Kategorier
Allmänt Kött Mat vardagsmat

Zeinas Biff stroganoff

Hej hej,

sitter här mitt i natten och skriver 🙂 Klockan har nyss passerat 1 och jag har min andra paus. Ska försöka hinna skriva klart inlägget på pauserna så jag kan publicera det sen innan jag somnar efter jobbet.

Har fått oooändliga DM’s med tips och recept på goda maträtter som serveras med ris på Instagram. Kul!!! Har fått en enorm craving på just KOKT RIS dom senaste dagarna nämligen, det suger till i magen bara jag skriver om det känner jag nu, haha.

Har också fått uppmaningar om att vara försiktig med ris så tack, det ska jag, max 6 portioner i veckan för vuxna och gäller även för gravida säger Livsmedelsverket.

Först ut att testas av dom recepten jag fått är Zeinas receptet på Biff stroganoff. Hittade lövbiff med röd prislapp av en slump i affären och blev sååå glad. Jihuuu!

Det är LIVET att fynda, oavsett mat eller annat 😉 Håller ni inte med?!

Jag följde inte receptet till punkt och pricka. Uteslöt svamp och tillsatte chiliflakes och lite extra dijon men här har ni receptet heeelt i sitt original.

Zeinas Biff Stroganoff,

4 portioner:

🥄400 gram lövbiff

🥄1 gul lök

🥄250 gram champinjoner

🥄Rapsolja (till stekning)

🥄3 msk tomatpuré

🥄1 msk vetemjöl

🥄2 dl vatten, hett

🥄1 msk worcestersås

🥄2 tsk dijonsenap

🥄1 tsk salt

🥄2 krm svartpeppar

🥄3 dl crème fraîche

Tillbehör:

🥄Kokt ris

🥄1 msk färsk persilja, finhackad att strö över

🥄Saltgurka

🥄Bröd

Skär köttet i strimlor, hacka löken och skiva champinjonerna. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och stek köttet i omgångar på hög värme under omrörning tills det fått fin färg. Lägg sedan köttet åt sidan.

Stek löken i lite olja tills den blir glansig. Tillsätt champinjonerna och fräs tills dom har fått lite färg.

Blanda ned köttet och tomatpuré och fräs hastigt. Rör ned mjöl och stek lite till, tillsätt sedan resten av ingredienserna, förutom crème fraicheen och persilja. Låt grytan puttra i cirka 15 minuter.

Blanda ned crème fraîche och smaka av med salt och peppar. Låt grytan puttra ytterligare i cirka 5 minuter. Garnera med persilja och servera med ris, bröd och saltgurka.

Nu ska det bli sååå skönt att sova om ett par timmar. Riktigt längtar till sängen. I eftermiddag har vi tusen ärenden som måste fixas tillsammans, vi är båda lediga inatt som kommer så hoppas vi hinner beta av så mycket som möjligt.

Jag har tid för ett par behandlingar dom kommande dagarna som jag ser fram emot, en pedikyr i eftermiddag (passar utmärkt, når INTE ned till fötterna längre) och imorgon ska jag på gravidmassage på Spahuset. Har gått en gång tidigare och det var den a b s o l u t bästa massage jag någonsin fått. Längtar sååå!

Vad har ni för planer? Hittar ni på något kul eller äter något gott trots bara tisdag?! 🙂 Berätta gärna!

KRAM!

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Mat pasta Recept vardagsmat

Snabbaste snabbmakarongratängen

Heeej,

och GOD MORGON! Jag har jobbat inatt, varit vaken i över ett dygn nu, gäsp gäsp, kunde inte sova igår, så ska strax DYKA ned i sängen men har fått så många meddelanden på Instagram med frågor om recept på den här gratängen så vill dela det med er innan jag somnar 🙂

Christian åt nästan upp allt i formen innan jag hann smaka så det är gott betyg. Jag har haft i skinka och gröna ärtor men det är bara fantasin som sätter gränser, så släng i vad som finns hemma. Tomat och basilika kanske?! Och gärna ÄNNU mer ost hör jag C tjoa från sovrummet nu också, haha.

