Etikettarkiv: oppskrift

Het räkgryta

Snabb räkgryta på ca 15 minuter 🍤 Obeskrivligt trötta så denna rätt passade utmärkt ikväll när vi kom hem eftersom vi dessutom hade räkor över efter kräftskivan igår ❣️Man blir visst väldigt trött av att ha semester 💁🏼‍♀️☀️

Otroligt god, snabb- och lättlagad rätt! ✨

🥄5 dl creme fraiche

🥄1 burkar à 230 gram tacosås (mild, medium eller hot efter tycke och smak)

🥄230 gram ananas

🥄1/2 gurka, skalad

🥄1 röd paprika

🥄500 gram handskalade räkor

🥄Salt och svartpeppar

För mer hetta:

🥄Sriracha

Gör såhär:

Blanda ihop tacosås och créme fraich i en gryta, slå på plattan på medelvärme. Skala gurkan, skär i tjocka korta stavar. Dela ananasen i bitar. Skiva paprikan. Lägg i ananas, paprika och gurka i grytan. Låt grytan puttra tills gurkan har mjuknat, skala räkorna under tiden. Tillsätt räkorna det sista du gör, koka inte räkorna för länge, då riskerar dom att bli sega.

Servera med med färsk tagliatelle. Detta kan du koka under tiden räkorna blir varma i grytan. Blanda ned pastan i grytan eller servera var för sig.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kräftskiva – tips och recept på tillbehör samt alkoholfri dryck

Igår hade vi kräftskiva här hemma! Tillsammans med min Farmor, mina systrar, min svåger och mina syskonbarn.

Ett av mina absolut enklaste (och mest omtyckta!) tips på tillbehör som faktiskt fungerar oavsett tillfälle är lantchips med räkor. Utmärkt som tilltugg både till fredagsmyset, som mingel på middagsbjudningar och till tex kräftskivan.

Lantchips med creme fraiche, finhackad rödlök, handskalade räkor och dill. Superenkelt och läggs upp precis innan gästerna kommer.

En annan klassiker till kräftskivan är såklart Västerbottenostpaj! Min klassiska och enkla variant gick hem både hos stora och små och är också den väldigt lättlagad. Jag förberedde våra pajer dagen innan. Receptet nedan är på en paj men bara dubbla receptet för två pajer.

Recept för 1 Västerbottenostpaj (7 portioner)

Pajdeg:

🥄3 dl vetemjöl

🥄100g smör

🥄0.5 tsk salt

🥄3 msk vatten

Fyllning:

🥄600 gram grovt riven västerbottensost

🥄2.5 dl grädde, 40% fetthalt

🥄0.5 dl standardmjölk

🥄4 ägg

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Knåda ihop mjöl med rumsvarmt smör och salt. Häll på vatten och knåda ihop med degen. Smöra en pajform och platta ut degen i pajformen. Förgrädda skalet i ugnen, 11 minuter på 175°C.

Riv ost och blanda med grädde och ägg. Smaka av med svartpeppar. Häll ned oströran i pajskalet och grädda sedan i 25-30 minuter på 200C° tills äggstanningen stelnat och pajen har fått fin färg.

Höjdpunkten på kräftskivan var ändå gästerna. Och självklart kräftorna och räkorna! Tips på andra trevliga klassiska tillbehör är baguetter, vi hade klassiska baguetter och baguetter med vitlök. Gott att rosta brödet innan man lägger upp det, antingen i brödrost eller i ugnen.

Vi körde två varianter av aioli till skaldjuren, en med vitlök och en med chili samt en enkel sallad. Till efterrätt blåbärspaj och äppelpaj.

Ett litet tips på alkoholfria dryckersalternativ så kan jag tipsa om denna öl ni ser på bilden, Eriksberg sommarskörd samt om Nosecco, ett mousserande alkoholfritt vin med fruktiga och söta smaker.

