Etikettarkiv: Vad blir det för mat

Första semesterveckan är slut – och tips om en riktig toppentävling!

Hej på er! Hoppas att ni har en härlig måndag 🙂 Tänkte summera helgen – som innehöll fantastiska mängder av vänner och god mat! ❣️

I fredags var vi bjudna till några vänner på grillat. Gott, mysigt och trevligt 😍

Och i lördags var vi på 30-års fest för Amanda. Vi firade henne med maskerad på Svampen! 😍 Härlig stämning och otroligt god mat.

Temat var A, jag var en ananas och C var en aktiemäklare/advokat (kunde inte riktigt bestämma sig och växlade mellan dessa under kvällens gång…)

Galet god smörgåstårta!

Och galet god dessert.

Söndagen var vi ganska trötta trots att vi inte blev allt för sena från festen. Sov halva dagen i vanlig ordning, sedan besökte vi Matmarknaden i Wadköping! Trots att detta är femte året som matmarknaden är i stan så har jag inte haft möjlighet att gå dit förut eftersom jag alltid har jobbat. Sååå glad att äntligen besöka den, mysig atmosfär, inspirerande och mycket gott att provsmaka!

Örebro kommun bjöd på rotfruktspuckar med vegansk aioli! Spännande och ett bra initiativ att införa mer grönt på menyn till våra skolbarn och äldre.

När jag kom ihåg att ta på mig min regnkappa så höll sig regnet borta, perfekt att komma ihåg nästa gång jag inte vill ha regn haha

På kvällen åkte vi och hämtade min storasyster för att åka och äta på Kebabfabriken som jag har ett samarbete med på Instagram. Galet gid och fräsch mat som även finns vegetariskt och veganskt.

Flatbreadpizza, kebab med bröd och quesadillas

Kebab med bröd – det måste jag ta nästa gång, gaaalet vad gott det ser ut

Lite churros och mjukglass till efterrätt 😍

Just nu har jag en tävling på min Instagram där du kan vinna gratis mat för dig och en vän på Kebabfabriken! 😍 Var med och tävla genom att klicka HÄR.

Hoppas att ni också haft en toppenbra helg! Idag njuter vi av att bara vara hemma och ta det lugnt. Lite inre stress av att göra ingenting men det är nog bra att öva på det med.

Kram!

Kräftskiva – tips och recept på tillbehör samt alkoholfri dryck

Igår hade vi kräftskiva här hemma! Tillsammans med min Farmor, mina systrar, min svåger och mina syskonbarn.

Ett av mina absolut enklaste (och mest omtyckta!) tips på tillbehör som faktiskt fungerar oavsett tillfälle är lantchips med räkor. Utmärkt som tilltugg både till fredagsmyset, som mingel på middagsbjudningar och till tex kräftskivan.

Lantchips med creme fraiche, finhackad rödlök, handskalade räkor och dill. Superenkelt och läggs upp precis innan gästerna kommer.

En annan klassiker till kräftskivan är såklart Västerbottenostpaj! Min klassiska och enkla variant gick hem både hos stora och små och är också den väldigt lättlagad. Jag förberedde våra pajer dagen innan. Receptet nedan är på en paj men bara dubbla receptet för två pajer.

Recept för 1 Västerbottenostpaj (7 portioner)

Pajdeg:

🥄3 dl vetemjöl

🥄100g smör

🥄0.5 tsk salt

🥄3 msk vatten

Fyllning:

🥄600 gram grovt riven västerbottensost

🥄2.5 dl grädde, 40% fetthalt

🥄0.5 dl standardmjölk

🥄4 ägg

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Knåda ihop mjöl med rumsvarmt smör och salt. Häll på vatten och knåda ihop med degen. Smöra en pajform och platta ut degen i pajformen. Förgrädda skalet i ugnen, 11 minuter på 175°C.

Riv ost och blanda med grädde och ägg. Smaka av med svartpeppar. Häll ned oströran i pajskalet och grädda sedan i 25-30 minuter på 200C° tills äggstanningen stelnat och pajen har fått fin färg.

