Kategorier
Allmänt Husmanskost LCHF Mat Slow cooker svensk husmanskost vardagsmat

Baconlindad köttfärslimpa med chèvrefärskost i slow cooker

Hej!

Fick rycka in och jobba ännu en natt så imorse passade det utmärkt att slänga ihop en köttfärslimpa i slow cookern innan jag gick och la mig. Tokenkelt och toksnabbt!!!

Extra bra eftersom jag aldrig kan hålla mig från att lyfta på locket om jag är vaken när slow cookern är igång 😉

Vill du göra köttfärslimpan i ugnen så kör på 175 grader i 60 minuter tills den är genomstekt, täck med folie vid behov så baconet inte bränns vid.

Fyllde köttfärslimpan med chèvrefärskost och använde endast kalvfond, salt och svartpeppar till smeten men det är bara att byta ut till den färskost ni gillar bäst och exprimentera med olika kryddningar om ni vill 🙂

Baconlindad köttfärslimpa med chévrefärskost,

🥄1 kilo blandfärs

🥄4 msk kalvfond

🥄Salt och peppar

Fyllning:

🥄125 gram chèvrefärskost

Topping:

🥄1 pkt bacon

🥄Några skivor smakrik ost

Gör såhär:

Blanda ihop smeten till köttfärslimpan. Snåla inte med kryddor, färs behöver mycket och så även slow cookern 🙂

Platta ut lite av smeten till en ”botten” i slow cookern. Bre ut färskosten, lägg sedan över resten av färsen och forma ihop till en limpa.

Klä in köttfärslimpan med bacon, lägg på några skivor ost och sätt på LOW i 5 timmar.

Jag la med några morötter som passar gott till. Funkar även med lök eller andra grönsaker 🙂

När köttfärslimpan är klar, ställ in grytan i mitten av ugnen för att få en finare färg om så önskas. Maxvärme och grillfunktion en liten stund, går fort!

Av skyn som blir i grytan gör jag en jättegod och enkel sås. Ned i kastrull, i med grädde och red med mjöl eller maizena. Smaka av med mer salt, peppar och kalvfond om så önskas.

Jag brukar tillsätta några droppar Color it för att få finare färg på såsen.

Smaklig måltid och lycka till!

KRAM

Kategorier
Airfryer Allmänt Mat svensk husmanskost vardagsmat

Min söndag

Hej hej!

Sitter på nattens första rast på jobbet och ser tillbaka på dagen 🙂 Har varit riktigt grått och trist ute idag, jag sov till kl 15 så kan inte tala för hela dagen såklart men på eftermiddagen. Sååå deppigt väder!

Tog cykeln till Maxi för att handla lite. Tycker nästan det är ett nöje att komma dit, strosa runt lite och titta på allt och handla hem lite haha.

Kvällens middag blev KÅLPUDDING! Alltså snälla sååå gott det är. En riktig favorit när det kommer till husmanskost. Lyckas på något vis glömma bort den här rätten mellan varven men det är ju så enkelt att göra och så gott med den lite söta kålen.

Kålpudding,

🥄800 gram vitkål

🥄600 gram köttfärs

🥄2 msk sirap

🥄2 tsk mald kryddpeppar

🥄3 msk kalvfond

🥄2 dl grädde

🥄Salt och vitpeppar

🥄Smör att steka i (ju mer desto bättre ;))

🥄Ev ströbröd på toppen, 2-3 msk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär vitkålen och stek den i mycket smör tills den mjuknat och blanda sedan ned sirapen.

Blanda sedan ihop köttfärsen tillsammans kryddor, fond, hälften av grädden och lite ströbröd. Blanda allt väl och lägg i en ugnsfast form, lägg över kålen och strö över ströbröd.

Låt gå i ugnen i 40 min, häll på den sista grädden och täck över med ugnsfolie efter ungefär halva tiden.

Sås:

När kålpuddingen är klar, häll över skyn ifrån den ned i en kastrull, red av med mjöl, lite mjölk och grädde. Smaka av med mer kryddor och fond om så önskas. Blir så god sås att man nästan vill dricka upp den.

Vi åt tillsammans med ugnsrostad potatis, rårörda lingon och pressgurka.

Rostad potatis i airfryer:

🥄Mandelpotatis

🥄Rapsolja

🥄Ströbröd

🥄Salt

Gör såhär:

Tvätta potatisen men behåll skalet på. Lägg i en bunke och ringla över olivolja och ströbröd. Blanda runt allting och kör i airfryer på 200 grader i 45 minuter. Skaka korgen efter halva tiden.

Pressgurka:

🥄1 gurka

🥄3 krm salt

🥄2 msk ättika (12%)

🥄1 dl vatten

🥄2 msk socker

🥄1/2 krm vitpeppar

🥄2 msk hackad persilja

Gör såhär:

Skala och skiva gurkan tunt med osthyvel. Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat med en tyngd över i en halvtimme och häll sedan av spadet.

Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig.

Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå i någon timme före servering.

Nej nu har det hunnit bli min andra rast här hörrni och klockan är snart 02. Hoppas att ni sussar sött!

Kram

Kategorier
Allmänt Kött Mat middagstips Recept svensk husmanskost

Wallenbergare – klassiskt recept

God morgon!

Vaknade tidigt idag. Det är nästan standard lediga dagar, men så är det också mest förekommande att jag somnar först 🙂 Men ändå… SEMESTER!!! Hade en toppenkväll igår, tänkte berätta mer om den senare idag.

I söndags kväll åt jag Wallenbergare för första gången. Japp, du läste rätt. Har i hela mitt liv förväxlat det med Biff á la Lindström som vi fick i skolan någon gång på lågstadiet och det var det v ä r s t a jag ätit. Minns hur jag gömde det i servetterna för att i smyg skrapa ner det i soptunnan när ingen såg. Sedan dess har jag aldrig mer ätit det och varit väldigt skeptisk till alla biffar som inte är vanliga klassiska pannbiffar.

Men i söndags äntligen då! Wallenbergare på kalvfärs med massor av grädde, ärtor med orimliga mängder flingsalt och massor av brynt smör – SÅ GOTT!

Eftersom att C inte gillar brynt smör så gjorde jag även en gräddsås på stekskyn från wallenbergarna, och äsch, gräddsås är a l d r i g ett fel tillbehör så jag hällde upp till mig också. Jättegott!

Klassiska Wallenbergare,

4 portioner

🥄500 gram kalvfärs

🥄3 äggulor

🥄2,5 dl grädde

🥄ca 1 dl ströbröd

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Blanda kylskåpskall färs, äggulor, salt och peppar till en jämn smet – gärna i matberedare. Rör i den kalla grädden lite i taget. Smeten blir väldigt lös och det ska den vara! Forma färsen till 8 biffar.

Vänd biffarna i ströbrödet och lägg på en skärbräda i kylskåpet att vila medan du förbereder potatismos (enkel fuskvariant HÄR) och brynt smör.

Stek biffarna i en stekpanna med smält smör på låg värme, ca 4-5 minuter per sida.

Brynt smör:

Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft. Det är viktigt att vispa så att det inte bränns.

Smöret är perfekt brynt vid 125 grader, men jag brukar inte ha termometer. Bara ständig uppsikt och omrörning.

Ta av från värmen och häll över i en bunke eller kyl kastrullen snabbt.

Servera biffarna med potatismos, brynt smör, rårörda lingon och nykokta gröna ärtor.

Smaklig måltid och lycka till!

Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept svensk husmanskost

Falska kroppkakor

Tycker ni om kroppkakor?

Jag har ätit det en gång på Öland som liten, minns så väl att jag satt där i förtältet till Farmor och Farfars husvagn. Min ena syster ville SÅ GÄRNA äta kroppkakor och jag var SÅ spänd att få smaka. Nja. Det var inget för mig. Mest var det nog namnet som skrämde… KROPPkakor. Och så ”fläsk”. Hu, läskigt.

Christian tycker om kroppkakor och jag har i vuxen ålder varit sugen på att testa det igen. Det här är ett recept med genväg till kroppkakans smaker. Och ja – det här tyckte jag om!

Falska kroppkakor,

2-3 portioner:

🥄1 gul lök

🥄500 g färsk gnocchi

🥄1 pkt bacon

🥄1/2 tsk malen kryddpeppar

🥄3 msk smör

🥄1 msk olja

🥄Salt

Tillbehör:

🥄Brynt smör

🥄Rårörda lingon

🥄Färsk persilja

Gör såhär:

Skala och skiva lök tunnt.

Stek lök, klippt bacon och kryddpeppar i lite av smöret i en stekpanna i ca 5 minuter. Häll över i en skål.

Stek gnocchin i resten av smöret i samma panna och tillsätt olja. Rör om, stek i ca 5 minuter, tills gnocchin är gyllenbrun och krispig. Smaka av med salt.

Lägg tillbaka det stekts baconet och löken, stek allting tillsammans ett par minuter, under tiden, bryn smör i en kastrull.

Servera med brynt smör, färsk persilja och rårörda lingon. Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt Mat middagstips svensk husmanskost vardagsmat

Kalifat

Hej!

Skriver från jobbet nu (har rast), så det får bli en kort uppdatering av dagen.

Började med frukost på sängen när jag vaknade, sen låg jag kvar alldeles för länge och tittade klart på alla avsnitt av Kalifat som fanns ute på SVT Play – sjukt bra, men lite läskig och obehagligt serie, har du inte sett den kan jag rekommendera den. Handlar om fem olika kvinnor och om religiös fundamentalism.

Kan inte vänta på nästa avsnitt!!!

Hann med en sväng på Friskis också och den bästa belöningen är då att komma hem till att Christian står vid spisen! Så värt då trots att jag trodde jag skulle dö i slutet av passet, haha.

Han gjorde pyttipanna (med potatis, lök och red hot chorizo) alltså sååå så SÅ gott. Dessutom hade han fått tag på tärnade rödbetor som jag ÄLSKAR. Mycket godare till pyttipanna än vad skivade rödbetor är 😉