Toast skagen

Hej hej!

Det var så gott med toast skagen igår på stranden så jag var tvungen att göra en repris till lunchen idag 🙂 Älskar räkor!!! Och känns lätt och lagomt varma dagar som dessa. Vad äter ni i värmen?

Jag har inte gjort mycket idag, jobbar nu inatt så har mest sovit och småfixat lite tråkiga saker hemma (tvätt, disk) och målat lite på utemöblerna.

Toast skagen,

1 portion:

🥄 Ljust bröd

🥄150 gram handskalade räkor

🥄3 msk creme fraiche

🥄1 msk majonnäs

🥄1/2 tsk riven pepparrot

🥄1/4-dels finhackad rödlök

🥄Lite citronsaft

🥄Dill

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄Smör att steka i

🥄Gurka

🥄Citron

🥄Färsk dill

Gör såhär:

Smörstekt brödet. Blanda ihop alla andra ingredienser. Lägg röran på brödet, toppa med citron, gurka och färsk dill, ät och njut.

Fick tips att testa skagenröra på briochebröd, ska tydligen vara jättegott med det söta brödet tillsammans med det salta så det ska jag testa nästa gång!

KRAM

Räkcheesecake i all sin glans

Om ni har tid över imorgon – GÖR DEN HÄR OTROLIGT GODA CHEESCAKEN MED RÄKOR TILL PÅSKBORDET!

L o v a r att ni kommer ääälska den. Lovar! Så krämig och god, passar på buffébordet eller kanske som förrätt. Inte bara till påsk såklart utan även till midsommar, jul eller andra festligheter.

Räkcheesecake,

8-10 portioner

Botten:

🥄200 gram kavring (ca 8 skivor)

🥄75 gram smör

Fyllning:

🥄4 gelatinblad

🥄200 gram räkor

🥄600 gram phiadelphiaost

🥄2 dl crème fraiche

🥄1/2 dl hackad dill

🥄1/2 finhackad rödlök

🥄1,5 msk pepparrot

🥄1 tsk salt

Garnering:

🥄300 gram handskalade räkor

🥄Citronskivor

🥄1 kruka färsk dill

🥄Strimlad salladslök

Gör såhär:

Fäst bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 cm i diameter, med löstagbar kant. Skär bort kanterna på brödet, smula ned resten i en matberedare.

Kör smulorna med det smälta smöret i matberedaren. Tryck ut massan i formen och ställ in i kylen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Grovhacka räkorna och rödlöken. Blanda räkor, phiadelphiaost, crème fraiche, rödlök, dill, riven pepparrot och salt i en bunke.

Krama ur gelatinbladen och smält dom på svag värme i kastrull med 1 msk vatten. Låt det svalna något, till rumstemperatur och blanda sedan ned gelatinlösningen i räkblandningen.

Häll räkblandningen över kavringsbotten. Ställ sedan tårtan att stelna i kylen några timmar, jag lät den stå över natten.

Ta ut tårtan ur kylen och garnera med handskalade räkor, färsk dill, strimlad salladslök och skivad citron – eller vad helst du tycker är gott som tillbehör!

Smaklig måltid och lycka till ✨

Caesarsallad med räkor

Igår kväll åt vi Caesarsallad med räkor! Som ni kanske såg i min story så var jag SÅÅÅ himla nöjd med min sallad, fotograferade, fixade en video…

Var superhungrig och SLÄNGDE upp salladen på tallriken, skulle ta på lite mer dressing men tappade ut hälften av den över tallriken, haha det gör inget för caessardressing är SÅ gott. Sedan när jag skulle börja äta insåg jag att jag glömt det viktigaste 🤣

PARMESANOSTEN!

Ingen Caesarsallad utan parmesan! Tur att jag kom på det och hann slänga på det i efterhand 😉

Caesarsallad är min favvo som har ALLT. Känns fräsch, saftig av proteinet (kyckling vanligast men även med räkor som jag hade igår), sälta från bacon och parmesanen, krisp ifrån krutongerna och vääärldens godaste dressing!

