Etikettarkiv: Middag

Tortillabåtspaj med kyckling och grönsaker

Hej! Ni kanske har sett det på Instagram, men jag fick ett så bra tips av en kollega att göra paj av tortillabåtar. Sagt och snart gjort – blev så inspirerad till att testa det! Supergott och mättande.

Tortillabåtspajer:

🥄8 tortillabåtar

🥄300 gram kycklingfilé

🥄1 tsk olja

🥄2 msk tomatpuré

🥄1/2 gul lök

🥄1 gul paprika

🥄1 stor salladslök

🥄1 tsk ekologisk paprikakrydda

🥄Salt och peppar

Äggstanning:

4 ägg

2,5 dl mjölk

1,5 kryddmått salt

1/2 kkryddmått vitpeppar

Topping:

1,5 dl riven ost

Gör såhär:

Hetta upp olja i stekpannan. Fräs lök, tillsätt kryddor och tomatpuré. Skär kycklingen i småbitar. Stek allt tillsammans tills kycklingen är klar. Fyll tacobåtarna med grönsakerna och kyckling. Vispa ihop äggstanningen, häll det i båtarna och toppa med ost.

Ställ in i mitten av ugnen, på 200 grader i ca 20 min eller tills äggstanningen har stelnat.

Vi åt pajerna tillsammans med en sås av kvarg och röd pesto samt en sallad.

Blanda ihop dessa ingredienserna till såsen:

🥄1 dl kvarg

🥄 30 gram tomat- och mandelpesto

🥄Färsk timjan

🥄 Salt och peppar

Hoppas att ni kommer tycka om det! Funderar nu på många olika varianter av dessa – som går bra att frysa. Ost- och skinka kanske? Dill- och räkor? Feta ost- och tomat? Bara fantasin sätter gränser!

Recept på Falafel – och tips på tillbehör och kalla såser

Igår gjorde vi Falafel! 🌱 Så himla gott, enkelt MEN själva formandet av bollarna är lite kladdigt och lurigt 😋 Tar gärna emot tips om någon har det?

Den här gången har jag använt mig av garlic paste från Santa Maria i receptet av falafeln. Det går att byta ut mot en klyfta vitlök om ni inte har garlic paste hemma.

20 st falafel:

🥄ca 230 g kokta kikärter

🥄1 gul lök

🥄1 msk garlic paste från @Santamariasverige

🥄1 tsk malen spiskummin

🥄½ tsk salt

🥄1 dl hackad bladpersilja

🥄1 tsk chili

🥄2 msk mjöl

🥄1 msk ströbröd

🥄3 msk olja

Gör såhär:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa sedan kikärtor, lök, garlic paste, spiskummin, salt, persilja, chili, mjöl, ströbröd och olja i matberedare.

Var inte rädd för att krydda på ordentligt om ni gillar stark mat! Mitt recept är ett milt recept som passar barn. När vi är själva och äter kryddar vi på ännu mer.

Forma smeten till små bollar och fritera i olja, antingen i kastrull/djup stekpanna eller med fritös.

Vi gjorde en sås av creme fraiche, majonnäs, garlic paste, salt och peppar.

Och så gjorde vi en stark sås av creme fraiche, röd pesto och sriracha

Jag hade tänkt baka pitabröd men tiden fanns inte, så köpte på Konsum (annonslänk, ange kod nykasse19 för 200 kr rabatt + gratis frakt på köp över 500 kr) och värmde i ugnen. Supersmidigt och så gott. Rödkål är ett måste för mig till falafel, vi hade sallad, gurka och tomat också.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Veganska majsbiffar

Så OTROLIGT goda, veganska majsbiffar! 🌱 Med timjankryddad sötpotatis och en kall örtsås ✨

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, majs, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i olja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Ps. Du kan enkelt göra eget kikärtsmjöl! Torka kikärtor på en plåt i ugnen, 175 grader i ca 15 min. Mixa sedan med mixerstav/matberedare tills det blir ett fint mjöl. Sila av om det behövs.

Rea på Klong, jordgubbar och magiskt goda Pao de queijo – ostbröd från Brasilien

Vilket underbart väder det har varit idag! Hade inte hoppet så högt när jag cyklade till jobbet i regn och blåst men sedan tittade solen fram.

Så på eftermiddagen när jag kom hem – kaffe (som jag fått från Lavazza Sverige – tack!), jordgubbar och världens finaste solsken in genom fönstret.

Vasen och ljusstaken är nya hemma hos mig som jag önskat mig sååå länge. Finns på rea just nu, vasen hittar du HÄR (adlink) och ljusstaken HÄR (adlink).

Och kvällen spenderades med bästa vänner, supergod tacos med massor av goda tillbehör – majskräm, pico de gallo, guacamole och ostbröd med ursprung från Brasilien (Pao de queijo).

Pao de queijo

Nu är det läggdags här för det känns att jag varit vaken sedan klockan 6 imorse. Sååå skönt att krypa ner i sängen och veta att en helt ledig dag väntar imorgon. Natti natt!

