Etikettarkiv: Recept

Krämig lax med gräddig västerbottenostsås

Superenkel och snabb middag ikväll, krämig lax med gräddig västerbottenostsås! 🐟

Det här var längesen jag åt och direkt som C sa att han skulle kunna tänka sig att äta lax så spikade vi denna rätt på veckans meny. Han vill nämligen absolut inte äta fisk eller skaldjur eftersom han inte tycker om det så av den anledningen äter vi tyvärr sällan sådant hemma.

Snabbt, enkelt, få ingredienser som vi alltid har hemma (förutom laxen då) och supergott. Servera med en stor god sallad! 🍂

Krämig lax med västerbottenostsås

Ingredienser (4 portioner):

🥄4 portioner av laxfilé

🥄5 dl creme fraiche

🥄3 dl 40% vispgrädde

🥄Riven västerbottenost efter smak

🥄2 tärningar grönsaksbuljong

🥄Salt och peppar

Servera med:

🥄Sallad

🥄Västerbottenostchips

Gör så här:

Vispa ihop creme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull på medelhög värme.

Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen, strö över västerbottenosten, slå sedan över blandningen av cremé fraiche, grädde och buljong över laxen, in i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader. Om laxen är tinad är den klar på 10-15 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

Gör din egen Kebabpizza

I förra veckan hade jag turen att vinna en tävling på Instagram. Jag vann ett gourmetstål, en pizzaspade och en brödspade och fick även med ett trevligt häfte med recept på olika pizzadegar och bröd att tillaga på stålet.

Såhär ser gourmetstålet ut (bild lånad på gourmetstal.se), fungerar i ugn, på spishäll och i grillen.

Vi gjorde två varianter på pizza, en med mozzarella, pesto, peperoni och basilika samt kebabpizza. Ni kan givetvis göra dessa som vanligt hemma i ugnen också utan gourmetstål!

Pizzadeg (ca 5 pizzor):

🥄250 gram vetemjöl

🥄250 gram durum mjöl

🥄4 dl vatten

🥄1/2 msk salt

🥄1/2 msk honung

🥄1/4 dels paket jäst (eller 3 gram torrjäst)

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i hushållsmaskin med degkrok, ca 5 min på medelhastighet. Låt vila 10 min och kör 5 min på mellanhastighet igen.

Knåda ut degen på mjölat bord och dela i 5 delar. Kuvertvik degen och smörj på ett tunnt lager med smakfri matolja (jag använde rapsolja). Lägg dom 5 degarna brevid varandra i en form och täck med plastfolie. Låt stå i ca 60 minuter (för ännu bättre resultat kan degen jäsas upp emot 2-3 dagar!).

När degen jäst färdigt är det bara att baka ut pizzorna och toppa med tomatsås och sina favoritingredienser!

Tomatsås:

🥄 2 burkar Mutti tomatsås

🥄2 msk tomatpuré

🥄Rikligt med torkad oregano

🥄En skvätt chiliolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Koka ihop alla ingredienser, låt koka ca 15 min. Ställ undan tills det är dags att toppa pizzan

Topping kebabpizza:

🥄Tomatsås

🥄Riven mozzarellaost

🥄Kebabskivor av biff (vi köpte hos Lidl)

🥄Jalapeños

🥄Isbergssallad

🥄Gurka, tomat (ev rödlök)

🥄Kebabsås

Gör såhär:

Vi la på tomatsås, sedan riven mozzarella och kebabkött. In i ugnen på maxtempratur (250 grader) i ca 3 min på Gourmetstål. Tiden kan behöva justeras något beroende på ugn och underlag. När pizzan var klar i ugnen så toppade vi med isbergssallad, tomat, gurka, kebabsås och feferoni.

Topping för pizza med mozzarella, pepperoni och pesto:

🥄Tomatsås

🥄Riven mozzarellaost

🥄Mozzarella i bitar

🥄Grön pesto

🥄Pepperoni

🥄Ugnsgratinerade körsbärstomatet

🥄Färsk basilika

Gör såhär:

Lägg på först tomatsås, sedan riven mozzarella, pesto, pepperonikorv, tomater och lite basilika. In i ugnen på maxtempratur (250 grader) i ca 3 min på Gourmetstål. Tiden kan behöva justeras något beroende på ugn och underlag. När pizzan var klar i ugnen så toppade vi med ännu mer basilika, så gott! Eventuellt någon sås också om man vill det.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Farmors kalops

Imorse när vi kom hem från jobbet så fick vi plocka ut saker ur skåpen och vår walk in closet eftersom det skulle komma en ventilationskille och titta på ventilationen mellan kl 8-8.30. När han inte kommit och klockan var 8.34 så ringde jag utan framgång och skickade även ett sms. Ingen anledning att sitta och vänta eftersom vi inte ville något hellre än att lägga oss efter jobbnatten. Och tur var väl det för bortglömda var vi och dom kommer nästa vecka istället.

Kan säga att denna kväll varit KAOS. Det värsta jag vet är att inte hitta i köket när jag ska laga mat och det gjorde jag självklart inte eftersom vi packat ner allt i påsar pga ventilationskillen skulle komma. C sprang till Netto och kompletterade lite, gillar inte att kompletteringshandla – allt bara SKA finnas hemma efter veckohandling, haha.

Ikväll har vi ätit kalops efter min Farmors recept och det blev SÅ gott – okej, inte lika gott som när hon tillagar det men inte allt för långt ifrån. Jag vet att du läser Farmor, och mitt tillvägagångssätt skiljer sig säkert från ditt, men jag hoppas att du godkänner vad jag gjort med receptet, haha. Ikväll var faktiskt första gången jag gjorde kalops 😉

Kalops:

🥄1 kg högrev

🥄14 kryddpepparkorn

🥄3 lagerblad

🥄2-3 morötter

🥄1 liten gul lök

🥄Smör till stekning

Till såsen:

🥄5 dl vatten

🥄3 msk mjöl (eller mer om du vill ha en fastare sås)

🥄3 dl potatisvatten

Servera med:

🥄 Kokt potatis

Gör såhär:

Skala morötter, lök och potatisen, sätt på potatisen. Skär morötter och lök i bitar. Skär köttet i fyrkantiga bitar. Bryn köttet i en stekpanna och lägg det i en gryta, lägg ner morötter och lök, slå på plattan på låg värme. Tillsätt sedan 4 dl vatten i samma stekpanna som du stekt köttet i. Vispa ihop den sista decilitern vatten med mjölet och rör sedan ner det i stekpannan, tillsätt kryddpepparkorn och lagerbladen. Låt det koka ihop lite och häll sedan över såsen i grytan med köttet och grönsakerna, koka på svag värme. När potatisen kokat klart, tillsätta ca 3 dl av potatisvattnet i grytan med köttet och grönsaker. Kalopsen är färdig när köttet är mört och morötterna mjuka.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska vi till jobbet om en timme så ska ligga på soffan och ta igen mig innan jag börjar leta efter kläder och gör mig iordning. Det mesta från vår walk in closet har vi ju också plockat ut pga ventilationskillen som ska in där, så det ligger i påsar i verktygsskåpet och garderoberna i hallen. Ha, ha, ha.

Ingen ordning. Det är det värsta jag vet när jag inte hittar och inte har sakerna på sin plats.

Hoppas ni får en bättre fredag! Kram

Blomkålssoppa med cashewnötter, chiliolja och parmesanost OCH ett superbra erbjudande på Smakbox för bara 99 kr!

Hej! Åh vad trött jag är! Vill absolut inte gnälla men känns som att jag inte riktigt har vaknat idag. Har tagit semester imorgon natt för att få lite mer återhämtning mellan jobbnätterna. Stressen som semestern botade är påväg tillbaka… Så jag försöker hitta sätt att motarbeta stressen på 🙂

Vill tipsa om den här goda blomlålssoppan, en snabb och lättlagad rätt såhär när hösten börjar smyga sig på och för vilken trött kväll som helst. Jag serverar den med lite chiliolja, riven parmesanost, cashewnötter och ett gott bröd. Testa gärna mina brödsnurror till.

4 portioner:

🥄600 gram blomkål

🥄5 dl vatten

🥄1 tärning grönsaksbuljong

🥄3 dl mjölk

🥄1,5 dl cashewnötter, naturella

Topping:

🥄Chiliolja

🥄Riven parmesanost

🥄Cashewnötter och blomkål

Gör såhär:

Dela blomkålen i buketter. Koka sedan tillsammans med vatten, mjölk, cashewnötter, grönsaksbuljong, salt och peppar i ca 10 minuter eller tills blomkålen mjuknat. Mixa allt till en slät smet, toppa med lite chiliolja, riven parmesanost och några cashewnötter. Servera gärna med mina brödsnurror eller något annat gott bröd! Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag försöka komma på vad vi ska äta ikväll. Klockan är snart 21 så blir sen middag här, det blev det även igår eftersom vi varit iväg både måndag och tisdag kväll. Min sambo ska måla om min gamla tripptrappstol nu som jag hade när jag var liten och som hans dotter har nu.

Lite blandade känslor att måla den. Den har inte varit bara min utan även mina systrar och mina syskonbarns. Men tror det kommer bli bra och dessutom fräschare.

Förresten, för er som varit nyfikna på att testa Smakbox (annonslänk) så har dom en jättebra deal just nu.

50% rabatt på SMAKSTART-boxen
Du får köpa Smakbox SMAKSTART för endast 99 kr (ord. pris 199 kr) när du startar en prenumeration. Värdet på boxen är ca 520 kr, du får nämligen med 6 tidigare favoriter utöver allt härligt innehåll. Totalt ca 25 produkter! Du får dessutom 25% rabatt även på din box 2 (oktoberboxen). 

Det finns ett begränsat antal boxar tillgängliga för följande erbjudande:

Box 1: 99 kr (Smakbox SMAKSTART)
Box 2: 149 kr (oktoberboxen)
Box 3: 199 kr (decemberboxen)

Rabattkod: SMAKRABATT

Detta är vad jag fick i min senaste box. Kanske ett riktigt bra tillfälle nu att testa på en Smakbox (annonslänk)? Kan varmt rekommendera det! Min inriktning (finns fyra olika) är Balans som är en box med vegetariskt innehåll och produkter med mindre socker. Läs mer HÄR (annonslänk) om dom olika inriktningarna som finns och hitta den som passar dig bäst.

Kram på er och trevlig kväll!

Het räkgryta

Snabb räkgryta på ca 15 minuter 🍤 Obeskrivligt trötta så denna rätt passade utmärkt ikväll när vi kom hem eftersom vi dessutom hade räkor över efter kräftskivan igår ❣️Man blir visst väldigt trött av att ha semester 💁🏼‍♀️☀️

Otroligt god, snabb- och lättlagad rätt! ✨

🥄5 dl creme fraiche

🥄1 burkar à 230 gram tacosås (mild, medium eller hot efter tycke och smak)

🥄230 gram ananas

🥄1/2 gurka, skalad

🥄1 röd paprika

🥄500 gram handskalade räkor

🥄Salt och svartpeppar

För mer hetta:

🥄Sriracha

Gör såhär:

Blanda ihop tacosås och créme fraich i en gryta, slå på plattan på medelvärme. Skala gurkan, skär i tjocka korta stavar. Dela ananasen i bitar. Skiva paprikan. Lägg i ananas, paprika och gurka i grytan. Låt grytan puttra tills gurkan har mjuknat, skala räkorna under tiden. Tillsätt räkorna det sista du gör, koka inte räkorna för länge, då riskerar dom att bli sega.

Servera med med färsk tagliatelle. Detta kan du koka under tiden räkorna blir varma i grytan. Blanda ned pastan i grytan eller servera var för sig.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kräftskiva – tips och recept på tillbehör samt alkoholfri dryck

Igår hade vi kräftskiva här hemma! Tillsammans med min Farmor, mina systrar, min svåger och mina syskonbarn.

Ett av mina absolut enklaste (och mest omtyckta!) tips på tillbehör som faktiskt fungerar oavsett tillfälle är lantchips med räkor. Utmärkt som tilltugg både till fredagsmyset, som mingel på middagsbjudningar och till tex kräftskivan.

Lantchips med creme fraiche, finhackad rödlök, handskalade räkor och dill. Superenkelt och läggs upp precis innan gästerna kommer.

En annan klassiker till kräftskivan är såklart Västerbottenostpaj! Min klassiska och enkla variant gick hem både hos stora och små och är också den väldigt lättlagad. Jag förberedde våra pajer dagen innan. Receptet nedan är på en paj men bara dubbla receptet för två pajer.

Recept för 1 Västerbottenostpaj (7 portioner)

Pajdeg:

🥄3 dl vetemjöl

🥄100g smör

🥄0.5 tsk salt

🥄3 msk vatten

Fyllning:

🥄600 gram grovt riven västerbottensost

🥄2.5 dl grädde, 40% fetthalt

🥄0.5 dl standardmjölk

🥄4 ägg

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Knåda ihop mjöl med rumsvarmt smör och salt. Häll på vatten och knåda ihop med degen. Smöra en pajform och platta ut degen i pajformen. Förgrädda skalet i ugnen, 11 minuter på 175°C.

Riv ost och blanda med grädde och ägg. Smaka av med svartpeppar. Häll ned oströran i pajskalet och grädda sedan i 25-30 minuter på 200C° tills äggstanningen stelnat och pajen har fått fin färg.

Höjdpunkten på kräftskivan var ändå gästerna. Och självklart kräftorna och räkorna! Tips på andra trevliga klassiska tillbehör är baguetter, vi hade klassiska baguetter och baguetter med vitlök. Gott att rosta brödet innan man lägger upp det, antingen i brödrost eller i ugnen.

Vi körde två varianter av aioli till skaldjuren, en med vitlök och en med chili samt en enkel sallad. Till efterrätt blåbärspaj och äppelpaj.

Ett litet tips på alkoholfria dryckersalternativ så kan jag tipsa om denna öl ni ser på bilden, Eriksberg sommarskörd samt om Nosecco, ett mousserande alkoholfritt vin med fruktiga och söta smaker.

Hoppas och önskar er många mysiga, roliga och GODA kräftskivor i sommar. Om ni testar något av mina recept får ni gärna tagga mig i sociala medier (www.louisechf.se eller @louisechf.se på Instagram) – det är alltid så roligt att se vad ni äter och höra vad ni tycker!

Kram

Krämig ugnsgratinerad bolognese

Igår åt vi en klassiker – spagetti med köttfärssås, toppad med riven parmesanost och torkade oliver.

Av resterna från igår gjorde jag en jättegod krämig ugnsgratinerad bolognese idag.

Tog vad som fanns hemma, det här behöver du:

🥄Överbliven spagetti och köttfärssås

🥄2 dl creme fraiche

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄1 dl grädde

🥄Mozzarellaost

Gör såhär:

Koka ihop creme fraiche, phiadelphiaost och grädde. Blanda ner spagetti och köttfärssås. Lägg i en ugnsfast form, toppa med riven mozzarellaost och gratinera i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Smaklig måltid och lycka till ❣️