Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor

Hej! Igår kväll åt vi denna pastan med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor. Snabb, enkelt och lättlagad vardagsrätt! Går att piffa med ett glas rött för den som vill.

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor, 4 portioner:

🥄4 portioner färsk pasta

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄3 dl gröna ärtor

🥄3-4 dl riven parmesanost

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Smält smör i en kasrull och bryn schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde, ärtor och parmesanost. Låt koka på svag värme och rör om då och då. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen och när den är klar, blanda ner pastan i kastrullen med såsen. Tillsätt även 2 msk av vattnet som pastan kokat med. Servera gärna med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jobbhelg med guldkant

Hej!

Fick en spontan middagsgäst ikväll. Så mysigt att ändå få liiite fredagskänsla innan en jobbnatt.

Ma överraskade och hade med lite så gulliga presenter! Årets första julstjärna/julblomma, som hon valt i en nyans som går mot rosa som jag ju älskar. Så fint!

Älskar att duka upp, tända ljus och göra mysigt – både till vardags och helg, när vi är ensamma eller om vi har besök

Vi slängde in några baguetter i ugnen med vitlökssmör.

Och körde ett ganska säkert kort (inte så festligt kanske, haha). Kyckling med currysås och ris.

C åkte iväg till Ica Maxi och köpte hem ett alkoholfritt vin. Helt okej, men inte i närheten så gott som ett fylligt rödvin. Men det är bra att det finns andra alternativ att välja på när man vill dricka vin eller öl, men vill avstå alkohol.

Hoppas att ni haft en fin fredagkväll. Vi hörs imorgon! Kram



Pasta med tomatsås och oliver

Hej! Hur mår ni? Jag har en något bättre dag idag än igår – det går åt rätt håll.

Dagens bästa är inköpet av en värmefläkt till sovrummet, alltså HUR skönt?! Perfekt upplyftande i det här gråkalla november.

Åt en jättegod lunch/middag idag! Tanken var lunch men det blev så sent så tror inte vi äter mer idag. Fick en fin presentkorg när jag fyllde 30 med olivolja, pasta, tomatsås, oliver och bruschetta.

Kokade upp tomatsåsen med basilika, olivolja, lite salt, peppar och hällde i dom inlagda oliverna.

Gott, gott, gott!!!

Och pastan – perfekt form för att fånga upp såsen!!! Vet inte riktigt vad den heter?

Enkel men sååå god mat! Gick ju fort också! Kan verkligen rekommendera en bra tomatsås, oliver och olivolja tillsammans med en god pasta. Mums!

Jag kommer nog göra tidig kväll ikväll. Försöker få in lite bättre rutiner och sömn är bra för att må bra.

Ha en härlig lördag och sov gott när det är dags! Kram

Saffranssoppa med räkor, bacon och tryffelolja

Hej!

Hade en HEMSK kväll igår och har mått dåligt även inatt. Måste försöka lösa det när jag mår bättre men jag är så ledsen och besviken. Och det är inga lätta känslor att bära på… Tyvärr. Usch!

Innan dess gjorde jag i alla fall middag och det blev den här goda soppan med saffran, vitt vin, bacon, räkor, tryffelolja… Mmm! Så gott!!! Kan verkligen rekommendera denna, året om eller speciellt till jul.

Eller varför inte som förrätt på nyårsafton?!

Saffranssoppa:

4 portioner

🥄2 gula lökar

🥄1 gram saffran

🥄3 dl vitt vin

🥄1/2 dl koncentrerad grönsaksfond

🥄5 dl standardmjölk

🥄1.5 dl vispgrädde

🥄1 pkt bacon

🥄Salt och peppar

Garnering:

🥄Handskalade räkor

🥄Dill

🥄Tryffelolja

Gör såhär:

Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper.

Hacka löken. Stek den försiktigt i en kastrull med smör tills den blir mjuk. Tillsätt saffran, vitt vin och fond och koka tills det reducerats till hälften. Tillsätt grädde och mjölk, låt koka en stund. Mixa ihop allting tills det är slätt och smaka av med salt och peppar. Lägg räkorna i en djup tallrik, häll på soppan, strö över bacon, ringla på tryffelolja och servera. Smaklig måltid och lycka till ✨

Vill ni ha receptet på pannkakor? Tänker att dom allra flesta har ju klassiska recept på pannkakor men kan lägga ut det också lite senare idag.

Jag hoppas att jag snart mår lite bättre – och att ni som läser får en bra dag.

Kram på er!

Bakad potatis

Hej! Vaknade tidigt idag, redan vid kl 6. Ganska skönt att få ut något av den här lediga dagen men nu på eftermiddagen ganska trött!

Varit iväg en sväng på Åhléns outlet och på Marieberg med A idag, åt bakad potatis med skagenröra på The coffee. Generös lunch för bara 89 kr och kaffe ingår.

Vår standardlunch när vi är på Marieberg. Så gott med smält smör och ost i potatisen. Mums!!!

Förutom skagenröra så gillar jag kyckling/curry väldigt mycket till bakad potatis. Men när jag äter ute så väljer jag oftast räkor när möjligheten finns, det känns så lyxigt!

Har ni några tips på goda röror till bakad potatis? Vad äter ni helst när ni äter lunch ute?

Ikväll skulle jag gått på en föreläsning om Kostvanor med näringsfysiologen Kristina Anderson. Tyvärr blev det inställt pga sjukdom, men det kommer komma ett nytt datum längre fram som tur är.

Hörs här lite senare, har ett klassiskt recept att dela till er då. En gammal favorit. Kram!

Världens godaste och enklaste julbak – saffransskorpor

Hej! Nu har jag ett tips till er som ni MÅSTE använda er av i vinter och i jul:

Ni som följer mig på Instagram kanske redan har sett det här smarta tipset

När saffransbullarna blivit lite torra och tråkiga så passar det perfekt att göra saffranskorpor utav dom! Gott både till glöggmys och kaffe, eller en perfekt gå-bort-present!

Det är jättelätt att fixa och allt som behövs är några halvgamla torra saffransbullar och en ugn 😉

Gör såhär:

Sätt ugnen på 100 grader. Skiva dina saffransbullar i så stora bitar du önskar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Torka dom sedan i ugnen i ca 90 minuter. Stäng av ugnen och låt den svalna innan du tar ut skorporna. Förvara sedan i en lufttät burk.

Det var galet svårt att inte äta upp skorporna innan jag skulle fotografera dom, haha.

Har ni några smarta life hacks inför jul? Kram!

Nattjästa sockrade saffransbullar med phiadelphiaost

Inlägget innehåller annonslänkar

God morgon! Sitter i bilen påväg till Stockholm Food & Wine. Alltså det ska bli så otroligt roligt att äntligen få besöka, är det någon av er som läser som också ska dit?

Om ni är hemma och precis som mig är sugna på att dra igång med julbaket så tycker jag absolut att ni ska testa dessa nattjästa sockrade saffransbullar som jag gjorde här om dagen. Ni kan förbereda degen ikväll och baka ut imorgon.

Jag har fuskat lite och använt saffransarom men ni kan självklart använda vanlig saffran.

Såhär ser saffransarom ut, finns på dom flesta affärer. Fungerar såväl till bakning som i matlagning, tex i lussegröt. 1 msk motsvarar 1 påse saffran (0.5 gram). 1 flaska för bara 25 kr hittar du HÄR.

Nattjästa sockrade saffransbullar

Ca 20 st

🥄1/2 matsked torrjäst

🥄160 gram smör

🥄750 gram vetemjöl

🥄5 dl standardmjölk

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 msk saffransarom (eller 2 påsar saffran)

🥄1,5 dl strösocker

🥄0,5 tsk salt

Pensling:

🥄1 uppvispat ägg

Garnering:

🥄Smält smör

🥄Strösocker

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, degvätskan ska bli ca 40-42 grader. Starta bakmaskinen på låg hastighet och häll i degvätskan, tillsätt phiadelphiaost, saffransarom/saffran, strösocker och salt. Blanda allting väl.

Blanda sedan mjöl o torrjäst i en bunke för sig och häll i lite i taget i bakmaskinen. Kör på låg hastighet ca 3 min och öka sedan till medelhastighet i 5 min. Degen kommer vara väldigt kladdig. Sätt jäslock på bakmaskinens bunke eller förslut ORDENTLIGT med plastfolie. Låt jäsa i 9h i rumstemperatur eller över natten.

Dagen efter vänder du ut den färdigjästa kladdiga degen på ett bord med mycket mjöl, ta även mjöl på händerna, kuvertvik degen några gånger och forma ca 20 lika stora runda bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och låt gå i 10 minuter i ugnen. Låt bullarna svalna, pensla dom sedan med smält smör och doppa dom i strösocker. Smaklig måltid och lycka till ✨

Den fina rosa skålen finns HÄR.

Förbered degen kvällen innan

Såhär såg degen ut när jag lämnade den över natten. Kladdigt!

Kladdig deg dagen efter. Vår bakmaskin finns att köpa HÄR. Eller egentligen kanske det kallas hushållsmaskin? Köksassistent? Vet ni?

Pensla bullarna med uppvispat ägg innan ugnen

Magiskt goda!

Är ni sugna på att baka nu? Jag blev jättesugen på att ÄTA saffransbullar… Vilken är er favorit med saffran? Ni kanske har något gott tips, tipsa gärna i kommentarerna!

Trevlig lördag och lycka till med bullbaket. Och glöm inte att följa mitt besök på Sthlm Food & WineInstagram! Kram