Fish n’ chips med remouladsås och ärtpuré

Kvällens middag gick snabbt och var femstjärnig!!! Så himla gott. Om jag säger remouladsås och ärtpuré, vad säger ni då? Knapriga pommes av bakpotatis, tidningspapper och citron… Ja! Fish n chips! Såklart!!! Detta borde ni ha till fredagsmiddag imorgon.

Minns och drömmer mig tillbaka till mitt första besök i London, för mååånga år sedan… Gissa vad som blev min första engelska måltid? 😏☝🏼️

Vi har använt torsk och gjort frityrsmeten med alkoholfri öl (som jag fick med i min senaste Smakbox, adlink) Ölet går att utesluta.

Frityrsmet:

🥄2 dl mjöl

🥄0.5 dl mjölk

🥄1.5 dl öl

🥄2 ägg

🥄1 tsk bakpulver

🥄1/2 tsk salt

Vispa kraftigt ihop allting och låt frityrsmeten dra ca 20 minuter. Vänd sedan ned den tinade, avtorkade fisken. Fritera på 180 grader i några minuter, tills den fått en fin gyllene färg.

Remouladsås:

🥄2 msk bostongurka

🥄1 dl hemgjord majonnäs

🥄1 dl crème fraiche

🥄1 msk pressad citron

🥄1 tsk dijonsenap

🥄3 krm salt

🥄1 krm vitpeppar

🥄0.5 tsk gurkmeja

🥄1 tsk gul curry

Blanda ihop alla ingredienser. Går bra att äta direkt men kan med fördel stå och dra kallt någon timme innan servering.

Ärtpuré:

🥄Gröna ärtor

🥄Smör

Koka ärtorna mjuka och häll av vattnet. Häll i en klick smör och mosa med hjälp av mixerstav eller matberedare.

Pommes:

Vi skar stavar av bakpotatis som vi sedan sköljde i kallvatten och lät rinna av på hushållspapper. Sedan dubbelfriterade vi dom, först på 160 grader och sedan på 180 grader.

Servera gärna med tidningspapper och en klyfta citron! Smaklig måltid och lycka till ✨

Mitten av veckan – supergrön smoothie och tryffelburgare

Hej! Har ni en bra onsdag? Jag slutade jobba kl 7 imorse, blev inte så många timmars sömn men har hunnit spendera lite tid med C.

Drack en supergrön och god smoothie innan dagens cirkelfyspass. Avokado, bladspenat, ingefära, citronsaft, spirulina och mandelmjölk (som jag passande nog fick med i min senaste Smakbox) – grönt ääär skönt!

Ser ni det fina bambuhalsbandet på bilden? Jag vann det i en tävling hos Love and be proud – älskar hennes fina, personliga smycken och jag har varit kund och följare i flera år så det kändes extra roligt att vinna.

Har hunnit duscha efter träningen och byta om till pyjamasen och nu kom precis vår mat från Diné Burgers. Diné Burgers är ett av mina favvoburgarställen i Örebro.

Till maten blir det ett avsnitt av Sveriges Mästerkock. Och sedan är det efter stängning. Ääälskar matlagningsprogram, så kul. Så härligt med en ledig onsdagkväll! Jihuuu!

Jag äter tryffelburgare och mixed fries (sötpotatis och vanliga pommes) med en chipotledipp. Sååå gott!

Trevlig kväll på er ★

Ps. Glöm inte att uppge min kod ”LOUISECHF50” när du beställer hem mat från Wolt, då får du 75 kronor rabatt på din första hemleverans!

Enkel och snabblagad köttfärspaj

Köttfärspaj MED eller utan en kall sås, vad tycker ni? Själv saknade jag såsen ikväll men jag var så hungrig och trött när jag kom hem ikväll så det fick bli utan. Supergod ändå och otroligt lättlagad, vi tog det som fanns hemma i skåpen. Smidigt som tusan!!!

Pajdeg:

🥄3 dl mjöl

🥄100 gram rumstemprerat smör

🥄2 msk vatten

🥄1/2 tsk salt

Fyllning:

🥄500 gram färs

🥄1,5 dl grädde

🥄1 burk majs

🥄1 hackad tomat

🥄3 msk tomatpuré

🥄1 köttbuljongstärning

🥄1 hackad gul lök

🥄1 pressad vitlök

🥄2 tsk chilipulver

🥄Salt och peppar

Garnering:

🥄Riven ost

Gör såhär:

Börja med att blanda ihop alla ingredienser till pajdegen, för hand eller i maskin. Ställ den sedan kall en stund.

Värm en stekpanna med smör, stek sedan lök, vitlök och tomatpuré tills löken är mjuk. Stek färsen och krydda under tiden med salt, peppar och chili. Smula över köttbuljongstärningen och häll på grädden. Lägg i majs och tomat, låt allting koka ihop.

Tryck ut pajdegen i en form, nagga botten och förgrädda i ugnen i 10 minuter på 225 grader.

Ta ut pajdegen och lägg i den färdiga fyllningen, strö över önskad mängd ost och grädda i ugnen på 225 grader i ca 20 min tills osten smält, och degen fått fin gyllenbrun färg ✨

Servera gärna med en sallad, en klick creme fraiche eller en kall vitlökssås 🙏🏻