Etikettarkiv: Recept

Frasiga ostsnurror med pesto

Igår gjorde jag ostsnurror som jag tänkt servera till en soppa imorgon – men dom gick väldigt bra att äta till lunch som dom är också 😉 Så goda!

10 st med 1 gram kolhydrater per styck:

🥄1,5 dl mandelmjöl

🥄4 msk kokosmjöl

🥄½ tsk salt

🥄1 tsk bakpulver

🥄150 g riven ost

🥄75 g smör

🥄1 ägg

🥄50 gram grön pesto, till fyllning

🥄1 ägg till pensling

Gör såhär:

Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en skål. Smält sedan smöret och osten tillsammans i en kastrull på låg värme. Rör ordentligt tills du får en jämn smet. Tillsätt ett ägg och blanda.

Tillsätt sedan mjölblandningen och blanda ihop till en fast deg. Sätt ugnen på 175 grader.

Kavla ut en rektangel som är ca 5 mm tjock. Bred på pesto och skär i 10 remsor. Vik ihop remsorna dubbelt och snurra sedan ihop dom. Lägg dom på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter!

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Zucchiniravioli fylld med färskost och spenat

Vilken fantastisk god fredagsmiddag – det här blir en favorit här hemma framöver ✨ Snabbt, enkelt och går bra att förbereda tidigare under dagen så det bara är att värma i ugnen när man kommer hem. Fyllningen kan du variera och experimentera med efter önske och tycke, denna gång fyllde jag min zucchiniravioli med färskost och spenat.

2 portioner:

🥄2 st zucchinis

🥄Olivolja

🥄2 klyftor vitlök

🥄5 dl bladspenat

🥄200 gram naturell philadelphia ost/cream cheese

🥄Passerade tomater

🥄2 tsk basilika

🥄1 grovriven mozzarellaost

🥄Chiliolja (kan uteslutas)

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på (220°C). Skär av ändarna på zucchinin och använd en grönsaksskärare/potatisskalare för att göra tunna breda skivor av zucchinin.

Ta sedan fyra skivor av zucchinin och lägg i två lager, två skivor horisontellt och två vertikalt så det ser ut som ett kors. Gör så med all din zucchini.

Värm upp en stekpanna på låg värme med olivolja. Pressa i vitlök och lägg i hackad bladspenat, salta och peppra. Värm på i ungefär 2 minuter.

Låt svalna, lägg sedan i en skål tillsammans med philadelphiaost och blanda ordentligt. Använd en sked för att portionera ut blandningen på varje zucchini”kors” och fäll sedan ihop zucchinin, en sida i tagit så den blir som en fyrkant.

Låt raviolin ligga med den öppna delen nedåt så det håller ihop. Ta en ugnsform och blanda ned passerade tomater, basilika och lite chiliolja.

Lägg zucchiniraviolin i formen och strö på den rivna mozzarellaosten. In i ugnen i på 220 grader i ca 15-20 min, tills osten smält och fått fin färg.

Smaklig måltid ✨🙏🏻

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Räkmacka på snabbfixat lowcarb bröd

Alltså WOW vad gott med räkmacka av mitt mikrobröd! Den saftigaste räkmacka jag ätit 😊Recept på mikrobröd finns längre ned i mitt flöde, endast 2 gram kolhydrater och väldigt mättande.

Här är receptet på det här GODA och otroligt ENKLA brödet med bara 2 gram kolhydrater 😊 Du gör det enkelt i mikro.

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 ägg

🥄2 rågade msk smör som du smälter

🥄Salt

Vispa ihop alla ingredienser i en skål med platt botten/tallrik med höga kanter. In i mikron ca 3 min på full effekt. Toppa sedan brödet med vad du är sugen på! Önskar er alla en trevlig torsdagkväll, själv ska jag snart iväg till jobbet ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Parmesanpanerad zucchini

✨LCHF✨ Parmesanpanerad zucchini 🙏🏻 Det hade vi igår på vår plockbricka, få ingredienser behövs för att tillaga det och det blir sååå gott 💕Fick en extra god touch med en klick tzatsiki, lite fetaost med ringlad chiliolja på och ärtskott. Recept👇🏻

🥄1 zucchini

🥄1 ägg

🥄Mandelmjöl

🥄Parmesanost, riven

🥄Salt

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Skala zucchini och skär den i skivor. Lägg i en skål, salta rikligt och låt ligga och dra så vätskan drar ur skivorna. Blanda ihop lika delae parmesanost och mandelmjöl. Vänd sedan ned skivorna först i uppvispat ägg, sedan i blandningen med parmesanost och mandelmjöl. Stek i rikligt med olja på medelvärme tills zucchini känns mjuk och är gyllene. Bränn inte osten! Låt rinna av på hushållspapper.

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Butternutpumpa med krämig kokos- och saffranscurry

🎃Butternutpumpa med krämig kokos- och saffranscurry🌱

Idag har jag för första gången tillagat och ätit pumpa. Blev helt förälskad i den vackra färgen på pumpaköttet och doften är M A G I S K ✨

Detta är en väldigt mild och söt rätt, med inslag av syrlighet från lime och granatäpple, samt en härlig crunch från pumpakärnorna. Rätten är plantbaserad och fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg 🙏🏻

🥄2 schalottenlökar

🥄Ett gäng cocktailtomater

🥄400 g skalad och urkärnad butternutpumpa

🥄3 msk rapsolja

🥄2 msk riven färsk ingefära

🥄1 dl hackad persilja

🥄1/2 tsk malen spiskummin

🥄1/2 gram saffran

🥄2,5 dl kokosgrädde

🥄1,5 dl vatten

🥄1,5 tsk salt

🥄1 förp, kokta svarta bönor (380 g)

🥄1 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl frysta eller färska granatäppelkärnor

🥄1/2 dl rostade pumpakärnor (gröp ur kärnorna som finns i pumpan)

Gör såhär:

Skala och finhacka schalottenlöken. Hacka cocktailtomaten. Skär pumpan i små tärningar. Värm upp oljan i en stekpanna och fräs sedan schalottenlök, ingefära, tomat, persilja, spiskummin och saffran på medelvärme tills löken mjuknar.

Tillsätt pumpan, kokosgrädde, vatten och salt. Låt koka under lock på svag värme tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter. Rör om då och då.

Skölj de svarta bönorna och låt dom rinna av. Tillsätt sedan bönorna och limejuicen i grytan. Smaka av med salt.

Toppa sist med granatäppelkärnor och rostade pumpakärnor (rosta pumpakärnor på hög värme i stekpanna tillsammans med olja och salt i ca 5 min, rör om så dom inte bränns)

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Majskräm

Den här majskrämen är farligt god och går inte att sluta äta när du tagit första smakprovet! Funkar utmärkt att servera tex till tacos eller som dipp till grönsaker. Eller bara som den är med sked!

🌱 Veganskt alternativ – byt ut ost och creme fraiche mot kokosgrädde 🌱

🥄500 gram majskorn

🥄1 msk rapsolja

🥄3 rågade msk riven parmesanost

🥄2 msk creme fraiche

🥄1/2 lime

🥄Chilikrydda (valfri mängd, vi använder vår hemgjorda)

🥄Svartpeppar

🥄Rejält med flingsalt

Gör såhär:

Hetta upp en panna med lite rapsolja i. Rosta sedan majsen tills den fått en fin gyllene färg. Lägg i majsen i matberedare/mixer. Pressa i lime, tillsätt creme fraiche, ost, chilikrydda, salt och svartpeppar. Mixa till en jämn smet. Smaka av och krydda mer vid behov. Servera varm eller ställ majskrämen i kylen och servera den kall 🙏🏻✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Ostfrallor – lowcarb

Imorse bakade jag otroligt goda frallor! Jag har försökt vända rätt mitt dygn efter jobbnatt men vaknade redan vid 02.30 inatt och var riktigt hungrig när jag satte igång med brödet. Tur det gick fort! 

Ingredienser:

2 ägg 

1 dl mandelmjöl

2 dl riven ost

2 msk phiadelphia 

1 msk fiberhusk 

1.5 tsk bakpulver 

1/2 tsk salt
Gör såhär:

Vispa äggen hårt med elvisp och blanda sedan ned resten av ingredienserna. Låt vila några minuter och klicka sedan ut 6 st runda bollar på bakplåtspapper. Toppa med riven ost och låt stå i ugnen på 225 grader i ca 15 min.

Gör du enligt mitt recept så blir det ca 1.3 gram kolhydrater per fralla. 

Bilder: louisechf på Instagram