Recept på Falafel – och tips på tillbehör och kalla såser

Igår gjorde vi Falafel! 🌱 Så himla gott, enkelt MEN själva formandet av bollarna är lite kladdigt och lurigt 😋 Tar gärna emot tips om någon har det?

Den här gången har jag använt mig av garlic paste från Santa Maria i receptet av falafeln. Det går att byta ut mot en klyfta vitlök om ni inte har garlic paste hemma.

20 st falafel:

🥄ca 230 g kokta kikärter

🥄1 gul lök

🥄1 msk garlic paste från @Santamariasverige

🥄1 tsk malen spiskummin

🥄½ tsk salt

🥄1 dl hackad bladpersilja

🥄1 tsk chili

🥄2 msk mjöl

🥄1 msk ströbröd

🥄3 msk olja

Gör såhär:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa sedan kikärtor, lök, garlic paste, spiskummin, salt, persilja, chili, mjöl, ströbröd och olja i matberedare.

Var inte rädd för att krydda på ordentligt om ni gillar stark mat! Mitt recept är ett milt recept som passar barn. När vi är själva och äter kryddar vi på ännu mer.

Forma smeten till små bollar och fritera i olja, antingen i kastrull/djup stekpanna eller med fritös.

Vi gjorde en sås av creme fraiche, majonnäs, garlic paste, salt och peppar.

Och så gjorde vi en stark sås av creme fraiche, röd pesto och sriracha

Jag hade tänkt baka pitabröd men tiden fanns inte, så köpte på Konsum (annonslänk, ange kod nykasse19 för 200 kr rabatt + gratis frakt på köp över 500 kr) och värmde i ugnen. Supersmidigt och så gott. Rödkål är ett måste för mig till falafel, vi hade sallad, gurka och tomat också.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Frasiga ostsnurror med pesto

Igår gjorde jag ostsnurror som jag tänkt servera till en soppa imorgon – men dom gick väldigt bra att äta till lunch som dom är också 😉 Så goda!

10 st med 1 gram kolhydrater per styck:

🥄1,5 dl mandelmjöl

🥄4 msk kokosmjöl

🥄½ tsk salt

🥄1 tsk bakpulver

🥄150 g riven ost

🥄75 g smör

🥄1 ägg

🥄50 gram grön pesto, till fyllning

🥄1 ägg till pensling

Gör såhär:

Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en skål. Smält sedan smöret och osten tillsammans i en kastrull på låg värme. Rör ordentligt tills du får en jämn smet. Tillsätt ett ägg och blanda.

Tillsätt sedan mjölblandningen och blanda ihop till en fast deg. Sätt ugnen på 175 grader.

Kavla ut en rektangel som är ca 5 mm tjock. Bred på pesto och skär i 10 remsor. Vik ihop remsorna dubbelt och snurra sedan ihop dom. Lägg dom på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter!

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Grillnyhet från Kelda

Fick veta igår att Kelda kommit med fyra kalla grillsåser i följande smaker: Fransk Bearnaise, Amerikansk Barbeque, Spansk Mojo Rojo och Svensk Örtagårdssås.

20140404-102534.jpg
Känns ju som en klassiker att testa till gott grillat kött och gratänger i sommar. Namnamnam!!! Nästan så jag längtar hem till Sverige för att testa dom 🙂 Mamma får köpa med när hon kommer och hälsar på mig i sommar 😉

20140404-102639.jpg

Våffeldagen

Idag är det som dom allra flesta vet våffeldagen. Jag tycker inte om våfflor men bjuder på ett recept på lchfvåfflor, givåfflor och ”vanliga” våfflor som Köksprodukter skickat ut i ett pressmeddelande. För er som vill ha en mer vuxen smak, i stället för bär och grädde, rekommenderar jag att äta med exempelvis avokado och rödlök.

20140325-142230.jpg

Världens godaste guacamole (mejerifritt)

För er som är sugna på lite mejerifri lchf att ha till maten, varför inte till tacos, vill jag dela med mig det här receptet på palta som min kompis Felicia gjorde när hon var här förra helgen.
20140215-203204.jpg
Ingredienser:
Avokado
Olja
Citron
Vitlök
Salt

Gör såhär:
Mosa avokadon, häll i olja (börja med lite), häll i citronsaft, vitlök och salta. Smaka dig fram och tillsätt mer av allt efter smak. Jag gillar mycket av allt 😉

20140215-203427.jpg

Världens godaste parmesandressing

Ingredienser:
2 äggulor
1 msk dijonsenap
2 tsk pressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
3 dl rapsolja
1/2 dl finriven parmesanost
Salt&peppar

Gör såhär:
Mixa äggulor, senap och citron slätt. Tillsätt oljan samtidigt som du fortsätter att mixa. Tillsätt sedan parmesanost och vispa för hand eller med elvisp tills du får ett fluffigt majonäsliknande resultat. Tillsätt vatten om du vill tunna dressingen.

Ett minst sagt LYCKAT resultat och jag har världens godaste parmesandressing (eller ceasardressing) som räcker länge och står sig bra upp till två veckor i kyl.

20140119-042441.jpg

20140119-042450.jpg

Ostwraps till tacosen

Jag och Malin ligger på varsinn sida av soffan och tittar på tv. Vi har ätit tacos till middag och i stället för bröd åt jag ost till min tacos…
20140111-232734.jpg
Jag la riven ost på bakplåtspapper på en plåt och lät det smälta i ugnen, och efter att det stelnat blev det perfekt som ”tacosbröd”! Väldigt gott och mättande.
20140111-232904.jpg
Här innan köttfärsen och tallrikar kom på plats!

Man kan också göra ostchips som tillbehör till tacosen. Dessa är stela och knapriga, tillskillnad från mina ostwraps som mer är sega och böjliga.