Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Örebro drinkar Mat vegetariskt

Middagsbuffé på Rosengrens skafferi och goda drinkar i saluhallen

Hej och GOD MORGON!

Hur mår ni, haft en bra helg hittills? Hoppas!!! Jag har jobbat klart för den här gången och igår kväll var jag inbjuden till Rosengrens skafferi för att testa deras nya koncept med middagsbuffé. Jag fick hem deras matkasse till Valborgsmässoafton i våras och blev såå imponerad av maten.

Tog med mig en av mina bästa vänninor som tursamt nog är i stan i helgen och åkte till restaurangen som ligger vägg i vägg med Länsteatern.

Oerhört fin buffé med fräsch vegetarisk mat lagad från grunden där verkligen ALLT var fullproppat med goda smaker och vi gick nog en gång mer än vi egentligen hade behövt 😉 Visar buffén i sin helhet HÄR på min instastory.

Mina absoluta favoriter var filodegspajen med fetaost, sötpotatisbiffarna och linsgrytan. Där fanns också surdegsbröd, fröknäcken, hummus, tapenad och annat smått och gott till maten.

Till maten blev vi rekommenderade ett fantastiskt gott ekologiskt vitt vin, Els Vinyerons lluerna. Finns tyvärr inte att köpa på systembolaget men är förutom den goda maten absolut anledning till ett besök på restaurangen! Personalen var oerhört kunniga och tog sååå väl hand om oss.

Till dessert beställde vi in en ljuvligt god och höstig dessert, äppel-kardemummapannacotta med kolasås och havresmul.

Tips tips tips om du bor i eller besöker Örebro och letar efter en klimatsmart restaurang med vegetariskt alternativ och närproducerad mat lagad från grunden.

Vi rundade av kvällen på Örebros aaabsolut bästa drinkbar Chilango som ligger i saluhallen. Ljuuuvligt sötsura frozen daquiris med smak av persika och melon. Också det väl värt ett besök om ni är i stan. Deras drinkrecept hade jag mer än gärna lagt vantarna på 😉

Önskar er en riktigt härlig luuugn och skön söndag, här laddar vi upp för en liten söndagsutflykt. Ska strax sätta oss i bilen och åka iväg, första stoppet blir FRUKOST!

Kram

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away dessert Fika Mat Recept

Världens godaste kladdkaka med mintchokladtäcke

Hej hej FIIINA ni!!!

Här har dagen gått i ett och nu ikväll har jag fastnat i soffan framför Wahlgrens värld. Sååå himla bra och roligt att titta på, ser min egen familj mycket i det programmet, på gott och ont 😉

Drack ett JÄTTEGOTT kaffe imorse. Muminkaffe med smak av blåbär. Mycket bättre än kaffet med Lilla My på som hade smak av salted caramel, tyvärr var det alldeles för blaskigt för mig men detta gillade jag verkligen.

Det plingade på dörren på förmiddagen med ett bud från Karamellkungen! Eller – Candy King som dom heter nu mer. Sååå trevligt. ETT KILO godis bara sådär på en tisdag.

Packade ihop en påse med lite smått och gott till mina syskonbarn som är hemma sjuka, bland annat av godiset jag fick hemskickat. Och såklart med VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA MED MINTCHOKLADTÄCKE!

Nej nu måste jag verkligen pausa Wahlgrens värld för att koncentrera mig på att skriva ordentligt. Har hållt på med det här inlägget i två timmar nu. Haha.

Så här har det sett ut hemma hos mig i eftermiddag. Massor av fotografering och jag övar på att lära mig fotografera med manuellt läge som Christian tjatar mycket om. Det blir 95% inte bra. Men det är roligt, så jag fortsätter försöka!

Kladdkaka med mintchokladtäcke,

Kladdkaka:

🥄100 g smör

🥄2 ägg

🥄3 dl socker

🥄1,5 dl mjöl

🥄1 dl kakao

🥄1/2 tsk salt

.

Mintchokladtäcke:

🥄1 dl grädde

🥄100 gram choklad med mintsmak (jag använde Plamil Soo free, vegansk mintchoklad jag fått i @smakbox)

🥄2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret på spisen. Blanda socker, salt, mjöl och kakao i en skål. Rör ner smöret och tillsätt sedan äggen. Rör ordentligt så det blir till en jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen och på kanterna. Häll ner smeten i formen.

Ställ in kladdkakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara väldigt kladdig när den är klar.

Mintchokladtäcke:

Koka upp grädden i en kastrull. Hacka ned chokladen. Rör ner den och vaniljsocker i grädden. Rör om till chokladen har smält. Jag använde denna choklad ni ser på bild här nedanför.

Bred krämen över kakan, låt svalna något och servera!

Ber om ursäkt för kvalitén på endel bilder. Övar, övar, övar… 🙂 Skulle behöva öva mig på att lägga in bilderna på datorn och redigera i ett vanligt redigeringsprogram också men jag gör A L L T via mobilen. Det är så himla bekvämt och då blir det roligare.

Sååå så SÅÅÅ ljuvligt god kladdkaka och enkel att göra. Blir nog extra gott med grädde eller vaniljglass men funkar att äta bara som den är också.

Beställde hem mat från saluhallen ikväll. Bibampi och ångkokt broccoli! Väldigt gott med massor av salt på broccolin. Annars brukar jag beställa Bangkok style eller Mayo goma när jag köper hem från Zao street kitchen.

Nu ska jag fortsätta titta på Wahlgrens värld. Saknar Christian som är iväg och jobbar, snyft. Man blir så bortskämd när man är på semester och alltid har varandra nära. Svårt att vänja sig av med det.

KRAM

Kategorier
Allmänt drinkar förrätt Mat tilltugg

FRIYAY – fredagsbukett, gooodaste förrätten och frozen passionsfrukts daiquiri

Inlägget innehåller annonslänk för Kökets favoriter

Hej på er 🙂

Sitter precis på rasten på jobbet och inser att det är FREDAG, LEDIG VECKA och SEMESTER i ett! Buketten är från i onsdags men är fin fortfarande så den kvalar in på fredagslistan.

Tänkte att jag ska ge lite fredagspepp och fredagstips och klicka iväg det här inlägget till er innan jag går och lägger mig idag.

Tips på ljuvligt god förrätt som ni slänger ihop på nolltid ikväll – Bresaola med parmesanost, ruccola, citron och pinjenötter.

🥄2-3 skivor bresaola per portion (finns i delikatessdisken)

🥄ca 1 msk rostade pinjenötter per portion

🥄Ruccola

🥄Parmesanost

🥄En skvätt tryffelolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg upp bresaola på en tallrik och toppa med ruccola, parmesanost, dom rostade pinjenötterna, rejält med citronsaft och en citronklyfta. Droppa över tryffelolja.

Lovar – förrättssuccé!

… och vad är väl en ledig fredag utan en fredagsdrink? 😉 En sötsyrlig frozen passionsfrukt daquiri tänkte jag tipsa er om!

Älskar passionsfrukt och brukar köpa frysta tärningar på Ica som passar utmärkt till den här drinken. Färsk passionsfrukt är pricken över i till dekoration!

Frozen passionsfrukt daiquiri,

1 glas,

🍸4 cl ljus rom

🍸3 cl limejuice

🍸3 cl sockerlag

🍸150 gram fryst passionsfrukt

🍸Ca 75 gram is

Gör såhär:

Tillsätt alla ingredienser i en matberedare. Krossa gärna isen innan du lägger den i matberedaren (världens bästa handvevade iskross HÄR).

Mixa drinken tills den får en ”slushig” konsistens. Smaka av så att du är nöjd med balansen mellan ingredienserna och justera ev vid behov tex med mer lime eller sockerlag.

Jag doppade glaset i sockerlag och sedan i strösocker och ställde i kylen innan jag blandade drinken.

För att uppnå rätt konsistens så använd helst fryst passionsfrukt. Det går att använda färsk, men då krävs mer is som kan göra drinken blaskigare och mer smaklös.

Nu ska jag lägga mig i sängen för att sova några timmar och sedan packa klart röran på bilden ovanför så är jag redo för s e m e s t e r sedan. Har haft fjärilar i magen av förväntan hela natten på jobbet, förberett en playlist på Spotify till bilresan och är redan sugen på resekaffet 🙂 Halva nöjet inför en resa är verkligen längtan och förberedelserna!!!

Vad gör NI för roligt idag? Berätta gärna!

Kram kram

Kategorier
Allmänt Buffémat dessert förrätt Festmat Fisk & Skaldjur Mat Recept skaldjur tilltugg

Årets första kräftskiva och årets värsta oväder

Inlägget innehåller annonslänk

Hej på er!

VILKET OVÄDER som drog in igår… Precis när vi var klara med trädäcket för dagen och jag börjat pynta trädgården med girlanger inför kräftskivan så fullkomligt öppnade sig himlen. Regnet vräkte ned, åskan dånade och det blev kolsvart både utomhus och inomhus!

Ovädret var väntat och välbehövligt men hade gärna fått dröja någon dag till 😉

Det var som att det plötsliga ovädret satte bollen i rullning för en rad av oväntade händelser för sedan fastnade Christian i köer på motorvägen i ca 50 minuter och jag hade fullt sjå med att styra upp dukningen inomhus och planera om här hemma. Champagnekorken flög i taket när jag öppnade flaskan och hälften av innehållet sprutade ut över hela köket och sedan gick ett glas i kras i vardagsrummet när jag sprang med porslinet… KAOS, kaos kaos haha.

Men fem minuter innan gästerna anlände var allting i sin ordning och under kontroll igen 🙂 Puh, skönt! Har ni ätit några kräftor än?

Vääärldens godaste räkkrustader som jag alltid bjuder på när vi ska ha middagsgäster och som alltid gör succé! Har ni inte testat än så bör ni absolut göra det, passar extra bra nu till kräftskivan.

Räkkrustader med västerbottenost,

🥄250 gram handskalade räkor

🥄100 gram riven västerbottenost

🥄250 gram majonnäs

🥄1 tsk spiskummin

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 msk citronsaft

🥄Dill

Gör såhär:

Skala räkorna och hacka i mindre bitar. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg i krustader, gärna filodegskrustader. Färdigt att servera!

Röran går att förbereda i förväg och ha i kylskåp, ta fram och fördela i krustaderna precis innan servering så dom behåller sin krispighet.

Ma & Björn hade med sig superfina korallrosa rosor, jättegod choklad (marabou fudge & havssalt!) samt Zubrowka från Polen, en vodka smaksatt med gräs och med en intressant historia bakom sig. Det syns tyvärr inte på bilden men där är ett strå bisongräs i flaskan och utan att ens öppna den går tankarna mot öppna landskap och gräsbetande bisonoxar 🙂

Blev lite sisådär med dukningen pga vädrets velande, tillslut hade vi sådan enorm tur att regnet upphörde och vi kunde flytta ut allting i trädgården. Tyvärr inte på trädäcket, men ändå, bara det här med att få sitta utomhus – det bääästa jag vet! Lyxigt!

Löjromsdipp med hetta,

🥄1/2 rödlök

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl gräddfil

🥄1 tsk finrivet limeskal

🥄1/2 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl finhackad dill

🥄1/2 tsk salt

🥄1 krm peppar

🥄1/2 tsk sriracha

🥄1 burk stenbitsrom eller löjrom

Gör såhär:

Skala, dela och finhacka löken. Blanda ihop med creme fraiche, gräddfil, limeskal och -juice, dill, sriracha, salt, peppar och rommen. Spara lite rom och dill till dekoration. Ställ i kylen till servering. Klicka på rom och servera med lättsaltade chips. Jag gjorde även en likadan variant fast utan sriracha för dom som inte vill ha hetta i maten.

Brukar alltid lägga räkorna tillsammans med kräftorna och kräftlagen. Blir jättegott ihop 🙂 Kräfträkor tror jag det kallas annars när man serverar räkor som legat i kräftlag. Tips är att ställa fatet med skaldjur på ett par frysklampar och lägga på lite is så håller maten sig fräsch längre.

För dom som inte ville ha skaldjur blev det korv med bröd – vi skulle ha grillat också men det satte ovädret käppar i hjulet för.

Västerbottenostpajer i portionsstorlek – recept HÄR.

Mitt ljuvliga blåvita porslin som jag använder till fest och söndagsmiddagar. Finns till kanonpris HÄR just nu. Jag samlar på serien och får alltid beröm för hur fin den är. En riktigt tidlös klassiker.

Kvällen blev SÅ lyckad och supermysig. Till efterrätt åt vi zucchinikaka och sedan rundade vi av tidigt eftersom alla skulle jobba idag eller iväg på andra tidiga ärenden.

Christian har byggt klart trädäcket nu på morgonen (där jag sitter och lunchar på rester från igår samtidigt som jag skriver det här blogginlägget!) och inatt ska vi jobba. Är sjukt imponerad av hans slit och engagemang med däcket – det blev sååå himla bra. Åh nej, nu dånar åskan här igen också, tur att jag ändå ska gå in och lägga mig.

Önskar er alla en riktigt trevlig torsdag!!!

KRAM

Kategorier
Allmänt dessert Mat minska matsvinnet Recept

Zucchinikaka med limefrosting

Oj, nu får bakbloggarna se upp” sa Christian när han fick se den här kakan. Tog det verkligen som en komplimang eftersom att mina bakverk brukar vara lååångt ifrån snygga.

Har fått SÅ MYCKET zucchini från snälla kollegor så det får nästan inte plats i kylskåpet. Den här kakan blev ljuvligt saftig och god – påminner i mångt och mycket om morotskaka.

Så har du mycket zucchini hemma eller bara vill överraska med något annorlunda till fredagsfikat eller kräftskivan så tycker jag absolut att du ska baka den här kakan. Superenkelt! Supergott!

Zucchinikaka,

🥄250 gram socker

🥄350 gram vetemjöl

🥄2 tsk bakpulver

🥄1 tsk bikarbonat

🥄1 tsk salt

🥄2 tsk kanel

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄50 gram hackade valnötter

🥄400 gram riven och avrunnen zucchini

🥄3 ägg

🥄2 dl neutral olja tex rapsolja el majsolja

Frosting:

🥄300 gram färskost naturell ex. Philadelphia

🥄1,5 dl florsocker

🥄Rivet limeskal

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt olja, ägg, riven zucchini (spara eventuellt skalet till dekoration) och rör samman.

Smörj en form med lite olja, jag ”bröade” formen med en blandning av strösocker, kanel och kardemumma men det gör man som man vill.

Häll sedan i smeten och grädda i 40 minuter i nedre delen av ugnen. Känn med en baksticka så att den kakan är klar.

Ta ut kakan och låt den svalna.

Gör frostingen genom att vispa ihop färskost och florsocker. Riv över limeskal och dekorera ev med zucchiniskal.

KRAM