En tröttare torsdag

Nu börjar klockan bli mycket för en som ska gå upp kl 5 imorgon bitti för ett övertidspass på jobbet. Jaaa, jag vet, ångrar mig ALLTID efter att jag lagt mig tillgänglig för övertid, men ALDRIG när lönen kommer 😉

Beställde hem ”veckans ostbricka” från Örebro ost tidigare idag. Påsen innehöll Brillat savarin, Le Bleu, Vrigstad hemost, rosmarinkex och hallonmarmelad. Himla trevlig lunch och det som blev över finns i kylskåpet att njuta av till helgen.

Blåmögelosten och några av kexen åkte jag dock och ställde utanför dörren hos Farmor. Hon tillhör riskgruppen och har efter en hel del påtryckningar (och inställda evenemang) lovat att inte utsätta sig för eventuella risker, det gäller förresten alla i familjen som tillhör riskgrupp men vissa får man tjata mer på än andra för att dom ska hålla sig hemma 😉 Ja, och endel lyssnar inte alls tror jag (Mormor!!! Om du läser detta – kom nu ihåg att INTE gå ut och ring om du behöver något).

Det blev tacos till middag! Hur kan det aaalltid vara så gott? Vi var så hungriga att vi bara slängde upp allt på bordet och tallrikarna, inga trevliga upplägg eller piff över huvudtaget. Hade tankar på att göra en pico de gallo eller åtminstone lite majskräm men nej, nej. Orkade verkligen inte.

Godaste dressingen!!! Älskar den och den är obligatorisk till tacomyset för mig.

Nu ska jag läsa lite innan jag somnar.

Kram!!!

Gör dina egna tacochips

Hej,

igår kväll åt vi tacos, åh vad jag har varit sugen på det länge! Tröttnar aaaldrig på svensk tacos av köttfärs med hederlig tacokrydda från Santa Maria 😉 Har gjort egna kryddblandningar, testat olika märken på marknaden och även dom utan socker, utan e-ämnen och så vidare. Inget slår originalet!

Testade att göra chips av tortillabröd. Har en vision om att göra lika goda som dom vi åt i Mexico för några år sedan, blev såklart inte riktigt samma (tror dom gör sina på majsmjöl?) men väldigt gott ändå. Lätt som en plätt, efter några minuter hade vi knapriga, salta chips.

Tacochips:

🥄1 pkt tortillabröd

🥄Rapsolja

🥄Salt

Gör såhär:

Värm ugnen till 200 grader. Klipp tortillabrödet till tårtbitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja och salt. In i ugnen några minuter, behövs ca 3-4 minuter bara. Håll koll så dom inte blir brända!

Jättegott tillugg till tacosen, tex tillsammans med majskräm! Nästa gång ska jag testa att krydda med lite chili och havssalt eller kanske nachokrydda.

Crunchy tacopaj med creme cheese

Hej!

Ett litet fredagstips till er som kör tacos ikväll – en enkel och snabb tacopaj som är både krämig men också crunchy tack vare krossade nachochips på toppen.

Den här rätten påminner mycket om min tacogratäng och till den hittar du receptet HÄR!

Börja med att göra en pajdeg! Det finns så många recept på det redan så jag kommer inte dela det här. Jag är INTE duktig på pajskal, tar gärna emot tips från er som har…

Crunchy tacopaj med creme cheese,

fyllning:

🥄500 gram köttfärs

🥄1 påse tacokrydda

🥄1 burk tacosås

🥄300 gram krossade tomater

Topping:

🥄2 dl creme fraiche

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 dl riven ost

🥄Krossade nachochips

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Förbered pajdegen och tryck ut den i en form med avtagbara kanter. Stek köttfärsen med tacokryddan enligt anvisningarna på kryddförpackningen. Häll sedan på tacosås och krossade tomater och låt koka ihop. Fyll sedan pajskalet med färsen. Blanda ihop creme fraiche, phiadelphiaost och riven ost. Häll blandningen över köttfärsen och smula över nachosen. Låt gå i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Servera tex med en god sallad. Smaklig måltid och lycka till ✨

Hoppas att ni har en trevlig fredag, solen skiner här i Örebro och det känns härligt!

Kram

Tacos – söta tortilla bowls, majskräm och guacamole

God morgon 👋🏼 Alltså sååå mysig kväll vi hade igår. Åt mängder av tacos och började titta på en ny serie som heter ”Innan vi dör”, har ni sett den? Superbra och spännande! Gick inte att sluta titta knappt. Älskar när jag fastnar i en ny serie.

