Kategorier
Allmänt Fisk & Skaldjur Mat

Mandelfisk med västerbottenmos och skirat smör

God morgon,

sovit gott? Jag har jobbat hela natten men har förberett det här inlägget till bloggen. Sitter i bilen hem just nu. Ni ska få recept på en av mina aaabsoluta favoritfiskrätter som blir extra lyxig tillsammans med fluffigt potatismos som har smak av västerbottenost. Perfekt en tisdagkväll som denna eller så spar du receptet och imponerar på söndagsmiddagen! TOP NOTCH med ett glas vitt till.

Fisken är löjligt enkel att tillaga, jag brukar använda torskblock och köpa färdiga mandelspån på affär men det går såklart lika bra att skålla och hacka mandel själv om du har det hemma 🙂 Servera fisken med moset, kokta ärtor och en skiva citron – och eventuellt även med skirat smör om du vill ha ännu mer av det goda… Och vem vill inte det 😉

Mandelfisk,

4 portioner:

🥄400 g torskfile

🥄100 gram smör

🥄1 dl ströbröd

🥄1 vitlöksklyfta

🥄1 msk citronjuice

🥄 ca 50 gram mandelspån

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Låt fisken tina och lägg den i en ugnsfast form. Salta och peppra på båda sidor. Smält smöret i en kastrull, tillsätt ströbröd, citronjuice och pressad vitlök. Blanda ihop allting. Häll blandningen på fisken, toppa med mandelspån och låt gå i ugn på 200 grader i ca 20-25 minuter.

Västerbottenostmos,

4-6 portioner,

🥄1 kg mjölig potatis

🥄Ca 2 dl grädde

🥄50 gram finriven västerbottenost

🥄50 gram smör

🥄1-2 krm vitpeppar

🥄0,5 krm muskotnöt

🥄Salt

Gör såhär:

Ta fram smör, grädde och finriven västerbottenost så det blir rumsvarmt. Skala potatisarna, skär i bitar och lägg i en kastrull med kallt vatten och salt. Koka potatisarna mjuka, i ca 10-15 min och häll av vatten. Mosa potatisarna, tex med potatispress. Tillsätt smöret, västerbottenost och rör om, späd sedan ut moset lite i taget med grädde. Du kan snabbt vispa moset med elvisp när du späder ut med grädden men absolut inte för mycket för då blir det ”klistrigt”. Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.

Skirat smör:

🥄250 gram smör

Gör såhär:

Lägg smöret i en kastrull. Låt smälta på låg värme utan att röra i kastrullen.När smöret smält, häll försiktigt av det klara smörfettet och låt bottensatsen vara kvar i kastrullen.

Nu svänger vi in hemma på våran gata. Dags att sooova läääänge. Trevlig tisdag raringar!!!

KRAM

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away GLASS Mat Snacks & Godis

Friterad sushi till middag och en mindre lyckad lunch

Hej hej,

klockan har nyss passerat midnatt och jag har precis kommit ut ur duschen. Ska strax lägga mig och se ett avsnitt av Wahlgrens värld eller två, är h e l t slut efter bilresan hem idag. Finns det något så tråkigt som när semestern är slut och påvägen hem?

Vi gjorde några stopp efter vägen, sisådär 3-4 stycken, inga för nöjes skull dessvärre utan bara för att sträcka på benen och äta.

Testade Max lyxshake med smak av bananasplit – väldigt söt, med mycket banansmak men ingen tydlig smak av choklad. Fullt med krispiga kulor dessutom som inte var trevligt att få i munnen när man drack, haha, så den gick bort för mig tyvärr. Och för Christian. Vi drack inte upp.

Älskar halloumi och tog en nyhet med stekt lök. Ingen hit den heller. Kändes torr och tråkig och hade mått bra av ett fräscht krispigt salladsblad. Suck! Ibland blir det bara inte rätt 🙂

Åkte och handlade det mest akuta när vi kom hem och hämtade ut några bud jag fått när vi varit borta. Ett av dom från Smiling Sverige! Tack tack tack! Älskar deras produkter men har inte testat hela sortimentet.

Efter att vi varit och handlat så var vi iväg och tvättade bilen (sååå extremt tråkigt) och beställde hem mat från Sushi Yama.

Friterade crispy prawns (den som kom på idén med friterad sushi är ett geni) och typ VÄRLDENS GODASTE poké yama crunchy chicken sallad. Kan nog äta det här varje dag?! Den dåliga lunchen på Max är glömd och förlåten.

Äälskar sushi yamas chilimayo. Så så mycket!!!

Nej ni rara bloggläsare. Nu ska jag hoppa bums i säng. Steg upp kl 7 imorse och är så trött. Så mätt. Så NÖJD med semestern.

Kram kram och imorgon är det ju äntligen FREDAG! Tyvärr jobbar jag men det kan bli härliga dagar ändå 😉

God natt!

Kategorier
Allmänt Buffémat dessert förrätt Festmat Fisk & Skaldjur Mat Recept skaldjur tilltugg

Årets första kräftskiva och årets värsta oväder

Inlägget innehåller annonslänk

Hej på er!

VILKET OVÄDER som drog in igår… Precis när vi var klara med trädäcket för dagen och jag börjat pynta trädgården med girlanger inför kräftskivan så fullkomligt öppnade sig himlen. Regnet vräkte ned, åskan dånade och det blev kolsvart både utomhus och inomhus!

Ovädret var väntat och välbehövligt men hade gärna fått dröja någon dag till 😉

Det var som att det plötsliga ovädret satte bollen i rullning för en rad av oväntade händelser för sedan fastnade Christian i köer på motorvägen i ca 50 minuter och jag hade fullt sjå med att styra upp dukningen inomhus och planera om här hemma. Champagnekorken flög i taket när jag öppnade flaskan och hälften av innehållet sprutade ut över hela köket och sedan gick ett glas i kras i vardagsrummet när jag sprang med porslinet… KAOS, kaos kaos haha.

Men fem minuter innan gästerna anlände var allting i sin ordning och under kontroll igen 🙂 Puh, skönt! Har ni ätit några kräftor än?

Vääärldens godaste räkkrustader som jag alltid bjuder på när vi ska ha middagsgäster och som alltid gör succé! Har ni inte testat än så bör ni absolut göra det, passar extra bra nu till kräftskivan.

Räkkrustader med västerbottenost,

🥄250 gram handskalade räkor

🥄100 gram riven västerbottenost

🥄250 gram majonnäs

🥄1 tsk spiskummin

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 msk citronsaft

🥄Dill

Gör såhär:

Skala räkorna och hacka i mindre bitar. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg i krustader, gärna filodegskrustader. Färdigt att servera!

Röran går att förbereda i förväg och ha i kylskåp, ta fram och fördela i krustaderna precis innan servering så dom behåller sin krispighet.

Ma & Björn hade med sig superfina korallrosa rosor, jättegod choklad (marabou fudge & havssalt!) samt Zubrowka från Polen, en vodka smaksatt med gräs och med en intressant historia bakom sig. Det syns tyvärr inte på bilden men där är ett strå bisongräs i flaskan och utan att ens öppna den går tankarna mot öppna landskap och gräsbetande bisonoxar 🙂

Blev lite sisådär med dukningen pga vädrets velande, tillslut hade vi sådan enorm tur att regnet upphörde och vi kunde flytta ut allting i trädgården. Tyvärr inte på trädäcket, men ändå, bara det här med att få sitta utomhus – det bääästa jag vet! Lyxigt!

Löjromsdipp med hetta,

🥄1/2 rödlök

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl gräddfil

🥄1 tsk finrivet limeskal

🥄1/2 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl finhackad dill

🥄1/2 tsk salt

🥄1 krm peppar

🥄1/2 tsk sriracha

🥄1 burk stenbitsrom eller löjrom

Gör såhär:

Skala, dela och finhacka löken. Blanda ihop med creme fraiche, gräddfil, limeskal och -juice, dill, sriracha, salt, peppar och rommen. Spara lite rom och dill till dekoration. Ställ i kylen till servering. Klicka på rom och servera med lättsaltade chips. Jag gjorde även en likadan variant fast utan sriracha för dom som inte vill ha hetta i maten.

Brukar alltid lägga räkorna tillsammans med kräftorna och kräftlagen. Blir jättegott ihop 🙂 Kräfträkor tror jag det kallas annars när man serverar räkor som legat i kräftlag. Tips är att ställa fatet med skaldjur på ett par frysklampar och lägga på lite is så håller maten sig fräsch längre.

För dom som inte ville ha skaldjur blev det korv med bröd – vi skulle ha grillat också men det satte ovädret käppar i hjulet för.

Västerbottenostpajer i portionsstorlek – recept HÄR.

Mitt ljuvliga blåvita porslin som jag använder till fest och söndagsmiddagar. Finns till kanonpris HÄR just nu. Jag samlar på serien och får alltid beröm för hur fin den är. En riktigt tidlös klassiker.

Kvällen blev SÅ lyckad och supermysig. Till efterrätt åt vi zucchinikaka och sedan rundade vi av tidigt eftersom alla skulle jobba idag eller iväg på andra tidiga ärenden.

Christian har byggt klart trädäcket nu på morgonen (där jag sitter och lunchar på rester från igår samtidigt som jag skriver det här blogginlägget!) och inatt ska vi jobba. Är sjukt imponerad av hans slit och engagemang med däcket – det blev sååå himla bra. Åh nej, nu dånar åskan här igen också, tur att jag ändå ska gå in och lägga mig.

Önskar er alla en riktigt trevlig torsdag!!!

KRAM

Kategorier
Airfryer Allmänt Mat Såser & Dressing

Pankopanerade chicken nuggets i airfryern

Hej hej från jobbet idag också 🙂

Ikväll testade jag att göra pankopanerade chicken nuggets i airfryern. Har haft den ett tag nu och hunnit testa lite, är väldigt nöjd hittills!

Smidig och enkel att använda istället för att värma upp vanliga ugnen, olja är inte nödvändigt för att få det krispigt och den är enkel att rengöra.

Skär färsk kycklingfilé i mindre bitar, torka av dom med lite papper och krydda med lökpulver och lite peppar. Jag panerade nuggetsen i först mjöl, sedan uppvispat ägg och sist i panko.

Sedan sprayade jag rapsolja (använder en vanlig sprayflaska jag fyllt med olja som ni ser på bilden) på och körde dom på 180 grader i ca 10 minuter. Krispiga och jättegoda!

Till detta serverade jag en sötstark mangosås och en sweet chilisås.

Sötstark mangosås:

🥄ca 1 dl creme fraiche

🥄1,5 msk Santa Maria mangosås

🥄Tabasco efter tycke och smak

🥄Gräslök, finklippt

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Blanda ihop allt, smaka av och låt stå kallt fram till servering.

Testade även denna ketchup, den var helt okej men inte så stark alls som jag kanske hade önskat.

Måste också tipsa om dom här gulliga små nachocheese trianglarna! SÅ GODA!

Körde dom ca 5 minuter i airfryern, krispiga, fyllda med varm rinnande nachoost. Mums!

Vet att Kebabfabriken i Örebro har dom på menyn och jag köpte mina på Axfoods snabbgross.

Har ni vägarna förbi måste ni köpa hem och testa. Vi köpte även cheddar cheese jalapeño poppers. HÄR är tillverkarens hemsida om ni vill spana in sortimentet.

Nu ska jag springa upp och jobba igen. KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Soppa

Och så kom hösten och med den en krämig ädelost- och broccolisoppa!

Inlägget innehåller annonslänk

Hej hej,

nej men jag skojar såklart bara 😉 Vi har ju en hel hääärlig sommar att se fram emot! Fick lite höstliga känslor här på eftermiddag/kväll när solen gick i moln en stund och det nästan kändes höstruggigt ute och blev så sugen på soppa.

Hittade både broccoli och ädelost i frysen så det var både enkelt och gick snabbt att slänga ihop!

Broccoli- och ädelostsoppa,

4 portioner:

🥄500 g broccoli

🥄1/2 gul lök

🥄1 msk olivolja

🥄6 dl grönsaksbuljong

🥄1,5 dl vitt matlagningsvin

🥄1 dl grädde

🥄ca 150 gram gräddädelost

🥄salt och peppar

Kan uteslutats:

🥄1 tsk Worcestershiresås

🥄 Några droppar tabasco

Gör såhär:

Finhacka löken, värm upp olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll på buljong och vitt vin och låt det koka upp. Tillsätt broccoli och smula ned ädelost (spara eventuellt lite ost att smula över soppan vid servering). Låt allt koka på medelvärme i ca 10 min.

Mixa soppan med stavmixer, mixa helt slät eller spara lite bitar av broccolin om du tycker om det. Häll i grädden och värm upp soppan igen, smaka av med salt, peppar och eventuellt även med Worcestershiresås och tabasco.

Servera bara som den är eller med något gott bröd till.

C är iväg och jobbar, jag väntar på honom (ska försöka att inte ”smaka av” soppan hela tiden så den tar slut innan han kommer…) och när vi har ätit ska jag iväg och jobba.

Tack förresten för all fin input på senaste och så himla kul att ni tyckte om inlägget när jag visade mitt smink. Så roligt när ni skriver en rad och jag uppskattar det verkligen!

Fick tips i kommentarerna av Christina att testa DENNA foundation och den verkar superbra så det ska jag göra nästa gång det är dags att köpa ny. Frågan är bara vilken nyans jag ska välja?

KRAM och trevlig kväll på er