Tacomys och obligatoriska måsten, SOMRIG fläderdrink och mina bästa dagen-efter-tacos-tips

Hej hej!

Den här helgen har inte varit jättespännande. Igår var vi ute i trädgården och fixade i blåsten (burr, ingen värme heller) men jag har förövrigt varit ganska omotiverad för dom flesta sysslorna tyvärr tycker jag 😉

Till middag blev det TACOS, alltid lika gott och går ju att variera i det oändliga. Tänkte jag ska visa er några av mina favoriter när det kommer till tillbehör.

Tips om ni inte har sett det innan är det här storpacket tacokrydda! Räcker LÄNGE och man behöver aldrig stå där en fredag-lördag-kväll och inse att kryddan var slut 😉

Har ni några måsten till tacosen? Banan är ett vanligt men lite annorlunda tillbehör vad jag förstått. Creme fraiche är ett av mina måsten!

En av mina absoluta favoriter till tacos är MAJSKRÄM. Gillar ni majs, parmesanost och lite chili så ska ni absolut testa! Gott i tacosen eller att dippa chips i. Går att byta ut ost och creme fraiche mot veganska alternativ som tex kokosgrädde om du vill.

Majskräm,

🥄500 gram majskorn

🥄1 msk rapsolja

🥄3 rågade msk riven parmesanost

🥄2 msk creme fraiche

🥄1/2 lime

🥄Chiliflakes (valfri mängd, vi använder vår hemgjorda)

🥄Svartpeppar

🥄Rejält med flingsalt

Gör såhär:

Hetta upp en panna med lite rapsolja i. Rosta sedan majsen tills den fått en fin gyllene färg. Lägg i majsen i matberedare/mixer. Pressa i lime, tillsätt creme fraiche, ost, chilikrydda, salt och svartpeppar. Mixa till en jämn smet. Smaka av och krydda mer vid behov. Servera varm eller ställ majskrämen i kylen och servera den kall.

Testade att smula i lite cheez crunchers i min tacos, blev förvånansvärt gott! Ostigt och crunchy liksom.

Tar alltid fööör mycket i varje taco och blir mätt fortare än jag önskar, fler som känner igen sig i det problemet kanske, Christian basunerade ut efter typ 5 minuter att han var PROPPMÄTT och då hade vi knappt hunnit se reklamen på tv 😉

Har ni mjuka tortillabröd hemma och vill göra egna tacobröd så är det superenkelt och blir jättegott!

Tacochips:

🥄1 pkt tortillabröd

🥄Rapsolja

🥄Salt

Gör såhär:

Värm ugnen till 200 grader. Klipp tortillabrödet till tårtbitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja och salt. In i ugnen några minuter, behövs ca 3-4 minuter bara. Håll koll så dom inte blir brända!

Och här har vi HELGENS GODING Hugo!

Fick sms från en kompis som blev serverad något liknande på uteservering och blev gaaalet sugen. Fläder är nog min absoluta favoritsommarsmak! Görs enkelt alkoholfri genom att välja ett alkoholfritt bubbel, tex Nosecco.

.

Hugo

1 glas,

🍸 2 cl flädersaft (koncentrerad)

🍸 15 cl prosecco (med eller utan alkohol)

🍸 2 cl citronjuice

🍸 6 myntablad

🍸 Citron el lime

🍸 Isbitar

.

Gör såhär:

Lägg myntabladen i väl kylda glas och häll på citronjuice. Muddla myntan försiktigt och fyll på med is. Häll i flädersaften och toppa med bubbel. Rör om och toppa med några skivor citron eller lime.

Det fina med drinkar man gör hemma är ju att man enkelt kan justera efter tycke och smak så testa er fram om ni vill ha mer eller mindre av något.

Ytterligare en favorit som är obligatorisk till tacos är den här goda cheddardressingen. Så har ni inte testat kan jag veeerkligen rekommendera. Krämig med mycket ostsmak. Passar för övrigt till i princip ALLT.

Guacamole är också en favorit men våra avokados var alldeles för hårda igår. Så tyvärr fick vi vara utan men jag har ett GUDOMLIGT gott recept jag fått för länge sedan av en vän med sydamerikanska rötter (Chile om jag inte minns fel). Gör aldrig något annatn version!

