Kyckling med currysås

Hej!

Skulle ju lagt upp receptet på kyckling med currysås imorse men var så trött att det försvann ur min hjärna helt haha.

Har tyvärr inget EXAKT recept, jag improviserade och eftersom jag hade min vännina här så skrev jag aldrig ner hur jag gjorde eller exakt hur mycket jag tog av varje ingrediens men ska försöka återge det.

Kyckling i currysås:

🥄4 kycklingfiléer i tärningar

🥄1 gul lök

🥄2 hönsbuljongtärningar

🥄2 msk italiensk kalvfond

🥄1/2 liter vatten

🥄3 dl grädde

🥄Curry (mycket!)

🥄Mjöl ca 2-3 msk

🥄Smör till stekning

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp vatten och hönsbuljong i en kastrull. Lägg i bitarna av kycklingfilé och koka dom.

Smält smör i en kastrull tillsammans med curry. Häll i hackad lök och bryn på låg värme. Salta och peppra. Häll på 1/2 liter vatten och smula ned hönsbuljongen. Låt koka en stund, häll sedan i grädde och italiensk kalvfond. Gör en redning genom att vispa ihop lite grädde och mjöl som du sedan häller ner i kastrullen med såsen. Smaka av om du behöver mer kryddor eller kalvfond, jag älskar curry så använder rejält av det.

Sila av såsen så löken försvinner. Häll tillbaka såsen i kastrullen och lägg ner den färdigkokta kycklingen. Låt allt koka en stund tillsammans. Servera med kokt ris, eventuellt en sallad och lite bröd.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Det blev jättegott så jag kommer antagligen aldrig göra currysås på något annat sätt framöver. Det går jättebra att göra såsen utan att låta kycklingfilén koka med också.

Nu ska jag dricka morgonkaffe, titta på serier och bara njuta av kvällen innan det är dags att jobba.

Kram!

Favorit i repris – en enkel husmansklassiker, gräddig korvstroganoff med ris

Korvstroganoff! Har du inte testat min variant så är det på tiden att du gör det. Superenkelt och det blir så galet gott – lovar!!! Vissa älskar korvstroganoff och vissa hatar – vem är du av dom två?

Godaste tillbehören är ris och gröna ärtor tycker jag. Funkar med sojabönor också.

Korvstroganoff, 4 portioner:

🥄800 gram falukorv

🥄1 gul riven lök

🥄1 dl tomatpuré

🥄500 gram passerade tomater

🥄3 dl grädde

🥄3 msk konceptd oxfond

🥄Salt och peppar

🥄Smör att steka i

🥄Ev chilikrydda

Gör såhär:

Riv löken med ett rivjärn och strimla korven. Smält smör i en gryta på medelvärme och lägg i riven lök. När den börjar få lite färg så dra ner värmen och tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Fräs sedan korven ett par minuter och häll sedan på passerade tomater, grädde och fond. Jag brukar låta det koka i ca 15-10 minuter (eller tills riset och ärtorna är klara). Vill man ha lite extra sting, tillsätt chilikrydda. Smaklig måltid och lycka till ✨

Här är chilikryddan jag alltid använder. Den är gjord av egenodlad chili som vi torkat i ugnen och mixat. S u p e r s t a r k. Behövs inte många knivsuddar av den!

Det är ett år sedan vi gjorde den och den har räckt väldigt långt. Innehåller bland annat carolina reaper.

Vilken är er favorit när det kommer till husmanskost? Kram!



Parmesangratinerad kyckling i ugn

Hej! Strax dags att åka till jobbet. Är trött, somnade inte förrän vid 11 imorse och vaknade vid 16. Kämpade mot solnedgången för att bli klar med maten innan det blev mörkt, men hann inte riktigt.

Det finaste fotoljus jag vet är DAGSLJUS. Svårt den här årstiden när man är nattarbetare.

Maten blev i alla fall väldigt god. Parmesangratinerad kyckling i ugn med ris. Ni måste testa detta, sköter sig själv i ugnen och är bara sååå krämigt och gott. Den godaste kycklingrätt C har ätit, hälsar han.

Parmesangratinerad kyckling i ugn

4 portioner:

🥄600 gram kycklingfilé

🥄3 dl crème fraiche

🥄1,5 dl grädde

🥄150 gram parmesanost

🥄1 klyfta vitlök

🥄150 gram bladspenat

🥄1 msk smör

🥄Salt och peppar

.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna och strimla dom. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsfast form eller gryta. Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, pressad vitlök och spenat. Salta och peppra. Täck kycklingen med ostblandningen och låt gå i ugnen i ca 25- 30 min. Servera med exempelvis ris eller pasta. Smaklig måltid och lycka till ✨

Det har varit en ganska innehållslös och ointressant dag förövrigt, vi har sovit, grundmålat bokhyllorna i sovrummet och lagat mat. Innehållslös behöver ju inte vara negativt för dagen har ändå varit BRA!

Nu kommer renoveringen stå still några dagar framöver, vi behöver åka och köpa MDF-skivor och det hinner vi antagligen inte denna vecka tyvärr.

Kram på er och trevlig kväll!

