Paj med broccoli, ädelost och bacon

Hej! Vad äter ni ikväll? Vi har sista dagen på Stockholm Food & Wine, vet inte än om vi kommer stanna efter vägen hem och äta eller om vi ska äta hemma.

Här kommer ett tips till er på en supergod paj vi åt i veckan . Jag älskar kombinationen av broccoli, ädelost och bacon – och pajdeg, det känns som att allt blir gott tillsammans med pajdeg.

Snåla inte med ädelosten, den ger mycket god smak.

Paj med broccoli, ädelost och bacon:

Pajdeg:

🥄125 g smör

🥄3 dl mjöl

🥄3 msk vatten

Fyllning:

🥄200 gram broccoli

🥄1 paket bacon

🥄125 gram gräddädelost

🥄5 ägg

🥄3 dl grädde

🥄3 dl mjölk

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck sedan ut den i en pajform. Nagga i botten med en gaffel och förgrädda i ca 10 min i ugnen på 225 grader.

Klipp och stek baconet. Koka upp broccolin, ca 1 min bara. Låt rinna av på hushållspapper. Fördela sedan ut bacon, broccoli och ädelost i det förgräddade pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar och häll i pajskalet. Grädda ca 30 minuter i ugnen tills pajen fått fin färg och äggstanningen har stelnat. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jag delar alltid broccolin i mindre buketter, tycker den blir godare så!

Broccoli, bacon och ädelost

Äggstanning. Gott med mycket svartpeppar i!

In i ugnen, ca 30 minuter. Håll koll så det inte blir bränt.

Vi åt pajen med en grönsallad till, toppad med lite olivolja och örter. Måste göra den här pajen snart igen – mums!

Deppig dag – om att vara självkritisk

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej! Hur mår ni? Ligger i sängen just nu och skriver det här. Jag är deppig idag. Alltså typ besviken på mig själv. Inget jag gör blir bra känns det som:

Jag kan inte laga mat

Alla mina bilder är fula

Ingen gillar min personlighet

Jag har ett fult hem

Alla mina bilder är tråkiga

Jag kan inte baka

Alla andra har så fina Instagramflöden

Jag är så ful

Ingen läser mina texter

Jag har så dåliga idéer

… Osv osv

Ljusstake HÄR (på rea), mina absoluta favoritljusstakar och en 30 års present från C

Har ni också sådana dagar? När liksom allt går fel, ni jämför er med alla andra, blir missnöjda med allt ni gör… Önskar att ni vore någon annan för en stund.

Trots dessa känslor så fortsätter jag såklart att vara jag. Göra det jag tycker är kul. Kämpar med att försöka ta bättre bilder. Övar på att baka. Testar olika sätt att styla bilder och att prova göra egna recept. Just för att – jag tycker att det är så roligt! Vilket är viktigt att komma ihåg dom gånger man blir besviken och känner sig missnöjd.

En av mina absoluta favoritbilder jag tagit. Champagne med rosa sockervadd! Champagneglasen finns HÄR (på rea nu dessutom).

Och tur är väl det – Rom byggdes inte på en dag som det så ofta sägs. Att skriva, att laga mat, att försöka ta fina bilder, att inspirera andra och själv bli inspirerad av andra människor på sociala medier. Det är ju det roligaste jag vet!

Ja, jag VET om att jag inte är helt värdelös. Men ibland bara känns det så ändå. Tyvärr. ”Äh, jag ger upp, struntar i allt” – som tur är brukar det ju hyfsat snabbt gå över.

Imorgon är det förresten kladdkakans dag, så jag tänkte passa på ikväll att baka en kladdkaka med smak av kaffe och lindtchoklad.

Om du har läst ändå hit – TACK. Ta hand om dig. Kram!

Grillad pizza med mozzarella, chorizo, ugnsgrillade körsbärstomater, pesto, parmesan och ruccola

Hej på er! Ikväll har jag grillat pizza – alltså WOW, så otroligt gott och så krispigt!

