Halloumivåfflor

Hej hej,

nu ska ni få ett toppentips! God lunch, middag eller kanske som tilltugg på nästa fest (kräftskivan!)

Superkrispiga våfflor av halloumi. Succé, succé, succé.

Halloumivåfflor,

2 st:

🥄200 gram halloumi/1 paket (100 gram halloumi per våffla)

🥄Smör

Gör såhär:

Riv halloumin och smöra våffeljärnet ordentligt. Ta 100 gram riven halloumi per våffla och grädda i järnet precis som med vanliga våfflor.

Servera med det du tycker är gott, jag har creme fraiche, rödlök, handskalade räkor, dill och citron.

KRAM

Första natten i bilen och frukost på Krusenstiernska Gården

Hej hej,

såhär såg det ut inatt när vi bäddat ned oss i bilen inatt 🙂 Sååå himla mysigt och SKÖNT! Låg och lyssnade på fågelkvitter, somnade nästan direkt och sov som en prinsessa.

Nybäddad bilsäng 😉

När vi vaknade gick vi direkt ner till havet, vid Värsnäs badplats, med utsikt över Ölandasbron. Jag fick tips av en följare på Instagram att besöka Gamla stan när vi är här, så jag googlade rätt på ett café och så åkte vi dit.

Stor lummig trädgård från 1800-talet på Krusenstiernska Gården. Strålande sol och tydligen guidade turer i trädgården några dagar i veckan. Mysigt!

Frukostmackorna lämnade lite att önska dock, GODA men kanske inte riktigt vad vi förväntat oss efter att ha kikat på deras instagramkonto.

Jag brukar alltid ta räkor men den här gången hoppade jag över det eftersom jag inte är så förtjust i burkräkor, Christian däremot blev jätteglad – han föredrar burkräkor framför handskalade.

Kram

Souvlakipaj

Hej på er!

Vilken sommarkväll det blev. Efter en gaaanska seg start med grå moln och regn. Inte som vi tänkt oss, men har fått ganska mycket gjort ändå. Cyklat och promenerat, städat och rensat kryddskåpet och ikväll har jag målat klart matbordet i trädgården.

Jag har tyvärr fått lite problem med bloggen som jag försökt fixa idag, sökfunktionen är svår att hitta men jag jobbar på det – skriv en kommentar eller skicka DM på Instagram så hjälper jag er gärna att hitta receptet ni söker om det behövs.

Till middag åt vi en jättegod, improviserad, souvlakipaj. Krispigt skal, krämigt innehåll och med grekiska smaker.

Har inget exakt recept på mängden ingredienser dock så ni får smaka er lite fram. Skriver nedan och visar bilder hur jag gjorde.

Vi kommer definitivt göra den här pajen igen!

Pajskal, recept från Ica.se

🥄3 dl vetemjöl

🥄125 g kylskåpskallt smör

🥄1 – 2 msk iskallt vatten

Gör såhär:

Skär smöret i små bitar.

Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 225°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.

Souvlakifyllning:

🥄 400 gram köttfärs

🥄Smör att steka i

🥄 ca 3 msk tomatpuré

🥄 1 gul hackad lök

🥄 1 burk krossade tomater

🥄 ca 2 dl creme fraiche

🥄1 burk majs

🥄 ca 1 tsk rökt paprikapulver

🥄 Torkad oregano

🥄 Souvlakikrydda, mycket

🥄 Ordentligt med salt och peppar

Gör såhär:

Smält smöret i en stekpanna tillsammans med salt och peppar, fräs tomatpurén. Tillsätt sedan lök och oregano, låt löken mjukna i smöret.

Blanda ner köttfärs och bryn den, häll sedan på majs, krossade tomater och creme fraiche.

Låt allting koka ihop en stund och smaka eventuellt av med lite mer salt och peppar.

Häll souvlakiblandningen i det förgräddade pajskalet, toppa med riven ost och låt gå i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter, eller tills osten smält och fått fin färg.

Smaklig måltid och lycka till!

Kram

Frukost eller dessert? Jordgubbar och karamelliserade pecannötter

Hej och god morgon,

här ligger jag och drar mig i sängen med en kopp kaffe och laddar för ytterligare en natt på jobbet 🙂 Har preciiis ätit det ni ser på bilden till frukost!

Frukt och bär är ju bland det bästa och godaste som går att äta nu på sommaren, både till frukost, mellis eller som dessert. Eller som tillbehör till lunch och middag såklart!

Du behöver:

🥄Vaniljyoghurt, kvarg, fil eller liknande

🥄Frysta jordgubbstärningar

🥄Sötsalta karamelliserade pecannötter

Gör såhär:

Häll jordgubbstärningar i ett glas, häll på yoghurt/fil/kvarg och toppa med mer jordgubbar och karamelliserade pecannötter.

Karamelliserade pecannötter är gott till mycket, tex till glassen, pannkakor, till bakning och olika efterrätter. Förvara det som blir över i lufttät burk. Ljuvligt gott med en kombination av sött och salt, men vill ni bara ha det söta så uteslut salt i receptet. Receptet hittade jag hos ”Bara en kaka till”.

Sötsalta karamelliserade pecannötter:

🥄100 gram pecannötter

🥄0,75 dl råsocker

🥄1 rågad tsk flingsalt

🥄0,25 dl vatten

Gör såhär:

Hacka pecannötterna grovt och rosta dom i en het, torr stekpanna i ca 3-4 min. Dom är klara när det börjar dofta av varma nötter och dom har mjuknat. Häll nötterna åt sidan, häll sedan ned råsocker, flingsalt och vatten i stekpannan och rör om. Det kommer att koka upp och bubbla och inom ett par minuter kommer färgen att gå från ljust gyllene till bärnstensfärgad.

Ta stekpannan från värmen, rör ner dom rostade nötterna och blanda snabbt ihop allt. Häll upp dom karamelliserade, kladdiga), nötterna på ett bakplåtspapper och låt stelna, i ca 15 min.

Bryt nötterna i bitar, eller grovhacka dom med en kniv för att få dem att dela sig i lite mindre bitar.

Smaklig måltid och lycka till!

KRAM

Lättlagad helgmat

Hej hej,

nu skriver jag från jobbet igen 🙂 Började min morgon med att åka till Maxi och handla hem lite gott att äta till helgen. Och en ny bok slank ner i kundkorgen också, återkommer om den är ett bra tips till er.

Här är tips på en riktigt somrig och god frukost – fil eller yoghurt med färska hallon, nektariner, mandelspån och lite honung. Hur enkelt och gott som helst!

Till middag gick jag den absolut enklaste vägen med färdig potatisgratäng (Pekas är den godaste om ni ska köpa färdig).

Brukar ha i lite grädde, purjolök, aromat och vitlök, riven ost och tjoff in i ugnen.

Slog även till på en färdig chilibea, 2 st för 30 kr 😉 Som hittat… Rydbergs är en favorit hos mig när det kommer till färdigsåser.

Salladen och tomat plockade jag i egen trädgård och kompletterade med lite oliver, feta ost och majs.

Köpte en färdigmarinerad flankstek att grilla (whiskey & bbq), men det var tyvärr ingen hit. Godast med bara lite salt, peppar och eventuellt vitlökskrydda på.

Nu är min rast snart slut så ska springa upp strax. Enda motionen jag får är upp- och ned för trapporna på jobbet 😉

Sista natten inatt sen laddar jag upp för lite ledighet och imorgon kväll är jag bortbjuden. Kul!!!

KRAM