Caesarsallad med räkor,

2-3 portioner:

🥄500 gram handskalade räkor

🥄1 paket bacon

🥄1 romansallad

🥄1/2 paket körsbärstomater

🥄50 gram parmesanostflarn

🥄Krutonger

🥄Caesardressing, recept HÄR

Gör såhär:

Klipp bacon, stek det länge tills det blir knaprigt och låt sedan rinna av på hushållspapper. Dela salladen i stora bitar, skär körsbärstomater i halvor. Lägg sallad och tomat i en skål, häll på dressing och blanda runt ordentligt. Skala räkorna och lägg dom i salladen, häll på krutonger, strössla över bacon och parmesanostflarn. Smaklig måltid och lycka till ✨

Diskussion om socker

Påväg till min Farmor

Hej hej,

idag har vi varit hos min Farmor. Trodde vi skulle äta räkor och ostar där meeen först var det middag och rabarberpaj till efterrätt.

Sååå god rabarberpaj som Farmor gjort!

Hamnade i en diskussion med min Farmor om att vi inte ger J godis/chips/läsk. Farmor sa att hon har ju ätit det hela sitt liv och inte tagit skada men jag anser att det är onödigt att ge J något hon inte har efterfrågat och ger henne gärna frukt och grönsaker istället som hon älskar. J fyller 3 år i år, vet inte om jag har några läsare med barn här men hur gör ni? Kommentera gärna!

Jag sa också att jag personligen hade önskat mig mer hälsosamma kostvanor hemifrån och därför vill jag såklart ge ”våra” barn det. Och sedan avslutade vi den diskussionen 😉

Jag och C äter ofta vad som kan anses ”onyttigt” men det är när J har somnat eller inte är här. Nja, lika mycket som Farmor anser att det inte är några problem att ge små barn sötsaker, lika mycket anser jag att jag gör rätt som inte ger det. Vet att du läser Farmor, och vidhåller det du säger att det är tur att alla tycker olika… 😉

Hade en mysig kväll som avslutades med räkor! Mums!!! Älskar det verkligen och önskar att vi åt det mer här hemma, men Christian föredrar burkräkor och det är jag inte förtjust i så oftast blir det inga räkor alls.

Mormor var också med

Hoppas att ni har haft en bra tisdagkväll. Ser att klockan redan är efter 23, woops, tiden går så fort när man är ledig.

Kram!

Vegetarisk måndag

Måndagkvällen startade med ett cirkelfyspass, känner redan träningsvärken smyga sig på så vågar inte tänka på morgondagen. Lovar dock att det här inte kommer bli någon träningsblogg (som det väl kanske iofs var för några år sedan) – inget fel i det men jag är nog inte rätt person just nu när det kommer till träningstips 😉

Dagens lunch blev ugnsbakad zucchini (receptet HÄR). Sååå gott att jag hade velat äta det varje dag. Testa gärna.

Sitter hemma hos min kompis och har precis ätit världens godaste sallad med handskalade räkor, matvete och en sås med vitlök och citron. Blev visst en lakto-ovo-vegetarisk måndag idag 😉

Bra start på veckan! Imorgon väntar också en jättemysig dag. Berättar mer då såklart. Längtar.

Kram!

Saffranskryddad fisksoppa med räkor

Åh, minns ni att jag var trött på soppa ett tag? Inte längre. Ikväll har vi ätit en faaantastiskt god soppa med fisk, räkor och vitlöksaioli. Sagolik!

Saffranskrydda fisksoppa med räkor,

4-6 portioner:

🥄400 gram torsk (eller lax)

🥄1 gul lök

🥄3 morötter

🥄1 purjolök

🥄1 inlagd grillade paprika

🥄2 tärningar fiskbuljong

🥄1 liter vatten

🥄1 pkt passerade tomater

🥄1 burk tacosås

🥄3 dl creme fraiche

🥄1-2 pkt saffran (efter tycke och smak)

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 tsk timjan

🥄1 tsk basilika

🥄Salt och vitpeppar

Till servering:

🥄500 gram handskalade räkor (oskalad vikt)

🥄Vitlöksaioli

Gör såhär:

Hacka den gula löken, purjolöken, paprikan och morötterna. Fräs i olja i en stor kastrull eller gryta under någon minut. Tillsätt vatten, buljong, passerade tomater, basilika, timjan och saffran. Koka tills allting har mjuknat i ungefär 20-30 minuter. Under tiden, skala räkorna och skär fisken i bitar. Krydda fisken med salt och vitpeppar. När grönsakerna har mjuknat häll i creme fraiche och tacosås och låt koka upp. Tillsätt fisken och låt koka i 5 minuter. Servera med dom handskalade räkorna och en klick vitlöksaioli. Smaklig måltid och lycka till ✨

Gott med citronvatten till soppan!