Vi hade tomatsås, riven mozzarella, chorizo, ugnsgrillade körsbärstomater, grön pesto, parmesanost och ruccolasallad på.

Pizzadeg:

2 pizzor

🥄25 gram jäst

🥄3 dl vetemjöl

🥄1 tsk flytande honung

🥄0,25 dl olivolja

🥄1,5 dl ljummet vatten

🥄0.5 tsk flingsalt

Gör såhär :

Lös upp jästen i vatten, blanda sedan i honung, olja och salt. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet att eventuellt använda till utbakning.

Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i minst 25 minuter, men ju längre desto bättre tycker jag, lät min deg jäsa i över en timme.

Dela degen på 2 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord. Använd gärna också händerna för att forma pizzan.

Har man ingen kavel så går det bra att använda champagneflaska!

Vi har köpt en pizzasten till grillen, den köpte vi på Eko för 69.90:-

Tomatsås:

🥄3 burkar mutti polpa
🥄Ca 1 dl olivolja

🥄En näve färsk basilika

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser. Låt stå.

Ugnsrostade tomater:

🥄1 ask körsbärstomater

🥄3 msk olivolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Skiva körsbärstomaterna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och flingsalt. Kör i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter.

Övrig topping:

🥄125 gram chorizo

🥄300 gram riven mozzarella

🥄Hyvlad parmesanost

🥄Grön pesto

🥄Ruccola

Hyvlad parmesanost – godaste som finns på pizza tycker jag!

Lägg pizzastenen på grillen och låt den värmas upp ordentligt. Förgrädda sedan pizzadegen, den är klar när den är lite hård och ”bubblig”. Bre på tomatsås, lägg på ost, tomater, chorizo och klickar av pesto. Stäng locket på grillen och låt vara i ca 13 minuter. Lägg på parmesanost och låt ligga en stund till.

Sedan är det bara att flytta pizzan från grillen till en tallrik och toppa med rucola. Så enkelt och oootroligt gott.

God pizzasmak och väldigt krispig botten! Dessutom enkelt att göra. Det ska vara enkelt, smidigt och roligt att laga mat tycker jag.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kryddstarka srirachanudlar (vego)

Innehåller reklam genom annonslänkar för Smakbox

Jag har blivit helt förälskad i sriracha sedan jag gjorde en så god sås med det till vår falafel här om kvällen 🙏🏻 Så jag ville sätta den i fokus och göra en snabb och enkel rätt att krypa upp i soffan med framför tv:n.

Perfekt när energin tryter och man inte känner sig helt 100, vilket jag tyvärr inte har gjort dom senaste dagarna. Jag tycker att god mat är ett utmärkt sätt att skämma bort sig själv, alla dagar i veckan!

Rätten är vegansk och görs på ca 20 min 🌱 Passar säkert utmärkt med kyckling till för den som vill! Det tänker jag testa nästa gång, och kanske med lite grädde också?

🥄Risnudlar (jag har använt vermichelli risnudlar från Bambotree som jag fick hem i min senaste Smakbox)

🥄1 msk olja

🥄1-4 msk sriracha, beroende på önskad hetta

🥄1 purjolök

🥄1 dl soja

🥄2 klyftor vitlök

🥄1 msk agavesirap

🥄1 msk riven ingefära

🥄1 msk vitt matlagningsvin

🥄1 msk sherry

Topping:

Sesamfrön

Hackade cashewnötter

Skivad purjolök (den ljusgröna blasten)

Koka upp vatten. Lägg i risnudlarna och koka enl anvisningar på förpackningen.

Hetta upp olja i en panna och fräs pressad vitlök, riven ingefära och det finhackade vita skaftet från purjolöken.

Slå på vitt vin, sriracha, soja och agavesirap och blanda ihop allt. Låt koka upp och sänk sedan värmen.

Häll av vattnet från nudlarna, skölj i kallt vatten och vänd sedan ner i stekpannan. Låt koka ihop med såsen ett par minuter.

Servera med purjolök, cashewnötter och sesamfrön.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Glöm inte att fota och posta en bild!

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf 🙏🏻