FREDAG och tips på helgdessert – Vaniljpannacotta med havtornscurd

God morgon,

hoppas att ni mår bra och är pepp på fredag! Jag hann stanna kvar på jobbet imorse och äta fredagsfrukost och på vägen hem sken solen mig i ögonen. Tänk ändå vad fantastiskt det är med solljuset, nu har jag NÄSTAN glömt november…

Tänkte ge er ett riktigt gott tips inför helgen. Den här desserten är enkel att göra och kombon söt och len vanilj mot syrlig havtorn är fantastisk.

Dessutom otroligt snyggt med havtornets gulorange färg.

Vaniljpannacotta, 4 stora portioner eller 6 st mindre

🥄1 vaniljstång
🥄5 dl vispgrädde
🥄3 gelatinblad
🥄1/2 dl socker

Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Skär ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp grädde, mjölk, vaniljstång, frön och socker i en kastrull. Koka upp grädden och låt koka någon minut, sänka värmen, och ta upp vaniljstången, krama ur gelatinbladen, lägg dom i gräddblandningen och låta dom smälta under omrörning. Häll upp i små glas eller formar och stelna i kylskåpet minst 3 timmar.

Havtornscurd:
🥄1 dl osockrad havtornssaft (eller koka upp 200 gram frysta havtorn och sila bort kärnorna)
🥄2 dl florsocker
🥄1 ägg
🥄35 g smör

Gör såhär:
Blanda havtornssaft, florsocker och ägg i en kastrull och sjud under omrörning tills det tjocknar. Det får inte koka. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna.

Ta fram den stelnade vaniljpannacottan från kylen och lägg curden överst. Ca 1 rågad msk per portion.

Garnering:
🥄ca 50 gram vit choklad
🥄Färsk mynta

Dekorera med vit choklad och en kvist mynta. Blev väldigt och förvånad när jag hittade mynta i trädgårdslandet. Hoppas att ni ska tycka om receptet, kanske passar extra bra framför mellofinal imorgon?

Tyvärr är inte jag helgledig än, men pannacottan står i kylen tills ikväll och slow cookern är igång i köket inför middagen och nu ska jag sova. Lyxig bara det!

Kram på er

Korvstroganoff i slow cooker

Hej och GOD MORGON! Är på ett strålande torsdagshumör idag! Jag har gjort ett så gott recept som jag ska dela med mig av till er.

Inlägget innehåller annonslänk för CDON

Här om dagen fick jag en slow cooker av mina föräldrar. Mamma köpte den för över ett år sedan men var osäker på om hon skulle använda den och sedan har vi pratat fram och tillbaka om jag skulle ha den.

Haha, men den blev inte använd hemma hos mamma och pappa, ändå blev det inte av förrän i tisdags att någon av oss kom ihåg det och då tog jag med den hem när jag ändå var och hämtade lite annat.

Bild från i tisdags när vi även passade på att gosa med labbevalpar hos mamma och pappa

(Skojade med dom och sa att vi ses nästa gång jag behöver något, var nämligen inte bara det jag hämtade utan även en matgrupp från Hillerstorp att ha i trädgården och en dammsugare…! Dock min gamla dammsugare som jag hade när jag flyttade hemifrån för sisådär 12 år sedan och som dom så snällt har förvarat, förvisso upptäckte jag att jag fått tejpa den med silvertejp, men FUNGERAR, det gör den)

Nästa gång NÅGON tjatar om att jag sparar på onödiga saker ska jag påminna om vilken tur jag hade med dammsugaren. Jag behövde just en dammsugare eftersom Christian tog med våran i flytten. Den som spar hon har.

En likadan slow cooker som min kan ni köpa till nedsatt pris HÄR

Googlade lite och det verkar som att jag gjort ett riktigt kap när jag fick med mig den här ouppackade dyrgripen hem 😉

Imponerad, verkar klara ALLT och på egen hand dessutom. Första testmiddagen blev Korvstroganoff, lite oväntat att göra i en slow cooker kanske men äsch, det är ju gott! Och receptet blev succé, hade även i rödvin vilket för mig är en ny twist på mitt klassiska recept.

Korvstroganoff,
🥄1 ring falukorv med hög kötthalt
🥄2 st gula lökar
🥄500 gram passerade tomater
🥄500 gram krossade tomater
🥄1 dl rödvin
🥄1/2 dl tomatpuré
🥄2 köttbuljongtärningar
🥄3 dl grädde
🥄Salt och mycket svartpeppar

Gör såhär:
Skär korven i tjocka strimlor och lägg i slow cookern, salta och peppra. Riv löken och lägg i. Häll på passerade och krossade tomater, rödvin, tomatpuré och smula ner köttbuljong. Låt gå på ”LOW” i 5 timmar. När det är ca 30 minuter kvar, häll på grädden och förbered tillbehören.

Skär korven och lägg ner den i slow cookern
I med alla andra ingredienser förutom grädde
Jag placerade min på grytunderlägg för att skydda bänkskivan, vet inte om det egentligen är nödvändigt. Är imponerad av att man kan lämna maskinen på över natten eller dagen och sova eller gå hemifrån medan den lagar maten! Sedan övergår den automatiskt på varmhållning i 4 timmar.

Detta recept innehåller mycket sås, HOPPAS NI Ä L S K A R SÅS! Krämig och gott och enkelt och mums!!! Ikväll äter vi korvstroganoffen med quinoa och kokta gröna ärtor. Annars är vanligt vitt ris en favvo att ha till och kanske broccoli 🙂

Det går såklart utmärkt att göra denna rätt även på spisen. Bryn korvoch lök i smör, slå på alla ingredienser och låt koka ca 30 minuter. Smaklig måltid och lycka till✨ NI KOMMER ÄLSKA!

Ser fram emot att testa fler recept med den här maskinen (vi säger ”slöpottan” här hemma 😉 ) och har gjort en ny kategori som heter SLOW COOKER där jag kommer samla alla recept som blir bra.

Kram på er, jag går snart och lägger mig, ska sova inför att jobba inatt

Pasta med morot- och paprikasås

Hej!

Inatt väntar min tredje jobbnatt den här helgen och jag har försökt planera eeenkel och snaaabb mat (ja, jag vet att jag är tjatig med dom uttrycken) hela helgen eftersom att jag inte är människa riktigt mellan jobbnätter.

Jag mest sover, dricker kaffe och går i pyjamasen.

Morots- och paprikapasta

Det här receptet är stulet rakt av från Portionen under tian , skillnaden är att jag inte har gjort mitt recept vego.

Originalreceptet har en väldigt mild smak så jag tillsatte chiliflakes och tog extra mycket salt och peppar.

Pasta med morot- och paprikasås,

4 portioner:

🥄4 portioner pasta

🥄1 gul lök

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄4 st morötter

🥄2 st bitar grillad paprika (inlagd)

🥄3 dl stora vita bönor, kokta

🥄2 dl grädde

🥄1 grönsaksbuljongtärning

🥄Olja till stekning

Tillbehör:

🥄1 dl solroskärnor

🥄75 gram feta ost

Gör såhär:

Koka upp pastavatten. Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja. Finriv morötterna, hacka paprikan och stek med löken tills allt mjuknat. Tillsätt vita bönor, grädde och buljong. Mixa ihop allting till en slät sås. Smaka av med salt, peppar och eventuellt chiliflakes.

Under tiden du kokar pastan, rosta solroskärnor i en torr stekpanna tills dom får färg. När pastan kokat klart, ta 1 dl av pastavattnet och blanda i morotssåsen.

Blanda ihop pasta och sås, strö över solroskärnor och smula på feta ost.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Ugnsbakad sötpotatis med fetaostkräm och franska örter

Hej,

nu ska ni få receptet på en god middag som är enkel, funkar till vardags och ändå känns lyxig! Välj om du vill servera den vegetarisk, med bacon, eller gör som mig och erbjud båda alternativen.

Älskar sötpotatis men äter det fööör sällan.

Ugnsbakad sötpotatis med fetaostkräm och franska örter, 4 portioner:

Sötpotatis:

🥄4 sötpotatisar

🥄1 msk olivolja

🥄Salt

Fetaostkräm:

🥄150 g fetaost

🥄2 dl crème fraiche

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1 tsk olivolja

🥄1 msk franska örter

🥄1 krm salt

🥄1 krm svartpeppar

Tillbehör:

🥄1 pkt knaperstekt bacon

🥄1 rödlök

🥄Ev lite färska örter till dekoration

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Dela potatisarna på längden och lägg dem på plåt, pensla med olivolja, och baka i ugnen cirka 30–40 min. Vänd på dem när det är 10–15 minuter kvar och pensla på lite olivolja igen.

Fetaostkräm: Smula ner fetaosten i en skål. Riv i vitlöken, blanda ner franska örter rör, creme fraiche och olivolja. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Skiva rödlöken tunt och knaperstek bacon, låt rinna av på hushållspapper. När sötpotatishalvorna är färdiga, lägg upp dem på ett fat, fördela fetaoströran, strössla över bacon och skivad rödlök. Garnera eventuellt färska örter.

Servera med en sallad! Smaklig måltid och lycka till ✨

Gör dina egna tacochips

Hej,

igår kväll åt vi tacos, åh vad jag har varit sugen på det länge! Tröttnar aaaldrig på svensk tacos av köttfärs med hederlig tacokrydda från Santa Maria 😉 Har gjort egna kryddblandningar, testat olika märken på marknaden och även dom utan socker, utan e-ämnen och så vidare. Inget slår originalet!

Testade att göra chips av tortillabröd. Har en vision om att göra lika goda som dom vi åt i Mexico för några år sedan, blev såklart inte riktigt samma (tror dom gör sina på majsmjöl?) men väldigt gott ändå. Lätt som en plätt, efter några minuter hade vi knapriga, salta chips.

Tacochips:

🥄1 pkt tortillabröd

🥄Rapsolja

🥄Salt

Gör såhär:

Värm ugnen till 200 grader. Klipp tortillabrödet till tårtbitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja och salt. In i ugnen några minuter, behövs ca 3-4 minuter bara. Håll koll så dom inte blir brända!

Jättegott tillugg till tacosen, tex tillsammans med majskräm! Nästa gång ska jag testa att krydda med lite chili och havssalt eller kanske nachokrydda.

Fuskcarbonara med brynt smör och tryffel

Fuskcarbonara med brynt smör och tryffel, supergott och enkelt. Ni måste testa!!! ✨

Fuskcarbonara med brynt smör och tryffel, 4 portioner:

🥄4 portioner pasta

🥄2 pkt bacon

🥄1 msk tryffelolja

🥄8 äggulor

🥄8 msk grädde

🥄100 gram brynt smör

🥄1 dl parmesanost

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, stek bacon. Under tiden, bryn smöret och låt det svalna. Vispa ihop 8 äggulor och salt, vispa sedan ner det brynta avsvalnade smöret, grädde och hälften av parmesanosten. Häll ac pastavattnet och häll av stekfett från baconet. Blanda ner bacon och tryffelolja i pastan. Häll blandningen m äggula, brynt smör, grädde och parmesanost över pastan, krydda med svartpeppar och blanda ihop allting väl. Servera och toppa med resten av parmesanosten. Smaklig måltid och lycka till ✨

Skolans kalla fisksås

Hej!

Hoppas ni mår bra, det gör jag 🙂 Ska snart iväg och jobba men är så trött i kroppen efter ett cirkelfyspass, har inte ens orkat föna mitt hår än och ska åka till jobbet om 30 minuter. Samtidigt bloggar jag och packar min väska eftersom jag ska resa bort imorgon. Hittar inte mina hörlurar tex…Kaos!

Enkel vardsgsklassiker

Ikväll har vi ätit fisk med världens godaste kalla fisksås till som påminner om den man fick i skolan. Jag vet inte vem som var först med det här receptet, jag har tex ätit det hos min syster och även hittat varianter på den hos Zeinas kitchen, Jennys matblogg och Mat.se. Eller jo,.såklart, självklart var det Mattanterna i skolmatsalen som var först!

Skolans kalla fisksås, gröna ärtor och rivna morötter med lite citronsaft över

Skolans kalla fisksås,

4 stora portioner:

🥄1,5 dl gräddfil
🥄0,5 dl turkisk yoghurt
🥄0,5 dl majonäs
🥄0,5-1 dl bostongurka
🥄 1 pkt (35 g) djupfryst dill
🥄0,5 msk citronsaft
🥄1 tsk salt
🥄1 tsk strösocker
🥄1 nypa vitpeppar

Gör såhär:
Blanda ihop allting och ställ i kylen en stund innan servering. Smaklig måltid och lycka till ✨

Hade jättegärna skrivit mer men nej, måste både föna håret, byta om från morgonrock till kläder och borsta tänderna innan det är dags att jobba.

Kram!