Hoppas och önskar er många mysiga, roliga och GODA kräftskivor i sommar. Om ni testar något av mina recept får ni gärna tagga mig i sociala medier (www.louisechf.se eller @louisechf.se på Instagram) – det är alltid så roligt att se vad ni äter och höra vad ni tycker!

Kram

Krämig ugnsgratinerad bolognese

Igår åt vi en klassiker – spagetti med köttfärssås, toppad med riven parmesanost och torkade oliver.

Av resterna från igår gjorde jag en jättegod krämig ugnsgratinerad bolognese idag.

Tog vad som fanns hemma, det här behöver du:

🥄Överbliven spagetti och köttfärssås

🥄2 dl creme fraiche

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄1 dl grädde

🥄Mozzarellaost

Gör såhär:

Koka ihop creme fraiche, phiadelphiaost och grädde. Blanda ner spagetti och köttfärssås. Lägg i en ugnsfast form, toppa med riven mozzarellaost och gratinera i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Smaklig måltid och lycka till ❣️

Vattenmelondrink

Sommarens godaste drink som både barn och vuxna kommer att älska och som innehåller bara 3 ingredienser! 🍦Passar utmärkt i den sommarvärme som vi har just nu – dessutom utan tillsatt socker 🙌🏻 Välj själv om den ska serveras med eller utan alkohol 🍉

🥄ca 1 kg vattenmelon

🥄3 dl kokosmjölk

🥄Saften från 1 st lime

Valfritt:

🥄4 cl rom/glas

Gör såhär:

Gröp ur melonen, och lägg i en skål. Häll på kokosmjölk och blanda ihop allt med hjälp av en stavmixer. Häll ner i en form och ställ i frysen. Tag fram ur frysen och servera med sugrör, spä eventuellt med lite mer kokosmjölk.

Vill du ha en drink med alkohol i, ta fram ur frysen, låt stå en liten stund så det smälter något, mixa med rom 🍉🍸✨ spä eventuellt med lite mer kokosmjölk. Servera med sugrör och en melonskiva.

Ps – går även att använda kokosgrädde istället för kokosmjölk och servera som glass/sorbet!

Pastamania – 3 olika recept med färsk pasta

Krämig paprikapasta med kyckling- och bacon 😋☝🏼️

4 portioner.

🥄4 portioner färsk tagliatelle/fettuccine

🥄1 pkt bacon

🥄1 kycklingfilé

🥄300 gram färskost m paprikasmak

🥄1/2 dl grädde

🥄1/2 dl ajvar

🥄1 gul paprika

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Skär kycklingen i bitar och stek. Klipp ned bacon i pannan när kycklingen är genomstekt. Strimla paprikan och lägg i med kycklingen och baconet. Koka pastan. När pastan är klar så kan du använda samma kastrull och koka upp grädde, färskost och ajvar. Blanda ner kycklingen, baconet och paprikan. Koka en stund och vänd sedan ner pastan. Smaklig måltid och lycka till ✨

Krämig pasta med färska örter, bacon och tre sorters ost ☝🏼️❣️ Supergott!

🥄2 portioner färsk tagliatelle

🥄1 pkt bacon

🥄200 gram creme bonjour vitlök och örter

🥄1 dl grädde

🥄1/2 förpackning feta ost

🥄Riven parmesanost

🥄Färsk timjan

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Stek baconet och koka pastan. Jag saltar inte pastan då baconet och osten är så salt. Koka ihop creme bonjour, grädde, timjan, parmesanost och hälften av feta osten. Rör ner bacon och pastan, blanda ihop allting och toppa med den sista feta osten och resten av timjan 🙏🏻 Dra gärna några tag med svartpepparkvarnen över! 😍 Smaklig måltid och lycka till ✨

En krämig tagliatelle med cheddar, basilika och bacon ☝🏼️

🥄Färsk tagliatelle

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1 burk allerum creme cheddar

🥄1 paket bacon

🥄1 näve färsk basilika

🥄Svartpeppar

.

Topping:

🥄Plommontomat & riven parmesanost

.

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen och stek bacon. Koka ihop creme fraiche, allerums creme cheddar, färsk basilika och svartpeppar och låt det koka lite. Blanda ner det stekta baconet och den kokta tagliatellen. Toppa med parmesanost och tomat! 🙏🏻

Smaklig måltid och lycka till ✨

.

.

.

#lättlagat #snabbmat #snabblagat #pasta #vadblirdetförmat #vadskaviäta #middag #lunch #örebro #enkelmat #italianfood #tagliatelles #foodstagramming #bacon #allerumost #allerum #mums #godmat #oppskrift #recept #mat #foodlover #crazyfoodlady

Veganskt och glutenfritt fröbröd med röda linser

God morgon! Vaknade vid 8 imorse och var väldigt sugen på bröd men kände att jag inte orkade baka i flera timmar, så ville jag väcka min sambo ganska snart (jag blir så uttråkad när han sover haha). Så då kom jag på att göra mitt fröbröd med röda linser, som går väldigt snabbt att slänga ihop!

Idag testade jag att byta ut äggen mot aquafaba (kikärtsspad). Det blev jättebra – till och med bättre än orginalreceptet! 🎉

🌱Saftigt fröbröd med röda linser (veganskt och glutenfritt)🌱

Ingredienser:

🥄12 msk kikärtsspad

🥄1 dl röda linser

🥄0,5 dl linfrön

🥄0,5 dl pumpafrön, hälften krossade och hälften hela

🥄0,5 dl solrosfrön

🥄0,5 dl blandade ljusa och svarta sesamfrön

🥄0,25 dl gojibär

🥄8 torkade körsbär i småbitar

🥄3 torkade aprikoser i småbitar, Icas ekologiska

🥄1 msk fiberhusk

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 tsk bakpulver

🥄1 krm salt

🥄1 tsk brödkryddor

.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Koka linserna enl anvisningar på paketet. Vispa kikärtsspadet fluffigt med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner först linserna och sedan kiksärtsfluffet, blanda runt försiktigt men ordentligt. Klä in en form i bakplåtspapper och häll över smeten i formen. Låt stå ca 15 min. Grädda i mitten av ugnen i 40 min. Ta ut och låt det svalna lite innan du skär upp det.

På brödet har vi iFraich och en hallon- och persikamarmelad. Smoothien är gjord på banan, frysta jordgubbar, citronsaft, mynta och kolsyrat vatten 🍓💦

Du kan utan problem frysa in brödet och sedan ta fram och rosta det!

Idag ska jag iväg och träffa en av mina bästa vänner som har bott utomlands ett år men flyttat hem precis. Ska bli så kul att ses, titta på hennes nya lägenhet och bara hänga lite!

Och i eftermiddag ska vi på middag hos min Mormor. Skönt att vara ledig och mysigt att få spendera tid med dom man tycker om. Kram

Matig sallad med röda linser, räkor och sparris

Matig sallad med röda linser, räkor och sparris ✨ Supergod, snabblagad och pricken över i med en fräsch och syrlig örtdressing av kvarg 👏🏼

1 portion:

🥄2 dl röda linser

🥄1 grönsaksbuljong

🥄1/2 knippe sparris

🥄1 liten burk majs

🥄300 gram skalade räkor

🥄100 gram sallad

🥄1 tsk rapsolja

🥄1 vitlök

🥄Chilikrydda

Örtdressing:

🥄1 dl kvarg

🥄Saft från en halv citron

🥄3 msk fryst dill

🥄Salt

Gör såhär:

Koka linserna enl anvisningar, ha i grönsaksbuljongen medan der kokar. Dela på sparrisen och fräs några minuter i olja, vitlök och chilikrydda. Vänd i räkorna och låt dom bli varma. Blanda linserna med sallad och majs, toppa med räkor och sparris. För såsen blandar du bara ihop alla ingredienserna (kvarg, citronsaft, dill och salt). Smaklig måltid och lycka till ✨