Kategorier
Airfryer Allmänt Mat svensk husmanskost vardagsmat

Min söndag

Hej hej!

Sitter på nattens första rast på jobbet och ser tillbaka på dagen 🙂 Har varit riktigt grått och trist ute idag, jag sov till kl 15 så kan inte tala för hela dagen såklart men på eftermiddagen. Sååå deppigt väder!

Tog cykeln till Maxi för att handla lite. Tycker nästan det är ett nöje att komma dit, strosa runt lite och titta på allt och handla hem lite haha.

Kvällens middag blev KÅLPUDDING! Alltså snälla sååå gott det är. En riktig favorit när det kommer till husmanskost. Lyckas på något vis glömma bort den här rätten mellan varven men det är ju så enkelt att göra och så gott med den lite söta kålen.

Kålpudding,

🥄800 gram vitkål

🥄600 gram köttfärs

🥄2 msk sirap

🥄2 tsk mald kryddpeppar

🥄3 msk kalvfond

🥄2 dl grädde

🥄Salt och vitpeppar

🥄Smör att steka i (ju mer desto bättre ;))

🥄Ev ströbröd på toppen, 2-3 msk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär vitkålen och stek den i mycket smör tills den mjuknat och blanda sedan ned sirapen.

Blanda sedan ihop köttfärsen tillsammans kryddor, fond, hälften av grädden och lite ströbröd. Blanda allt väl och lägg i en ugnsfast form, lägg över kålen och strö över ströbröd.

Låt gå i ugnen i 40 min, häll på den sista grädden och täck över med ugnsfolie efter ungefär halva tiden.

Sås:

När kålpuddingen är klar, häll över skyn ifrån den ned i en kastrull, red av med mjöl, lite mjölk och grädde. Smaka av med mer kryddor och fond om så önskas. Blir så god sås att man nästan vill dricka upp den.

Vi åt tillsammans med ugnsrostad potatis, rårörda lingon och pressgurka.

Rostad potatis i airfryer:

🥄Mandelpotatis

🥄Rapsolja

🥄Ströbröd

🥄Salt

Gör såhär:

Tvätta potatisen men behåll skalet på. Lägg i en bunke och ringla över olivolja och ströbröd. Blanda runt allting och kör i airfryer på 200 grader i 45 minuter. Skaka korgen efter halva tiden.

Pressgurka:

🥄1 gurka

🥄3 krm salt

🥄2 msk ättika (12%)

🥄1 dl vatten

🥄2 msk socker

🥄1/2 krm vitpeppar

🥄2 msk hackad persilja

Gör såhär:

Skala och skiva gurkan tunt med osthyvel. Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat med en tyngd över i en halvtimme och häll sedan av spadet.

Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig.

Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå i någon timme före servering.

Nej nu har det hunnit bli min andra rast här hörrni och klockan är snart 02. Hoppas att ni sussar sött!

Kram

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor kyckling LCHF Mat vardagsmat

Utelåsta mitt i natten och recept på krämig parmesangratinerad kyckling i ugn

Hej hej,

vissa av er kanske såg min story på Instagram att vi blivit utelåsta inatt. Vi skulle vända på dygnet och åkte iväg för att tanka bilen och köpa mat vid sisådär kl 3. Jag bad Christian innan vi åkte att ta med lägenhetsnyckel för att jag skulle slippa ta ta av mig mina skor och gå in och hämta mina nycklar som låg i väskan i vardagsrummet…

Sagt och gjort så åkte vi iväg och när vi kom hem en stund senare visade det sig att han bara tagit just nyckeln och INTE blippen till porten som är låst kvällar och nätter… MITT FEL tydligen, haha! Hans fel eller bådas tycker jag 😉

Ikväll har vi ätit parmesangratinerad kyckling med ris. Jättegott och enkelt att svänga ihop och passar både helg som vardag!

Parmesangratinerad kyckling i ugn,

4 portioner:

🥄3 stora kycklingfiléer

🥄3 dl crème fraiche

🥄2 dl grädde

🥄100 gram finriven parmesanost

🥄1 klyfta vitlök

🥄150 gram bladspenat

🥄1 msk smör

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna och strimla dom. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsfast form eller gryta.

Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, grädde, pressad vitlök och spenat. Man kan alltid ta mer parmesanost om man vill, kan aaaldrig bli för mycket.

På mitt Coop där jag bor har dom ingen färsk bladspenat så jag tog fryst, funkar det med såklart!

Täck kycklingen med ostblandningen och låt gå i ugnen i ca 25- 30 min. Servera med exempelvis ris eller pasta eller ät som det är med en sallad till.

Så, sovit och lagat mat, det är väl på ett ungefär vad vi har gjort idag, vi var hemma hos Christian till kl 7 imorse och sedan blev vi insläppta i min port igen 🙂

Nu har jag tidig rast på jobbet och tänkte hinna med att fortsätta läsa lite i min bok jag började på igår. Hoppas ni har en ledig och härlig fredagkväll!

KRAM

Kategorier
Allmänt Buffémat dessert förrätt Festmat Fisk & Skaldjur Mat Recept skaldjur tilltugg

Årets första kräftskiva och årets värsta oväder

Inlägget innehåller annonslänk

Hej på er!

VILKET OVÄDER som drog in igår… Precis när vi var klara med trädäcket för dagen och jag börjat pynta trädgården med girlanger inför kräftskivan så fullkomligt öppnade sig himlen. Regnet vräkte ned, åskan dånade och det blev kolsvart både utomhus och inomhus!

Ovädret var väntat och välbehövligt men hade gärna fått dröja någon dag till 😉

Det var som att det plötsliga ovädret satte bollen i rullning för en rad av oväntade händelser för sedan fastnade Christian i köer på motorvägen i ca 50 minuter och jag hade fullt sjå med att styra upp dukningen inomhus och planera om här hemma. Champagnekorken flög i taket när jag öppnade flaskan och hälften av innehållet sprutade ut över hela köket och sedan gick ett glas i kras i vardagsrummet när jag sprang med porslinet… KAOS, kaos kaos haha.

Men fem minuter innan gästerna anlände var allting i sin ordning och under kontroll igen 🙂 Puh, skönt! Har ni ätit några kräftor än?

Vääärldens godaste räkkrustader som jag alltid bjuder på när vi ska ha middagsgäster och som alltid gör succé! Har ni inte testat än så bör ni absolut göra det, passar extra bra nu till kräftskivan.

Räkkrustader med västerbottenost,

🥄250 gram handskalade räkor

🥄100 gram riven västerbottenost

🥄250 gram majonnäs

🥄1 tsk spiskummin

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 msk citronsaft

🥄Dill

Gör såhär:

Skala räkorna och hacka i mindre bitar. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg i krustader, gärna filodegskrustader. Färdigt att servera!

Röran går att förbereda i förväg och ha i kylskåp, ta fram och fördela i krustaderna precis innan servering så dom behåller sin krispighet.

Ma & Björn hade med sig superfina korallrosa rosor, jättegod choklad (marabou fudge & havssalt!) samt Zubrowka från Polen, en vodka smaksatt med gräs och med en intressant historia bakom sig. Det syns tyvärr inte på bilden men där är ett strå bisongräs i flaskan och utan att ens öppna den går tankarna mot öppna landskap och gräsbetande bisonoxar 🙂

Blev lite sisådär med dukningen pga vädrets velande, tillslut hade vi sådan enorm tur att regnet upphörde och vi kunde flytta ut allting i trädgården. Tyvärr inte på trädäcket, men ändå, bara det här med att få sitta utomhus – det bääästa jag vet! Lyxigt!

Löjromsdipp med hetta,

🥄1/2 rödlök

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl gräddfil

🥄1 tsk finrivet limeskal

🥄1/2 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl finhackad dill

🥄1/2 tsk salt

🥄1 krm peppar

🥄1/2 tsk sriracha

🥄1 burk stenbitsrom eller löjrom

Gör såhär:

Skala, dela och finhacka löken. Blanda ihop med creme fraiche, gräddfil, limeskal och -juice, dill, sriracha, salt, peppar och rommen. Spara lite rom och dill till dekoration. Ställ i kylen till servering. Klicka på rom och servera med lättsaltade chips. Jag gjorde även en likadan variant fast utan sriracha för dom som inte vill ha hetta i maten.

Brukar alltid lägga räkorna tillsammans med kräftorna och kräftlagen. Blir jättegott ihop 🙂 Kräfträkor tror jag det kallas annars när man serverar räkor som legat i kräftlag. Tips är att ställa fatet med skaldjur på ett par frysklampar och lägga på lite is så håller maten sig fräsch längre.

För dom som inte ville ha skaldjur blev det korv med bröd – vi skulle ha grillat också men det satte ovädret käppar i hjulet för.

Västerbottenostpajer i portionsstorlek – recept HÄR.

Mitt ljuvliga blåvita porslin som jag använder till fest och söndagsmiddagar. Finns till kanonpris HÄR just nu. Jag samlar på serien och får alltid beröm för hur fin den är. En riktigt tidlös klassiker.

Kvällen blev SÅ lyckad och supermysig. Till efterrätt åt vi zucchinikaka och sedan rundade vi av tidigt eftersom alla skulle jobba idag eller iväg på andra tidiga ärenden.

Christian har byggt klart trädäcket nu på morgonen (där jag sitter och lunchar på rester från igår samtidigt som jag skriver det här blogginlägget!) och inatt ska vi jobba. Är sjukt imponerad av hans slit och engagemang med däcket – det blev sååå himla bra. Åh nej, nu dånar åskan här igen också, tur att jag ändå ska gå in och lägga mig.

Önskar er alla en riktigt trevlig torsdag!!!

KRAM

Kategorier
Airfryer Allmänt Bröd Buffémat drinkar Festmat Mat Recept Såser & Dressing tilltugg

Uteserveringskväll i min trädgård

Hej hej hej,

fredag och vädret visar sig från sin bästa sida, sååå så tacksam för det!!! Hade en kompis hemma igår kväll som jag inte har träffat på väldigt väldigt länge. Vi var sugna på plockbricka och uteservering men inte på att gå ut i folkmyllret så det blev en uteserveringskväll med allt vad det innebär i min trädgård istället.

Mojito hör uteserveringar till tycker jag! Min aaabsoluta favorit att beställa in en sommarkväll på stan. Uteslut rom för alkoholfri variant.

Vattenmelonmojito,

1 glas:

🍸Vattenmelon

🍸4 cl Ljus rom

🍸3 cl Limejuice

🍸3 cl Sockerlag (gärna på rörsocker)

🍸4 cl Sodavatten

🍸Mynta

Gör såhär:

Lägg kuber av vattenmelon i ett glas. Tillsätt limejuice och sockerlag (helst gjord på rörsocker, men går bra med vitt socker också). Ta ca 10 blad mynta och lägg i glaset, muddla försiktigt så det inte blir beskt.

Häll i ljus rom eller uteslut för alkoholfritt, fyll lite mer än halva glaset med krossad is. Rör om med en sked så att allt blandar sig väl. Tillsätt sedan sodavattnet och fyll resten av glaset med krossad is, varva med lite mer vattenmelon om så önskas.

Stoppa ned sugröret och garnera med en kvist mynta, färsk lime och vattenmelon.

Placera gärna myntan precis vid sugröret så känner du doften av den när du sipprar på drinken 💃🍸 Vill du ha en sötare drink, tillsätt mer sockerlag 

Superenkelt tips som piggar till vilken middag som helst är att servera vitlöksbröd!

Jag använder ett kryddsmör jag gjort med vitlök, chili och lime som jag smälter i micron och sedan doppar brödet i innan jag rostar det i ugnen, 175 grader tills brödet har fått fin färg.

Kryddsmör ,

🥄150 gram smör, extrasaltat

🥄1/2 msk chiliflakes

🥄1/2 lime, saften + zest

🥄1 msk finhackad persilja eller annan god grön ört

🥄2 klyftor vitlök, pressad

Gör såhär:

Vispa smöret luftigt med en elvisp. Blanda i chiliflakes, lime, persilja/valfri grön ört och pressa i vitlök. Rulla in i smörpapper och förvara i frysen. Perfekt att plocka fram när andan faller på, till tex bröd, grillat kött eller till laxen.

Amore Bianca – en torr prosecco framtagen av Emilio Ingrosso som jag sett många bilder på öööverallt i sociala medier på senaste. Hade väl aaaldrig kunnat tro att den skulle vara så himla god?!

Frisk, fräsch och fruktig!!! Så skynda er att beställa eller att springa iväg och köpa (har hört att den kan vara svår att få tag på).

Mycket ost på brickan såklart och så gjorde jag baconlindade dadlar i min airfryer!

SUCCÉ! Älskar den karamelliserade smaken från dadlarna tillsammans med sältan från baconet. Som godis!!! Går självklart att göra i vanlig ugn också 🙂

Baconlindade dadlar,

🥄14 st dadlar

🥄1 paket bacon

Gör såhär:

Kärna ur dadlarna och dela baconet på mitten så skivorna blir hälften så långa.

Rulla in dadlarna i bacon och lägg i airfryern på 175 grader i ca 6-8 minuter.

En av två dippsåser på brickan, salsa med lite hetta i. Passar bra att doppa chips eller vad som helst i. Har inget exakt recept men ungefär såhär:

Sötstark salsa,

🥄3 stora skalade tomater

🥄Finhackad lök

🥄1/2 msk finhackade jalapeños

🥄Några bitar ananas

🥄1 klyfta vitlök

🥄Spiskummin

🥄1 tsk Sriracha

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skålla tomaterna och skala dom. Lägg i en skål och tillsätt resten av ingredienserna. Mosa ihop allting med en potatisstöt. Smaka eventuellt av med mer kryddor.

Fetaostkräm,

🥄3 dl creme fraiche

🥄1 pkt feta ost

🥄1/2 rödlök, finhackad

🥄Några matskedar olivolja

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Mosa osten creme fraichen, men inte för mycket, det är gott med några större bitar i. Blanda ner rödlöken. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Går att servera direkt men med fördel godast om den får stå till sig i kylen ett tag.

Ugnsrostade cocktailtomater med mozzarella, olivolja, basilika, salt och peppar.

Dela tomaterna och lägg i en ugnsfast form tillsammans med mozzarella. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter, eller tills allt har fått fin färg. Salta, peppra och garnera med färsk basilika.

Skålarna med räkröra gör succé VARJE gång – recept HÄR, i dessa vi åt igår tillsatte jag också någon matsked creme fraiche.

En riktigt lyckad kväll som inpå småtimmarna fick fortsätta på balkongen med infravärmarna (det blev lite för kyligt i trädgården) och sedan sov Malin kvar i gästrummet.

Nu ska jag äta lite lunch och sedan börja svira om inför kvällens festligheter 😉 FREDAG!!! Har ni några planer?

Kraaam

Kategorier
Allmänt Buffémat förrätt Festmat Frukost Mat Recept

Brunch med ljuvligt god sommarbruschetta

Hej hej,

den här tisdagen är som ett helt oskrivet blad! Det enda helt bestämda är att jag ska ge mig iväg på jakt efter en bok som jag är jääättesugen på att läsa.

Har möjlighet att få låna den av en kompis framöver men nu kan jag verkligen inte vänta längre, haha.

Vaknade tidigt imorse (klockan 6!) så gjorde iordning en ordentlig frukost med jordgubbar, oliver, feta ost, lemonad och lite annat smått och gott.

Denna ljuvligt goda bruschetta passar kanske helst som förrätt till grillat i sommarvärmen, eller i mindre bitar på buffén eller till drinken – men lite extra lyxigt då att ha det till frukost!

Sommarbruschetta med jordgubbar och tomat, 6 portioner:

🥄3 skivor vitt formbröd

🥄6 st cocktailtomater

🥄1 liten rödlök

🥄1 liter färska jordgubbar

🥄100 gram mozzarella

🥄1 dl färsk basilika

🥄1 tsk olivolja

🥄2 tsk balsamvinäger

🥄Flingsalt och nymald svartpeppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser förutom mozzarella och balsamvinäger i en skål. Låt gärna stå och dra en stund, uppemot en timme.

Rosta brödet och dela på hälften. Lägg röran på brödet, toppa med mozzarella och ringla över balsamvinäger.

Strö över salt och peppar.

Testade en för mig ny balsamvinäger från Renee Voltaire, den är ekologisk och smaksatt med rökt chili. Gott!

Här är en annan sommarfavorit – jordgubbar, feta ost och mynta! Fräscht tillbehör till ALLT!

Nu är det hög tid att göra något av denna härliga lediga tisdag!!! Hade inte gjort mig något om det varit lite lite varmare dock.

KRAM!