Höjdpunkten på kräftskivan var ändå gästerna. Och självklart kräftorna och räkorna! Tips på andra trevliga klassiska tillbehör är baguetter, vi hade klassiska baguetter och baguetter med vitlök. Gott att rosta brödet innan man lägger upp det, antingen i brödrost eller i ugnen.

Vi körde två varianter av aioli till skaldjuren, en med vitlök och en med chili samt en enkel sallad. Till efterrätt blåbärspaj och äppelpaj.

Ett litet tips på alkoholfria dryckersalternativ så kan jag tipsa om denna öl ni ser på bilden, Eriksberg sommarskörd samt om Nosecco, ett mousserande alkoholfritt vin med fruktiga och söta smaker.

Hoppas och önskar er många mysiga, roliga och GODA kräftskivor i sommar. Om ni testar något av mina recept får ni gärna tagga mig i sociala medier (www.louisechf.se eller @louisechf.se på Instagram) – det är alltid så roligt att se vad ni äter och höra vad ni tycker!

Kram

Firar semester!

Hej på er 👋🏼

Nu har min semester ä n t l i g e n börjat och efter att ha sovit efter jobbet idag så firade vi det med frukost på sängen.

Alltså jag var sååå nöjd med vår nya kombinerade tvättmaskin och torktumlare. Tills jag insåg hur galet skrynkligt allting blir av att torktumlas, haha. Jag har försökt stryka sängkläderna lite men drömmer om en mangel nu…

En gammal klassiker till frukost som jag tänkt återinföra på semestern! Kokt ägg, avokado, feta ost och körsbärstomater. Mums.

Gårdagens middag från Redfellas i Örebro. Så sjukt mysigt med regnet ändå – att bara krypa upp i soffan, tända ljus och äta god mat.

Denna sallad med räkor, cashewnötter och en sås med vitlök och lime – sååå fräscht och gott!

Fick hem lite nya böcker här om dagen som jag planerar att läsa under semestern. Helst ute i trädgården om värdet tillåter – tydligen ska det regna nu 10 dagar i sträck?! Mysigt då och då, men halva min semester? Hoppas inte!

Vill ni också beställa hem lite god mat så använd appen Wolt Sverige och ange min rabattkod ”LOUISECHF50” för 75 kr rabatt på första hemleveransen.

Hoppas ni får en härlig måndag!

Kram

Krämig ugnsgratinerad bolognese

Igår åt vi en klassiker – spagetti med köttfärssås, toppad med riven parmesanost och torkade oliver.

Av resterna från igår gjorde jag en jättegod krämig ugnsgratinerad bolognese idag.

Tog vad som fanns hemma, det här behöver du:

🥄Överbliven spagetti och köttfärssås

🥄2 dl creme fraiche

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄1 dl grädde

🥄Mozzarellaost

Gör såhär:

Koka ihop creme fraiche, phiadelphiaost och grädde. Blanda ner spagetti och köttfärssås. Lägg i en ugnsfast form, toppa med riven mozzarellaost och gratinera i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Smaklig måltid och lycka till ❣️

Grillad pizza med mozzarella, chorizo, ugnsgrillade körsbärstomater, pesto, parmesan och ruccola

Hej på er! Ikväll har jag grillat pizza – alltså WOW, så otroligt gott och så krispigt!

Vi hade tomatsås, riven mozzarella, chorizo, ugnsgrillade körsbärstomater, grön pesto, parmesanost och ruccolasallad på.

Pizzadeg:

2 pizzor

🥄25 gram jäst

🥄3 dl vetemjöl

🥄1 tsk flytande honung

🥄0,25 dl olivolja

🥄1,5 dl ljummet vatten

🥄0.5 tsk flingsalt

Gör såhär :

Lös upp jästen i vatten, blanda sedan i honung, olja och salt. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet att eventuellt använda till utbakning.

Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i minst 25 minuter, men ju längre desto bättre tycker jag, lät min deg jäsa i över en timme.

Dela degen på 2 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord. Använd gärna också händerna för att forma pizzan.

