Kategorier
Allmänt Mat pasta

Pasta la vista!

Heeej,

hoppas att ni har haft en superbra och förhoppningsvis ledig dag?! Jag har varit iväg på lite småärenden, betat av lite mail, hämtat och lämnat paket, kompletteringshandlat lite och ikväll har vi gjort EGEN PASTA!

Fick en så fin pastamaskin av en kollega som hon haft ståendes oanvänd (!) i sisådär tio år. Christian blev eld och lågor och jag med, han ska göra pasta varje dag nu säger han, haha, jag HOPPAS.

Vi drömmer oss ofta tillbaka till Rom och Italien, och speciellt till en liten trattoria inte långt ifrån Colesseum där dom serverade den godaste carbonaran och krämigaste alfredo vi någonsin ätit (ni kan läsa mer om det i ett inlägg HÄR).

Vi hittade receptet till pastadegen hos Ica och det blev superbra. Smidig och elastisk deg som var enkel att jobba med.

Pastadeg,

4-6 portioner:

🥄400 g durumvetemjöl

🥄4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Gör såhär:

Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten.

Kläck i äggen.

Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget.

Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme och forma sedan till önskad pastasort.

Idag gjorde vi spagetti. Den behövde bara kokas ett par minuter (salta MYCKET i pastavattnet) innan den var klar och till den åt vi en otroligt god, gräddig och krämig sås med rökt skinka.

Skinksås,

ca 4 portioner:

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄1 msk oxfond

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄ca 2-3 dl riven parmesanost

Gör såhär:

Smält smör i en stekpanna och bryn finhackad schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde och lite av parmesanosten.

Låt koka på svag värme och rör om då och då. Tillsätt eventuellt lite av vattnet som pastan kokats i. För en tjockare konsistens på såsen tillsätt mer parmesanost.

Servera med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Inte fy skam med ett glas rött till heller 😉

Jag hoppas att ni har haft en trevlig kväll med god mat. Ska försöka sova nu för imorgon väntar en extra rolig dag som vi har sett fram emot länge.

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat

Onsdagkväll

Ledig onsdag och en bit manchego ropade på mig i kylskåpet! Boken finns på rea HÄR (annonslänk).

Hoppas att ni har en bra kväll.

Kram

Kategorier
Allmänt Resor Sverige

En dag i Göteborg

God morgon,

Vilket fantastiskt väder vi haft i Göteborg. Sol men begränsat med tid = vi strosade mest ute istället för inne i affärer (och hann göra premiär för årets första uteservering!)

Stannade till för ett glas vin och vi kunde faktiskt sitta ute en liten stund!

Det egentliga målet med vår resa var att gå på hockey. Eller ja, rent krasst var det Christians mål att se matchen, mitt mål var att äta god mat och gå i affärer 😉

Väldigt spontant köpte vi biljetter till Ma och Björn, så dom hängde också med. Kuuul! Vårat lag vann. Jihuuu!

Njut dagen och helgen, jag går på ikväll för 3 nätter på jobbet. Ska sova nu men gör mysmiddag ikväll i alla fall. Det är ju både Alla ♡-dag och fredag.

Kram

Kategorier
Allmänt

Bönmix sticks

Hej,

sitter här och är lite trött på min egentid nu och väntar på att Johanna snart ska komma hem.

Ljusen är tända och vinflaskan står på bordet, kvalificerar nog in som en hyfsat okej hemmafru egentligen om jag tänker efter, kanske borde satsa på det? 😉

Jag tog med mig en nyhet från Gårdschips när jag åkte hit igår, ”Bönmix sticks” som jag hällt upp åt oss (och tjuvsmakat på), riktigt riktigt goda!

”Nyhet från Gårdschips! Mixa ärtor, vita bönor och pintobönor, smaksätt med crème fraiche, lök och örter. Där har ni Gårdschips senaste nyhet i Smartsnacksserien direkt från fabriken i Laholm. Ett snacks fullt av smak, fibrer, fri från både gluten och mjölk.”

Hoppas att ni får en trevlig kväll, vi ska äta Gnocchi Arrabbiata.

Kram

Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept vardagsmat

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor

Hej! Igår kväll åt vi denna pastan med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor. Snabb, enkelt och lättlagad vardagsrätt! Går att piffa med ett glas rött för den som vill.

Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor, 4 portioner:

🥄4 portioner färsk pasta

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄3 dl gröna ärtor

🥄ca 2-3 dl riven parmesanost

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Smält smör i en kasrull och bryn schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde, ärtor och parmesanost. Ju mer ost ju krämigare blir det, spara gärna till servering. Vill du ha en rinnigare sås ta lite mindre ost.

Låt koka på svag värme och rör om då och då. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen och när den är klar, blanda ner pastan i kastrullen med såsen. Tillsätt även 2 msk av vattnet som pastan kokat med. Servera gärna med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Smaklig måltid och lycka till ✨