Matmissbruk – kan vi skärpa till oss?

Att skriva om vikt är alltid ett populärt ämne. Det kan både provocera och fascinera… Tyvärr är många idag missnöjda med sin vikt. Så även jag, MEN för mig är inte vikten det viktigaste. För mig är en kosthållning jag trivs med och lagom av kul träning det ultimata, det som får mig att må bra.

Det är att må bra som jag eftersträvar. Från en som vägt 46 kg som minst och 79 kg som mest, och detta inom loppet av ett par år – vikten är oviktig, det är hur man mår psykiskt och fysiskt som är det väsentliga.

Att hitta en balans är svårt. Jättesvårt! När det enda sättet att hantera jobbiga känslor är på olika självdestruktiva sätt, då är det om än lite svårare. Att fylla ångesten, tomheten och känslan av misslyckande med mat är ett effektivt sätt som inte lämnar några synliga ärr.

Men när det börjar bli för mycket. När kroppen säger ifrån, den är trött, pluffsig, hyn blir dålig, magen är svullen. Siffrorna på vågen tickar uppåt. Då kommer känslan av misslyckande ännu starkare, och sättet att hantera den känslan är att, ja just det, äta mer.

Att äta lågkolhydratskost är för mig det jag absolut mår bäst av. Jag äter utan ångest när jag är hungrig och bara då. Utan okontrollerade sug och begär efter snabb skräpmat. Då trivs jag med mig själv, oavsett vad vågen säger. Och om jag nu mår så bra av det, varför gör jag inte det då?

Om det vore så enkelt! Hade det varit så enkelt hade världen antagligen sätt annorlunda ut. Kan inte alla som är feta och mår dåligt/har komplikationer pga sin vikt bara skärpa till sig, äta rätt och röra på sig? Hur svårt kan det vara?

Jävligt svårt, tydligen. En alkolist kan sluta dricka och bli nykter, men en matmissbrukare kan inte bli kvitt sina problem genom att sluta äta. Tro mig, jag har försökt det också. Hur tror ni det har slutat?

20130628-014106.jpg

20130628-014300.jpg

20130628-014444.jpg

20130628-014507.jpg

Ett mail med frågor om LCHF o viktnedgång – och mina svar

För ett tag sedan fick jag ett mail med frågor om LCHF och viktnedgång och jag vill med tillåtelse från tjejen som mailat lägga ut vår konversation här eftersom det säkert finns fler som har funderat på samma saker!

”Hejsan!
Jag började med lchf i december för att gå ner mina gravidkilon som är kvar (10 kg) Jag åt enligt lchf från dec till feb sen slutade jag eftersom jag inte gått ner ett dugg 😞

Funderar på om du vet vad som kan göra att man inte går ner i vikt?
Jag bakade lchf bröd, åt bacon och äggröra med grädde i till frukost,
All mat jag gjorde hade jag grädde och smör i, bytte ut pasta ris och potatis till blomkål, broccoli och andra grönsaker.

Kan jag ha ätit för stora portioner tro?

Jag har iallafall bestämt mig nu för att ge det ett försök till, alla verkar ju gå ner av lchf så då borde ju jag oxå göra de om jag gör rätt!”

Mitt svar:
Heeej!

Många som inte går ner i vikt av LCHF-kost äter för mycket mejeriprodukter (grädde, mjölk, creme fraiche, keso) men också bär och nötter. Att vara restrektiv med det några veckor om du inte har varit det innan så rekommenderar jag det. Kryddsmör i stället för en sås på grädde exempelvis.

Och – lyssna på kroppen, ät när du är hungrig. Du kanske inte behöver äta lunch om du åt en stor ordentlig frukost? Nu menar jag inte att du ska svälta dig, men ibland kan jag stå mig otroligt länge efter maten, men ändå sitter det psykiskt att man ”ska” äta frukost, lunch, middag…

Och en annan sak – jag har inte ”rasat” i vikt av LCHF (-8 kg på ett år ca). Däremot så sitter kläderna bättre och jag känner att min kropp förändrats, liksom andra ser och påpekar det!

