Kategorier
Allmänt Buffémat dessert förrätt Festmat Fisk & Skaldjur Mat Recept skaldjur tilltugg

Årets första kräftskiva och årets värsta oväder

Inlägget innehåller annonslänk

Hej på er!

VILKET OVÄDER som drog in igår… Precis när vi var klara med trädäcket för dagen och jag börjat pynta trädgården med girlanger inför kräftskivan så fullkomligt öppnade sig himlen. Regnet vräkte ned, åskan dånade och det blev kolsvart både utomhus och inomhus!

Ovädret var väntat och välbehövligt men hade gärna fått dröja någon dag till 😉

Det var som att det plötsliga ovädret satte bollen i rullning för en rad av oväntade händelser för sedan fastnade Christian i köer på motorvägen i ca 50 minuter och jag hade fullt sjå med att styra upp dukningen inomhus och planera om här hemma. Champagnekorken flög i taket när jag öppnade flaskan och hälften av innehållet sprutade ut över hela köket och sedan gick ett glas i kras i vardagsrummet när jag sprang med porslinet… KAOS, kaos kaos haha.

Men fem minuter innan gästerna anlände var allting i sin ordning och under kontroll igen 🙂 Puh, skönt! Har ni ätit några kräftor än?

Vääärldens godaste räkkrustader som jag alltid bjuder på när vi ska ha middagsgäster och som alltid gör succé! Har ni inte testat än så bör ni absolut göra det, passar extra bra nu till kräftskivan.

Räkkrustader med västerbottenost,

🥄250 gram handskalade räkor

🥄100 gram riven västerbottenost

🥄250 gram majonnäs

🥄1 tsk spiskummin

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 msk citronsaft

🥄Dill

Gör såhär:

Skala räkorna och hacka i mindre bitar. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg i krustader, gärna filodegskrustader. Färdigt att servera!

Röran går att förbereda i förväg och ha i kylskåp, ta fram och fördela i krustaderna precis innan servering så dom behåller sin krispighet.

Ma & Björn hade med sig superfina korallrosa rosor, jättegod choklad (marabou fudge & havssalt!) samt Zubrowka från Polen, en vodka smaksatt med gräs och med en intressant historia bakom sig. Det syns tyvärr inte på bilden men där är ett strå bisongräs i flaskan och utan att ens öppna den går tankarna mot öppna landskap och gräsbetande bisonoxar 🙂

Blev lite sisådär med dukningen pga vädrets velande, tillslut hade vi sådan enorm tur att regnet upphörde och vi kunde flytta ut allting i trädgården. Tyvärr inte på trädäcket, men ändå, bara det här med att få sitta utomhus – det bääästa jag vet! Lyxigt!

Löjromsdipp med hetta,

🥄1/2 rödlök

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl gräddfil

🥄1 tsk finrivet limeskal

🥄1/2 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl finhackad dill

🥄1/2 tsk salt

🥄1 krm peppar

🥄1/2 tsk sriracha

🥄1 burk stenbitsrom eller löjrom

Gör såhär:

Skala, dela och finhacka löken. Blanda ihop med creme fraiche, gräddfil, limeskal och -juice, dill, sriracha, salt, peppar och rommen. Spara lite rom och dill till dekoration. Ställ i kylen till servering. Klicka på rom och servera med lättsaltade chips. Jag gjorde även en likadan variant fast utan sriracha för dom som inte vill ha hetta i maten.

Brukar alltid lägga räkorna tillsammans med kräftorna och kräftlagen. Blir jättegott ihop 🙂 Kräfträkor tror jag det kallas annars när man serverar räkor som legat i kräftlag. Tips är att ställa fatet med skaldjur på ett par frysklampar och lägga på lite is så håller maten sig fräsch längre.

För dom som inte ville ha skaldjur blev det korv med bröd – vi skulle ha grillat också men det satte ovädret käppar i hjulet för.

Västerbottenostpajer i portionsstorlek – recept HÄR.

Mitt ljuvliga blåvita porslin som jag använder till fest och söndagsmiddagar. Finns till kanonpris HÄR just nu. Jag samlar på serien och får alltid beröm för hur fin den är. En riktigt tidlös klassiker.

Kvällen blev SÅ lyckad och supermysig. Till efterrätt åt vi zucchinikaka och sedan rundade vi av tidigt eftersom alla skulle jobba idag eller iväg på andra tidiga ärenden.

