Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Husmanskost Mat vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso

Heeej,

hur har ni det? Lediga mellandagar med mycket mys? Hoppas hoppas! Jag har börjat jobba igen efter min julledighet, gör fjärde natten inatt.

Igår åt vi en f a n t a s t i s k t god och KRÄMIG vegetarisk lasagne. Väldigt mättande med röda linser och keso.

Vegetarisk lasagne med röda linser och keso,

🥄250 gram lasagneplattor

🥄2 dl röda linser

🥄1 gul lök

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk tomatpuré

🥄2 frp krossade tomater

🥄5 dl creme fraiche

🥄500 gram keso

🥄1-2 bollar mozzarella

🥄Basilika

🥄Oregano

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 påse babyspenat

🥄Körsbärstomater

🥄Pumpakärnor

🥄Olivolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rekommenderar att göra lasagnen dagen innan ni ska äta så den får stå till sig, men självklart är det inget måste 🙂

Koka linserna enl anvisningarna på förpackningen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hackad lök och riven vitlök utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning. Häll i dom kokta linserna och krossade tomater. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med kryddorna.

Jag brukar förkoka lasagneplattorna någon minut (behövs inte för färska). Akta så dom inte klibbar ihop.

Blanda ihop keso och creme fraiche. Montera lasagnen genom att varva linssåsen med kesoblandningen och lasagneplattor. Varva plattorna åt olika håll varannan gång så håller den i hop bättre. Toppa med mozzarella (1-2 bollar, jag hade föredragit två men Christian ville bara ha en)och låt gå i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Låt gärna stå till sig en stund, ca 30 minuter.

Servera med en sallad på babyspenat, tomater, pumpakärnor, olivolja och lite salt.

Christian, som enligt egen utsago AVSKYR vegetarisk mat älskade denna och skrev upp mer keso på inköpslistan. Bra betyg!

Kram

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor Mat pasta vardagsmat vegetariskt

Vegetarisk lasagne med röda linser

Hej hej,

hur mår ni idag? Jag är ”uppe med tuppen” typ, vaknade vid 9 och det är ju lite tidigt när jag ska jobba inatt men får försöka sova lite i eftermiddag.

Ska strax sätta igång att baka (blir en riktig klassiker med twist) men först tänkte jag dela receptet på den här goda veganska lasagnen vi åt igår!

Vegetarisk lasagne med röda linser,

8 portioner:

🥄1 pkt lasagneplattor

🥄4 dl röda linser

🥄1 stor morot

🥄1 gul lök

🥄2 klyftor vitlök

🥄1 burk strimlad inlagd paprika

🥄4 msk tomatpuré

🥄2 msk grönsaksfond

🥄3 burkar krossade tomater

🥄1 liter bechamelsås

🥄Riven ost

🥄Oregano, timjan, salt och peppar

Gör såhär:

Tillaga linserna enl anvisningar på förpackningen tills dom är nästan klara.

Finhacka löken och riv moroten. Fräs tomatpuré i olja eller smör i en stor stekpanna, tillsätt hackad lök, riven morot och den inlagda paprikan, pressa i vitlök.

Låt allt mjukna i pannan. När linserna kokat klart, häll av vattnet och tillsätt dom tillsammans med grönsakerna i stekpannan, häll på krossade tomater, fonden och smaka av med kryddorna. Såsen ska vara lite rinnig så lasagnen inte blir torr. Puttra ihop under tiden du gör bechamelsås.

Bechamelsås,

1 liter:

🥄50 gram smör

🥄5 dl vispgrädde

🥄5 dl mjölk

🥄3 msk mjöl

🥄0,5 tsk vitpeppar

🥄0,5 tsk muskot

🥄1 tsk salt

Gör såhär:

Smält smör på låg värme och vispa ner mjöl. Häll i resten av ingredienserna lite i taget och vispa så det inte blir några klumpar av mjölet, höj värmen och låt koka ihop till en tjock bechamelsås. Vispa ordentligt och se till att det inte bränns.

Om ni inte har färska lasagneplattor hemma så förkoka dom torra plattorna för att få en ääännu godare lasagne. Någon minut i kokande vatten är allt som behövs, lägg inte i för många samtidigt för då klibbar dom lätt ihop.

