Etikettarkiv: middagstips

Fish n’ chips med remouladsås och ärtpuré

Kvällens middag gick snabbt och var femstjärnig!!! Så himla gott. Om jag säger remouladsås och ärtpuré, vad säger ni då? Knapriga pommes av bakpotatis, tidningspapper och citron… Ja! Fish n chips! Såklart!!! Detta borde ni ha till fredagsmiddag imorgon.

Minns och drömmer mig tillbaka till mitt första besök i London, för mååånga år sedan… Gissa vad som blev min första engelska måltid? 😏☝🏼️

Vi har använt torsk och gjort frityrsmeten med alkoholfri öl. Ölet går att utesluta.

Frityrsmet:

🥄2 dl mjöl

🥄0.5 dl mjölk

🥄1.5 dl öl

🥄2 ägg

🥄1 tsk bakpulver

🥄1/2 tsk salt

Vispa kraftigt ihop allting och låt frityrsmeten dra ca 20 minuter. Vänd sedan ned den tinade, avtorkade fisken. Fritera på 180 grader i några minuter, tills den fått en fin gyllene färg.

Remouladsås:

🥄2 msk bostongurka

🥄1 dl hemgjord majonnäs

🥄1 dl crème fraiche

🥄1 msk pressad citron

🥄1 tsk dijonsenap

🥄3 krm salt

🥄1 krm vitpeppar

🥄0.5 tsk gurkmeja

🥄1 tsk gul curry

Blanda ihop alla ingredienser. Går bra att äta direkt men kan med fördel stå och dra kallt någon timme innan servering.

Ärtpuré:

🥄Gröna ärtor

🥄Smör

Koka ärtorna mjuka och häll av vattnet. Häll i en klick smör och mosa med hjälp av mixerstav eller matberedare.

Pommes:

Vi skar stavar av bakpotatis som vi sedan sköljde i kallvatten och lät rinna av på hushållspapper. Sedan dubbelfriterade vi dom, först på 160 grader och sedan på 180 grader.

Servera gärna med tidningspapper och en klyfta citron! Smaklig måltid och lycka till ✨

Mitten av veckan – supergrön smoothie och tryffelburgare

Hej! Har ni en bra onsdag? Jag slutade jobba kl 7 imorse, blev inte så många timmars sömn men har hunnit spendera lite tid med C.

Drack en supergrön och god smoothie innan dagens cirkelfyspass. Avokado, bladspenat, ingefära, citronsaft, spirulina och mandelmjölk (som jag passande nog fick med i min senaste Smakbox) – grönt ääär skönt!

Ser ni det fina bambuhalsbandet på bilden? Jag vann det i en tävling hos Love and be proud – älskar hennes fina, personliga smycken och jag har varit kund och följare i flera år så det kändes extra roligt att vinna.

Har hunnit duscha efter träningen och byta om till pyjamasen och nu kom precis vår mat från Diné Burgers. Diné Burgers är ett av mina favvoburgarställen i Örebro.

Till maten blir det ett avsnitt av Sveriges Mästerkock. Och sedan är det efter stängning. Ääälskar matlagningsprogram, så kul. Så härligt med en ledig onsdagkväll! Jihuuu!

Jag äter tryffelburgare och mixed fries (sötpotatis och vanliga pommes) med en chipotledipp. Sååå gott!

Trevlig kväll på er ★

Ps. Glöm inte att uppge min kod ”LOUISECHF50” när du beställer hem mat från Wolt, då får du 75 kronor rabatt på din första hemleverans!

Enkel och snabblagad köttfärspaj

Köttfärspaj MED eller utan en kall sås, vad tycker ni? Själv saknade jag såsen ikväll men jag var så hungrig och trött när jag kom hem ikväll så det fick bli utan. Supergod ändå och otroligt lättlagad, vi tog det som fanns hemma i skåpen. Smidigt som tusan!!!

