Etikettarkiv: Vad blir det för mat

Kryddstarka srirachanudlar (vego)

Innehåller reklam genom annonslänkar för Smakbox

Jag har blivit helt förälskad i sriracha sedan jag gjorde en så god sås med det till vår falafel här om kvällen 🙏🏻 Så jag ville sätta den i fokus och göra en snabb och enkel rätt att krypa upp i soffan med framför tv:n.

Perfekt när energin tryter och man inte känner sig helt 100, vilket jag tyvärr inte har gjort dom senaste dagarna. Jag tycker att god mat är ett utmärkt sätt att skämma bort sig själv, alla dagar i veckan!

Rätten är vegansk och görs på ca 20 min 🌱 Passar säkert utmärkt med kyckling till för den som vill! Det tänker jag testa nästa gång, och kanske med lite grädde också?

🥄Risnudlar (jag har använt vermichelli risnudlar från Bambotree som jag fick hem i min senaste Smakbox)

🥄1 msk olja

🥄1-4 msk sriracha, beroende på önskad hetta

🥄1 purjolök

🥄1 dl soja

🥄2 klyftor vitlök

🥄1 msk agavesirap

🥄1 msk riven ingefära

🥄1 msk vitt matlagningsvin

🥄1 msk sherry

Topping:

Sesamfrön

Hackade cashewnötter

Skivad purjolök (den ljusgröna blasten)

Koka upp vatten. Lägg i risnudlarna och koka enl anvisningar på förpackningen.

Hetta upp olja i en panna och fräs pressad vitlök, riven ingefära och det finhackade vita skaftet från purjolöken.

Slå på vitt vin, sriracha, soja och agavesirap och blanda ihop allt. Låt koka upp och sänk sedan värmen.

Häll av vattnet från nudlarna, skölj i kallt vatten och vänd sedan ner i stekpannan. Låt koka ihop med såsen ett par minuter.

Servera med purjolök, cashewnötter och sesamfrön.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Glöm inte att fota och posta en bild!

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf 🙏🏻

Recept på Falafel – och tips på tillbehör och kalla såser

Igår gjorde vi Falafel! 🌱 Så himla gott, enkelt MEN själva formandet av bollarna är lite kladdigt och lurigt 😋 Tar gärna emot tips om någon har det?

Den här gången har jag använt mig av garlic paste från Santa Maria i receptet av falafeln. Det går att byta ut mot en klyfta vitlök om ni inte har garlic paste hemma.

20 st falafel:

🥄ca 230 g kokta kikärter

🥄1 gul lök

🥄1 msk garlic paste från @Santamariasverige

🥄1 tsk malen spiskummin

🥄½ tsk salt

🥄1 dl hackad bladpersilja

🥄1 tsk chili

🥄2 msk mjöl

🥄1 msk ströbröd

🥄3 msk olja

Gör såhär:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa sedan kikärtor, lök, garlic paste, spiskummin, salt, persilja, chili, mjöl, ströbröd och olja i matberedare.

Var inte rädd för att krydda på ordentligt om ni gillar stark mat! Mitt recept är ett milt recept som passar barn. När vi är själva och äter kryddar vi på ännu mer.

Forma smeten till små bollar och fritera i olja, antingen i kastrull/djup stekpanna eller med fritös.

Vi gjorde en sås av creme fraiche, majonnäs, garlic paste, salt och peppar.

Och så gjorde vi en stark sås av creme fraiche, röd pesto och sriracha

Jag hade tänkt baka pitabröd men tiden fanns inte, så köpte på Konsum (annonslänk, ange kod nykasse19 för 200 kr rabatt + gratis frakt på köp över 500 kr) och värmde i ugnen. Supersmidigt och så gott. Rödkål är ett måste för mig till falafel, vi hade sallad, gurka och tomat också.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Veganska majsbiffar

Så OTROLIGT goda, veganska majsbiffar! 🌱 Med timjankryddad sötpotatis och en kall örtsås ✨

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, majs, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i olja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Ps. Du kan enkelt göra eget kikärtsmjöl! Torka kikärtor på en plåt i ugnen, 175 grader i ca 15 min. Mixa sedan med mixerstav/matberedare tills det blir ett fint mjöl. Sila av om det behövs.

Vardagssnabba zoodles med krämig baconsås

Inte alla är lediga på helger men jag tycker inte att man ska behöva prioritera bort fredagsmyset för det ✨ Denna rätt är snabbt och enkel men känns ändå lyxig 🥰 Trevlig fredag till er alla 💚

🥄1 paket bacon

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 schalottenlök

🥄2,5 dl creme fraiche

🥄2 dl grädde

🥄2 dl mjölk

🥄1 tärning köttbuljong

🥄Chilikrydda (mängd beroende på önskad hetta)

🥄Svartpeppar, salt

Topping:

🥄Riven parmesanost, svartpeppar, äggula

Hacka schalottenlöken, fräs i smör tills den är mjuk. Riv eller pressa ner vitlöken, fräs med en liten stund. Klipp bacon i småbitar och stek med löken tills det fått lite färg. Slå i grädde, creme fraiche, köttbuljong, chilikrydda, salt och svartpeppar. Låt småputtra ca 10 min. Koka dina zoodles i lättsaltat vatten i några minuter. Blanda ihop zoodles och såsen, riv över parmesanost och servera gärna med en god sallad! Du kan självklart byta ut Zoodles mot en god färsk pasta om så önskas❣️ Smaklig måltid och lycka till✨

HÄR köper du en maskin att göra Zoodles med (adlink).