Det kan hända att LCHF inte passar dig, men fundera lite över hur mycket du äter dagligen – speciellt m mejeriprodukter, för det är ofta det som är problemet om man inte går ned i vikt m lchf.

Smör mättar väldigt bra! Finns mycket olika varianter av kryddsmör du kan göra själv. Eller varför inte lax stekt i massa smör med en sallad till? Riktigt gott OCH mättande!

Lycka till nu o hör gärna av dig igen om du undrar över något, o berätta hur det går!


Jahaaa det visste jag inte att mejeriprodukter kunde vara boven. Jag ”drack” ju iprincip grädde. Grädde i kaffet, grädde i maten, grädde med bär osv.

Men vad ska man ha ist för grädde i kaffet ? Eller kan man ha de i kaffet 1 gång om dagen och sen strunta i att ha de i maten? (Dricker bara 1kopp om dagen)

Jag ska testa att slopa mejeri nu 😊

Tack 😊

Mitt svar:
Grädde är mycket bättre än mjölk för det höjer inte blodsockret så som mjölk gör. Tänk max 1 dl grädde per dag o ha det du i ditt kaffe, bör inte vara någon fara! När du väl nått din målvikt kan du testa införa mer mejerier, nötter, bär.

Man märker om det är något som triggar igång sötsuget, och då är det lätt att utesluta det igen om man provar sig fram! Samma med vikten – om du introducerar mer bär och nötter i kosten och stannar i vikt/går upp i vikt kanske ditt blodsocker påverkas mycket av det så du behöver vara restrektiv…
: )


Okej vad bra!
Sen hörde ju jag att det är okej att äta 70% choklad när man äter lchf, så de gjorde jag varje dag, det kanske påverkade oxå ?

Hur är det me feta ostar då? Typ brie o sånt. Ska man undvika de under viktminskningsperioden oxå?
Eller riven ost i mat ?

Mitt svar:
Varje dag är nog inte att rekommendera, men nån bit då o då : h Äta ost är också nåt jag tänker att man kan göra ex som fredagsmys eller nån skiva om man är sugen. Lagom är bäst! Tänk att alla livsmedel m under 5 gram kolhydrater är ok, dock påverkar mejerier blodsockret mer än andra kolhydratssnåla livsmedel!

En liten sockerskola (Fakta om sockerarter)

Enkla sockerarter (=enkla kolhydrater): monosackarider

Glukos – druvsocker, blodsocker
Fruktos – fruktsocker
Galaktos – en beståndsdel i mjölksocker

Sammansatta sockerarter(=sammansatta kolhydrater) disackarider och polysackarider

Sackaros = vitt socker
Laktos = mjölksocker
Maltos = maltsocker
= disackarider

Stärkelse
Lösliga fibrer
Olösliga fibrer
Glykogen
= polysackarider

Monosackarider – de allra enklaste sockerarterna
De enkla sockerarterna kallas monosackarider och finns i över 200 olika former i naturen. Tre av dessa är av speciellt intresse för oss människor:

Glukos
Glukos kallas också dextros och blodsocker. Glukos finns i frukt och honung. Glukos från maten vi äter <b€påverkar blodsockret snabbt och sägs därför vara snabba kolhydrater.

Fruktos
Fruktos kallas också fruktsocker. Även fruktos finns i honung och frukt. Kroppen tar gärna upp fruktos, men måste omvandla det till blodsocker i levern innan det kan föras med blodet till cellerna där det används för att ge energi. Att omvandla fruktos till blodsocker tar en liten stund och därför sägs fruktos vara en långsammare kolhydrat än glukos.

Galaktos
Galaktos förekommer inte fritt i naturen utan bildar tillsammans med glukos disackariden mjölksocker. Galaktos finns alltså i mjölk och är också en ganska långsam kolhydrat, det betyder att det tar en liten stund för kroppen att omvandla till blodsocker!

Disackarider – kommer två och två
TVÅ MONOSACKARIDER BILDAR TILLSAMMANS EN DISACKARID! För att kroppen ska kunna tillgodogöra sig energin från disackariderna måste de två monosackariderna den är uppbyggd av först delas ifrån varandra. Dom tre mest intressanta disackariderna i det här sammanhanget är

– Sackaros, det vita sockret.
Det är uppbyggt av två monosackarider; glukos och fruktos. Sackaros finns i större eller mindre mängd i de flesta kolhydratrika livsmedel. Särskilt kakor, glass o läsk innehåller mycket sackaros MEN även vanliga brödsorter och flingor! Denna sockerart tillhör de snabba kolhydraterna.

