Etikettarkiv: matblogg

Krämig lax med gräddig västerbottenostsås

Superenkel och snabb middag ikväll, krämig lax med gräddig västerbottenostsås! 🐟

Det här var längesen jag åt och direkt som C sa att han skulle kunna tänka sig att äta lax så spikade vi denna rätt på veckans meny. Han vill nämligen absolut inte äta fisk eller skaldjur eftersom han inte tycker om det så av den anledningen äter vi tyvärr sällan sådant hemma.

Snabbt, enkelt, få ingredienser som vi alltid har hemma (förutom laxen då) och supergott. Servera med en stor god sallad! 🍂

Krämig lax med västerbottenostsås

Ingredienser (4 portioner):

🥄4 portioner av laxfilé

🥄5 dl creme fraiche

🥄3 dl 40% vispgrädde

🥄Riven västerbottenost efter smak

🥄2 tärningar grönsaksbuljong

🥄Salt och peppar

Servera med:

🥄Sallad

🥄Västerbottenostchips

Gör så här:

Vispa ihop creme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull på medelhög värme.

Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen, strö över västerbottenosten, slå sedan över blandningen av cremé fraiche, grädde och buljong över laxen, in i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader. Om laxen är tinad är den klar på 10-15 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

Influencerfrukost på Boulebar

Hej!

Har haft så mycket kring mitt festplanerande (och återhämtningen efter, haha) så har inte hunnit berätta om frukosten med ett gäng influencers från länet som jag var på i fredags.

Vi var på Boulebar på Slottsgatan här i Örebro, fick en jättegod frukost (ni vet att jag älskar ost?) och lyssnade på otroligt inspirerande Ulrika Karlsson Arne (@swedishvenatrix) som berättade lite mer om sig själv och sitt yrke som influencer.

Jag tycker att dom här frukostarna är så kul och inspirerande. Dels är det häftigt att träffa alla dessa människor som är så duktiga på det dom gör, jag får själv så mycket idéer och så är det ju ALLTID roligt att träffa likasinnade som delar och dessutom FÖRSTÅR ens intressen.

Skönt att det liksom är mer något obligatoriskt att ta fram mobilen än att det anses som oartigt 😉 Ser fram emot nästa frukostträff.

Kram!

Skärmtid – hur gör du?

God morgon! Ligger i sängen och dricker kaffe, funderar lite över vad jag vill få ut av dagen och svarar av meddelanden och kommentarer på sociala medier. Ligger lite efter pga att jag igår kväll prioriterade bort mobilen.

Min älskade mobil som aaalltid underhåller mig och ständigt matar mig med ny information. Hjälper mig hålla kontakten med mina vänner. Ger mig bekräftelse via likes och kommentarer på Instagram och bloggen. Får mig att passa tider och säger till när jag ska ta ut maten som står inne i ugnen med hjälp av klockan. Håller koll på min ekonomi med hjälp av appar för banken, aktier och sparande. Med en fullproppad kalender som även skickar notiser och påminner mig om jag ska iväg på något speciellt. Talar om vilka dagar jag ska till jobbet och vilken tid jag börjar och slutar.

Livets absolut bästa hjälpreda. Som tar extremt mycket av min tid.

Jag har lääänge vetat att jag använder mig för mycket av min mobiltelefon. Har gjort lite halvdana försök att lägga bort den oftare men slutar ändå alltid med att ”åh jag måste skriva detta på inköpslistan”, ”behöver ställa timern”,”undrar hur mycket pengar vi har kvar på matkontot”, ”MÅSTE ta en bild på detta!” – jag hittar liksom ingen aktivitet som jag lyckas sysselsätta mig med fullt ut utan att jag behöver checka av något med hjälp av mobiltelefonen. Konstigt nog.

Den där lilla notisen om skärmtid scrollar jag fort förbi. Undviker den. Klickar mig inte in på den. För att jag vet att det är för mycket tid helt enkelt. Tid som jag kunde lagt på något annat än att bara scrolla i flöden på Instagram eller när jag fastnar i att läsa någon diskussion på något forum nånstans.

Här om kvällen så bestämde jag att jag faktiskt skulle se över min skärmtid ändå. Och insåg att det var värre än jag trodde. Känner mig inte helt redo att dela med mig av min exakta skärmtid MEN ca 2000 notiser i veckan får jag på telefonen. Och jag väcker telefonen ca 160 ggr per dag. Det tar ganska mycket uppmärksamhet.

Så nu är planen att

1) fokusera på det jag tycker är roligast och viktigast när jag väl använder mobiltelefonen

2) inte fastna med den i för långa stunder

3) bli av med ovanan att plocka upp den och slösurfa samtidigt som jag gör något annat

Börjar lite smått och tänker försöka minska skärmtiden med en timme per dag.