Gratängen innan ugn

Snabbaste snabbmakarongratängen,

🥄3 dl snabbmakaroner

🥄3 dl grädde

🥄3 dl vatten

🥄Riven ost ca 150 gram

🥄1 pkt rökt skinka

🥄1 dl gröna ärtor

🥄Lite ströbröd, ca 1-2 tsk

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp vatten och grädde, häll sedan i snabbmakaroner och nästan all ost. Tillsätt hackad skinka, ärtor, salt och peppar. Koka ihop under omrörning, efter anvisningar på förpackningen (snabbmakaroner brukar vara på ca 3-4 min beroende på märke). Lägg sedan över allting i en ugnsform, täck med den resterande rivna osten och strö över lite ströbröd.

Sätt in i ugnen på maxtemperatur o grill tills osten smält och fått fin färg, kan gå fort så ha koll!

Hoppas det ska smaka! Tänker att den här gratängen är perfekt för v e m som helst. För alla men kanske främst för den trötta (JAG!!!), studenten, småbarnsföräldern/familjen, den stressade…? Listan kan väl göras lång!

Nu måste jag sova. Ögonen svider och oklart hur många stavfel det hunnit bli här, har försökt korrekturläsa men är i princip hopplöst när man är så trött. Ooomöjligt. GÄSP! GOD NATT!

Kram

Kategorier
Allmänt Kött Mat matpaj Sallader Såser & Dressing vardagsmat

Köttfärspaj med bacon, vitlökssås

Hej hej,

igår gjorde jag den enklaste köttfärspaj med köpt smördeg som pajskal, toppad med bacon och serverad med en grönsallad och vitlökssås.

Har inte köpt färdig pajdeg innan men det var himla smidigt så rekommenderar det verkligen!

Köttfärspaj med bacon,

Fyllningen till pajen gjorde jag såhär:

🥄400 gram blandfärs

🥄1 frp bacon

🥄1 stor gul lök

🥄1 paprika

🥄1 liten burk majs

🥄1/2 dl chilisås

🥄1 msk kalvfond

🥄1 tsk timjan

🥄Chiliflakes efter tycke och smak

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Hacka löken och paprikan i små bitar och stek upp i smör tills det mjuknat. Lägg ned majsen och stek en stund till. Lägg över på ett fat.

Knaperstek strimlat bacon och lägg åt sidan.

Stek sedan färsen i smör. Häll på chilisås, fond, timjan, salt och peppar. Koka i ca 5 minuter och blanda sedan ned grönsakerna. Låt puttra ihop en stund och smaka av med chiliflakes om du vill ha hetta i pajen 🙂

Titta på förpackningen till din pajdeg hur den ska tillagas. Fyll sedan pajen med köttfärsfyllningen, strö över bacon och sist ost. Låt gå i ugnen efter pajdegens anvisningar eller tills osten på pajen smält 🙂

Jag hade förgräddat mitt pajskal så så fort osten smält och fått fin färg var det klart!

Vitlökssåsen gjorde jag genom att blanda ihop turkisk yoghurt och ett par matskedar majonnäs med lite honung, 2 klyftor vitlök, salt och peppar.

KRAM

Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Gratänger och grytor Mat vardagsmat

Toscansk laxgryta

Hej hej,

här kommer recept på en supergod och lättlagad gryta med lax! Något av det absolut bästa med bloggen, att få spara mina favoriträtter här så jag enkelt hittar tillbaka till dom 🙂

Hittade receptet på Aftonbladet men har justerat lite.

Toscansk laxgryta,

4 portioner:

🥄4 portionsbitar lax

🥄2 tsk olja

🥄1 msk smör

🥄4 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl vitt vin

🥄1 ask körsbärstomater

🥄3 dl grädde

🥄1 dl vatten

🥄1/2 msk tomatpuré

🥄1 liten frp babyspenat

🥄1,5 dl finriven parmesan

🥄Chiliflakes

🥄Färsk basilika

🥄Salt & peppar

Gör såhär:

Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Salta och peppra laxfiléerna och stek dem snabbt på varje sida. Lägg över laxen på ett fat och ställ åt sidan. Diska inte stekpannan.

Finhacka vitlök och tärna löken fint. Smält smör i stekpannan du stekte lax i. Stek sedan vitlök och lök någon minut. Häll i det vita vinet och låt det koka ihop lite.

Halvera cocktailtomaterna och låt dom steka med någon minut. Häll på grädde, vatten och tomatpuré. Dra ner värmen så det småputtrar några minuter.

Lägg i spenaten i såsen, riv ned parmesanost. Smaka av med chiliflakes, salt och peppar.

Är såsen för tunn så red av den med lite maizenamjöl eller vanligt mjöl.

Lägg i laxbitarna och täck med sås, låt dom gå klart i pannan. Hacka basilika och strö över.

Vi serverade med pressad potatis och västerbottensostchips.

Sååå enkel och snabblagad rätt med mycket goda smaker!

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat pasta vardagsmat

Pasta al Pomodoro

Heeej,

vilket ruskväder det är ute! Regnet vräker ned och vinden viner. Laddar energi med en extra kopp kaffe, tända ljus, har bytt om till myskläder och kurat ned mig i soffan i vardagsrummet.

I bakgrunden går nyheterna på tv, där det varnas för just hårda vindar och översvämningar över hela landet. Uuuh.

Pastamåndag! För tredje måndagen irad här hemma faktiskt 🙂 Pasta al pomodoro, eller på svenska pasta med tomat, en klassisk italiensk pasta med enkla och goda smaker.

Pasta al Pomodoro,

2 stora portioner,

🥄2 portioner pasta, ex spagetti eller linguine

🥄5 klyftor vitlök

🥄1 körsbärstomater på burk el 1 frp färska körsbärstomater

🥄Pastavatten

🥄Chiliflakes

🥄1 kruka färsk basilika el torkad basilika

🥄Olivolja

🥄1 msk smör

🥄Finriven parmesanost

Gör såhär:

Sätt på pastavatten.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Skiva vitlök och stek på medelvärme i olivoljan tills den fått lite färg, öppna och häll i körsbärstomater, skär dom ev i mindre bitar och låt sedan allt koka ihop på medelvärme.

Koka pastan al dente, med MYCKET salt, jag använde linguine med 8 minuters koktid men kokade den ca 5,5 minut.

Under tiden pastan och såsen kokar, ta ca 1 dl pastavatten och häll ned i pannan med såsen. Krydda med lite chiliflakes och en kruka grovt hackad basilika, eller rejält med torkad basilika om du inte har färsk.

När pastan är klar, låt den och ca 1 dl pastavatten gå ned i stekpannan med såsen, blanda väl och låt allting koka ihop en minut eller två. Blanda ned en klick smör.

Servera med finriven parmesanost och ringla över lite olivolja! Top notch middag på 15 minuter 🙂

Har utgått från Philippe Cohens recept och han använde färska körsbärstomater. Jag gillar att det är lite sås med till körsbärstomater på burk som jag använde som gör rätten extra krämig 🙂

Fick inte tag på någon färsk basilika på butiken där vi bor heller så jag använde torkad och det gick jättebra. Så bara testa med det du har hemma!

Sååå gott och såklart extra trevligt att få sällskap av C som knappt varit hemma en kväll på flera veckor. Trodde han skulle vara ledig inatt men tyvärr inte, ja ja, vi är ganska bortskämda trots allt med mycket ledig tid tillsammans då vi vanligtvis jobbar samma nätter.

Jag vet i alla fall vad jag ska göra ikväll… Titta på Decenniets Mästerkock!!! Och skriva veckomatsedel. Har ni några tips? Tycker det har varit segt med idéer hos mig på senaste i alla fall, men ni brukar ha många… 🙂

KRAM