Har man ingen kavel så går det bra att använda champagneflaska!

Vi har köpt en pizzasten till grillen, den köpte vi på Eko för 69.90:-

Tomatsås:

🥄3 burkar mutti polpa
🥄Ca 1 dl olivolja

🥄En näve färsk basilika

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser. Låt stå.

Ugnsrostade tomater:

🥄1 ask körsbärstomater

🥄3 msk olivolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Skiva körsbärstomaterna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och flingsalt. Kör i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter.

Övrig topping:

🥄125 gram chorizo

🥄300 gram riven mozzarella

🥄Hyvlad parmesanost

🥄Grön pesto

🥄Ruccola

Hyvlad parmesanost – godaste som finns på pizza tycker jag!

Lägg pizzastenen på grillen och låt den värmas upp ordentligt. Förgrädda sedan pizzadegen, den är klar när den är lite hård och ”bubblig”. Bre på tomatsås, lägg på ost, tomater, chorizo och klickar av pesto. Stäng locket på grillen och låt vara i ca 13 minuter. Lägg på parmesanost och låt ligga en stund till.

Sedan är det bara att flytta pizzan från grillen till en tallrik och toppa med rucola. Så enkelt och oootroligt gott.

God pizzasmak och väldigt krispig botten! Dessutom enkelt att göra. Det ska vara enkelt, smidigt och roligt att laga mat tycker jag.

Smaklig måltid och lycka till ✨

En mysig brunch

trött som jag varit på jobbet inatt var längesen. Det har inte blivit mycket sömn senaste dagarna, snittat ca 3-4h dygnet. Gäsp. Nu jobbar jag hela helgen och när vi går av på måndag morgon så ska vi förhoppningsvis flytta det sista.

På tisdag ska vi rensa och flytta allting i förrådet. C tror att det bara tar en dag och jag hoppas verkligen, men är tveksam. Har våndats över det där förrådet länge. Och nu ännu mer ner vi sedan ska upp på en vind (spiraltrappor och ingen hiss!).

På onsdag jobbar vi igen så hoppas hoppas att vi blir klara med förrådet. Sedan är det bara flyttstäd kvar.

Vi hade en mysig brunch i vår trädgård igår! Helt underbart.

Jag minns när jag var yngre och ”dygnade” – målet var att vara vaken minst ett dygn i sträck. Skulle ALDRIG få för mig det nu. Jag mår verkligen dåligt när jag inte får sova och prioriterar det högt numer. Längtar hem till sängen nu. Bara ett par timmar kvar att jobba.

Trevlig helg allihop!

Min egna SMHI 2.0 – och besök i interiörbutiken

Hej! Sitter på balkongen och dricker en kopp kaffe i väntan på regnet som min sambo utlovat mellan kl 16-17 😛 Brukar kalla honom för SMHI 2.0 – han håller alltid koll på vädret och brukar ALLTID ha rätt.

Påväg till interiörbutiken igår

Har jobbat några nätter nu och planeringen inför flytten fortsätter. Vi har varit och valt nya golv, tapeter, färg till badrummet, köksluckor, knoppar, bänkskiva och kakel till köket. Jag har dock ändrat mig lite grann så måste tillbaka till butiken på måndag. Det är sååå roligt med planeringen och den kommande flytten, men så mycket att tänka på och baksidan av det hela är flyttpackningen och rensning som absolut INTE är rolig, haha.

Hallen börjar bli läskigt tom – har redan gjort oss av med både matta och spegel och har fullt med flyttkartonger där.

Förresten, åt en så god thailändsk rätt igår, kyckling med cashewnötter och ris. Försöker prova mig fram för att hitta exakt samma recept som när jag ätit det i Asien.

Ni hittar receptet HÄR på min Instagram. Otroligt gott!!! Ni måste testa.

Nu fortsätter flyttpackandet, väntan på regnet – nu kom stormen – och ikväll ska vi äta en riktigt riktigt god middag, men än har vi inte bestämt oss för vad.

Kram