Kikärtsgryta med linser och röd curry

Wow så gott det här blev. Alltså till och med C tyckte det (har inte berättat att rätten är vegansk, han är så skeptisk till vegetariskt och veganskt) så jag kan varmt rekommendera alla att testa.

Receptet kommer från Portionen under tian och jag delar det här under. Jag tillsatte extra kokosmjölk, hälften kikärtor och hälften röda linser, en hel buljongtärning och tog en tsk extra röd curry. Vattnet uteslöt jag helt.

Kikärtsgryta med linser och röd curry,

4 portioner:

🥄3 dl kokosmjölk

🥄2 st grillade paprikabitar, inlagda

🥄2 tsk röd currypasta

🥄1 msk ingefära, färsk riven

🥄1 st vitlöksklyftor

🥄1 st röd chili

🥄1 dl vatten

🥄0.5 st grönsaksbuljongtärning

🥄5 dl kikärtor, kokade

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.Mixa 1/2 burk kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås. Hetta upp olja i en kastrull/större panna. Fräs röd curry, ingefära, vitlök. Hacka chili. Fräs med. Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk. Tillsätt vatten. Smula i buljongtärning. Låt puttra i 5-10 min. Lägg i de kokta kikärtorna och låt bli varma. Servera med riset. Smaklig måltid och lycka till

Såsen innan jag tillsatte röda linser och kikärtor

Så gott, måste säga att jag verkligen gillar kikärtor!

Perfekt vardagsmat som dessutom går SÅ fort att göra, jippe, sånt älskar jag!!!

Nu är det dags att åka iväg och jobba. Känner mig inte helt hundra men kan vara trötthet, har inte kunnat sova i eftermiddag.

Kram!

Kryddstarka srirachanudlar (vego)

Innehåller reklam genom annonslänkar för Smakbox

Jag har blivit helt förälskad i sriracha sedan jag gjorde en så god sås med det till vår falafel här om kvällen 🙏🏻 Så jag ville sätta den i fokus och göra en snabb och enkel rätt att krypa upp i soffan med framför tv:n.

Perfekt när energin tryter och man inte känner sig helt 100, vilket jag tyvärr inte har gjort dom senaste dagarna. Jag tycker att god mat är ett utmärkt sätt att skämma bort sig själv, alla dagar i veckan!

Rätten är vegansk och görs på ca 20 min 🌱 Passar säkert utmärkt med kyckling till för den som vill! Det tänker jag testa nästa gång, och kanske med lite grädde också?

🥄Risnudlar (jag har använt vermichelli risnudlar från Bambotree som jag fick hem i min senaste Smakbox)

🥄1 msk olja

🥄1-4 msk sriracha, beroende på önskad hetta

🥄1 purjolök

🥄1 dl soja

🥄2 klyftor vitlök

🥄1 msk agavesirap

🥄1 msk riven ingefära

🥄1 msk vitt matlagningsvin

🥄1 msk sherry

Topping:

Sesamfrön

Hackade cashewnötter

Skivad purjolök (den ljusgröna blasten)

Koka upp vatten. Lägg i risnudlarna och koka enl anvisningar på förpackningen.

Hetta upp olja i en panna och fräs pressad vitlök, riven ingefära och det finhackade vita skaftet från purjolöken.

Slå på vitt vin, sriracha, soja och agavesirap och blanda ihop allt. Låt koka upp och sänk sedan värmen.

Häll av vattnet från nudlarna, skölj i kallt vatten och vänd sedan ner i stekpannan. Låt koka ihop med såsen ett par minuter.

Servera med purjolök, cashewnötter och sesamfrön.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Glöm inte att fota och posta en bild!

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf 🙏🏻

Veganska majsbiffar

Så OTROLIGT goda, veganska majsbiffar! 🌱 Med timjankryddad sötpotatis och en kall örtsås ✨

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, majs, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i olja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Ps. Du kan enkelt göra eget kikärtsmjöl! Torka kikärtor på en plåt i ugnen, 175 grader i ca 15 min. Mixa sedan med mixerstav/matberedare tills det blir ett fint mjöl. Sila av om det behövs.