– Laktos är samma sak som mjölksocker. Denna disackarid är uppbyggd av glukos och galaktos. De allra flesta människor i världen förlorar förmågan att bryta ned laktos till glukos och galaktos i vuxen ålder. Tillståndet kallas laktosintolerans, eller överkänslighet mot mjölksocker (bör dock inte förväxlas med mjölkproteinallergi!). Sverige samt Europas befolkning är ganska ovanliga i sammanhanget eftersom många vuxna här kan dricka mjölk även som vuxna. Laktos är en långsam kolhydrat

– Maltos eller maltsocker, består av två glukos. Maltos finns i säd och groddar. Det är en ganska snabb kolhydrat men omges av fibrer som gör att det tar lite längre stund för kroppen att omvandla maltosen till blodsocker.

Polysackarider – stärkelser och fibrer
Polysackariderna består av mycket långa kedjor av främst glukos. Polysackarider delas in växtpolysackarider och animaliska polysackarider.

Växtpolysackariderna delas i sin tur in i stärkelse samt lösliga och oläsliga fibrer.

•Stärkelser består av långa kedjor glukos. Den förekommer i två former; amylos som är en lång rak kedja vriden till en spiral och amylopektin som är starkt förgrenad. Stärkelser finns i potatis, bröd, frukt, ris och pasta och bryts ned i kroppen till fritt glukos.

•Lösliga fibrer hittas i form av främst pektin , det naturliga förtjockningsmedlet i frukt, agar som ger alger sin konsistens och gummiämnen i baljväxter.

• Olösliga fibrer som återfinns i människans föda är främst cellulosa, hemicellulosa och ligin. Sådana fibrer kan inte brytas ned till enkla sockerarter i tarmen utan följer med avföringen ut. Olösliga fibrer finns i stora mängder grönsaker och även i baljväxter, men också i havre, råg och korn.

Animaliska polysackarider återfinns hos djur i form av glykogen. Glykogen är en lagringsbar form av blodsocker som finns i levern och i musklerna. Hos en människa med en kroppsvikt på 80 kg räknar man med att levern som mest innehåller 90 till 110 gram glykogen. I musklerna finns ca 400 gram glykogen.

Nästa avsnittet i min sockerskola – Raffinerade kolhydrater. All denna fakta hittar jag i boken Sockerberoende – söt fantasi eller bitter verklighet? av Anki Sundin. Jag vill också påpeka att texten inte är rakt av kopierad ur boken och att min tanke är att texten ska vara lättläst och förstås av alla, inga krångliga begrepp eller vetenskapliga termer! Inte utan en lätt förklaring på vanlig svenska i alla fall 😉

Mitt VIKTIGA kom i håg;
Alla kolhydrater HÖJER ditt blodsocker

Grekisk mat och fullkornets vara eller icke vara

Ikväll har jag varit ute och ätit med vänner… Igen! Grekiskt – fläskfiléspett, grönsaksspett (souvlaki, kan varken stava eller uttala det) med tzatsiki och bulgur. Ja av dom olika tillbehören som fanns att väljas så kändes bulgur bäst och det var riktigt gott!

I samband med det här funderar jag åter igen på fullkornets vara eller inte vara samt på skillnaden på olika sorters kolhydrater… Snabba, långsama, grova, vita. Jag tror på att det är skillnad på kolhydrater och kolhydrater. Ett äpple och morötter (sämsta exemplet, ser mig själv sitta o tugga råa morötter, usch!) framför pasta och knäckebröd. Fullkornets inverkan på vår hälsa är också intressant, det finns dom som hävdar att fullkorn är minst lika onyttigt och har lika dålig inverkan på kroppen som allt annat spannmål. Det är intressant och jag vill veta mer!

Fullkornsprodukter är för mig, helt spontan och utan någon djupare undersökning, mindre triggande för sötsuget än vad vitt mjöl är.

