tillbehör men tror det funkar bra med pasta också (eller att bara äta som det är med en god sallad för er som inte äter pasta/ris).

Fläskfilégratäng med sriracha och mango chutney,

🥄ca 500 gram fläskfilé

🥄1 pkt bacon

🥄1 gul lök

🥄3 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄1,5-2 msk srirachasås (beroende på önskad hetta)

🥄3 msk mango chutney

🥄1 msk soja

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och stek den mjuk. Strimla fläskfilé och bacon, bryn i en stekpanna med salt och peppar. Lägg sedan allt i en ugnsfast form. Blanda ihop grädde, creme fraiche, sriracha, mango chutney och soja, häll blandningen i formen. Låt gå i ugnen i 20 minuter. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek löken och bryn köttet i en stekpanna med smör

Vispa ihop alla dom övriga ingredienserna

Häll blandningen i formen

Färdigt!

För er som undrar hur det går med våra renoveringsbestyr – fick information imorse om att dom eventuellt kommer med kyl- och frys i eftermiddag så håller tummarna för det. Vore skönt att få det klart innan helgen.

Kram och önskar er en riktigt mysig fredag!

Butter chickpeas

Inlägget innehåller annonslänkar för Matsmart

Jag lovade er receptet på den indiska rätten med kikärtor vi åt igår. Otroligt gott – jag ääälskar garam masala och rätten går snabbt att tillaga. Vill man kan man byta ut kikärtor mot kyckling (Butter chicken) eller kanske halloumi.

Några ingredienser har jag fyndat billigt på Matsmart, länkar dom i receptet ifall ni också vill klicka hem!

Butter chickpeas,

ca 4 portioner:

🥄2 pkt eko go green kikärtor (HÄR)

🥄500 gram passerade el krossade tomater (HÄR)

🥄1 dl fet yoghurt

🥄1 dl grädde

🥄1 gul lök

🥄2 msk färsk riven ingefära

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1 msk tomatpuré (HÄR)

🥄1 msk gurkmeja

🥄1/2 msk chilikrydda

🥄2 msk garam masala

🥄1 tsk salt

Gör såhär:

Lägg i passerade tomater, grädde, riven lök, ingefära, finhackad vitlök och alla kryddor i en matberedare. Mixa allting tills det är väl blandat. Tillsätt sedan yoghurten och mixa lite till.

Häll i såsen i en stekpanna med höga kanter eller i en gryta, låt koka ca 15 min. Häll i kikärtorna och låt koka en stund till. Smaka av med mer salt om det behövs. Servera med ris och eventuellt naanbröd. Toppade med timjan idag men annars är det koriander som gäller till den här rätten, men det tycker inte jag om 😉 Smaklig måltid och lycka till ✨

Tortellinigratäng med rökt skinka och 4 sorters ost

Hej!

Hoppas att er dag har varit bättre än min – vill inte gå in på detaljer och vara allt för negativ men kan nämna att det rör sig om vår pågående renovering av köket som sätter nivån sinnesstämningen idag 😉

Dagar som dessa nästan KRÄVER enkla, snabba vardagsrecept för att man ska orka och hinna med. Denna pastagratäng med rökt skinka och 4 sorters ost slänger du ihop på nolltid, den smakar ljuvligt gott och kräver minimalt med förberedelser. Så perfekt tips att spara det här receptet som ett ess i skjortärmen när du inte har möjlighet, energi eller av olika anledningar inte vill stå i köket.

Tortellinigratäng med rökt skinka och 4 sorters ost,

4 portioner:

🥄2 pkt tortellini med ricotta och spenat

🥄1 pkt strimlad rökt skinka

🥄1/2 pkt körsbärstomater, i klyftor

🥄1 frp Kelda ostsås, 4 sorters ost

🥄2 dl grädde

🥄2 dl riven ost

🥄2 st klyftor vitlök

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Koka tortellinin efter anvisningarna på förpackningen. Låt den rinna av och lägg den i en ugnsform. Pressa ned vitlök, salta och peppra. Blanda ner skinkan och tomaten. Häll på ostsås och grädde. Strö över riven ost. Låt gå i ugnen i 20 minuter, tills osten smält och fått fin färg. Servera med en sallad! Smaklig måltid och lycka till ✨

Koka pastan och lägg den i en ugnsform, krydda med salt och peppar och pressa ner vitlök

Blanda ner övriga ingredienser

Toppa med riven ost och ställ in i ugnen

Nu väntar en natt på jobbet för oss. Hoppas att ni har haft en bra start på veckan!

Kram