Har du koll på din skärmtid? Har du reflekterat över den någon gång, använder du din mobiltelefon för mycket eller är du helt okej med den? Vad ÄR egentligen ett ”normalt användande” av mobiltelefonen? Kan det bli ohälsosamt eller är mobilen mestadels ett bra komplement och hjälpmedel i vardagen?

Lämna en kommentar här under och berätta! Kram på er

Filippa K, Whyred…- mode + frimärken = drömkombon

Hej! Åh vad trött jag är. Vaknade kl 7 imorse och har i princip bara myst hela dagen. Vill så gärna visa er en sak innan jag somnar bara…

Modefrimärken! För att uppmärksamma svenskt modes framgång internationellt. Visst är dom fina? Och gjorde sig OTROLIGT bra i vår hall tycker jag.

Idag har jag alltså mest myst hemma. Fotograferat ett samarbete, beundrat min frimärkessamling (den lilla jag har, som ju är inramad i hallen) MEN också (viktigt!!!) haft en jättemysig lunch. Blev medbjuden av en tjej som heter Hanna och som jag haft kontakt med på Instagram men aldrig träffat tidigare.

Så det var jag, Hanna och en gemensam vän till oss båda (Sofia ❣️) som var iväg och lunchdejtade. Sååå mysigt!!! Kul att komma iväg och få lite ny energi 😋 Och framför allt kul med nyfunnen vänskap. Stort plus för att dom precis som jag ville fota maten från alla håll och kanter innan vi började äta, haha.

Kebabsallad hos Kebabfabriken

Ikväll skulle vi äta grönsakssoppa här hemma men jag är inte hungrig än efter lunchen. Så har ingen aning vad vi hittar på, alldeles för trött för att laga mat också.

Vad äter ni ikväll? Hoppas att ni mår bra, bästa ni! Kram

Sista kvällen på Rhodos

Hej! Idag har vi vår sista dag på Rhodos – och på måndag börjar vi jobba igen efter semestern… Vilken dröm det hade varit att få vara ledig ett par veckor till.

Ska försöka njuta så mycket som möjligt av våra sista timmar här. Transferbussen kommer och hämtar oss kl 11 imorgon förmiddag.

Idag har vi varit på stranden – sista timmen smörjde vi in oss med tanning oil med syftet att bli pepparkakor men med resultatet att se ut som nykokta kräftor. Förhoppningsvis lägger det sig snabbt, annars matchar vi in fint i på nästa kräftskiva i Sverige!

Vi hängde alltså på stranden några timmar (Windy beach, passande namn, blåser skönt och ger stora vågor).

Efter besöket på stranden så gick vi till en restaurang som jag gärna velat besöka. Vi var där tidigare i veckan men då var det ca 1 timmes kö och vi var superhungriga så vi gick vidare. Idag kom vi tidigare och fick bord direkt! Mellan kl 18-21 är det tydligen som längst kötid.

Resturangen heter Tamam (som faktiskt betyder ”okej” på Turkiska) och om du väljer att köa så bjuder resturangen på drinkar under tiden. Väl värt väntan, både för god mat och att det dessutom alltid är trevligt med något gott att dricka på semestern.

Mysig, enkel miljö med öppet kök (älskar att ha möjlighet att se hur kockarna arbetar i köket och vi hade tur att få se flambering från vår plats). Supergod mat, trevlig personal och en jättetrevlig ägare som hälsar ”Välkommen hem” när han slår sig ned vid bordet för att ta din beställning. Jag hade dessutom en liten instagramkurs med honom i taggningar och hur det går till när man taggar någon i en bild, haha, så roligt.

C åt en supergod, stark vegetariskt pasta med tomater, oliver och parmesanost.

Jag åt stifado, en grekisk gryta med nötkött och ris. Så gott!

Om ni får möjlighet och är på Rhodos rekommenderar jag verkligen denna restaurang. När vi bad om notan bjöd dom dessutom på glass och en inhemsk dryck (suma? läs mer om vad det är här).

Pricken över i – glass med körsbär och pistage!

Efter middagen strosade vi runt i Gamla stan. Skriv gärna upp det på din att göra-lista för är du på Rhodos så är det ett måste. Kan vara det mysigaste område jag besökt i Europa! Och det var just mitt besök här över dagen för 5 år sedan som väckte längtan i mig att komma tillbaka till ön igen.

Nu har vi packat och ska snart sova. Imorgon när vi landat ska jag hämta min kamera på Clarion och sedan åker vi ut till Stockholms skärgård för att njuta av sista timmarna av semestern!

Kram

En dag i Marmaris

Hej! Imorse ringde klockan redan 06.30 – och vi sov sååå dåligt inatt pga värmen. