Saffranssoppa med räkor, bacon och tryffelolja

Hej!

Hade en HEMSK kväll igår och har mått dåligt även inatt. Måste försöka lösa det när jag mår bättre men jag är så ledsen och besviken. Och det är inga lätta känslor att bära på… Tyvärr. Usch!

Innan dess gjorde jag i alla fall middag och det blev den här goda soppan med saffran, vitt vin, bacon, räkor, tryffelolja… Mmm! Så gott!!! Kan verkligen rekommendera denna, året om eller speciellt till jul.

Eller varför inte som förrätt på nyårsafton?!

Saffranssoppa:

4 portioner

🥄2 gula lökar

🥄1 gram saffran

🥄3 dl vitt vin

🥄1/2 dl koncentrerad grönsaksfond

🥄5 dl standardmjölk

🥄1.5 dl vispgrädde

🥄1 pkt bacon

🥄Salt och peppar

Garnering:

🥄Handskalade räkor

🥄Dill

🥄Tryffelolja

Gör såhär:

Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper.

Hacka löken. Stek den försiktigt i en kastrull med smör tills den blir mjuk. Tillsätt saffran, vitt vin och fond och koka tills det reducerats till hälften. Tillsätt grädde och mjölk, låt koka en stund. Mixa ihop allting tills det är slätt och smaka av med salt och peppar. Lägg räkorna i en djup tallrik, häll på soppan, strö över bacon, ringla på tryffelolja och servera. Smaklig måltid och lycka till ✨

Vill ni ha receptet på pannkakor? Tänker att dom allra flesta har ju klassiska recept på pannkakor men kan lägga ut det också lite senare idag.

Jag hoppas att jag snart mår lite bättre – och att ni som läser får en bra dag.

Kram på er!

Het räkgryta

Snabb räkgryta på ca 15 minuter 🍤 Obeskrivligt trötta så denna rätt passade utmärkt ikväll när vi kom hem eftersom vi dessutom hade räkor över efter kräftskivan igår ❣️Man blir visst väldigt trött av att ha semester 💁🏼‍♀️☀️

Otroligt god, snabb- och lättlagad rätt! ✨

🥄5 dl creme fraiche

🥄1 burkar à 230 gram tacosås (mild, medium eller hot efter tycke och smak)

🥄230 gram ananas

🥄1/2 gurka, skalad

🥄1 röd paprika

🥄500 gram handskalade räkor

🥄Salt och svartpeppar

För mer hetta:

🥄Sriracha

Gör såhär:

Blanda ihop tacosås och créme fraich i en gryta, slå på plattan på medelvärme. Skala gurkan, skär i tjocka korta stavar. Dela ananasen i bitar. Skiva paprikan. Lägg i ananas, paprika och gurka i grytan. Låt grytan puttra tills gurkan har mjuknat, skala räkorna under tiden. Tillsätt räkorna det sista du gör, koka inte räkorna för länge, då riskerar dom att bli sega.

Servera med med färsk tagliatelle. Detta kan du koka under tiden räkorna blir varma i grytan. Blanda ned pastan i grytan eller servera var för sig.

Smaklig måltid och lycka till ✨

En bättre lördagkväll med massor av god mat och trevligt sällskap

God morgon! Igår hade vi gäster här hemma -så roligt och mysigt. Vi bjöd på löjromships MEN utan löjrom, haha, så himla gott. Jag valde bort löjrom pga att jag och C inte äter det, men det var därifrån inspirationen kom till den här tallriken:

Det blev alltså räkor istället! Jättegott och blev uppskattat även av våra löjromsgillande gäster. På bilden ser ni även min vattenmelondrink, receptet finns här.

Lättsaltade gårdschips, creme fraiche, hackad rödlök, handskalade räkor och dill (plockad ute i trädgården – känner mig så bortskämd varje gång jag går ut där och plockar örter till maten!)

Tre favoriter i en bild ❣️

Grillad majs och padróns med olivolja och havssalt

Tomater och feta ost – oslagbar kombination!

Våra gäster hade med sig galet god hummus och chimichurri!!!

Vi åt en massa gott, bland annat testade vi tre olika produkter som jag fått hem från Quorn Sverige. Quornfiléer, pepparstek och panerad schnitzel med mozzarella och pesto.

Churros och Ben&Jerrys till dessert.

Våra gäster åkte tidigt igår kväll men vi var uppe sent som vanligt. Somnade strax efter 4 imorse och blev lite besviken när jag vaknade idag och klockan bara var 8!

Jag ligger i soffan nu, bläddrar i senaste tidningen av Allt om Mat och ska ta tag i städning här hemma. Tänkte inatt att ”den som vaknar först får fixa här hemma ” – var helt säker på att C skulle vakna innan mig, typiskt, haha.

Vi har inga speciella planer idag så jag tänkte att vi ska ta en promenad här i vårat nya område vilket vi faktiskt inte har gjort än. Mellan jobbnätterna har det varit fullt upp att försöka komma iordning i lägenheten. Och nu börjar vi äntligen hamna i fas!

Dock gissar jag på att renoveringen av lägenheten kommer dra igång här hemma ganska snart – nya köksluckor och bänkskivor, vardagsrummet ska tapetseras och parketten ska slipas, nya golv i sovrummen och lilla toaletten och vår walk in closet ska målas om. Njuter av ordningen här hemma så länge det går…

En av mina favoritbilder på oss från igår.

Igår beställde vi dessutom äntligen hem mattor till vardagsrummet, jag har involverat sååå många i valet av matta och någon mening var det väl ändå att den vi tillslut enades om var slutsåld, för den här har jag tittat på i ett par månader men inte fått med C på tidigare:

Mattan är ifrån Ellos (adlink) och just nu på rea. TIPS TIPS! För hur galet snygg är den inte?! Den heter ”London” och är i viskos, finns i massor av olika färger. Tex en ljusrosa jag tycker var sååå fin och i en grön nyans som skulle passa perfekt till hösten! Jag hoppas att den är lika fin på riktigt – lovar att visa här och på Instagram framöver.

När mattorna kommer, parketten är slipad och nya tapeten på plats så är det bara tavlor och spegelvägg som ska upp och sedan är vi klara med vardagsrummet!

Nä nu ska jag ta tag i den här dagen – först städning, sedan en dusch och framåt lunch någon gång väcka min sambo för den där promenaden jag skrev om tidigare i inlägget.

Kram på er!

Matig sallad med röda linser, räkor och sparris

Matig sallad med röda linser, räkor och sparris ✨ Supergod, snabblagad och pricken över i med en fräsch och syrlig örtdressing av kvarg 👏🏼

1 portion:

🥄2 dl röda linser

🥄1 grönsaksbuljong

🥄1/2 knippe sparris

🥄1 liten burk majs

🥄300 gram skalade räkor

🥄100 gram sallad

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 vitlök

🥄Chilikrydda

Örtdressing:

🥄1 dl kvarg

🥄Saft från en halv citron

🥄3 msk fryst dill

🥄Salt

Gör såhär:

Koka linserna enl anvisningar, ha i grönsaksbuljongen medan der kokar. Dela på sparrisen och fräs några minuter i olja, vitlök och chilikrydda. Vänd i räkorna och låt dom bli varma. Blanda linserna med sallad och majs, toppa med räkor och sparris. För såsen blandar du bara ihop alla ingredienserna (kvarg, citronsaft, dill och salt). Smaklig måltid och lycka till ✨

Enkel fiskgratäng med räkor och dill

Enkel fiskgratäng med räkor och dill till middag imorgon? 🐟🦐

4 portioner,

🥄Alaska pollock, 400 gram

🥄Räkor, 500 gram

🥄Smör

🥄4 dl standardmjölk

🥄1 dl grädde

🥄1 dl riven ost

🥄Saften från 1 citron

🥄1/2 paket fryst dill

🥄1 tärning fiskbuljong

🥄Salt, peppar

Gör såhär:

Tina fisken. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsfast form med smör. Lägg i dom tinade fiskblocken, salta och peppra. Smält smör i en kastrull, vispa ned mjöl (ju mer mjöl desto tjockare sås) och vispa tills det är slätt. Häll på mjölk och grädde lite i taget. Vispa hela tiden. Är såsen för tunn tillsätt mer mjöl. Tillsätt fiskbuljong, citronsaft, dill, salt och peppar. Tillsätt sist räkorna. Låt koka en liten stund och häll sedan över fisken. Strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen i 30 minuter. Servera med vad som önskas som tillbehör exempelvis potatismos. Om du vill kan du tillsätta ägg i potatismoset och spritsa i gratängen och låta gå med sista 10 minuterna. Smaklig måltid och lycka till ✨

Krämig räkgryta

Krämig räkgryta med zoodles (eller färsk tagliatelle) 🍤 Otroligt god, snabb- och lättlagad rätt! ✨

🥄5 dl creme fraiche

🥄2 burkar à 230 gram tacosås (mild, medium eller hot efter tycke och smak)

🥄230 gram ananas

🥄1/2 gurka

🥄500 gram handskalade räkor

Gör såhär:

Blanda ihop tacosås och créme fraich i en gryta, slå på plattan på medelvärde. Skala gurkan, skär i tjocka korta stavar. Dela ananasen i bitar. Lägg i ananas och gurka i grytan. Låt grytan puttra tills gurkan har mjuknat, skala räkorna under tiden. Tillsätt räkorna det sista du gör, koka inte räkorna för länge, då riskerar dom att bli sega.

Servera med zoodles (länk HÄR) eller med färsk tagliatelle. Detta kan du koka under tiden räkorna blir varma i grytan.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Räkmacka på snabbfixat lowcarb bröd

Alltså WOW vad gott med räkmacka av mitt mikrobröd! Den saftigaste räkmacka jag ätit 😊Recept på mikrobröd finns längre ned i mitt flöde, endast 2 gram kolhydrater och väldigt mättande.

Här är receptet på det här GODA och otroligt ENKLA brödet med bara 2 gram kolhydrater 😊 Du gör det enkelt i mikro.

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 ägg

🥄2 rågade msk smör som du smälter (mer smör = saftigare bröd)

🥄Salt

Vispa ihop alla ingredienser i en skål med platt botten/tallrik med höga kanter. In i mikron ca 3 min på full effekt. Toppa sedan brödet med vad du är sugen på! Önskar er alla en trevlig torsdagkväll, själv ska jag snart iväg till jobbet ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf