Favoritpasta i repris

Hej på er!!!

Hoppas att ni har en faaantastisk tisdag. Jag har sovit här mellan jobbnätterna så inget extraordinärt har hänt precis 😉 Kaffet är höjdpunkten på dagen hittills.

Tänkte tipsa idag om DEN HÄR pastan med rökt skinka, ärtor och parmesanost som är en av mina aaabsoluta favoriter. Krämig och otroligt lättlagad. Väldigt bra vardagsmat och speciellt dom dagar när man inte har så mycket tid.

KRAM

Caesarsallad med räkor

Igår kväll åt vi Caesarsallad med räkor! Som ni kanske såg i min story så var jag SÅÅÅ himla nöjd med min sallad, fotograferade, fixade en video…

Var superhungrig och SLÄNGDE upp salladen på tallriken, skulle ta på lite mer dressing men tappade ut hälften av den över tallriken, haha det gör inget för caessardressing är SÅ gott. Sedan när jag skulle börja äta insåg jag att jag glömt det viktigaste 🤣

PARMESANOSTEN!

Ingen Caesarsallad utan parmesan! Tur att jag kom på det och hann slänga på det i efterhand 😉

Caesarsallad är min favvo som har ALLT. Känns fräsch, saftig av proteinet (kyckling vanligast men även med räkor som jag hade igår), sälta från bacon och parmesanen, krisp ifrån krutongerna och vääärldens godaste dressing!

Caesarsallad med räkor,

2-3 portioner:

🥄500 gram handskalade räkor

🥄1 paket bacon

🥄1 romansallad

🥄1/2 paket körsbärstomater

🥄50 gram parmesanostflarn

🥄Krutonger

🥄Caesardressing, recept HÄR

Gör såhär:

Klipp bacon, stek det länge tills det blir knaprigt och låt sedan rinna av på hushållspapper. Dela salladen i stora bitar, skär körsbärstomater i halvor. Lägg sallad och tomat i en skål, häll på dressing och blanda runt ordentligt. Skala räkorna och lägg dom i salladen, häll på krutonger, strössla över bacon och parmesanostflarn. Smaklig måltid och lycka till ✨

Nobelmiddag

God morgon!

Tittade ni på Nobelmiddagen igår? Så otroligt mysigt, jag gillar att se alla fina klänningar och självklart all god mat!

Jag gjorde parmesanostgratinerad hummer och västerbottenostpaj till Nobelmiddag. Till det serverade jag västerbottenostchips och en sallad med cocktailtomater och vitlöksmarinerade oliver.

Vi åt också västerbottenostpaj.

Parmesanostgratinerad hummer, 2 personer

🥄1 hel hummer

🥄4 msk smör

🥄1/2 dl vispgrädde

🥄1/2 dl parmesanost

🥄1 stor vitlöksklyfta

🥄Lite persilja (fryst)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader. Dela hummern på mitten och rensa den. Jag behöll köttet från svansen och klorna och skar i bitar. Blanda rumstempererat smör med parmesanost, pressad vitlök och lite persilja. Blanda ned hummer med smörblandningen. Häll på grädde. Lägg sedan tillbaka det i skalet. Lägg hummern i en ugnssäker form, strö över parmesanost och placera gärna ut lite citron som jag gjort på bilden, det är gott att ha till. Grädda i ugnen i ca 5- 7 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

  • Hoppas att ni hade en fin tisdag. Vi hörs senare.
  • Kram!
  • Krämig pasta med parmesankyckling

    Hej! Igår började en ny arbetsvecka med första natten av 5. Jag försöker att laga så enkel och snabb mat som möjligt då men vill ju samtidigt att det ska bli lika gott och kännas helglyxigt ändå! ✨ Igår åt vi en krämig pasta med parmesankyckling som är ett utmärkt exempel på en sådan enkel, god och snabblagad rätt ❣️

    Krämig pasta med parmesankyckling:

    2-3 portioner:

    🥄Kycklingfilé för 2 personer

    🥄3 dl crème fraiche

    🥄1,5 dl grädde

    🥄150 gram parmesanost

    🥄1 klyfta vitlök

    🥄100 gram bladspenat

    🥄1 msk smör

    🥄Salt och peppar

    Gör såhär:

    Sätt på pastavatten. Strimla, salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, pressad vitlök och spenat. Salta och peppra. Häll över ostblandningen över kycklingen och låt koka ca 20 minuter. Koka pastan. När pastan är klar, blanda ner den och några matskedar av pastavattenet tillsammans med kycklingen och såsen. Smaklig måltid och lycka till ✨

    Grillad pizza med mozzarella, chorizo, ugnsgrillade körsbärstomater, pesto, parmesan och ruccola

    Hej på er! Ikväll har jag grillat pizza – alltså WOW, så otroligt gott och så krispigt!

    Vi hade tomatsås, riven mozzarella, chorizo, ugnsgrillade körsbärstomater, grön pesto, parmesanost och ruccolasallad på.

    Pizzadeg:

    2 pizzor

    🥄25 gram jäst

    🥄3 dl vetemjöl

    🥄1 tsk flytande honung

    🥄0,25 dl olivolja

    🥄1,5 dl ljummet vatten

    🥄0.5 tsk flingsalt

    Gör såhär :

    Lös upp jästen i vatten, blanda sedan i honung, olja och salt. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet att eventuellt använda till utbakning.

    Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i minst 25 minuter, men ju längre desto bättre tycker jag, lät min deg jäsa i över en timme.

    Dela degen på 2 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord. Använd gärna också händerna för att forma pizzan.

    Har man ingen kavel så går det bra att använda champagneflaska!

    Vi har köpt en pizzasten till grillen, den köpte vi på Eko för 69.90:-

    Tomatsås:

    🥄3 burkar mutti polpa
    🥄Ca 1 dl olivolja

    🥄En näve färsk basilika

    🥄Flingsalt

    Gör såhär:

    Blanda ihop alla ingredienser. Låt stå.

    Ugnsrostade tomater:

    🥄1 ask körsbärstomater

    🥄3 msk olivolja

    🥄Flingsalt

    Gör såhär:

    Skiva körsbärstomaterna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och flingsalt. Kör i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter.

    Övrig topping:

    🥄125 gram chorizo

    🥄300 gram riven mozzarella

    🥄Hyvlad parmesanost

    🥄Grön pesto

    🥄Ruccola

    Hyvlad parmesanost – godaste som finns på pizza tycker jag!

    Lägg pizzastenen på grillen och låt den värmas upp ordentligt. Förgrädda sedan pizzadegen, den är klar när den är lite hård och ”bubblig”. Bre på tomatsås, lägg på ost, tomater, chorizo och klickar av pesto. Stäng locket på grillen och låt vara i ca 13 minuter. Lägg på parmesanost och låt ligga en stund till.

    Sedan är det bara att flytta pizzan från grillen till en tallrik och toppa med rucola. Så enkelt och oootroligt gott.

    God pizzasmak och väldigt krispig botten! Dessutom enkelt att göra. Det ska vara enkelt, smidigt och roligt att laga mat tycker jag.

    Smaklig måltid och lycka till ✨