Kategorier
Allmänt

Saffranslängd extra allt i långpanna

Inlägget innehåller annonslänkar

Heeej,

så var det nu ä ä ä ntligen kvällen innan första advent! Det var några snöflingor som dalade ned på mig runt lunch idag på stan och härlig julstämning med både julbock och tomtar på plats 🙂 Blev ingen shopping dock, försöker undvika nöjesbesök i butiker med mycket folk nu och handlar det mesta möjliga online istället, i den utsträckning det går.

Hur mår ni idag? Jag ville mest bara kika in och dela receptet på den här gigantiska, otroligt fluffiga saffranslängden i långpanna som ni ser på bilden här ovan och ger er dom bästa reatipsen från mig.

H&M har 20% på allt, Jotex har 25% på allt med koden ”421397” där jag passat på att köpa både adventsljusstakar och stjärnor, dom är redan skickade och påväg till mig dessutom på en lördag. SÅ BRA!

Cocopanda har grymma erbjudande på det mesta, minsg 25% rabatt och ytterligare 10% rabatt vid köp över 599 kr med koden ”INTERLACED10”jag har köpt både smink och borstar. För er som har barn kan jag tipsa om att Polarn & Pyret har 30% rabatt på allt fram till måndag.

Men NUUU – åter till denna maaagiska saffranslängd med EXTRA ALLT som ni bara måste baka imorgon till första advent!!! Creme cheese, mandelmassa, vit choklad, mandelspån och pärlsocker. Hela plåten blir precis som det där godaste och saftigaste mittdelen i en bulle.

Saffranslängd extra allt i långpanna,

🥄50 gram färsk jäst

🥄5 dl mjölk (3%)

🥄120 gram smör

🥄2 paket saffran

🥄2 msk vodka eller vatten

🥄2 rumstemprerade ägg

🥄1,5 dl strösocker

🥄1/2 tsk salt

🥄 Ca 12-13 dl vetemjöl special

Fyllning:

🥄100 gram rumsvarmt smör

🥄100 gram naturell philadelphiaost

🥄1/2 dl strösocker

🥄1/2 msk vetemjöl (så fyllningen tjocknar något)

🥄50 gram mandelmassa, smulat

🥄50 gram riven vit choklad

Topping:

🥄Uppvispat ägg

🥄Pärlsocker

🥄Mandelflarn

Gör så här:

Mortla saffran med 1 tsk socker och blanda med 2 msk vätska, vatten går bra men gärna sprit (vodka, rom eller cognac) som verkligen framhäver dom goda smakerna från saffranet. Låt stå minst en halvtimme men gärna längre, blir bara godare smak med tiden. Går bra att göra mycket på en gång i veckor eller till och med månader innan och förvara i en lufttät burk i skafferi eller kyl.

Smält smöret och tillsätt sedan mjölken, låt blandningen bli max 37 grader. Smula ned jästen i en bunke och häll över smörmjölkblandningen, låt jästen lösa upp.

Tillsätt salt, socker, äggen och saffran. Häll ned vetemjölet lite i taget. Knåda degen ca 10 minuter i maskin. Degen blir KLADDIG men det ska den vara så bullarna inte blir torra och trista 🙂

Låt degen jäsa under duk i 40 minuter.

Färdigjäst deg

Ta ut degen, använd en slickepott för att få ut den om det behövs och lägg degen på flera bakplåtspapper som är lätt mjölade, knåda den litegrann, tillsätt lite mer mjöl vid behov, den ska gå att jobba med och kavla sedan ut till en fyrkant.

Jag hade inga bakplåtspapper under som ni ser men önskar i efterhand att jag hade haft det så hade bakningen blivit mycket smidigare så det rekommenderar jag verkligen.

Vispa ihop phiadelphiaost, smör och mjöl och bred ut över degen. Smula över mandelmassa och strö på riven vit choklad. Vik ihop degen så den blir lika stor som ett bakplåtspappret den ligger på.

Glömde ta bild på hur jag viker men in mot mitten från ena hållet och sedan den andra delen mot mitten och lite över, så den ena degkanten överlappar den andra. Ta en sax och klipp massor av hål i degen.

Lägg på en vanlig ugnsplåt. Platta till degen lite om det behövs.

Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och mandelflarn. Sätt in plåten i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Tiden kan variera lite men har nyligen lärt mig om man knackar lite lätt på bullarna i mitten och dom låter lite ihåligt så är dom klara sedan 🙂

Jag la över aluminiumfolie i slutet för att inte få för mycket färg på saffranslängden.

Låt sedan svalna och skär som du vill; avlånga bitar som en längd eller klipp fyrkantiga bullar med en sax. Smakar lika gott oavsett i vilken form dom serveras 🙂

Har varit så suuupperpepp på GLÖGG, saffransbullar, pepparkakor med ädelost och en maffig julmacka som var planerat ikväll från början här hemma, men nu sitter vi båda två i soffan, dödströtta efter en lååång dag och vill bara lägga oss. Så det ska vi göra strax 🙂 Det är lyx det med! Hur firar ni första advent imorgon och vad fikar ni på? Eller ni kanske inte firar alls. Berätta gärna!

KRAM och trevlig lördagkväll på er

Kategorier
Allmänt GLASS Jul Mat Saffran

SAFFRANSGLASS (utan glassmaskin)

Hej hej,

glassugna trots grått novemberväder utanför fönstret? Att göra glass utan glassmaskin är sååå enkelt och går på nolltid att slänga ihop. Allt du behöver är en visp, grädde och kondenserad mjölk sen smaksätter du med vad du vill, förslagsvis med saffran. Jag älskar saffran och det här blev såååå gott!

SAFFRANSGLASS:

🥄5 dl grädde 40%

🥄1 burk kondenserad sötad mjölk

🥄1 pkt saffran + 1 tsk strösocker

Gör såhär:

Vispa grädden fluffig. Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa lite till. Mortla saffran och strösocker, om man vill kan man också tillsätta 1 tsk av ngn vätska, ex citronsaft eller sprit för att få finare färg och starkare smak men det är inget måste. Blanda ned saffranet i glassmeten och vispa lite till.

Häll upp i en brödform och täck med plastfolie, låt stå i frysen i minst 6 timmar innan servering.

Blir en sammetslen goood glass som passar perfekt som den är eller med tex hyvlad vit choklad och pistagenötter som tillbehör.

Glass på kondenserad mjölk blir ganska sött och vill man kan man bryta av med en mörk chokladsås till.

En ny favoritdessert till julafton kanske?!

KRAM!

Kategorier
Allmänt Bakverk Fika Jul

Nattjästa saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa

Inlägget innehåller annonslänk

God morgon raringar!!!

Årets första saffransbullar avnjöts till frukost denna lördagsmorgon när Christian kom hem från jobbet. Extra allt fyllda med creme cheese, vit choklad och lite mandelmassa.

Hittade receptet hos Victorias provkök och dom blev maaagiskt goda! Jag justerade lite med fyllningen men annars är det hennes recept rakt av så kika gärna in hos henne också.

Jag slängde ihop degen igår kväll sedan fick den jäsa över natten och så bakade jag ut på morgonen. Supersmidigt.

Funkar ju också att sätta degen på jäsning tidig morgon och baka ut på eftermiddag/kväll!

Saffransbullar med creme cheese, vit choklad och mandelmassa,

ca 15 st:

🥄6 gram färsk jäst

🥄4 dl kall mjölk

🥄1/2 dl naturell rapsolja

🥄1 dl strösocker

🥄1/2 tsk salt

🥄1 stort ägg

🥄1 kuvert saffran

🥄590 gram vetemjöl

Fyllning:

🥄75 gram rumsvarmt smör

🥄75 gram naturell philadelphiaost

🥄1/2 dl strösocker

🥄1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)

🥄100 gram mandelmassa, smulat

🥄25 gram riven vit choklad

Topping:

🥄Uppvispat ägg

🥄Pärlsocker

Gör såhär:

På kvällen:

Smula ned jästen i en bunke, 6 gram. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp helt.

Tillsätt rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Blanda ned vetemjöl. Degen ska vara KLETIG, använd inte mer mjöl än det som står angivet. Rör om så allt blandas väl.

Täck bunken med plastfolie. Använd en stor bunke eftersom degen kommer jäsa upp endel, jag använde bunken jag har till min bakmaskin från Ankarsrum. Låt bunken stå i rumstemperatur över natten eller minst 8-9 timmar under tiden degen jäser.

På morgonen:

Degen är fortfarande väldigt kletig och det ska den vara. Lägg upp den på ett väl mjölat bakbord, ta hjälp av tex en slev att peta degen ur bunken, strö sedan över mjöl så att degen inte klibbar.

Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan arbeta med. Knåda inte utan vik den bara några gånger. Kavla sedan ut degen till en fyrkant.

Vispa ihop 75 gram rumsvarmt smör tillsammans med 75 gram naturell philadelphiaost, 1/2 dl socker och 1/2 matsked vetemjöl.

Bred på fyllningen, riv över vit choklad och smula över lite mandelmassa här och var över degen.

Vik sen ihop degen och skär i remsor som du snurrar till en bullar. Lägg på ett bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och häll på pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen på 250 grader i ca 7-8 minuter. Bullarna ska få fin färg, men inte fööör mycket färg.

Jag gillar när dom är sådär på gränsen genomgräddade, mjuka och riktigt saftiga!

Dom här bullarna tänkte jag ta med till jobbet inatt 🙂

Hoppas nu ingen av er som läser blir upprörd över att jag julbakar så tidigt haha men december är aaalldeles för kort och dessutom måste man ju provbaka så man vet vad man riktigt ska lägga krutet på till advent!!!

Testa nu att baka dessa, ni kommer INTE bli besvikna! Gillar ni inte mandelmassa är det bara att hoppa över såklart.

KRAM

Kategorier
Allmänt Festmat Mat skaldjur Soppa

Saffranskryddad fisksoppa med räkor

Åh, minns ni att jag var trött på soppa ett tag? Inte längre. Ikväll har vi ätit en faaantastiskt god soppa med fisk, räkor och vitlöksaioli. Sagolik!

Saffranskrydda fisksoppa med räkor,

4-6 portioner:

🥄400 gram torsk (eller lax)

🥄1 gul lök

🥄3 morötter

🥄1 purjolök

🥄1 inlagd grillade paprika

🥄2 tärningar fiskbuljong

🥄1 liter vatten

🥄1 pkt passerade tomater

🥄1 burk tacosås

🥄3 dl creme fraiche

🥄1-2 pkt saffran (efter tycke och smak)

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 tsk timjan

🥄1 tsk basilika

🥄Salt och vitpeppar

Till servering:

🥄500 gram handskalade räkor (oskalad vikt)

🥄Vitlöksaioli

Gör såhär:

Hacka den gula löken, purjolöken, paprikan och morötterna. Fräs i olja i en stor kastrull eller gryta under någon minut. Tillsätt vatten, buljong, passerade tomater, basilika, timjan och saffran. Koka tills allting har mjuknat i ungefär 20-30 minuter. Under tiden, skala räkorna och skär fisken i bitar. Krydda fisken med salt och vitpeppar. När grönsakerna har mjuknat häll i creme fraiche och tacosås och låt koka upp. Tillsätt fisken och låt koka i 5 minuter. Servera med dom handskalade räkorna och en klick vitlöksaioli. Smaklig måltid och lycka till ✨

Gott med citronvatten till soppan!

Förresten, blir så glad när ni tar er tiden att lämna en kommentar här eller ”bara” gillar det jag lägger upp. Det betyder mycket, mer än ni tror!

Kram

Kategorier
Allmänt Fika Frukost Jul Mat

Första advent

Inlägget innehåller annonslänk

Glad första advent finisar!!! Ser fram emot mycket julmys i år och från och med idag är det okej att börja julpynta tycker jag.

Klockan är alldeles för mycket och jag borde verkligen sova nu men vi har ätit adventsfika och premiärtittat på julkalendern. Så mysigt och gott!

Dricksglasen hittar ni HÄR (klick!) – just nu 60% rabatt.

Har ni plockat fram julpyntet redan? Nu ska jag sova för inatt är det äntligen dags för sista jobbnatten denna vecka. Jihuuu!

Kram!