Christian har byggt klart trädäcket nu på morgonen (där jag sitter och lunchar på rester från igår samtidigt som jag skriver det här blogginlägget!) och inatt ska vi jobba. Är sjukt imponerad av hans slit och engagemang med däcket – det blev sååå himla bra. Åh nej, nu dånar åskan här igen också, tur att jag ändå ska gå in och lägga mig.

Önskar er alla en riktigt trevlig torsdag!!!

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Recept Sallader

Kaos i köket

Hej!

Sitter på jobbet och skriver lite snabbt till er (15 min paus!), hann aldrig uppdatera hemifrån. Dom renoverar köket och det är fullkomligt KAOS minst sagt. Skulle vara klart idag, men förhoppningsvis imorgon.

Vi ska ha gäster (håll tummarna för att det är hyfsat utesittarväder!) och tanken är att tillaga endel av maten i köket och endel på grillen .

Bakom min lilla köksö är det BELAMRAT med prylar från skåpen. Dom trodde att vi inte skulle behöva plocka ur för att byta luckorna men så blev fallet ändå med hörnskåpen. Ni förstår säkert varför gardinerna är fördragna. Min quick fix när det är kaos i köket 😉

Har plockat med mig slow cookern till jobbet för att kunna göra potatisgratäng imorgon när jag åker och sover hos C, resten får jag ta på eftermiddagen när jag vaknat och dom förhoppningsvis är klara.

Ikväll blev det en snabb och enkel sallad till middag. Köket lämnar inget utrymme för några större utsvävningar, haha. Supergott med knapriga vindruvor till kyckling och ädelost.

Kycklingsallad med vindruvor och ädelost,

3-4 portioner:

🥄300-400 g kycklingfilé

🥄En trekant gräddädelost
🥄200 gram blandsallad

🥄200 g små, söta vindruvor

🥄1,5 dl finstrimlad salladslök

🥄Krutonger

Servera med:

🥄Vitlökssås

Gör såhär:

Häll salladen i en skål tillsammans med salladslöken. Smula över ädelost, häll på krutonger och dela på vindruvorna och lägg i. Lägg i kycklingen. Servera med vitlökssås.

Vitlökssås:

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1/2 dl majonnäs

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄En skvätt olivolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienserna.

SMAKLIG MÅLTID OCH LYCKA TILL

Har ni några planer för Valborg?

Kram

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Mat Slow cooker vardagsmat

Köttfärssåsgratäng med potatis i slow cooker

Inlägget innehåller annonslänk

Hej!

Märks att solen och värmen är här, jag sover betydligt färre timmar och kastar mig ut i trädgården med en kopp kaffe så fort jag vaknat efter ett nattpass. Inte riktigt så det ser ut på vinterhalvåret 😉

Satt på jobbet inatt och diskuterade slow cooker med en kollega som köpt en likadan som jag har (finns HÄR). Vi började prata om att prova göra potatisgratäng i våra grytor och konstaterade även hur otroligt god köttfärssås den gör.

Det resulterade i ett litet experiment på morgonen med köttfärsås från frysen och lite rå potatis.

G A L E T gott!!!

Supersmidigt och snabb rätt att slänga ihop på morgonen eller kanske kvällen innan. Potatisen lägger du i rå så blir den tillagad i grytan. Vardagsräddare så det skriker om det.

Har man ingen färdig köttfärssås så går det ju bra att köpa en burk eller bara slänga ner lite köttfärs, tomatkross, lök och buljong typ.

Köttfärssåsgratäng med potatis,

🥄ca 700 gram rå potatis

🥄ca 1 kg köttfärssås (recept HÄR)

🥄1 liter bechamelsås (recept HÄR)

🥄Salt och vitpeppar

🥄Riven ost

Gör såhär:

Skala och skiva rå potatis.

Börja med att lägga ett lager potatis i botten, jag hade även i lite vätska från köttfärssåsen längst ner. Efter varje lager potatis salta och peppra generöst.

Varva med köttfärsås och bechamelsås, spara lite bechamelsås till servering.

Avsluta med ett lager köttfärsås, bechamel och riven ost längst upp.

Sätt på low i 8 timmar.

Vaknade till den mest ljuvliga doften här hemma nu på eftermiddagen! Älskar att tassa upp och kika ner i grytan (man får ju inte lyfta locket under tillagning som ni kanske vet).

Blir säkert kanon i ugnen också på betydlig kortare tid om man kokar potatisen först. Rätten är god som den är eller med en enkel grönsallad och rivna morötter till.

Smaklig måltid och lycka till

Kategorier
Allmänt Kött Mat Recept Slow cooker Tacos vardagsmat

Pulled pork i slowcooker med pitabröd

God morgon,

den här rätten kanske ni hinner fixa redan nu på morgonen om ni är uppe med tuppen, så kan ni äta den ikväll. Perfekt söndagsmat, eller lat vardagsmat kanske eftersom den sköter sig själv och äts med väldigt enkla tillbehör 😉

Jag serverade med pitabröd, isbergssallad, mild kebabsås, tomat, gurka, lök och jalapeños.

Kebabsåsen är supergod tycker jag och brukar finnas i dom flesta mataffärer.

Pitabrödet köpte jag på Ica Maxi och rostade enkelt på medelvärme i brödrosten! Superenkelt!

Pulled pork i Slowcooker:

🥄800 gram benfri fläskkotlett el karré

🥄1 – 2 msk rapsolja

🥄 5 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl apelsinjuice

🥄2 msk limesaft

🥄1 msk worcestershiresås

🥄200 gram krossade tomater

🥄3 msk oxfond

🥄Salt och peppar

Kryddblandning

🥄 1 /2 msk chiliflakes

🥄1 msk rökt paprikapulver

🥄1 msk torkad oregano

🥄1 tsk grillkrydda

🥄1 tsk lökpulver

🥄1 tsk vitlökspulver

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk peppar

Gör såhär:

Blanda ihop kryddorna i en skål. Rubba köttet med kryddan. Värm upp olja, salt och peppar i en stekpanna på hög värme. Bryn köttet på alla sidor och lägg sedan i slow cookern. Klyfta gul lök och dela på vitlöken och lägg ner i grytan. Tillsätt apelsinjuice, limesaft, worcestershiresås, passerade tomater och 2 msk oxfond. Sätt på locket och slå på LOW i 8 timmar. När det är 30 minuter kvar, häll i 1 msk fond och dra isär köttet med hjälp av två gafflar och blanda med vätskan. Låt gå den sista tiden och smaka sedan av med eventuellt mer salt och peppar.

Tar gärna emot förslag på goda recept att göra i slow cookern! Vill prova fler varianter på pulled pork, det är ju SÅ himla smidigt och gott.

Kan man hälla ner ett par deciliter köpt bbq-sås i grytan med köttet bara kanske? Har en favoritköpebbqsås som jag skulle vilja testa att göra pulled pork med.

Ha en riktigt härlig söndag, jag jobbar en timme extra (pga att vi ställt fram klockan) och ska sova heeela dagen.

Kram!

Kategorier
Allmänt Festmat Recept tilltugg

Chévre chaud (chévretoast på salladsbädd)

En enkel och snabbfixad förrätt med både salt, sött och krispigt! Tycker den blir lite extra piffig och fräsch på salladsbädden, annars kan ni såklart skippa den och servera som tilltugg till drinken att mingla runt med.

Igår gjorde jag recept för 2 personer men jag kommer skriva för fyra. Det går bra att halvera/dubbla beroende på hur många man är 🙂

Chévre chaud,

4 portioner:

🥄200 g getost

🥄4 skivor vitt rostbröd

🥄2 msk flytande honung

🥄1 rödlök

🥄1 ask körsbärstomater

🥄1 förp salladsmix

🥄1 msk olivolja

🥄0,5 msk balsamvinäger

🥄50 g valnötter, rostade

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader grill. Stansa ut fyra runda bitar ur fyra skivor vitt rostbröd och smörstekt dom tills dom är krispiga. Skär sedan osten i fyra bitar och lägg på brödet. Lägg dom i en ugnsfast form, ringla över honung och skjutsa in i ugnen ca 4-5 minuter.

Under tiden, lägg sallad på tallrikar, skiva rödlöken tunnt och lägg på tillsammans med halverade körsbärstomater. Ringla olivolja och balsamvinäger över grönsakerna. När toasten är klar i ugnen, lägg på tallrikarna och krydda med salt, nymald svartpeppar. Hacka valnötter grovt och strö över. Servera direkt!

Smaklig måltid och lycka till