Köttfärssås med vitt vin

Hej!

Blev så sugen på köttfärssås igår kväll. Vanligtvis gör vi med rött vin och oxfond, men receptet går lätt att ändra så istället tog vi vitt vin och italiensk kalvfond. Jättegott!!! Vill ni testa rödvinsvarianten så uteslut grädde och tillsätt dubbel mängd passerade tomater istället.

Köttfärssås med vitt vin, 4 portioner:

🥄500 gram köttfärs

🥄Smör att steka i

🥄1 stor gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄2 msk tomatpuré

🥄3 msk italiensk kalvfond

🥄2 dl vitt vin

🥄500 gram passerade tomater

🥄3 dl grädde

🥄Salt och peppar

🥄Basilika

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull. Bryn finhackad lök och vitlök på låg värme i smöret. Tillsätt salt, peppar och tomatpuré. Bryn sedan färsen till den fått färg, tillsätt därefter vinet och låt det koka upp. Häll i kalvfond, passerade tomater och grädde. Krydda med mycket basilika, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar. Låt småkoka ca 30 minuter. Servera med pasta och riven parmesanost. Smaklig måltid och lycka till ✨

Framme på hotell Södra Berget i Sundsvall

Nu är vi äntligen framme på vårat hotell, efter ca 6 timmar i bilen med några stopp efter vägen. ”Stanna någonstans där det finns utsikt över vatten”, säger jag alltid till C.

Vi åt på Frasses i Hudiksvall, det var ju så hypat förr när det bara fanns i Norrland men det var aaabsolut inget speciellt mer än bortkastade pengar. Ungefär som vilken hamburgare som helst på vilken Sibylla eller pizzeria som helst.

Jag åt cheeseburgaremenyn. Roligt ändå att testa nya ställen.

Det är C som har planerat och bokat den här resan. Så himla värdefullt och välbehövligt nu inför jul- och nyårsveckan när vi båda jobbar och dessutom väldigt mycket och mestadels tvärtemot varandra.

Nu ska jag fortsätta läsa min bok. C tittar på hockey. Kram så länge!

Nobelmiddag

God morgon!

Tittade ni på Nobelmiddagen igår? Så otroligt mysigt, jag gillar att se alla fina klänningar och självklart all god mat!

Jag gjorde parmesanostgratinerad hummer och västerbottenostpaj till Nobelmiddag. Till det serverade jag västerbottenostchips och en sallad med cocktailtomater och vitlöksmarinerade oliver.

Vi åt också västerbottenostpaj.

Parmesanostgratinerad hummer, 2 personer

🥄1 hel hummer

🥄4 msk smör

🥄1/2 dl vispgrädde

🥄1/2 dl parmesanost

🥄1 stor vitlöksklyfta

🥄Lite persilja (fryst)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader. Dela hummern på mitten och rensa den. Jag behöll köttet från svansen och klorna och skar i bitar. Blanda rumstempererat smör med parmesanost, pressad vitlök och lite persilja. Blanda ned hummer med smörblandningen. Häll på grädde. Lägg sedan tillbaka det i skalet. Lägg hummern i en ugnssäker form, strö över parmesanost och placera gärna ut lite citron som jag gjort på bilden, det är gott att ha till. Grädda i ugnen i ca 5- 7 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

  • Hoppas att ni hade en fin tisdag. Vi hörs senare.
  • Kram!
  • Ledig fredag

    Inlägget innehåller annonslänk

    God morgon! Har precis kommit hem från jobbet och nu väntar ledighet. Hur härligt!!! Bästa känslan och i helgen ska vi försöka bli klar med vår bokhylla, det är inte alls mycket kvar nu…

    Provinreder lite i bokhyllan, apan hittar ni HÄR, ska bli skönt att få klart detta projekt som dragit ut på tiden och bli av med alla färgburkar, täckpapper och liknande som tar plats i sovrummet.

    Tror att så fort allt är klart i lägenheten så kommer jag slappna av mer och trivas bättre. Just nu är det bara projekt och måsten som man längtar att få överstökade.

