Etikettarkiv: Paleo

Portionsstorlekar

20131219-210757.jpg
I samrådan med min kurator ska jag ha lite ”ätträning”. Tre mål om dagen varav lunchen ska vara det största målet. Jag ska äta en portion, varken mer eller mindre. Ska även äta långsammare och det här tog ca 13 min att äta. Mitt mål är minst 10 min per portion. Jag vet att det är individuellt men ser det här ut som en ”lagom” portion? Körde lite paleostyle ikväll med ugnsrostad sötpotatis och lök som tillbehör till kyckling, sallad och sås.

En fråga till er som också äter lchf/paleo – är det här ”ok” kolhydratsmängd? Jag tänker inte vara superstrikt nu i början utan jobba just på att få in regelbundna och lagom portioner och sen vill jag köra mer strikt igen.

Nåt annat kul ikväll är att jag bakat lchfbröd 🙂 Jag använde lchfklubbens mix men formade tekakor som jag lapå smörat bakplåtspapper och pimpade dom med strimlad ost. 150 grader i ca 30 min i ugnen.

Paleoinspirerad lunch

Idag var jag sugen på att testa paleoinspirerad mat. Paleo är ungefär detsamma som stenålderskost, påminner om lchf men man äter vissa kolhydrater ex rotfrukter, och frukt. Mejeriprodukter är man försiktig med.

Jag åt biff med palsternacka och morötter rostade i ugn med smulad feta ost och körsbärstomater, serverade lite sallad till.

20131202-131635.jpg

20131202-131659.jpg

20131202-131711.jpg

20131202-131727.jpg

20131202-131740.jpg

20131202-131748.jpg

20131202-131801.jpg

20131202-131819.jpg

SF hakar på hälsotrenden

På mitt biobesök ikväll fick jag se att SF liksom andra medvetna har valt att följa hälsotrenden (hälsohetsen?) som råder i Sverige.

20131121-204908.jpg
I stället för popcorn kanske pumpakärnor med choklad passar dig bättre i biomörkret.

20131121-205029.jpg
Schyssta nötter!

20131121-205218.jpg
Vi såg filmen Mig äger ingen och min syster tyckte den var jättebra. Den får ”bara” godkänt av mig som är besviken på slutet och inte tyckte att den rikigt levde upp till förväntan, jag trodde den skulle väcka starkare känslor hos mig än den gjorde.

Jag vet inte hur det är i andra städer men här i Örebro fanns En utmärkt meny att välja till filmen. Mineralvatten och en valfri påse kärnor/bär/nötter i choklad till ett pris av… Ja, jag minns inte. Men! Ett alternativ för alla som liksom jag gärna smaskar på något gott till filmen.

Höstens godaste köttgrytor går som en dans

Visst blir man lite extra sugen på att stå i köket med matlagningen såhär när hösten har kommit? Några tända ljus, ett glas vin, gärna tillsammans med sin kärlek… Så som en fin gryta kanske från Le Creuset eller Staub. Köksprodukter.se har gjort en härlig playlist att njuta av samtidigt som du myser med matlagning i köket och jag hittar några av mina favoriter Veronica Maggio, Monica Zetterlund, Bing Crosby, Lill Lindfors och Lisa Ekdahl på listan. Fler exempel på artister och band som jag inte har lyssnat in mig så noga på är First Aid Kit, Eldkvarn, Jakob Hellman och Laura Marling. Låtarna passar lika bra på låg volym i bakgrunden när det är dags att servera och njuta av middagen!

Du hittar låtlistan HÄR.

Min fina gryta från Le Creuset som kommer att användas till många härliga grytor i höst.

Långkok & LCHF

Den här fina boken vill jag gärna ha. Jag är inte mycket för receptböcker eftersom att jag googlar allt jag undrar öveg här i världen. Men det vore kul att ha den här hemma bredvid min Le Creusetgryta 😉 Kanske att ge bort i present eller julklapp?

20130929-173537.jpg
Slow food som långkok och gammaldags husmanskost har blivit riktigt hett. Mustiga grytor, stekar, fonder och soppor står nu och puttrar i många kök. En gryta som under flera timmar får koka sakta på låg värme gör underverk med även de allra enklaste och billigaste köttbitar. Maten sköter sig själv medan du sysslar med annat, för att några timmar senare ha utvecklats till en fantastisk smakupplevelse.

Birgitta Höglund har 18 års erfarenhet som kock i många restaurangkök, där långkok ofta fanns med på menyn. Intresset för att ta vara på vår traditionella matkultur är något hon brinner för. Lokala och närproducerade råvaror får stor plats i hennes kök.

Den här boken, Birgittas tredje kokbok, är fylld med recept tillagade enligt LCHF och Paleo/Stenålderskost. Helt naturlig mat som vi är designade för att äta, en glutenfri kostmodell som hon själv lever efter sen över 4 år. Mat som inte bara är väldigt njutbar utan även har gett henne hälsan tillbaka.

Birgitta bjuder bland annat på sina favoriter bland våra svenska klassiker. Rätter som söndagsstek med blåbärsgräddsås, rimmad fläsklägg med blomkålsmos, saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta och dillkött varvas med recept inspirerade av hennes många resor till de olika medelhavsköken. Där lagas ofta och gärna traditionella långkok på kött från djur som fått gå ute och beta fritt. Näringsrika rätter med milda men intensiva smaker som citronfylld kyckling, turkisk lammfärsgryta, grekisk stifado och pulled pork med smak från det cypriotiska köket. Några saftiga bröd, bakade utan vanligt mjöl och med lite kolhydrater, finns också med som tilltugg till soppor och grytor.

Birgitta presenterar recepten på ett enkelt och lättlagat sätt så även den ovana långkokaren kan hänga med. Allt lagat i grytor på spisen, i ugnen, i lergryta eller i elektrisk slowcooker. Slutresultatet blir smakrika rätter som bara smälter i munnen.

Boken inleds med ett förord av vetenskapsjournalisten Ann Fernholm som skrivit boken ”Ett sötare blod”.

Inga gratis ketonmätare från Abbott

Ni minns kanske mitt inlägg om att beställa gratis blodsockermätare ifrån Abbott? (Inlägget hittar du här)

Jag beställde hem en gratis mätare som även mäter ketoner. Abbott har numera slutat med att dela ut dessa gratis!

Kanske blev trycket för högt, kanske ser dom en ekonomisk förtjänst i och med populariteten att så småningom börja ta betalt för dem?

Är du prediabetiker eller diabetiker får du säkert beställa en kostnadsfritt. För oss andra som är intresserade, ja, att betala en engånskostnad kanske vi kan stå ut med.

Oavsett gratis mätare eller ej så får du köpa blodsockerstickor och ketonstickor dyrt (några hundra) ifrån samma företag (Abbott) för att kunna använda apparaten. Helt lottlösa går de alltså inte, trots att några teststickor för blodsocker medföljer gratis.

MEN är du bara intresserad av att mäta ditt blodsocker och hur du reagerar på olika livsmedel så går det alltså fortfarande bra att beställa gratis mätare på Abbotts hemsida.

20120910-084638.jpg