Pajdeg:

🥄3 dl mjöl

🥄100 gram rumstemprerat smör

🥄2 msk vatten

🥄1/2 tsk salt

Fyllning:

🥄500 gram färs

🥄1,5 dl grädde

🥄1 burk majs

🥄1 hackad tomat

🥄3 msk tomatpuré

🥄1 köttbuljongstärning

🥄1 hackad gul lök

🥄1 pressad vitlök

🥄2 tsk chilipulver

🥄Salt och peppar

Garnering:

🥄Riven ost

Gör såhär:

Börja med att blanda ihop alla ingredienser till pajdegen, för hand eller i maskin. Ställ den sedan kall en stund.

Värm en stekpanna med smör, stek sedan lök, vitlök och tomatpuré tills löken är mjuk. Stek färsen och krydda under tiden med salt, peppar och chili. Smula över köttbuljongstärningen och häll på grädden. Lägg i majs och tomat, låt allting koka ihop.

Tryck ut pajdegen i en form, nagga botten och förgrädda i ugnen i 10 minuter på 225 grader.

Ta ut pajdegen och lägg i den färdiga fyllningen, strö över önskad mängd ost och grädda i ugnen på 225 grader i ca 20 min tills osten smält, och degen fått fin gyllenbrun färg ✨

Servera gärna med en sallad, en klick creme fraiche eller en kall vitlökssås 🙏🏻

Indisk butter halloumi – lättlagat och snabbt

Hej! Skriver från jobbet, klockan är snart 03 och nattens näst sista paus. Gjorde en sååå god vegetarisk middag ikväll, (inspirerad av Zeinas Kitchen men på mitt eget vis) nämligen en butter halloumi. Jag älskar halloumi men min sambo gillar de tyvärr inte – det går ju bra att byta ut osten mot den klassiska kycklingen om man vill det såklart. Såsen var det i alla fall restaurangklass på enligt honom 😉

Testa gärna receptet. Det är SÅ gott!

Du behöver:

🥄2 paket halloumi

🥄1 burk dolmio tomatsås

🥄1 dl fet yoghurt

🥄1 dl grädde

🥄1 gul lök

🥄2 msk färsk riven ingefära

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1 msk tomatpuré

🥄1 msk gurkmeja

🥄1/2 msk chilikrydda

🥄3 msk garam masala

🥄1 tsk salt

Till servering:

Färsk koriander, basmatiris och naanbröd.

Tips, byt basmatiris till blomkålsris och skippa naan om du vill hålla nere på kolhydrater

Gör såhär:

Lägg i tomatsås, lök, ingefära, finhackad vitlök och alla kryddor i en matberedare. Mixa allting tills det är väl blandat. Tillsätt sedan yoghurten och mixa lite till.

Skär halloumi i lika stora bitar och stek i panna med höga kanter tills den fått fin färg.

Häll i såsen tillsammans med halloumi . Låt puttra på medelvärme ca 15 minuter. Servera med basmatiris och naanbröd. Smaklig måltid!

Enkel fiskgratäng med räkor och dill

Enkel fiskgratäng med räkor och dill till middag imorgon? 🐟🦐

4 portioner,

🥄Alaska pollock, 400 gram

🥄Räkor, 500 gram

🥄Smör

🥄4 dl standardmjölk

🥄1 dl grädde

🥄1 dl riven ost

🥄Saften från 1 citron

🥄1/2 paket fryst dill

🥄1 tärning fiskbuljong

🥄Salt, peppar

Gör såhär:

Tina fisken. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsfast form med smör. Lägg i dom tinade fiskblocken, salta och peppra. Smält smör i en kastrull, vispa ned mjöl (ju mer mjöl desto tjockare sås) och vispa tills det är slätt. Häll på mjölk och grädde lite i taget. Vispa hela tiden. Är såsen för tunn tillsätt mer mjöl. Tillsätt fiskbuljong, citronsaft, dill, salt och peppar. Tillsätt sist räkorna. Låt koka en liten stund och häll sedan över fisken. Strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen i 30 minuter. Servera med vad som önskas som tillbehör exempelvis potatismos. Om du vill kan du tillsätta ägg i potatismoset och spritsa i gratängen och låta gå med sista 10 minuterna. Smaklig måltid och lycka till ✨