Het räkgryta

Snabb räkgryta på ca 15 minuter 🍤 Obeskrivligt trötta så denna rätt passade utmärkt ikväll när vi kom hem eftersom vi dessutom hade räkor över efter kräftskivan igår ❣️Man blir visst väldigt trött av att ha semester 💁🏼‍♀️☀️

Otroligt god, snabb- och lättlagad rätt! ✨

🥄5 dl creme fraiche

🥄1 burkar à 230 gram tacosås (mild, medium eller hot efter tycke och smak)

🥄230 gram ananas

🥄1/2 gurka, skalad

🥄1 röd paprika

🥄500 gram handskalade räkor

🥄Salt och svartpeppar

För mer hetta:

🥄Sriracha

Gör såhär:

Blanda ihop tacosås och créme fraich i en gryta, slå på plattan på medelvärme. Skala gurkan, skär i tjocka korta stavar. Dela ananasen i bitar. Skiva paprikan. Lägg i ananas, paprika och gurka i grytan. Låt grytan puttra tills gurkan har mjuknat, skala räkorna under tiden. Tillsätt räkorna det sista du gör, koka inte räkorna för länge, då riskerar dom att bli sega.

Servera med med färsk tagliatelle. Detta kan du koka under tiden räkorna blir varma i grytan. Blanda ned pastan i grytan eller servera var för sig.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kräftskiva – tips och recept på tillbehör samt alkoholfri dryck

Igår hade vi kräftskiva här hemma! Tillsammans med min Farmor, mina systrar, min svåger och mina syskonbarn.

Ett av mina absolut enklaste (och mest omtyckta!) tips på tillbehör som faktiskt fungerar oavsett tillfälle är lantchips med räkor. Utmärkt som tilltugg både till fredagsmyset, som mingel på middagsbjudningar och till tex kräftskivan.

Lantchips med creme fraiche, finhackad rödlök, handskalade räkor och dill. Superenkelt och läggs upp precis innan gästerna kommer.

En annan klassiker till kräftskivan är såklart Västerbottenostpaj! Min klassiska och enkla variant gick hem både hos stora och små och är också den väldigt lättlagad. Jag förberedde våra pajer dagen innan. Receptet nedan är på en paj men bara dubbla receptet för två pajer.

Recept för 1 Västerbottenostpaj (7 portioner)

Pajdeg:

🥄3 dl vetemjöl

🥄100g smör

🥄0.5 tsk salt

🥄3 msk vatten

Fyllning:

🥄600 gram grovt riven västerbottensost

🥄2.5 dl grädde, 40% fetthalt

🥄0.5 dl standardmjölk

🥄4 ägg

🥄Svartpeppar

Gör såhär:

Knåda ihop mjöl med rumsvarmt smör och salt. Häll på vatten och knåda ihop med degen. Smöra en pajform och platta ut degen i pajformen. Förgrädda skalet i ugnen, 11 minuter på 175°C.

Riv ost och blanda med grädde och ägg. Smaka av med svartpeppar. Häll ned oströran i pajskalet och grädda sedan i 25-30 minuter på 200C° tills äggstanningen stelnat och pajen har fått fin färg.

Höjdpunkten på kräftskivan var ändå gästerna. Och självklart kräftorna och räkorna! Tips på andra trevliga klassiska tillbehör är baguetter, vi hade klassiska baguetter och baguetter med vitlök. Gott att rosta brödet innan man lägger upp det, antingen i brödrost eller i ugnen.

Vi körde två varianter av aioli till skaldjuren, en med vitlök och en med chili samt en enkel sallad. Till efterrätt blåbärspaj och äppelpaj.

Ett litet tips på alkoholfria dryckersalternativ så kan jag tipsa om denna öl ni ser på bilden, Eriksberg sommarskörd samt om Nosecco, ett mousserande alkoholfritt vin med fruktiga och söta smaker.

Hoppas och önskar er många mysiga, roliga och GODA kräftskivor i sommar. Om ni testar något av mina recept får ni gärna tagga mig i sociala medier (www.louisechf.se eller @louisechf.se på Instagram) – det är alltid så roligt att se vad ni äter och höra vad ni tycker!

Min klänning för kvällen hittar ni HÄR. Fri frakt just nu!

Kram

Krämig ugnsgratinerad bolognese

Igår åt vi en klassiker – spagetti med köttfärssås, toppad med riven parmesanost och torkade oliver.

Av resterna från igår gjorde jag en jättegod krämig ugnsgratinerad bolognese idag.

Tog vad som fanns hemma, det här behöver du:

🥄Överbliven spagetti och köttfärssås

🥄2 dl creme fraiche

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄1 dl grädde

🥄Mozzarellaost

Gör såhär:

Koka ihop creme fraiche, phiadelphiaost och grädde. Blanda ner spagetti och köttfärssås. Lägg i en ugnsfast form, toppa med riven mozzarellaost och gratinera i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Smaklig måltid och lycka till ❣️

Vattenmelondrink

Sommarens godaste drink som både barn och vuxna kommer att älska och som innehåller bara 3 ingredienser! 🍦Passar utmärkt i den sommarvärme som vi har just nu – dessutom utan tillsatt socker 🙌🏻 Välj själv om den ska serveras med eller utan alkohol 🍉

🥄ca 1 kg vattenmelon

🥄3 dl kokosmjölk

🥄Saften från 1 st lime

Valfritt:

🥄4 cl rom/glas

Gör såhär:

Gröp ur melonen, och lägg i en skål. Häll på kokosmjölk och blanda ihop allt med hjälp av en stavmixer. Häll ner i en form och ställ i frysen. Tag fram ur frysen och servera med sugrör, spä eventuellt med lite mer kokosmjölk.

Vill du ha en drink med alkohol i, ta fram ur frysen, låt stå en liten stund så det smälter något, mixa med rom 🍉🍸✨ spä eventuellt med lite mer kokosmjölk. Servera med sugrör och en melonskiva.

Ps – går även att använda kokosgrädde istället för kokosmjölk och servera som glass/sorbet!