Förresten, blir så glad när ni tar er tiden att lämna en kommentar här eller ”bara” gillar det jag lägger upp. Det betyder mycket, mer än ni tror!

Kram

Ugnsgratinerad räksmörgås

Hej,

Redan lördag och jag är ledig. Tänkte att jag ska tipsa er om en riktig helgmysrätt! Går att göra även otill vardags såklart men känns lite extra helglyxig tack vare räkorna. Blir dagens lunch här idag.

Ugnsgratinerad räksmörgås:

🥄6 skivor rostbröd

🥄150 gram räk & kräftost

🥄100 gram creme fraiche

🥄3-4 dl riven ost

Garnering:

🥄500 gram frysta räkor m skal

🥄Dill

🥄Citron

Gör såhär:

Tina räkorna. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ut 6 st skivor rostbröd på en plåt med bakplåtspapper. Blanda ihop räk & kräftost, creme fraiche och 1 dl riven ost och bre ut på bröden. Toppa med resten av osten. Sätt in i ugnen på 250 grader i 10-12 minuter tills det har fått fin färg. Under tiden som smörgåsarna är i ugnen, skala räkorna. När smörgåsarna är färdiga, toppa med räkor, en klyfta citron och färsk dill. Smaklig måltid och lycka till ✨

Blandning av mjukost, creme fraiche och riven ost

Bred ut blandningen på rostbröden

Toppa med riven ost

Efter 10-12 minuter i ugnen

Mums!!!

Hoppas att ni alla har en härlig lördag, lediga eller inte. Kram!

Saffranssoppa med räkor, bacon och tryffelolja

Hej!

Hade en HEMSK kväll igår och har mått dåligt även inatt. Måste försöka lösa det när jag mår bättre men jag är så ledsen och besviken. Och det är inga lätta känslor att bära på… Tyvärr. Usch!

Innan dess gjorde jag i alla fall middag och det blev den här goda soppan med saffran, vitt vin, bacon, räkor, tryffelolja… Mmm! Så gott!!! Kan verkligen rekommendera denna, året om eller speciellt till jul.

Eller varför inte som förrätt på nyårsafton?!

Saffranssoppa:

4 portioner

🥄2 gula lökar

🥄1 gram saffran

🥄3 dl vitt vin

🥄1/2 dl koncentrerad grönsaksfond

🥄5 dl standardmjölk

🥄1.5 dl vispgrädde

🥄1 pkt bacon

🥄Salt och peppar

Garnering:

🥄Handskalade räkor

🥄Dill

🥄Tryffelolja

Gör såhär:

Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper.

Hacka löken. Stek den försiktigt i en kastrull med smör tills den blir mjuk. Tillsätt saffran, vitt vin och fond och koka tills det reducerats till hälften. Tillsätt grädde och mjölk, låt koka en stund. Mixa ihop allting tills det är slätt och smaka av med salt och peppar. Lägg räkorna i en djup tallrik, häll på soppan, strö över bacon, ringla på tryffelolja och servera. Smaklig måltid och lycka till ✨

Vill ni ha receptet på pannkakor? Tänker att dom allra flesta har ju klassiska recept på pannkakor men kan lägga ut det också lite senare idag.

Jag hoppas att jag snart mår lite bättre – och att ni som läser får en bra dag.

Kram på er!

Het räkgryta

Snabb räkgryta på ca 15 minuter 🍤 Obeskrivligt trötta så denna rätt passade utmärkt ikväll när vi kom hem eftersom vi dessutom hade räkor över efter kräftskivan igår ❣️Man blir visst väldigt trött av att ha semester 💁🏼‍♀️☀️

Otroligt god, snabb- och lättlagad rätt! ✨

🥄5 dl creme fraiche

🥄1 burkar à 230 gram tacosås (mild, medium eller hot efter tycke och smak)

🥄230 gram ananas

🥄1/2 gurka, skalad

🥄1 röd paprika

🥄500 gram handskalade räkor

🥄Salt och svartpeppar

För mer hetta:

🥄Sriracha

Gör såhär:

Blanda ihop tacosås och créme fraich i en gryta, slå på plattan på medelvärme. Skala gurkan, skär i tjocka korta stavar. Dela ananasen i bitar. Skiva paprikan. Lägg i ananas, paprika och gurka i grytan. Låt grytan puttra tills gurkan har mjuknat, skala räkorna under tiden. Tillsätt räkorna det sista du gör, koka inte räkorna för länge, då riskerar dom att bli sega.

Servera med med färsk tagliatelle. Detta kan du koka under tiden räkorna blir varma i grytan. Blanda ned pastan i grytan eller servera var för sig.

Smaklig måltid och lycka till ✨

En bättre lördagkväll med massor av god mat och trevligt sällskap

God morgon! Igår hade vi gäster här hemma -så roligt och mysigt. Vi bjöd på löjromships MEN utan löjrom, haha, så himla gott. Jag valde bort löjrom pga att jag och C inte äter det, men det var därifrån inspirationen kom till den här tallriken:

Det blev alltså räkor istället! Jättegott och blev uppskattat även av våra löjromsgillande gäster. På bilden ser ni även min vattenmelondrink, receptet finns här.

Lättsaltade gårdschips, creme fraiche, hackad rödlök, handskalade räkor och dill (plockad ute i trädgården – känner mig så bortskämd varje gång jag går ut där och plockar örter till maten!)

Tre favoriter i en bild ❣️

Grillad majs och padróns med olivolja och havssalt

Tomater och feta ost – oslagbar kombination!

Våra gäster hade med sig galet god hummus och chimichurri!!!

Vi åt en massa gott, bland annat testade vi tre olika produkter som jag fått hem från Quorn Sverige. Quornfiléer, pepparstek och panerad schnitzel med mozzarella och pesto.

Churros och Ben&Jerrys till dessert.

Våra gäster åkte tidigt igår kväll men vi var uppe sent som vanligt. Somnade strax efter 4 imorse och blev lite besviken när jag vaknade idag och klockan bara var 8!

Jag ligger i soffan nu, bläddrar i senaste tidningen av Allt om Mat och ska ta tag i städning här hemma. Tänkte inatt att ”den som vaknar först får fixa här hemma ” – var helt säker på att C skulle vakna innan mig, typiskt, haha.

Vi har inga speciella planer idag så jag tänkte att vi ska ta en promenad här i vårat nya område vilket vi faktiskt inte har gjort än. Mellan jobbnätterna har det varit fullt upp att försöka komma iordning i lägenheten. Och nu börjar vi äntligen hamna i fas!

Dock gissar jag på att renoveringen av lägenheten kommer dra igång här hemma ganska snart – nya köksluckor och bänkskivor, vardagsrummet ska tapetseras och parketten ska slipas, nya golv i sovrummen och lilla toaletten och vår walk in closet ska målas om. Njuter av ordningen här hemma så länge det går…

En av mina favoritbilder på oss från igår.

Igår beställde vi dessutom äntligen hem mattor till vardagsrummet, jag har involverat sååå många i valet av matta och någon mening var det väl ändå att den vi tillslut enades om var slutsåld, för den här har jag tittat på i ett par månader men inte fått med C på tidigare:

Mattan är ifrån Ellos (adlink) och just nu på rea. TIPS TIPS! För hur galet snygg är den inte?! Den heter ”London” och är i viskos, finns i massor av olika färger. Tex en ljusrosa jag tycker var sååå fin och i en grön nyans som skulle passa perfekt till hösten! Jag hoppas att den är lika fin på riktigt – lovar att visa här och på Instagram framöver.

När mattorna kommer, parketten är slipad och nya tapeten på plats så är det bara tavlor och spegelvägg som ska upp och sedan är vi klara med vardagsrummet!

Nä nu ska jag ta tag i den här dagen – först städning, sedan en dusch och framåt lunch någon gång väcka min sambo för den där promenaden jag skrev om tidigare i inlägget.

Kram på er!

Matig sallad med röda linser, räkor och sparris

Matig sallad med röda linser, räkor och sparris ✨ Supergod, snabblagad och pricken över i med en fräsch och syrlig örtdressing av kvarg 👏🏼

1 portion:

🥄2 dl röda linser

🥄1 grönsaksbuljong

🥄1/2 knippe sparris

🥄1 liten burk majs

🥄300 gram skalade räkor

🥄100 gram sallad

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 vitlök

🥄Chilikrydda

Örtdressing:

🥄1 dl kvarg

🥄Saft från en halv citron

🥄3 msk fryst dill

🥄Salt

Gör såhär:

Koka linserna enl anvisningar, ha i grönsaksbuljongen medan der kokar. Dela på sparrisen och fräs några minuter i olja, vitlök och chilikrydda. Vänd i räkorna och låt dom bli varma. Blanda linserna med sallad och majs, toppa med räkor och sparris. För såsen blandar du bara ihop alla ingredienserna (kvarg, citronsaft, dill och salt). Smaklig måltid och lycka till ✨

Enkel fiskgratäng med räkor och dill

Enkel fiskgratäng med räkor och dill till middag imorgon? 🐟🦐

4 portioner,

🥄Alaska pollock, 400 gram

🥄Räkor, 500 gram

🥄Smör

🥄4 dl standardmjölk

🥄1 dl grädde

🥄1 dl riven ost

🥄Saften från 1 citron

🥄1/2 paket fryst dill

🥄1 tärning fiskbuljong

🥄Salt, peppar

Gör såhär:

Tina fisken. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsfast form med smör. Lägg i dom tinade fiskblocken, salta och peppra. Smält smör i en kastrull, vispa ned mjöl (ju mer mjöl desto tjockare sås) och vispa tills det är slätt. Häll på mjölk och grädde lite i taget. Vispa hela tiden. Är såsen för tunn tillsätt mer mjöl. Tillsätt fiskbuljong, citronsaft, dill, salt och peppar. Tillsätt sist räkorna. Låt koka en liten stund och häll sedan över fisken. Strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen i 30 minuter. Servera med vad som önskas som tillbehör exempelvis potatismos. Om du vill kan du tillsätta ägg i potatismoset och spritsa i gratängen och låta gå med sista 10 minuterna. Smaklig måltid och lycka till ✨

Krämig räkgryta

Krämig räkgryta med zoodles (eller färsk tagliatelle) 🍤 Otroligt god, snabb- och lättlagad rätt! ✨

🥄5 dl creme fraiche

🥄2 burkar à 230 gram tacosås (mild, medium eller hot efter tycke och smak)

🥄230 gram ananas

🥄1/2 gurka

🥄500 gram handskalade räkor

Gör såhär:

Blanda ihop tacosås och créme fraich i en gryta, slå på plattan på medelvärde. Skala gurkan, skär i tjocka korta stavar. Dela ananasen i bitar. Lägg i ananas och gurka i grytan. Låt grytan puttra tills gurkan har mjuknat, skala räkorna under tiden. Tillsätt räkorna det sista du gör, koka inte räkorna för länge, då riskerar dom att bli sega.

Servera med zoodles (länk HÄR) eller med färsk tagliatelle. Detta kan du koka under tiden räkorna blir varma i grytan.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Räkmacka på snabbfixat lowcarb bröd

Alltså WOW vad gott med räkmacka av mitt mikrobröd! Den saftigaste räkmacka jag ätit 😊Recept på mikrobröd finns längre ned i mitt flöde, endast 2 gram kolhydrater och väldigt mättande.

Här är receptet på det här GODA och otroligt ENKLA brödet med bara 2 gram kolhydrater 😊 Du gör det enkelt i mikro.

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 ägg

🥄2 rågade msk smör som du smälter (mer smör = saftigare bröd)

🥄Salt

Vispa ihop alla ingredienser i en skål med platt botten/tallrik med höga kanter. In i mikron ca 3 min på full effekt. Toppa sedan brödet med vad du är sugen på! Önskar er alla en trevlig torsdagkväll, själv ska jag snart iväg till jobbet ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf