Kategorier
Allmänt förrätt Festmat Fisk & Skaldjur Mat påsk skaldjur

Räkcheesecake i all sin glans

Om ni har tid över imorgon – GÖR DEN HÄR OTROLIGT GODA CHEESCAKEN MED RÄKOR TILL PÅSKBORDET!

L o v a r att ni kommer ääälska den. Lovar! Så krämig och god, passar på buffébordet eller kanske som förrätt. Inte bara till påsk såklart utan även till midsommar, jul eller andra festligheter.

Räkcheesecake,

8-10 portioner

Botten:

🥄200 gram kavring (ca 8 skivor)

🥄75 gram smör

Fyllning:

🥄4 gelatinblad

🥄200 gram räkor

🥄600 gram phiadelphiaost

🥄2 dl crème fraiche

🥄1/2 dl hackad dill

🥄1/2 finhackad rödlök

🥄1,5 msk pepparrot

🥄1 tsk salt

Garnering:

🥄300 gram handskalade räkor

🥄Citronskivor

🥄1 kruka färsk dill

🥄Strimlad salladslök

Gör såhär:

Fäst bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 cm i diameter, med löstagbar kant. Skär bort kanterna på brödet, smula ned resten i en matberedare.

Kör smulorna med det smälta smöret i matberedaren. Tryck ut massan i formen och ställ in i kylen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Grovhacka räkorna och rödlöken. Blanda räkor, phiadelphiaost, crème fraiche, rödlök, dill, riven pepparrot och salt i en bunke.

Krama ur gelatinbladen och smält dom på svag värme i kastrull med 1 msk vatten. Låt det svalna något, till rumstemperatur och blanda sedan ned gelatinlösningen i räkblandningen.

Häll räkblandningen över kavringsbotten. Ställ sedan tårtan att stelna i kylen några timmar, jag lät den stå över natten.

Ta ut tårtan ur kylen och garnera med handskalade räkor, färsk dill, strimlad salladslök och skivad citron – eller vad helst du tycker är gott som tillbehör!

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor kyckling LCHF Mat Recept vardagsmat

Krämig kyckling med srirachasås

Nu har jag sett klart på dom säsonger av ”Hela Sverige Bakar” som finns på Cmore, att jag missat det här tidigare, känns synd för jag gillar verkligen programmet och blir faktiskt lite inspirerad till att baka! Hade varit jättekul om det fanns någonstans att se dom gamla säsongerna, någon som vet…?

Ikväll åt vi s å å å fantastiskt god mat. Kyckling med en srirachasås! Precis med lagom mycket hetta och otroligt krämigt. Det här måste ni testa! Hade tänkt att ha en sallad till men glömde köpa, äsch, supergott utan också.

Kyckling med srirachasås,

ca 4 portioner:

🥄3 kycklingfilér

🥄1 stor gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 paprika

🥄3 dl creme fraiche

🥄3 dl grädde

🥄1-2 msk sriracha

🥄1 msk soja

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk tomatpuré

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

.

Gör såhär:

Skär och strimla kycklingen, löken och paprikan. Stek kycklingen i smör, salta och peppra. Lägg i löken och paprikan tillsammans med kycklingen. Stek på låg värme tills löken och paprikan mjuknat. Koka ihop creme fraiche, grädde, 1 msk sriracha, soja, fond och tomatpuré och vitlöksklyftan. Häll blandningen med kyckling och grönsaker ner i såsen och låt puttra ca 10 min på låg värme. Smaka av! För mer hetta – tillsätt mer sriracha.

Servera med tex ris och en sallad. Uteslut ris och du har värsta lchfmaten. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek kyckling, lök och paprika.

Koka ihop ingredienserna till såsen.

Häll kycklingen och grönsakerna ner i såsen.

Låt allt koka ihop!

Nu har jag precis lagt mig. Är sååå trött men ska läsa lite innan jag somnar. Förresten, många hör av sig och jag vet att jag är dålig på att svara er just nu och att mina bilder/uppdateringar inte är lika frekvent som vanligt. Jag menar aaabsolut inget illa eller personligt mot någon som jag kanske dröjer med svar. Tycker det är så fint att ni hör av er.

Kram på er!

Kategorier
Allmänt Mat Resor Rhodos 2019

Oliver och vin

Idag har vi haft en jättebra dag! Gick upp tidigt och åt frukost på hotellet.

Alltså den färska ananasen! Skulle kunna äta HUR MYCKET som helst. Så gott!!!

Sedan åkte vi på en utflykt, jag hade föreställt mig en stor vingård och olivdalar så långt ögat når när jag läste beskrivningen men riktigt så var det inte. Men fantastiskt bra ändå!

Vi fick se hur dom tillverkar suma, Rhodos nationaldryck. Görs av vindruvor, tar lång tid och kräver mycket omsorg. Påminner lite om svensk nubbe (jag fick provsmaka flera olika smaksättningar).

Denna suma med citron påminner om den italienska limoncellon i smak men i mitt tycke mycket godare! Förhoppningsvis kommer den komma till användning i matlagning/bakning framöver.

Vi fick även prova familjens egna oliver och olivolja som dom också tillverkar utöver drycken suma. Äälskar verkligen oliver så detta var ett av mina favoritstopp under dagen!

Jag fick testa olika viner – rött, vitt och rosé. Fick en favoritsort men köpte tyvärr inget eftersom jag glömde av det i min iver när jag letade honung, haha. Det blev lite stressigt på slutet.

