Etikettarkiv: pasta

Zucchinilasagne

Zucchinilasagne! 🙏🏻 Alltså jag tycker att zucchini är det godaste substitutet någonsin till pasta och dessutom sååå okomplicerat. Jag älskar lasagne. Och den där lasagnen älskar jag mer än någonsin liksom. Min godaste hittills! Du måste testa!!!

Köttfärssås:

🥄 500 gram blandfärs

🥄2 st 500 gram passerade tomater

🥄2 gula lökar

🥄2 vitlöksklyftor

🥄Tomatpuré

🥄Oxfond

🥄Rödvin

🥄Basilika

🥄Salt och svartpeppar

Gör så här:

Smält smör i en stor gryta. Salta, peppra och smält smör. Riv i gul lök och pressa i vitlök. Låt mjukna något tillsammans i grytan med smöret, tillsätt sedan rikligt med tomatpuré, oregano, salt och svartpeppar och fräs. Tillsätt 1/2 dl rödvin. Tillsätt köttfärssen och blanda ihop allt, när köttfärsen börjar få färg, häll på passserade tomater. Tillsätt oxfond, dubbla mängden som står på flaskan. Blanda ihop allt, låt småputtra minst en halvtimme men GÄRNA uppemot två timmar. Det blir en magiskt god köttfärssås. Så värd att vänta på! Tillsätt vatten om du upplever att den blir för kompakt/du vill ha mer sås. Var INTE rädd för att krydda. Jag kryddar alltid mer och mer. Så gott. Smaka av och känn efter. Tillsätt mer vin och få en mustigare smak. Alkoholfritt vin går också jättebra men köttfärssåsen får en djupare smak om du väljer ett vin med alkohol.

Bechamelsås:

🥄5 rågade msk vetemjöl

🥄75 g smör

🥄7 dl mjölk

🥄3 dl grädde

🥄1 tsk muskotnöt

🥄Salt och svartpeppar

🚨LOWCARB/GLUTENFRI BECHAMEL? BYT UT MJÖLET MOT 800 GRAM NATURELL FÄRSKOST🚨

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull, gärna en tjockbottnad. Vispa ner mjölet. Vispa som tusan så det inte blir några klumpar eller att mjölet bränns. Häll i mjölk och grädde lite i taget. Tillsätt kryddorna. Vispa, vispa, vispa!!! Låt koka upp och ihop tills såsen äe tjock. Lämna inte spisen en sekund under tiden du gör bechamelsås.

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva zucchini tunnt på längden. Lägg i köttfärssås i en ugnsfast form, sedan zucchini och häll på bechamelsås . Börja om och lägg i köttfärssås, zucchini, bechamelsås. Toppa med riven ost, gärna en smakrik. Låt stå i ugnen långt ned i ca 30 min eller tills osten smält och lasagnen fått fin färg. Lycka till och smaklig måltid! ✨

Krämig räkgryta

Krämig räkgryta med zoodles (eller färsk tagliatelle) 🍤 Otroligt god, snabb- och lättlagad rätt! ✨

🥄5 dl creme fraiche

🥄2 burkar à 230 gram tacosås (mild, medium eller hot efter tycke och smak)

🥄230 gram ananas

🥄1/2 gurka

🥄500 gram handskalade räkor

Gör såhär:

Blanda ihop tacosås och créme fraich i en gryta, slå på plattan på medelvärde. Skala gurkan, skär i tjocka korta stavar. Dela ananasen i bitar. Lägg i ananas och gurka i grytan. Låt grytan puttra tills gurkan har mjuknat, skala räkorna under tiden. Tillsätt räkorna det sista du gör, koka inte räkorna för länge, då riskerar dom att bli sega.

Servera med zoodles (länk HÄR) eller med färsk tagliatelle. Detta kan du koka under tiden räkorna blir varma i grytan.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Magiskt goda Zoodles och hur du tillagar dom

Hej på er! Vill dela med mig av ett tips till er som av olika anledningar inte äter pasta och gärna vill ha någon slags ersättning för det. Jag har köpt hem en spiralizer/grönsakssvarv (adlink) som är superrolig att använda! Den svarvar helt enkelt zucchini, morötter, gulbetor, ja vilken grönsak som helst som du vill göra långa fina strimlor av! Vackert att dekorera med också i tex olika bowls.