Supersöta små tacoskålar från Old el paso. Köpte dom på Ica Maxi.

Bästa med tacos – massor av olika tillbehör, så kan man sitta och äta och plocka med det länge framför en serie eller en bra film!

Guacamole – jag föredrar att mosa ihop den med gaffel, här har C mixat den med stavmixer, fortfarande lika goda smaker såklart!

Har ni inte testat min majskräm så måste ni göra det. Receptet finns HÄR.

Guacamole:

🥄3 st avocado

🥄2-3 klyftor vitlök

🥄Rapsolja

🥄Citronsaft

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Dela avokadon, ta bort kärnan och lägg i en skål. Häll på rapsolja, citronsaft, pressa i vitlöken och strö över salt. ”More is more” är mitt motto – mycket av allt är hur jag gör och inga exakta mängder utan kör på känsla och avsmakning. Mosa ihop allt med en gaffel alternativt använd en stavmixer (beroende på vilken konsistens du vill ha). Smaklig måltid och lycka till ✨

Ett annat måste till min tacos är denna cheddardressing. Ä ä ä lskar den!!! 😍

Jag lovar, tacofärsen och osten finns någonstans där under. Haha!!!

Kram på er och hoppas att ni får en härlig torsdag. Jag är ledig men C jobbar.

En klimatsmart Guacamole – utan avokado

I lördags åt jag en så sjukt god smörgåstårta, som jag först trodde det var avokado i, men som visade sig vara gröna ärtor. Wow, smart!

Det ledde till att jag inför kvällens tacomys kom att tänka på att testa byta ut avokadon mot ärtor i vår guacamole. Och det blev SÅ gott. Jag använder exakt samma recept som jag vanligtvis gör guacamole av.

Världens bästa matberedare köper ni HÄR (adlink)

Ärtomole (ärtguacamole):

🥄2 paket ekologiska gröna ärtor (eller vilka gröna ärtor du vill)

🥄Olivolja

🥄3 stora klyftor vitlök

🥄Saft från en citron

🥄Mycket flingsalt

Gör såhär:

Mosa ärtorna för hand/med stavmixer eller matberedare. Häll i olja, pressa i vitlök, saften från en citron och flingsalt. Extra allt!!! Så tänker jag när det kommer till guacamole. Så bara blanda ihop det, ät och njut ❣️ Smaklig måltid och lycka till ✨

Bonus: Gröna ärtor är både billigare och mer klimatsmart att välja framför avokado. Jihuuu!

Leftovers av tacos – tortillabåtspaj!

I måndags gjorde vi skinkschnitzel med ris och tomatsås, som ni kanske såg, det blev inte jättelyckat haha men supergott! Riset som blev över hade vi i när vi stekte tacofärs i tisdags och idag onsdag blev resterna från tacosen tortillabåtspaj.

Tacokryddad färs, ris, kvarg, tomat, jalapenos, majs, feta ost, tacosås och gul lök i tortillabåtar. Toppade med riven ost och körde i ugnen på 225 grader i ca 8 min. På båtarna har jag persilja och majonnäser från Johnnys Senap. Mums!

Kram på er, hoppas att ni fick lite inspiration hur ni tar tillvara på era matrester!

Rea på Klong, jordgubbar och magiskt goda Pao de queijo – ostbröd från Brasilien

Vilket underbart väder det har varit idag! Hade inte hoppet så högt när jag cyklade till jobbet i regn och blåst men sedan tittade solen fram.

Så på eftermiddagen när jag kom hem – kaffe (som jag fått från Lavazza Sverige – tack!), jordgubbar och världens finaste solsken in genom fönstret.

Vasen och ljusstaken är nya hemma hos mig som jag önskat mig sååå länge. Finns på rea just nu, vasen hittar du HÄR (adlink) och ljusstaken HÄR (adlink).

Och kvällen spenderades med bästa vänner, supergod tacos med massor av goda tillbehör – majskräm, pico de gallo, guacamole och ostbröd med ursprung från Brasilien (Pao de queijo).

Pao de queijo

Nu är det läggdags här för det känns att jag varit vaken sedan klockan 6 imorse. Sååå skönt att krypa ner i sängen och veta att en helt ledig dag väntar imorgon. Natti natt!