Vinprovningen var verkligen min typ av aktivitet, hade dock föredragit den i lugnare tempo och utomhus på en vingård. Kanske skulle åkt till Spanien istället…?

Kastanjehonung och en honungs…slev? Tar gärna emot rätt namn från den som vet, haha.

Jag är verkligen försäljarens bästa vän, lyssnar intresserat och köper alltid mer än jag tänkt mig. Men jag ÄLSKAR lokalproducerade produkter, att upptäcka nya smaker och bäst av allt – kunna ta med dom hem till mitt eget kök och köksbord!

Tips är också att priserna är betydligt lägre än i dom supermarkets som är belägna i närheten av hotellen/inne i stan. Kul att få testa innan köp också för att hitta sin favorit!

Vi köpte även med oss lite spännande kryddor. En gyrosmix och en mix för moussaka. Jag ÄLSKAR moussaka. Vi har ju zucchini i trädgårdslandet så ska göra en moussaka med zucchini i när vi kommer hem.

Sist men inte minst köpte jag med en likör med smak av kaffe och ouzo. Supergod smak och har aldrig hört talas om den kombi förut men det fungerade klockrent.

Ni som har läst mina senaste inlägg vet hur mycket packning vi hade på vägen hit så jag är liiite orolig för hemresan. Jag läser dock en bok per dag, mycket sollotion går åt (jag smörjer mig maniskt på dagarna, haha) – så förhoppningsvis går det jämt ut med alla mina ätbara inköp!

Lunch med en utsikt – tomat, tzatsiki, dolma, oliver, grekiskt bröd och olivolja)

Efter utflykten (som också innehöll ett obefintligt vattenfall, vi måste gått fel väg) så la vi oss vid poolen ett par timmar, sedan gick vi ned till stranden för ett kvällsdopp.

Ikväll åt vi middag på Steki fast food, 10 minuters promenad från hotellet, inne i den nyare delen av Rhodos stad. Gyros i pitabröd.. Så galet gott!!! Har ryktet om sig att vara Rhodos godaste kebab.

Middag och dryck, endast 75 kr för två personer – som hittat!

Nu är klockan strax midnatt och vi har precis kommit tillbaka till hotellet. Det spelas livemusik här som vi lyssnar på från balkongen. Sååå mysigt!

Vilken fantastisk dag och kväll vi har haft. Hoppas ni mår bra! Kram och godnatt

Kategorier
Allmänt Mat Resor

Nedräkning till resan har börjat

Är så innerligt trött. Men mår bra (bättre än på länge!) trots bara 1,5 timme sömn natten som var. Det verkar som att den här semestern gör mig väldigt väldigt gott.

Var på Åhléns outlet imorse på deras stora rea. Fyndade bland annat denna fina svenskdesignade väska för endast 390 kr (ordinarie pris 1299!) är kär i den, älskar det bruna lädret som garanterat bara kommer bli finare med åren.

Resten av dagen har vart kaotisk och hektisk men vi börjar närma oss någon slags ”redo för avresa”-punkt. Packat handbagaget ikväll och det känns ju nästan som att hela packningen är däri – eftersom där hamnar ju det absolut viktigaste.

Det sista packar jag imorgon efter att jag varit på en av mina bästa vänners examensfest! Ska bli så otroligt kul att få fira henne. Och är sååå nyfiken på maten på stället vi ska till (lovar att ni får följa med på Instagram imorgon)

Sedan ska jag sammanstråla med C hemma i Örebro (som åker över dagen och fotograferar en gammal väns bröllop i Skövde) och sedan åker vi till Arlanda.

Vi ska bo en natt på Clarion Hotell, vi bodde där även förra året och ÄLSKADE det. Precis som förra året har vi bokat ett superiorrum med utsikt över flygens startbana. Supermysigt och speciellt kvällstid tycker jag, att ligga i sängen och se planen som lyfter och fundera på var i världen dom är påväg.

Förhoppningsvis hinner vi fram i hyfsad tid så vi hinner utnyttja utomhusbassängen. Och så i år hinner vi även äta av deras frukostbuffé, den ska vara något utöver det vanliga. Lovar att berätta!

Nu ska jag förhoppningsvis snart sova. Happy friyay! ✨

Kategorier
Allmänt Örebro Mat

Firar semester!

Hej på er 👋🏼

Nu har min semester ä n t l i g e n börjat och efter att ha sovit efter jobbet idag så firade vi det med frukost på sängen.

Alltså jag var sååå nöjd med vår nya kombinerade tvättmaskin och torktumlare. Tills jag insåg hur galet skrynkligt allting blir av att torktumlas, haha. Jag har försökt stryka sängkläderna lite men drömmer om en mangel nu…

En gammal klassiker till frukost som jag tänkt återinföra på semestern! Kokt ägg, avokado, feta ost och körsbärstomater. Mums.

Gårdagens middag från Redfellas i Örebro. Så sjukt mysigt med regnet ändå – att bara krypa upp i soffan, tända ljus och äta god mat.

Denna sallad med räkor, cashewnötter och en sås med vitlök och lime – sååå fräscht och gott!

Fick hem lite nya böcker här om dagen som jag planerar att läsa under semestern. Helst ute i trädgården om värdet tillåter – tydligen ska det regna nu 10 dagar i sträck?! Mysigt då och då, men halva min semester? Hoppas inte!

Vill ni också beställa hem lite god mat så använd appen Wolt Sverige och ange min rabattkod ”LOUISECHF50” för 75 kr rabatt på första hemleveransen.

Hoppas ni får en härlig måndag!

Kram