Nobelmiddag

God morgon!

Tittade ni på Nobelmiddagen igår? Så otroligt mysigt, jag gillar att se alla fina klänningar och självklart all god mat!

Jag gjorde parmesanostgratinerad hummer och västerbottenostpaj till Nobelmiddag. Till det serverade jag västerbottenostchips och en sallad med cocktailtomater och vitlöksmarinerade oliver.

Vi åt också västerbottenostpaj.

Parmesanostgratinerad hummer, 2 personer

🥄1 hel hummer

🥄4 msk smör

🥄1/2 dl vispgrädde

🥄1/2 dl parmesanost

🥄1 stor vitlöksklyfta

🥄Lite persilja (fryst)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader. Dela hummern på mitten och rensa den. Jag behöll köttet från svansen och klorna och skar i bitar. Blanda rumstempererat smör med parmesanost, pressad vitlök och lite persilja. Blanda ned hummer med smörblandningen. Häll på grädde. Lägg sedan tillbaka det i skalet. Lägg hummern i en ugnssäker form, strö över parmesanost och placera gärna ut lite citron som jag gjort på bilden, det är gott att ha till. Grädda i ugnen i ca 5- 7 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

  • Hoppas att ni hade en fin tisdag. Vi hörs senare.
  • Kram!
  • Första julbordet i år – Stora Hotellet

    Hej!

    Igår var vi på årets första julbord, Stora Hotell i Örebro. Alltså WOW – jag visste inte vilka fina lokaler dom har där. Otroligt mysigt med anor från 1800-talet och stora maffiga ljuskronor i taket.

    Går det ens att ta en fin bild på en julbordstallrik? Svårt att tro det men åh, vad gott med julmat! Favoriten bland dom kalla rätterna var renkorven, varmrökt lax och en örtsås. Jag äter inte sill så kan tyvärr inte uttala mig om det men det fanns ett gediget utbud.

    Noterade också att dom hade ett stort vegetariskt/vegovänligt utbud både bland dom varma och dom kalla rätterna.

    Stort och imponerande utbud av dessert – polkagrisar, fudge, knäck, ischoklad, saffranskladdkaka, chokladmousse, pannacotta… Men kanske inte så förvånande ändå att min favvo blev dom salta kexen, ädelosten, cheddarosten och marmeladen! Salt före sött alla dagar i veckan MEN…

    Fick ihop en rejäl efterrättstallrik ändå. Nä men nu blev jag sugen på en stor plockbricka med ost och kex!!!

    Har ni hunnit vara på något julbord än? Vi har ett till senare i veckan. Jihuuu! Nu laddar vi om för Nobelmiddag här hemma ikväll.

    Hörs senare! Kram

    Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor

    Hej! Igår kväll åt vi denna pastan med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor. Snabb, enkelt och lättlagad vardagsrätt! Går att piffa med ett glas rött för den som vill.

    Pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor, 4 portioner:

    🥄4 portioner färsk pasta

    🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

    🥄200 gram phiadelphiaost

    🥄3 dl grädde

    🥄1 finhackad schalottenlök

    🥄3 dl gröna ärtor

    🥄3-4 dl riven parmesanost

    🥄Smör att steka i

    🥄Salt och peppar

    Gör såhär:

    Sätt på pastavatten. Smält smör i en kasrull och bryn schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde, ärtor och parmesanost. Låt koka på svag värme och rör om då och då. Koka pastan enl anvisningar på förpackningen och när den är klar, blanda ner pastan i kastrullen med såsen. Tillsätt även 2 msk av vattnet som pastan kokat med. Servera gärna med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Smaklig måltid och lycka till ✨

    Bakad potatis

    Hej! Vaknade tidigt idag, redan vid kl 6. Ganska skönt att få ut något av den här lediga dagen men nu på eftermiddagen ganska trött!

    Varit iväg en sväng på Åhléns outlet och på Marieberg med A idag, åt bakad potatis med skagenröra på The coffee. Generös lunch för bara 89 kr och kaffe ingår.

    Vår standardlunch när vi är på Marieberg. Så gott med smält smör och ost i potatisen. Mums!!!

    Förutom skagenröra så gillar jag kyckling/curry väldigt mycket till bakad potatis. Men när jag äter ute så väljer jag oftast räkor när möjligheten finns, det känns så lyxigt!

    Har ni några tips på goda röror till bakad potatis? Vad äter ni helst när ni äter lunch ute?

    Ikväll skulle jag gått på en föreläsning om Kostvanor med näringsfysiologen Kristina Anderson. Tyvärr blev det inställt pga sjukdom, men det kommer komma ett nytt datum längre fram som tur är.

    Hörs här lite senare, har ett klassiskt recept att dela till er då. En gammal favorit. Kram!

    Influencerfrukost på Clarion Örebro

    God morgon! Börjar nu bli lite trött efter en natt på jobbet.

    Hade ett ovanligt mysig arbetspass- träffade många saknade kollegor som jag inte sett på länge.

    Och nu på förmiddagen har jag varit på influencerfrukost på Clarion Hotell här i stan. Lyssnade på Anton Axellie och åt god frukost! Supertrevligt med bra upplägg som alltid (tack Almi o Clarion). Så roligt att träffa andra med samma passion och intressen, många som jobbar heltid med detta dessutom vilket såklart är väldigt inspirerande.

    Alltid galet gott och lyxigt med hotellfrukost!

    Lite svårt att välja bland allt gott vad man ska äta. Ost är favvo.

    Ananas och kokos i kombination – oslagbart!

    Möjlighet att göra sina egna våfflor. Älskar! Skulle kunna gå dit bara därför.

    Och koffeinfritt kaffe, passade mig perfekt som ska sova nu efter frukosten!

    Vi fick även möjlighet att besöka Clarions nyrenoverade wellnessavdelning. Så lugn och harmonisk miljö, och mysig utsikt över takåsarna

    Wellnessavdelningen (som även har gym) är kostnadsfritt för hotellets gäster.

    Som ni ser – kan knappt hålla ögonen öppna nu och måååste sova. Tipsar om en god fredagsdrink lite senare idag.

    Kram!

    Hamburgare med ölkaramelliserad lök, vitlöksdressing och chilisylt

    Inlägget innehåller annonslänk

    Hej! Igår hade vi en riktig myskväll med fredagskänsla här hemma. Åt hamburgare med hemgjord vitlöksdressing och ölkaramelliserad lök. Mums!

    Ölkaramelliserad lök

    🥄4 gula lökar 

    🥄2 msk smör

    🥄Salt

    🥄2 tsk socker

    🥄1 dl av valfri ölsort

    Gör såhär:

    Skiva löken och lägg i en stekpanna med smör på hög värme. Stek på löken så den får lite färg, tillsätt sedan salt, socker och öl. Stek på medelvärme i ca 15 min tills den är riktigt mjuk och ölet har kokat in.

    Färsen gjorde vi av högrev och bacon. Du hittar köksassistent med tillhörande köttkvarn HÄR.

    Vi testade tekniken som kallas ”smashed burgers”. 80 gram runda bollar av köttfärs läggs på riktigt varm häll, tryck till burgaren med tex en hamburgepress eller som vi – baksidan av en kastrull. Håll nedtryckt i minst 10 sek till ”maillardeffekten” skapas och ytan blir riktigt krispig. Vänd på burgaren. Salta och peppra.

    Det blev sååå gott! Tillbehören passade perfekt, söt karamelliserad lök och den starka chilisylten tillsammans. Jag hade även vitlökssås som jag gjort och den är superenkel med få ingredienser!

    Jag bakade bröd men tyckte dom blev för kompakta, så slutade med att vi köpte hem potato buns istället. Efter att jag karamelliserat löken så rostade jag bröden i samma stekpanna.

    Vitlöksdressing:

    2 portioner

    🥄1 dl creme fraiche

    🥄1 dl majonnäs

    🥄1 stor klyfta vitlök

    🥄Salt och peppar

    Gör såhär:

    Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med ev mer salt och peppar.

    Vitlökssås

    Hamburgare kryddade med salt och peppar + några ostskivor

    Chilisylt!!! Så gott!

    Karamelliserad lök på toppen! Pricken över i.

    Vi älskar verkligen hamburgare! Så kul att testa nya varianter också även om det inte blir succé varje gång så får man testa sig fram med olika tekniker och tillbehör.

    Nästa hamburgare kommer definitivt innehålla både karamelliserad lök och chilisylt. Och det blir nog ganska snart!

    Kram på er

    Sthlm Food & Wine 2019, söndag

    I söndags var sista dagen på Stockholm Food & Wine och vi var där några timmar. Smakade massor av god mat och dryck och köpte med oss lite hem. Visar längre ned i inlägget.

    Fortfarande – besviken att jag glömde min kamera hemma. Jättekonstigt att jag gjorde det, men förhoppningsvis var det sista gången det hände – skyller på att det var för tidigt på morgonen 😉

    Kamera eller inte – det här har varit en av dom absolut trevligaste helgerna på länge! Dessa krustader – sååå krispiga och goda.

    Vi köpte osten jag skrev om i mitt förra inlägg om Sthlm Food & Wine. Drömmen var att köpa ett helt osthjul men C sa nej. Tyvärr.

    Min favoritglass! Ben & Jerrys cherry garcia 🍒🍫 Tyvärr säljs den inte på paket i Sverige (sist jag åt den var när vi var i USA för ett par år sedan).

    J.P Chenet Peach – godaste drycken jag testade på mässan. Mums!!! Detta en varm sommardag – varför har jag inte druckit den tidigare?

    Så god Råsaft! Vi fick testa alla sorter och köpte två flaskor.

    Nya spännande smaker från Finn Crisp! Godast var sourcream & onion.

    Det var bra med två dagar så man hann fundera lite mellan besöken vad vi ville ha med oss hem.

    Alkoholfritt bubbel, som vi ju hade på vår kräftskiva i augusti.

    Feta ost, oliver och marinerade vitlöksklyftor. Supergott och vi har tidigare köpt från samma återförsäljare på Hindersmässan här i Örebro.

    Detta fick följa med hem, bland annat grillsåser, ost, råsaft, chilirostade sesamfrön (HÄR), pesto, grönsakskärare mm

    Vid en monter så GAV dom oss tre burkar pesto! Har bara smakat den med basilika men vi fick även en med grönkål och en med koriander. Du hittar den HÄR. Svenskodlat och hållbart. Dom använder örter som inte säljs, beroende på efterfrågan, och gör peston utav dom plantorna som finns kvar. Wow!

    Denna verkar fantastisk till ALLT som har med grönsaker att göra. Vi har ju en svarv men ibland är grönsakerna för stora eller för små för den.

    Denna lilla skärare verkar vara lösningen många av våra problem!

    Har ni besökt Matmässan i Älvsjö någon gång? Kram