Just ja, vad tycker ni om nya designen? Sådär, tycker jag…

20121008-231456.jpg

Är det krångligt att äta efter lchf?

De senaste inläggen har varit lite tips och inspiration för hur du fixar god lchf-mat. Pratade med en klasskompis i måndags som har bestämt sig för att börja äta enligt lchf igen. Hon åt efter lchf i somras men kände att hon inte hade tid och ork för att fortsätta eftersom det är hon som lagar all mat i hemmet och dessutom har en son som hon lagar annan mat till än övriga i familjen. Nu har hon resonerat sig fram till att hon hade mer ork och mådde bättre under sin lchf-period och att eftersom hon redan lagar olika alternativ till familjen ska hon ge lchf en chans till. Superkul tycker jag!

Det behöver inte vara så svårt. Det behöver inte ta lång tid. Det behöver inte vara krångligt! Men jag vet – det är samma sak för mig och som tur är har jag ingen annan än mig själv att ta hänsyn till när det gäller matlagning. Försök planera, gör storkok – samla ihop recept som du vill testa och gör en matsedel, planera sedan veckohandlingen efter den. Vill du göra det enkelt för dig? Laga samma mat till hela familjen men ta extra sås och välj bort bröd, pasta, potatis, ris samt mjölredning i såsen.

Jag får mycket kommentarer om att jag väljer bort spannmål ur min kost, speciellt när jag äter hos andra. Många tycker att jag ska göra undantag. Ibland gör jag det – men får oftast ångra mig! Ett undantag då och då leder till att bli en dålig vana. Ont i magen, ett ökat sötsug, hunger och huvudvärk kommer som ett brev på posten.

Lyssna på dig själv, lär dig känna vad du klarar av. Jag vet att jag är känslig för hallon, tomat och nötter – det triggar mitt sötsug som sjutton trots att de anges som ”ok” kolhydrater för dem som äter enligt lchf. Kanske klarar jag bättre av att äta en morot? Bara prova sig fram!

 

Jag måste äta nu, nu, NUUU

Sitter här trots den sena timmen, går igenom bloggar, läser på Kolhydrater i fokus och skrålar med till Céline Dions underbara låtar. I vanliga fall hade jag varit och rotat i kyl, frys och skafferi uppemot 30 gånger redan.

De senaste veckornas kvällar och så även ikväll – INGENTING. Jag är inte sugen på något. Det har aldrig hänt tidigare i mitt liv. Jag har småätit och sprungit i skåpen sen jag var liten (fem glassar här, ett kakpaket där, en chipspåse också ja tack…) I vuxen ålder sprungit och handlat något på Ica efter att ha försökt stå emot suget en stund men det visat sig varit mission impossible.

Jag har klivit upp ur sängen fast jag nästan håller på att somna, klätt på mig, gått och köpt chips, gått hem… Jag kan inte räkna gångerna! På med mysbyxor och jacka över nattlinnet bara. Fort fort fort för alldeles i närheten finns chipsen och JAG KAN INTE VÄNTA

Sen jag började käka enligt LCHF är det här suget borta. Jag märker när jag har ätit för mycket kolhydrater för då kommer suget som ett lussetåg på Lucia och snart klättrar jag på väggarna. Har helt sjuka historier men dom delar jag inte med mig av just nu.

Poängen är att hela mitt liv är förändrat. Bara en sån sak!!! Jag vet att det låter klyschigt men det är sant. Prova vetja.

Konsten att säga nej

Det blev en mycket trevlig pasta&köttfärsåslunch idag.

Jag har som regel svårt att tacka nej till en portion till samt efterrätt. Av artighetsskäl! Det är nästan som att man tror att ett nej är att förolämpa personen som bjuder. Jag känner att det är något jag måste öva på, för jag var mätt efter min första portion och efter desserten har mitt sockersug varit på topp!

Svårast är det när de runt omkring äter något som jag bestämt att tacka nej till, för min hjärna säger mig att det är ju sååå gott.

Lunchen och efterrätten var god. Lite för god! Mitt nästa mission: lyssna på kroppen, respektera signalerna och lära mig säga ”nej tack”!

20120731-152831.jpg

20120731-153212.jpg