Ledig fredag

Inlägget innehåller annonslänk

God morgon! Har precis kommit hem från jobbet och nu väntar ledighet. Hur härligt!!! Bästa känslan och i helgen ska vi försöka bli klar med vår bokhylla, det är inte alls mycket kvar nu…

Provinreder lite i bokhyllan, apan hittar ni HÄR, ska bli skönt att få klart detta projekt som dragit ut på tiden och bli av med alla färgburkar, täckpapper och liknande som tar plats i sovrummet.

Tror att så fort allt är klart i lägenheten så kommer jag slappna av mer och trivas bättre. Just nu är det bara projekt och måsten som man längtar att få överstökade.

Förresten har jag visat det här fina budet jag fick från Lindt för ett tag sedan? Har funderat på vad jag ska gör med all choklad men tror det blir lite julgodis. Om ni har förslag så lämna gärna en kommentar!

Nu ska jag försöka sova så jag kan vakna pigg till ledigheten snart. Ser verkligen fram emot kvällen. Vi hörs senare.

Kram!

Minestronesoppa

Ikväll gjorde jag minestronesoppa (Cs önskemål!) och det blev supergott.

Minestronesoppa, 4 portioner:

🥄1 liter vatten

🥄1 msk olivolja

🥄2 st grönsaksbuljongtärning

🥄3 msk tomatpuré

🥄200 gram pastaskruvar (okokt)

🥄400 gram passerade tomater

🥄1 st gul lök

🥄2 st morotötter

🥄1 st purjolök

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄Basilika

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Finhacka alla grönsaker och låt dom fräsa i olivolja i en stor kastrull. Tillsätt salt, peppar, och tomatpuré. Häll på vatten och passerade tomater, smula i grönsaksbuljongen. Låt allt koka i ca 10 minuter. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen. När pastan är klar, tillsätt den i soppan. Smaka av med basilika och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.

Om ni vill ha pannkakor till så hittar ni recept på det här. Smaklig måltid och lycka till ✨

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor

Hej! Igår kväll åt vi denna pastan med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor. Snabb, enkelt och lättlagad vardagsrätt! Går att piffa med ett glas rött för den som vill.

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor, 4 portioner:

🥄4 portioner färsk pasta

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄3 dl gröna ärtor

🥄3-4 dl riven parmesanost

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Smält smör i en kasrull och bryn schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde, ärtor och parmesanost. Låt koka på svag värme och rör om då och då. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen och när den är klar, blanda ner pastan i kastrullen med såsen. Tillsätt även 2 msk av vattnet som pastan kokat med. Servera gärna med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Smaklig måltid och lycka till ✨

Saffranssoppa med räkor, bacon och tryffelolja

Hej!

Hade en HEMSK kväll igår och har mått dåligt även inatt. Måste försöka lösa det när jag mår bättre men jag är så ledsen och besviken. Och det är inga lätta känslor att bära på… Tyvärr. Usch!

Innan dess gjorde jag i alla fall middag och det blev den här goda soppan med saffran, vitt vin, bacon, räkor, tryffelolja… Mmm! Så gott!!! Kan verkligen rekommendera denna, året om eller speciellt till jul.

Eller varför inte som förrätt på nyårsafton?!

Saffranssoppa:

4 portioner

🥄2 gula lökar

🥄1 gram saffran

🥄3 dl vitt vin

🥄1/2 dl koncentrerad grönsaksfond

🥄5 dl standardmjölk

🥄1.5 dl vispgrädde

🥄1 pkt bacon

🥄Salt och peppar

Garnering:

🥄Handskalade räkor

🥄Dill

🥄Tryffelolja

Gör såhär:

Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper.

Hacka löken. Stek den försiktigt i en kastrull med smör tills den blir mjuk. Tillsätt saffran, vitt vin och fond och koka tills det reducerats till hälften. Tillsätt grädde och mjölk, låt koka en stund. Mixa ihop allting tills det är slätt och smaka av med salt och peppar. Lägg räkorna i en djup tallrik, häll på soppan, strö över bacon, ringla på tryffelolja och servera. Smaklig måltid och lycka till ✨

Vill ni ha receptet på pannkakor? Tänker att dom allra flesta har ju klassiska recept på pannkakor men kan lägga ut det också lite senare idag.

Jag hoppas att jag snart mår lite bättre – och att ni som läser får en bra dag.

Kram på er!

Ugnsbakad aubergine med parmesanost och kall örtsås

Kärt barn har många namn. Denna rätt som jag hade till lunch idag kallar jag för ”ugnsbakad aubergine” men jag insåg precis att på fröpåsen står det ju squash.