Jag brukar använda zucchini och göra i min spiralizer så det blir som spagetti. Det är ett jättegott och KNAPRIGT alternativ som bara kokas ett par minuter i lättsaltat vatten.

Denna variant av pasta går också under namnet Zoodles, här på bilden serverad med köttfärssås och riven parmesanost. Ett litet tips om du gör matlådor med zoodles är att ha dom i separat låda då dom kan vätska av sig lite.

Just nu är det extrapris på den spiralizern som jag har, den kostar bara 459 kronor just nu (ordinarie pris 799 kr). Du hittar den HÄR.

Happy shopping and eating! Kram

Enkel men lyxig måndagsmiddag – Pasta järpish con limone

image

Förberedelser inför dagens middag tidigare ikväll. Pasta järpish con limone stod på menyn och ingredienser samt recept stod Scan för, som nyligen lanserat produkter med hälften svenskt kött och hälften svenska grönsaker. För oss som av olika skäl vill närma oss trendiga meatfree monday eller bara införa mer grönsaker i kosten.

image

Pasta Järpish con limone het pasta med tomater och sugarsnaps

Tillagas i stekpanna
För 4 personer 

Ingredienser

1 pkt Scan Järpish Rotfrukt
3 msk olivolja
1 klyfta vitlök, finhackad
1 st chili, tunt skivad
1 dl vitt matlagningsvin
2 dl färdig tomatsås
200 g cocktailtomater, halverade
200 g sugarsnaps
10 blad basilika grovriven
1 st citron pressad
salt, peppar
4 port Gemelli eller Penne Rigate

Gör så här

Hetta upp en panna med olivolja och fräs vitlöken och chili, lägg sen i järpisharna, stek med i några minuter. Slå på vitt vin, koka upp och häll på tomatsås, koka upp, smaka av med salt och peppar. Vänd i cocktailtomater, sugarsnaps och den nykokta pastan. Lägg upp och toppa med basilika och nyrivet citronskal.

Fratellis

Har haft en väldigt bra dag idag! Först hängde jag på Pennybridge Ink med min kollega som tatuerar och min andra kollega som tatuerade sig. Var spännande att titta på och mysigt att umgås med dom privat 💕

Efter tatueringen gick jag och träffade min bästis Jessica, hennes son och hennes svägerska. Vi gick till Fratellis och åt middag och drack vin. Mysig tisdagskväll!!!

image

image

Sallad, pasta och pizza på Fratellis – med rödvin!

Killen på hotellet och tjejen på bussen

Idag har det inte hänt så mycket. Jag o Sofia var på Havana Beach Club och jag har bara varit där på kvällstid en gång på ett företagsevent. Det var helt underbart förutom stenblocken när man skulle gå i havet.

image

Vi solade, badade i både poolen och havet – somnade till o med en liten stund strax efter 16. Helt otroligt! Jag kan typ aldrig sova någonstans och definitivt inte i solen. Med sköna tjocka madrasser och stora kuddar så slumrar jag till minsann. Så himla bra att jag och Tina ska gå dit imorgon, ska försöka införskaffa en solhatt och bärbar charger till telefonen sedan är läget helt perfekt och dessutom får vi guiderabatt.

image

Kom hem vid 18-tiden ungefär och sedan skulle vi inte ses förrän vid 20, visste inte vad jag skulle göra med all ensamtid så jag la mig o vila en halvtimme. Blev så trött o frusen så bestämde mig för jeans ikväll.

Sen hade vi en liten incident på bussen med en kvinna som betedde sig så illa mot en äldre turk. Sa dom mest fula orden man kan tänka sig, hon pratade flytande turkiska men hade ett skandinaviskt utseende. Sofia sa ifrån till henne att det inte är ok att bete sig så. Visade sig självklart att hon var svensk, så jäkla typiskt att försämra svenska tjejers rykte ännu mer när det redan inte är så bra här…

image

image

Sedan mötte vi upp Jossan vid Villa Okan för middag. Ett jättemysigt ställe mitt i centrum och dessutom väldigt god mat. Jag åt pasta med räkor, vitlök, ingefära och curry. Fick smaka på Sofias lamb chops och eftersom jag tidigare inte varit förtjust i lamm så var jag skeptisk men det var väldigt gott!

