Nationaldagsfirande i Gränna

En liten paus efter vägen

Hej på er efter 30 mil i bilen,

och GRATTIS PÅ DAGEN SVERIGE! Nu är vi hemma igen. Efter en snabb tur och retur till Gränna. C för jobb och jag följde med som sällskap.

Planen var ju att hänga på picknickfilten och läsa en bok men vädret var inte med mig idag. Jag hann strosa lite i hamnen i alla fall och lite på huvudgatan i stan.

Blåsigt men skönt när solen låg på. Efter tips från min Farmor besökte vi Gränna Rökeri!

Superbra i dessa tider att inte behöva gå in i butik. Köpte med oss lite rökt makrill, jag kan äta den bara som den är så gott är det, eller på knäckebröd eller kanske med färskpotatis och en kall sås som tillbehör.

Ångrar att jag inte köpte med mer men det kommer ju fler tillfällen i sommar förhoppningsvis 🙂

Strosade runt lite i stan och fönstershoppade, den söta doften av polkagrisar spred sig ut ur dom öppna butiksdörrarna och var verkligen helt ljuuuvlig.

Recept på dessa goda smörgåsbakelser hittar ni HÄR, men den här gången var jag lite mer bekväm och köpte färdiga röror (gurksallad, legymsallad och räksallad). En blandning av phiadelphiaost och creme fraiche spacklat runt omkring och krossade ostbågar. Dekorerade med sallad, majonnäs, ägg, dill och en salt pinne.

När Christian var klar efter ett par timmar var tanken att vi skulle slå oss ned och fika Smörgåstårtbakelser vid vattnet (mitt enda ”lilla” krav alltid – ”gärna någonstans vid vattnet”) men regnet öste ner.

Himla glad för salladen och dillen som jag har plockat i trädgården!

Istället åkte vi hemåt. Stannade efter vägen vid Löfstad Slott och åt vår matsäck inne i bilen. Mysigt det också!

Firar ni något idag?

KRAM

Räkbakelse med krossade ostbågar

Heeej,

när jag var liten trodde jag att ALLA smörgåstårtor hade krossade ostbågar runtom. Växte upp lyckligt ovetandes om att det inte är så och har nu alltså stött på mängder av både smörgåstårtor och människor som aldrig varit med om några ostbågar??? VA! Blir lika förvånad varje gång.

Några kallar dessa smörgåstårtor för ”lyxsmörgåstårta”. Jag håller med, även om jag brukar säga ”RIKTIGA” smörgåstårtor istället för lyxiga… 😉

Men nog om det – vill du inte göra en hel smörgåstårta och istället bjuda på små söta räkbakelser så har ni dom PERFEKTA här!

Som aaabsolut godast när du förbereder fyllningarna dagen innan.

Gör dina egna röror, eller köp gurksallad, mimosasallad och räksallad färdigt i butik. Om ni inte är förtjust i frukti mat/mimosasallad så testa med legymsallad!

Räkbakelser, 4 st:

🥄12st skivor formbröd

Skär/stansa ut runda skivor från brödet (spara kanterna och gör krutonger av dom om du vill så slipper du slänga!)

Mimosasallad:

🥄1 dl vispad grädde

🥄1 msk majonnäs

🥄ca 100 gram fruktcocktail

Låt frukten rinna av (hacka i mindre bitar om du föredrar det) blanda sedan ihop allting i en skål.

Gurksallad:

🥄1/2 dl crème fraiche

🥄1msk majonnäs

🥄1 tsk vitvinsvinäger

🥄3 msk gurkmix

🥄1/2 tsk senap

🥄1krm salt

Blanda ihop allting i en skål.

Räkfyllning:

🥄1/2 dl crème fraiche

🥄50g färskost

🥄75g handskalade räkor

🥄 1/4-dels rödlök

🥄1/2 msk riven pepparrot

🥄Fryst dill

🥄1/2 tsk pressad citronsaft

🥄Salt och peppar

Hacka räkorna och blanda med övriga ingredienser i en skål. Snåla inte med dillen.

Garnering:

🥄1 dl crème fraiche

🥄100 gram färskost

🥄100gram ostbågar/cheez doodles

🥄75gram handskalade räkor

🥄Salladsblad

🥄Mandarinklyftor

🥄Färsk dill

🥄Citron

🥄Salta pinnar

Bre på ett lager gurksallad på en brödskiva, lägg på nästa brödskiva och bre på räkröra, lägg på den sista brödskivan och bre på mimosasallad.

Blanda ihop creme fraiche och phiadelphiaost i en skål och stryk runt bakelserna. Krossa ostbågarna och täck runt bakelserna med dom. Är dom lite tveksama i formen går det bra att justera dom och ”krama” till dom när dom är täckta med ostbågssmulor.

Dekorera sedan med sallad, eventuellt överbliven räkröra, handskalade räkor, färsk dill, citronskivor, konserverade mandariner och salta pinnar.

Smaklig måltid och lycka till.

Kram!

Besök i blåbärskogen

Idag har jag varit med min kompis Linn och hennes tre barn i skogen och plockat blåbär. Jättemysigt men lagom till jag skulle cykla hem kom regnet. 

Har även varit på 25-års kalas där det bjöds på jättegod tårta! 

Det är verkligen härligt att vara ledig och skönt att inte känna stress över att sova bort soliga dagar pga att jag ska till jobbet!