Och när någon frågade vad det var som växte där i trädgårdslandet i somras så svarade jag glatt ”zucchini”!

VAD ÄR DET FÖR SKILLNAD? Jag tycker dom ser lika ut och smakar rätt lika också: aubergine, squash och zucchini. Det jag vill säga med det här är att du kan ta vilken av dessa tre du vill till att göra denna goda rätt!

Ugnsbakad aubergine med parmesanost och kall örtsås, 1 portion:

🥄1 aubergine/squash/zucchini

🥄Olivolja

🥄1 tomat

🥄1 klyfta vitlök

🥄Finriven parmesanost

🥄Chilikrydda

🥄Flingsaltvoch peppar

Örtsås:

🥄1/2 dl creme fraiche

🥄1/2 dl majonnäs

🥄Torkad basilika, timjan och franska örter

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Dela auberginen på mitten och skär ett rutnät. Blanda ihop olivolja, pressad vitlök, flingsalt, peppar och chilikrydda. Häll oljan och kryddorna över auberginen. Hacka tomaten och lägg över. Riv så mycket parmesanost du önskar och toppa allting med den. Låt gå i ugnen i ca 30-40 minuter.

När du ställt in auberginen i ugnen, blanda ihop creme fraiche, majonnäs, salt, peppar och dom torkade örterna. Servera tillsammans med auberginen när den är klar. Smaklig måltid och lycka till ✨

Skär inte för djupt i auberginen – då går den sönder som min gjorde, haha.

Olivolja och kryddor

Ja hade inte så mycket tomat hemma, men ju mer desto godare! En tomat blir bra till tror jag.

Strö över parmesanost

Såhär ser det ut när det är klart!!! Sååå gott!

Betydligt enklare att äta med sked upptäckte jag. Strödde även på lite chilirostade sesamfrön. Mums! Riktig lyxlunch. Tänk att vi odlat den där grönsaken alldeles själva 😉

Nu ska jag snart till jobbet.

Kram!

Favorit i repris – en enkel husmansklassiker, gräddig korvstroganoff med ris

Korvstroganoff! Har du inte testat min variant så är det på tiden att du gör det. Superenkelt och det blir så galet gott – lovar!!! Vissa älskar korvstroganoff och vissa hatar – vem är du av dom två?

Godaste tillbehören är ris och gröna ärtor tycker jag. Funkar med sojabönor också.

Korvstroganoff, 4 portioner:

🥄800 gram falukorv

🥄1 gul riven lök

🥄1 dl tomatpuré

🥄500 gram passerade tomater

🥄3 dl grädde

🥄3 msk konceptd oxfond

🥄Salt och peppar

🥄Smör att steka i

🥄Ev chilikrydda

Gör såhär:

Riv löken med ett rivjärn och strimla korven. Smält smör i en gryta på medelvärme och lägg i riven lök. När den börjar få lite färg så dra ner värmen och tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Fräs sedan korven ett par minuter och häll sedan på passerade tomater, grädde och fond. Jag brukar låta det koka i ca 15-10 minuter (eller tills riset och ärtorna är klara). Vill man ha lite extra sting, tillsätt chilikrydda. Smaklig måltid och lycka till ✨

Här är chilikryddan jag alltid använder. Den är gjord av egenodlad chili som vi torkat i ugnen och mixat. S u p e r s t a r k. Behövs inte många knivsuddar av den!

Det är ett år sedan vi gjorde den och den har räckt väldigt långt. Innehåller bland annat carolina reaper.

Vilken är er favorit när det kommer till husmanskost? Kram!



Världens godaste och enklaste julbak – saffransskorpor

Hej! Nu har jag ett tips till er som ni MÅSTE använda er av i vinter och i jul:

Ni som följer mig på Instagram kanske redan har sett det här smarta tipset

När saffransbullarna blivit lite torra och tråkiga så passar det perfekt att göra saffranskorpor utav dom! Gott både till glöggmys och kaffe, eller en perfekt gå-bort-present!

Det är jättelätt att fixa och allt som behövs är några halvgamla torra saffransbullar och en ugn 😉

Gör såhär:

Sätt ugnen på 100 grader. Skiva dina saffransbullar i så stora bitar du önskar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Torka dom sedan i ugnen i ca 90 minuter. Stäng av ugnen och låt den svalna innan du tar ut skorporna. Förvara sedan i en lufttät burk.

Det var galet svårt att inte äta upp skorporna innan jag skulle fotografera dom, haha.

Har ni några smarta life hacks inför jul? Kram!