image

image

Efter en stund kom Tina o joinade oss vid middagen. Sedan skulle Jossan iväg o träffa sina kollegor och Sofia åkte hem. Hon ska till flygplatsen tidigt imorgon för att lämna och hämta gäster imorgon. Buhu! Första heldagen utan henne sedan jag kom hit men Tina är ledig och utsedd till lekledare, haha.

image

Jag och Tina gick på shoppingrunda istället, en väldigt kort eftersom butikerna börjar slå igen vid 23 (lågsäsong!).  Hittade lite fint på DeFacto men köpte inget utan ska fundera och komma tillbaka igen.

image

Kände mig väldigt nöjd och dessutom lycklig när jag var påväg hem. Här på bilden ovan ser ni Otogar, Alanyas busstation och där innanför bodde jag förra året. Ser inte mycket ut för världen men känns definitivt som hemma för mig!

image

Bättre är att receptionskillen på hotellet är bäst i hela världen och vill hjälpa mig med allt! Så liten o gullig och kan ingen engelska, men när jag frågade om en hårfön (som receptionstjejen på dagen sagt inte finns) följde han med upp till min våning, plockade fram en hårfön till mig och visade att han ska fixa eluttaget imorgon så jag kan ha den på rummet. Igår kväll fixade han en flasköppnare till mig också – dom säljer flaskor på hotellet men hade inte, enligt receptionstjejen på dagen, någon öppnare när jag frågade henne.

Han ska få ordentligt med dricks när han ger mig hårfönen imorgon. Han har ju kind of räddat mitt hår och alltså räddat mina semesterkvällar, det är värt ganska många lira.

Godnatt!

Lunch på stan och promenad i skogen

Vilken bra dag jag har haft! Först lunch med en saknad vän och hennes barn. Jag åt pasta! Shit måste dra ner på kolhydraterna nu… Chilimarinerad pasta med carbonarasås. Det var ett kärt återseende och hennes son 4,5 år imponerande på mig genom att kunna bilmärket på varenda bil vi såg, samt ge mig råd om vilken typ av bil som skulle passa mig den dag jag tar körkort.

image

image

Sedan var jag på gruppterapi. Vi var bara två stycken där och två terapueter (HUR STAVAS DET?!) Det var som att hänga med kompisar typ. Prata om viktiga saker och få perspektiv osv med hjälp av terapueterna… Fast alltså det låter ju lite som dagis. Vuxna som ger en hjälpande hand så barnen leker snällt. Eller hur? Haha! Nä men seriöst. Det var verkligen en bra session. Att få fler perspektiv att se på saker är nyttigt. Avslappnad, trygg, och skönt att kunna ta lite mer plats än när man är fler.

Hann nästan inte komma hem innan jag bestämde mig för att gå och hälsa på Amanda och Andreas. Hängde en stund i solen vid deras pool och snackade lite. Dom reser bort imorgon.

image

Men så fort jag kommit hem o lagt mig i soffan, sjukt sugen på att gå ut o ta en öl i det fina vädret (vilket var ett av samtalsämnena med Amanda och Andreas) föreslog en av mina kära kollegor en PW.

Jag kände typ men neeej jag orkar inte först men sen tänkte jag på hur kul det skulle vara att hänga med henne och att jag faktiskt VILL komma ut och göra hälsosamma saker oftare vilket vi pratat om att göra.

image

Så tack Linn för trevligt sällskap och en sjukt bra idé! Vi åt blåbär också. Och jag var blond.

– Men alltså, många blir ju sjuka på jobbet vilket kanske inte är så konstigt när man sitter så många i varje rum.
– Mmmm…
– Fast när jag började där så såg jag typ att nån kom och dammsög. Det gör ingen nu!
– Men Louise, det gör dom ju på dagen.
– Jahaaa! Ja just det, jag jobbar ju natt nu! Fan vad smart tänkt Linn. Det är klart dom inte dammsuger på nätterna!

Well, enough said… Jag skulle kunna skylla på sömnbrist men det gör jag inte.

Jag säger ofta saker utan att tänka först. Sån är jag 😉