Påskbord 2020

Här har vi mitt bidrag till årets lilla påskbord 2020! Ett utplock av mina favoriter skulle man kunna sammanfatta det. Världens godaste och enklaste köttbullar med få ingredienser finns såklart med på bordet, påsk som jul.

Mycket ägg, påsken är verkligen en perfekt årstid för att äta HUR MYCKET ägg som helst utan att någon höjer på ögonbrynen 😉

Hade inte tänkt ha potatis idag (känns mest överflödigt när det finns så mycket annat gott) men så blev jag plötsligt sååå sugen på eftermiddagen på just kokt potatis och en god kall sås, haha.

Sprang ut till trädgårdslandet och klippte lite gräslök och slängde ner i en skål med creme fraiche, majonnäs, salt och peppar. SUCCÉ! Mmmm.

Tror denna räkcheesecake var huvudnumret på påskbordet! Har ni inte testat så GÖR det. Enkelt och oootroligt gott, en riktig RÄKBOMB!

Det blev en perfekt mängd mat, lagom för två personer och ett par matlådor att ta med till jobbet i helgen.

Förlorade påskäggsmuffins, Citronmarängpaj i glas och dessertägg med krämig vanilj och lemoncurd.

Och så lite godis från påskäggen såklart!

Kaffe och dessert intas i sängen (!) framför nyheterna. Ni som vet, ni vet, Christian är TOKIG i att titta på nyheterna.

Nä, nu är det dags för oss att åka och jobba. KRAM och ha en mysig påskaftonskväll

Långfredagsfrukost! Ägg med västerbottenostmayo, baconkross och dill

Hej!

Idag väckte jag C med lite frukost på sängen. Han tog en ordentlig sovmorgon (jag med för den delen…). Älskar min fina FRUKOSTBRICKA som jag fått i present från min syster och svåger för väääldigt många år sedan. Används flitigt i det här hemmet.

Ägg med västerbottenostmayo, baconkross och dill,

6 st:

🥄 6 ägg

🥄3 skivor bacon

🥄Västerbottenmayo

🥄Några kvistar färsk dill

Gör såhär:

Koka äggen (mina är lite blå/gröna som ni kan se, efter att jag färgat dom 😉 ). Klipp och stek bacon knaprigt, låt det svalna och rinna av på hushållspapper. Hacka dom sedan till ett kross.

Västerbottenmayo:

🥄1,5 dl majonnäs

🥄1 dl riven Västerbottensost

🥄Lite svartpeppar

Gör såhär:

Blanda ihop majonnäs och riven Västerbottenost.

Ställ äggen i koppar och skär bort en bit upptill. Spritsa eller klicka på västerbottensmayo och strössla över baconkross.

Tips! Äggen kan också halveras på längden som klassiska ägghalvor och spritsas med västerbottensostmajjon – då blir det 12 stycken halvor.

Jag gick all in på äggen idag och gjorde en äggröra också. Serverat på knäckebröd med smör och ost. Ost går så bra ihop med ägg tycker jag!

Äggröra,

2 personer:

🥄4 ägg

🥄Smör

🥄2 msk grädde

🥄Salt och peppar

🥄Olja till stekning

Gör såhär:

Knäck ner äggen i oljad stekpanna. Lägg ner ordentlig med smör och sätt spisen på medelvärme. Rör långsamt runt i äggen, vispa inte. När äggröran börjar tjockna, ta av den från spisen. Rör ner grädden, salta och peppra.

Nä nu ska jag jaga upp Christian ur sängen, klockan är redan 11.30!!! Halva dagen har ju passerat. (Dessutom, den som inte fixat maten får ju ta disken 😉 Sedan ska vi iväg och byta till sommardäck på bilen idag.

KRAM

Vårig förrätt – grön sparris med brynt smör och rostade hasselnötter

Den här förrätten bara skriker VÅR och jag tror även att den gör sig utmärkt på årets påskbord om man vill testa att tillföra något nytt.

Underbart goda smakkombinationer, smöret smakar lite kola-aktigt vilket går sååå bra ihop med hasselnötterna. Lite sött, lite salt, lite syra från citron och så crunch. Riktigt fräscht och gott!

Grön sparris med brynt smör och rostade hasselnötter,

8 portioner:

🥄1 dl hasselnötter

🥄50 g smör

🥄2 knippen sparris

🥄1 msk olivolja

🥄Flingsalt

🥄1 citron

Gör såhär:

Rosta hasselnötterna i torr het stekpanna tills nötterna får färg. Hacka nötterna grovt.

Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt, vispa hela tiden så det inte bränns vid.

Skär upp citron i 8 klyftor. Bryt av den nedersta delen av sparrisen och stek i olivolja. Dom ska få fin färg men inte bli mjuka.

Lägg upp sparrisen på ett fat, strö över nötter och häll över det brynta smöret. Strö över lite flingsalt och servera tillsammans med sparrisen.

Smaklig måltid och lycka till ✨