Varva sås, linsröran och lasagneplattor. Det är lite olika hur många plattor som går åt beroende på vilken form du använder. Med facit i hand hade jag behövt en lite större form, här rann det över 🙂 Avsluta med lasagneplattor, bechamelsås och tillsist toppa med riven ost.

Sätt in i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Osten får färg ganska snabbt så lägg över ungsfolie efter ca 10 minuter så lasagnen inte blir bränd.

Servera tillsammans med en god sallad. Vi hade fetaost och oliver till också, jättegott. Lasagne blir ännu godare dagen efter tycker jag så passar utmärkt i matlåda. Nej nu ska jag sätta igång med bakningen och ikväll ska jag göra soppa, det är ju SOPPTORSDAG.

Vad gör ni idag? Berätta gärna!

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat

Kvällens middag

Hej!

Kvällens enkla middag, blev väldigt gott och uppskattat här hemma.

Jag gjorde quinoa, bulgur, råris och röda linser som jag kokade tillsammans ungefär 10 minuter. Hade i kallpressad rapsolja med vitlök, lite persilja som jag plockat i trädgårdslandet, ugnsgrillad paprika, majs, citronsaft och citronzest.

Till det stekte vi fläskfilé och hade en god kall sås med majonnäs, keso, creme fraiche, vitlök, franska örter, salt och peppar.

Nu är det snart dags att åka och jobba igen!

Kram

Kategorier
Allmänt Mat vegetariskt

Linspasta med chili- och vitlöksfrästa räkor

Lite trött på julmaten så ikväll blev det en pasta med röda linser och chili- och vitlöksfrästa räkor! Supergott snabbt och enkelt. Och hade säkert gått ännu fortare att slänga ihop om jag haft färdigkokta linser hemma. Ett litet tips.

Linspasta med räkor, 2 portioner:

🥄2 portioner färsk pasta

🥄1 dl okokta linser

🥄500 gram passerade tomater

🥄2 dl grädde

🥄Körsbärstomater

🥄2 msk grönsaksbuljong

🥄2 tsk rökt paprikapulver

🥄Basilika

🥄Salt och peppar

Chili- och vitlöksfrästa räkor:

🥄1 burk räkor

🥄1 msk olivolja

🥄1 klyfta vitlök

🥄1 msk citronsaft

🥄Chiliflakes

Gör såhär:

Koka linserna ett par minuter kortare än anvisningarna på förpackningen och sätt på pastavatten. Under tiden, häll i passerade tomater, grädde, grönsaksbuljong, kryddor och skivade tomater i en djup stekpanna. Låt det koka upp, och lägg sedan ner linserna däri. Smaka av med salt och peppar och låt koka några minuter. Stek räkorna snabbt i olja, citronsaft och pressa ner vitlök. När pastan är klar blanda ned det i stekpannan med linserna och toppa med räkorna. Smaklig måltid och lycka till ✨

Kategorier
Allmänt LCHF Mat vegetariskt

Saftigt fröbröd med röda linser (mjölk- och glutenfritt)

Hej! Vet inte om jag delat med mig av receptet på det här goda fröbrödet? Jag åt det idag och tänkte att jag måste tipsa om det.

Supergott och speciellt med våra hemodlade ärtskott på.

🥄4 st ägg

🥄1 dl röda linser

🥄1/2 dl pumpafrön, hälften krossade och hälften hela

🥄1/2 dl blandade ljusa och svarta sesamfrön

🥄1/2 dl linfrön

🥄1/2 dl solrosfrön

🥄0,25 dl gojibär

🥄8 torkade körsbär klippta i småbitar

🥄1 msk fiberhusk

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 tsk bakpulver

🥄1 tsk brödkryddor

🥄1 krm salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Koka linserna enl anvisningar på paketet. Vispa äggen fluffiga med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner först linserna och sedan äggen, blanda runt försiktigt men ordentligt. Klä in en brödform m bakplåtspapper och häll över smeten i formen. Låt stå ca 15 min. Toppa sedan brödet med sesamfrön och grädda i mitten av ugnen i 45 min. Ta ut och låt det svalna lite innan du skär upp det, går även bra att frysa. Lycka till ✨

Ps. Behöver du köpa hem gojibär? För inköpsställen se detta inlägg.