Sydamerikansk guacamole,

🥄Avokado

🥄Citronsaft

🥄Olja

🥄Vitlök

🥄Salt

Gör såhär:

Mosa avokadon med en gaffel och blanda ner resten av ingredienserna. ”Extra allt” av allt, alltså mycket citron, olja, vitlök och salt!!!

Pao de queijo, frasiga brasilianska ostbollar med mjuk insida! Min bästis Amanda introducerade mig för dessa små goda bollar som passar en ostälskare som mig utmärkt!

Recept från Aftonbladet, glutenfria.

Pao de queijo,

🥄1.8 dl mjölk

🥄1 dl olja

🥄400 g tapioka-stärkelse

🥄200 g riven ost

🥄3 ägg

🥄2 tsk salt

Gör såhär:

Koka upp mjölk och olja i en kastrull. Tillsätt saltet och 2/3 av tapoikastärkelsen, rör ihop och låt svalna något. Tillsätt äggen, resten av stärkelsen, och till sist den rivna osten. Blanda ordentligt. Forma degen till runda bollar, stora som en valnöt eller pingpongboll. Lägg dem på en bakplåt. Grädda i ugn i 200°C 10-12 minuter. Servera bröden varma, dom smakar mycket bättre nybakta än dom gör någon timma senare!

Får ni tacosrester över så gör gärna Tortillabåtspaj, Min bästa tacogratäng eller en potatisgratäng med potatis och tacofärs.

Har jag missat något? Kommer ni på något mer? Fyll gärna på i kommentarerna!

KRAM

Lasagne

Äntligen har jag gjort lowcarblasagne! Blev klar kl 9 imorse. Gott! Bakat lowcarbpasta och gjort bechamelsås.

Har klippt mig idag också och snart ska jag iväg o jobba på Friskis, men först ska jag äta och läsa en bok jag har fått låna, Anna Kåver – Att leva ett liv, inte vinna ett krig.

image

Kvällsmat – pasta med ostsås

Ligger i soffan och tittar på Wallander. Har Netflix prova på gratis en månad och ja det är väl tur att jag pluggar på distans för mycket tid går åt att titta på serier o filmer 😉 Haha!

Gjorde ostsås till min lchfpasta ikväll! Gick efter ett recept på tasteline och använde guarnakärnmjöl som redning. Enkelt och…ganska tråkigt! Får bli något roligare när jag fått lust och fantasi tillbaka 😉

20140205-211345.jpg

LCHF på All stars

Vi hamnade på All Stars ikväll där vi åt lite olika. Jag valde kyckling med dippsåser, valde bort pitabröd och pommes och valde till sallad i stället. Perfekt! Det hade gått lika bra att beställa in en hamburgare med sallad och skippa brödet. Det är vad som är så bra med LCHF, det är aldrig krångligt eller svårt!

Grattis till Madde som vann tävlingen om en tygväska från LCHFklubben! Jag kommer kontakta dig via mail 🙂

20130903-213908.jpg

Low carb lasagne

1 sats lchfpasta skuren till lasagneplattor!

Ingredienser köttfärs:
2 st finhackade gula lökar
400 gram köttfärs
400 gram krossade tomater
1 dl vatten
1 tärning köttbuljong
2 msk tomatpuré
2 st vitlöksklyftor
1 st lagerblad
1 tsk oregano

Ingredienser ostsås:
50 gram smör
4 dl creme fraiche
1 dl Grädde
2 dl riven cheddarost
1 tsk salt
1 krm muskotnöt, malen
1 krm peppar

Tillagning
Börja med köttfärssåsen. Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör utan att den tar färg. Smula ner köttfärsen och låt den bryna med. Späd med tomat och vatten. Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, vitlök och kryddor. Låt såsen småkoka ca 30-40 min. Salta!

Medan köttfärsåsen puttrar gör du lasagne plattorna enligt det här receptet.

Tillaga ostsåsen på följande vis:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner övriga ingredienser och sjud 5 min. Rör om då och då så det inte bränner vid. Tillsätt osten och smaka av med salt och kryddor.

Sätt ugnen på 200° grader. Smörj en ugnssäker form med smör. Varva ostsås, köttfärssås och lasagneplattor. Börja och avsluta med ostsåsen.

Gratinera i ugnen ca 10 min, tills lasagnen fått fin, gyllenbrun färg.

Servera med en god sallad!

20130415-194409.jpg