Kategorier
Allmänt förrätt Festmat Frukt och grönsaker Grillat Mat vegetariskt

Grillad grön sparris med romescosås

Heeej,

här skiner och VÄRMER solen! Har suttit ute i trädgården på trädäcket en stund och bara njutit. Är det ä n t l i g e n vår?

Har hunnit gräva ned några bärbuskar också, två olika sorters amerikanskt blåbär och en hallonbuske. Christian håller på att bygga en stooor blomlåda/insynsskydd för att ha förvaring under balkongen.

För er som är sugna på vårens primörer, på grillat och på goood sås med lite hetta!

En härlig förrätt från Markus Aujalay som ni kanske sett i Efter stängning? Grillad sparris med romescosås, går enkelt att fixa och blir huuur gott och fräscht som helst. Får du sås över använd det till kött. Mmm!

Grillad sparris med romescosås,

4 portioner:

🥄8 gröna sparrisar

🥄Olivolja till pensling

Romescosås:

🥄1 röd paprika, grillad

🥄1 röd spansk peppar, grillad

🥄1 klyfta vitlök

🥄0,5 plommontomat

🥄1 dl skållad mandel

🥄1/2 skiva formfranska

🥄2 msk sherryvinäger

🥄1 dl olivolja

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄Brödsmulor av en halv formfranska, stekta i olivolja

🥄Blandade örter

Gör såhär:

Skålla och torka mandeln, eller köp mandel som redan är utan skal. Grilla paprika och spansk chilipeppar, antingen ute på grillen eller i grillpanna (HÄR). Mixa allt bröd till smulor, hälften till såsen och spara hälften till stekning.

Mixa samtliga ingredienser till såsen i matberedare och smaka av med salt och peppar.

Stek brödsmulorna som är kvar tills dom blir krispiga i olivolja , låt rinna av på hushållspapper.

Pensla sparrisen med lite olja, salta och peppra och grilla precis innan servering. Bred över romescosås, strö över dom stekta brödsmulorna och toppa med färska örter.

Markus rekommenderar persiljekrasse, atsinakrasse, kryddkrasse, vattenkrasse och spansk körvel men jag tog dom örter som fanns hemma, basilika och timjan.

Det här blir sååå gott!

Älskar hettan i såsen och crunchet från dom stekta brödsmulorna. Och som ni säkert märkt speciellt senaste tiden här i bloggen – har en förkärlek för grön sparris… 😉

TREVLIG FREDAG!!!

Kram