Snabba pizzabullar med mjukost och jalapeños

Hej på er!

Här om dagen när vi var och veckohandlade kom jag över ett pizzakit och ett paket rökt skinka i en sån där liten korg för varor som snart går ut och säljs till extrapris. Går alltid och kikar i dessa fyndlådor 😉

Idag blev det pizzabullar på den färdiga degen och medföljande tomatsåsen. Perfekt utflyktsmat eller mellis! Går utmärkt att frysa in. Vill du hellre baka din egen deg så har jag ett recept på det HÄR.

När osten här hemma börjar närma sig bäst före så brukar jag riva och frysa in. Perfekt att ta fram när behov uppstår, som tex vid spontana pizzabullebak!

Pizzabullar , ca 15 st:

🥄1 pizzakit med tomatsås

🥄1/2 paket Kavli raketost på tub

🥄2 msk jalapeños, finhackade

🥄100 gram rökt skinka

🥄ca 100 gram riven ost

Det går bra att utesluta jalapeños om du inte tycker om hetta 🙂

Bred ut tomatsåsen på botten och krydda med oregano. Fördela sedan fyllningen på och strö över riven ost.

Rulla försiktigt ihop från långsidan. Obs, räkna med att det kan vara lite kladdigt.

Skär i skivor och lägg i bullformar.

Kör i ugnen på 250 grader i 15-20 minuter eller enligt anvisningarna på pizzadegens förpackning.

KRAM

Recept på en enkel pizzadeg

Hej hej,

nu ska ni få receptet på en oförskämt enkel pizzadeg. Fick receptet av min kollega Daniel, TACK!! Degkanterna blir knapriga men samtidigt sådär fluffiga och luftiga på insidan.

Mjölet i receptet finns på tex Ica Maxi, till utbak använde vi durum

Pizzadeg för 4 st pizzor:

🥄600 gram mjöl (Tipo 00)
🥄20 gram jäst
🥄12 gram salt
🥄390 gram vatten

Gör såhär:
Lös upp jästen i kallt vatten. Mät upp mjöl och salt, blanda ner i vattnet och blanda ihop det ordentligt med en träslev. Sätt plast över bunken och låt jäsa i rumstemperatur i 8-12 h.

Dela degen i 4 bitar, kuvertvik dom till runda bollar och pensla på rapsolja. Vira in i plastfolie, lägg i kylen för vidare jäsning i ca 3 dygn.

Sedan är det bara att baka ut pizzan (vi använde durummjöl till detta) och toppa med tomatsås och goda tillbehör. Vi gör pizzan på pizzasten i ugnen, oavsett om du har en pizzasten eller inte så se till att ha ugnen på maxvärme (250 grader +).

Smaklig måltid och lycka till ✨

Toppade min pizza med tomatsås, riven mozzarella, pesto, körsbärstomater, prosciutto och parmesanost

Här ska ni få se en bild också på den färdiga pizzan som jag toppat med ruccola. Det är riktigt roligt att göra pizzadeg från grunden och att ha pizzasten, det blir sååå gott och smakar som bakad på pizzeria! Om inte ännu godare!

Hoppas att ni får lite inspiration att testa detta till helgen, glöm inte att vara ute i god tid bara så degen hinner jäsa. HÄR finns även mitt recept på supergod och snabb pizzasallad.

Kram

Grillad pizza med mozzarella, chorizo, ugnsgrillade körsbärstomater, pesto, parmesan och ruccola

Hej på er! Ikväll har jag grillat pizza – alltså WOW, så otroligt gott och så krispigt!

Vi hade tomatsås, riven mozzarella, chorizo, ugnsgrillade körsbärstomater, grön pesto, parmesanost och ruccolasallad på.

Pizzadeg:

2 pizzor

🥄25 gram jäst

🥄3 dl vetemjöl

🥄1 tsk flytande honung

🥄0,25 dl olivolja

🥄1,5 dl ljummet vatten

🥄0.5 tsk flingsalt

Gör såhär :

Lös upp jästen i vatten, blanda sedan i honung, olja och salt. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet att eventuellt använda till utbakning.

Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i minst 25 minuter, men ju längre desto bättre tycker jag, lät min deg jäsa i över en timme.

Dela degen på 2 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord. Använd gärna också händerna för att forma pizzan.

Har man ingen kavel så går det bra att använda champagneflaska!

Vi har köpt en pizzasten till grillen, den köpte vi på Eko för 69.90:-

Tomatsås:

🥄3 burkar mutti polpa
🥄Ca 1 dl olivolja

🥄En näve färsk basilika

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser. Låt stå.

Ugnsrostade tomater:

🥄1 ask körsbärstomater

🥄3 msk olivolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Skiva körsbärstomaterna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och flingsalt. Kör i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter.

Övrig topping:

🥄125 gram chorizo

🥄300 gram riven mozzarella

🥄Hyvlad parmesanost

🥄Grön pesto

🥄Ruccola

Hyvlad parmesanost – godaste som finns på pizza tycker jag!

Lägg pizzastenen på grillen och låt den värmas upp ordentligt. Förgrädda sedan pizzadegen, den är klar när den är lite hård och ”bubblig”. Bre på tomatsås, lägg på ost, tomater, chorizo och klickar av pesto. Stäng locket på grillen och låt vara i ca 13 minuter. Lägg på parmesanost och låt ligga en stund till.

Sedan är det bara att flytta pizzan från grillen till en tallrik och toppa med rucola. Så enkelt och oootroligt gott.

God pizzasmak och väldigt krispig botten! Dessutom enkelt att göra. Det ska vara enkelt, smidigt och roligt att laga mat tycker jag.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Helgförberedelser

Är på Coop och handlar inför helgen. Ska göra pizza som jag tänkte ska räcka hela helgen. Lyx! Då behöver jag inte tänka på matlagning utan kan bara göra vad jag vill, när jag vill. Pizzamix från lchfklubben har jag som jag ska testa också, jiihooo!

Nä nu ska jag betala, sen prommis och efter det väntar några timmar hos frissan.

Prinsesspizza

3 stora, runda pizzor:
4 dl mjölk
4 ägg
100 g riven smakrik ost
4 msk fiberhusk
3 dl pofiber
4 tsk bakpulver
4 krm salt
Sätt ugnen på 200 g.
Värm mjölken så den blir ljummen.
Vispa ihop ägg, riven ost och mjölk.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Blanda ihop allt till en deg och låt svlla i 10 minuter. Lägg degen på ett bakplåtspapper av god kvalitet (jag använder toppits) och ett gladpack ovanpå. Kavla ut degen till 3-4 mm. Ta bort gladpacket och lägg en tallrik ovan degen och skär runt med kniv. Ta bort tallriken och skär bort överflödig deg. Pensla med olja.
Grädda därefter bottnarna i ca 10 minuter i mitten av ugnen innan du tar ut den och lägger på tillbehören.
Recept hämtat från 56kilo

Det här hade jag på min pizza: tomatsås, ost, skinka, tomat, lök, räkor och ananas.

Pizzan blev helt ok, men jag tycker smak och konsistens påminner väldigt mycket om den pizzabotten jag gör av samma recept som till min lchf-pasta. Fördelen med det här receptet? Superenkelt att arbeta med degen!

20130107-014407.jpg
Deg på jäsning

20130107-014437.jpg

20130107-014500.jpg

20130107-014521.jpg

20130107-014551.jpg
Jag åt pizzan med mild kebabsås till.

20130107-014635.jpg
Pofiber hittar du exempelvis på Ica, på hyllan med glutenfria produkter.

Matlagningsinspiration

Hej på er mitt i natten! Efter att ha sovit några timmar är jag vaken igen så nu ligger jag och planerar för dagens middag samt skriver en inköpslista eftersom jag ska och handla sen.

Jag ska testa ett nytt recept på pizzabotten och ha på mina favoritingredienser som jag brukar välja om jag äter en pizza från pizzerian. Har väldigt höga ambitioner just nu och vill komma på något flashigt namn till den! Prinsessa, men det är ju inte så coolt, bara mysigt och lite för gulligt.

Ledtrådar: fiberhusk, pofiber, tomatsås med vitlök, mozzarella, ananas…