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och

hashtagga det #louisechf

Fish n’ chips med remouladsås och ärtpuré

Kvällens middag gick snabbt och var femstjärnig!!! Så himla gott. Om jag säger remouladsås och ärtpuré, vad säger ni då? Knapriga pommes av bakpotatis, tidningspapper och citron… Ja! Fish n chips! Såklart!!! Detta borde ni ha till fredagsmiddag imorgon.

Minns och drömmer mig tillbaka till mitt första besök i London, för mååånga år sedan… Gissa vad som blev min första engelska måltid? 😏☝🏼️

Vi har använt torsk och gjort frityrsmeten med alkoholfri öl (som jag fick med i min senaste Smakbox, adlink) Ölet går att utesluta.

Frityrsmet:

🥄2 dl mjöl

🥄0.5 dl mjölk

🥄1.5 dl öl

🥄2 ägg

🥄1 tsk bakpulver

🥄1/2 tsk salt

Vispa kraftigt ihop allting och låt frityrsmeten dra ca 20 minuter. Vänd sedan ned den tinade, avtorkade fisken. Fritera på 180 grader i några minuter, tills den fått en fin gyllene färg.

Remouladsås:

🥄2 msk bostongurka

🥄1 dl hemgjord majonnäs

🥄1 dl crème fraiche

🥄1 msk pressad citron

🥄1 tsk dijonsenap

🥄3 krm salt

🥄1 krm vitpeppar

🥄0.5 tsk gurkmeja

🥄1 tsk gul curry

Blanda ihop alla ingredienser. Går bra att äta direkt men kan med fördel stå och dra kallt någon timme innan servering.

Ärtpuré:

🥄Gröna ärtor

🥄Smör

Koka ärtorna mjuka och häll av vattnet. Häll i en klick smör och mosa med hjälp av mixerstav eller matberedare.

Pommes:

Vi skar stavar av bakpotatis som vi sedan sköljde i kallvatten och lät rinna av på hushållspapper. Sedan dubbelfriterade vi dom, först på 160 grader och sedan på 180 grader.

Servera gärna med tidningspapper och en klyfta citron! Smaklig måltid och lycka till ✨

Superenkel pastasallad med kyckling och curry – och tips på hur du gör den extra god…

Hej! Ikväll har vi ätit en superenkel och god pastasallad! Jag bara måste dela med mig av hur vi gjorde.

Grönsakerna vi använde var olika sorters bladsallad och bladspenat, körsbärstomater, gurka, majs och paprika. Vi hade även feta ost.

Vi kokade kycklingfilén i vatten med 2 tärningar hönsbuljong och curry. När den var klar silade vi av vattnet och använde samma vatten att koka pastan (penne) i. Supergott och enkelt tips för att få god smak på både kyckling och pasta! Brukar ni också göra så?

Låt kycklingen och pastan svalna innan ni blandar ner den med grönsakerna.

Till salladen gjorde jag en kall currydressing. Inga exakta mått men på ett ungefär:

🥄1/2 dl majonnäs

🥄2 dl creme fraiche

🥄2 msk rapsolja

🥄2 msk ovispad grädde

🥄Precis så mycket curry som du tycker är gott

🥄Salt och peppar

Hoppas att det här inspirerar er och att ni kommer tycka om det här lika mycket som vi gjorde! Nu ska jag snart iväg till jobbet. Trevlig kväll ✨

Enkel och snabblagad köttfärspaj

Köttfärspaj MED eller utan en kall sås, vad tycker ni? Själv saknade jag såsen ikväll men jag var så hungrig och trött när jag kom hem ikväll så det fick bli utan. Supergod ändå och otroligt lättlagad, vi tog det som fanns hemma i skåpen. Smidigt som tusan!!!

Pajdeg:

🥄3 dl mjöl

🥄100 gram rumstemprerat smör

🥄2 msk vatten

🥄1/2 tsk salt

Fyllning:

🥄500 gram färs

🥄1,5 dl grädde

🥄1 burk majs

🥄1 hackad tomat

🥄3 msk tomatpuré

🥄1 köttbuljongstärning

🥄1 hackad gul lök

🥄1 pressad vitlök

🥄2 tsk chilipulver

🥄Salt och peppar

Garnering:

🥄Riven ost

Gör såhär:

Börja med att blanda ihop alla ingredienser till pajdegen, för hand eller i maskin. Ställ den sedan kall en stund.

Värm en stekpanna med smör, stek sedan lök, vitlök och tomatpuré tills löken är mjuk. Stek färsen och krydda under tiden med salt, peppar och chili. Smula över köttbuljongstärningen och häll på grädden. Lägg i majs och tomat, låt allting koka ihop.

Tryck ut pajdegen i en form, nagga botten och förgrädda i ugnen i 10 minuter på 225 grader.

Ta ut pajdegen och lägg i den färdiga fyllningen, strö över önskad mängd ost och grädda i ugnen på 225 grader i ca 20 min tills osten smält, och degen fått fin gyllenbrun färg ✨

Servera gärna med en sallad, en klick creme fraiche eller en kall vitlökssås 🙏🏻