    Förresten har jag visat det här fina budet jag fick från Lindt för ett tag sedan? Har funderat på vad jag ska gör med all choklad men tror det blir lite julgodis. Om ni har förslag så lämna gärna en kommentar!

    Nu ska jag försöka sova så jag kan vakna pigg till ledigheten snart. Ser verkligen fram emot kvällen. Vi hörs senare.

    Kram!

    Minestronesoppa

    Ikväll gjorde jag minestronesoppa (Cs önskemål!) och det blev supergott.

    Minestronesoppa, 4 portioner:

    🥄1 liter vatten

    🥄1 msk olivolja

    🥄2 st grönsaksbuljongtärning

    🥄3 msk tomatpuré

    🥄200 gram pastaskruvar (okokt)

    🥄400 gram passerade tomater

    🥄1 st gul lök

    🥄2 st morotötter

    🥄1 st purjolök

    🥄2 st vitlöksklyftor

    🥄Basilika

    🥄Salt och peppar

    Gör såhär:

    Sätt på pastavatten. Finhacka alla grönsaker och låt dom fräsa i olivolja i en stor kastrull. Tillsätt salt, peppar, och tomatpuré. Häll på vatten och passerade tomater, smula i grönsaksbuljongen. Låt allt koka i ca 10 minuter. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen. När pastan är klar, tillsätt den i soppan. Smaka av med basilika och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.

    Om ni vill ha pannkakor till så hittar ni recept på det här. Smaklig måltid och lycka till ✨

    Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor

    Hej! Igår kväll åt vi denna pastan med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor. Snabb, enkelt och lättlagad vardagsrätt! Går att piffa med ett glas rött för den som vill.

    Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor, 4 portioner:

    🥄4 portioner färsk pasta

    🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

    🥄200 gram phiadelphiaost

    🥄3 dl grädde

    🥄1 finhackad schalottenlök

    🥄3 dl gröna ärtor

    🥄3-4 dl riven parmesanost

    🥄Smör att steka i

    🥄Salt och peppar

    Gör såhär:

    Sätt på pastavatten. Smält smör i en kasrull och bryn schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde, ärtor och parmesanost. Låt koka på svag värme och rör om då och då. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen och när den är klar, blanda ner pastan i kastrullen med såsen. Tillsätt även 2 msk av vattnet som pastan kokat med. Servera gärna med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Smaklig måltid och lycka till ✨

    Saffranssoppa med räkor, bacon och tryffelolja

    Hej!

    Hade en HEMSK kväll igår och har mått dåligt även inatt. Måste försöka lösa det när jag mår bättre men jag är så ledsen och besviken. Och det är inga lätta känslor att bära på… Tyvärr. Usch!

    Innan dess gjorde jag i alla fall middag och det blev den här goda soppan med saffran, vitt vin, bacon, räkor, tryffelolja… Mmm! Så gott!!! Kan verkligen rekommendera denna, året om eller speciellt till jul.

    Eller varför inte som förrätt på nyårsafton?!

    Saffranssoppa:

    4 portioner

    🥄2 gula lökar

    🥄1 gram saffran

    🥄3 dl vitt vin

    🥄1/2 dl koncentrerad grönsaksfond

    🥄5 dl standardmjölk

    🥄1.5 dl vispgrädde

    🥄1 pkt bacon

    🥄Salt och peppar

    Garnering:

    🥄Handskalade räkor

    🥄Dill

    🥄Tryffelolja

    Gör såhär:

    Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper.

    Hacka löken. Stek den försiktigt i en kastrull med smör tills den blir mjuk. Tillsätt saffran, vitt vin och fond och koka tills det reducerats till hälften. Tillsätt grädde och mjölk, låt koka en stund. Mixa ihop allting tills det är slätt och smaka av med salt och peppar. Lägg räkorna i en djup tallrik, häll på soppan, strö över bacon, ringla på tryffelolja och servera. Smaklig måltid och lycka till ✨

    Vill ni ha receptet på pannkakor? Tänker att dom allra flesta har ju klassiska recept på pannkakor men kan lägga ut det också lite senare idag.

    Jag hoppas att jag snart mår lite bättre – och att ni som läser får en bra dag.

    Kram på er!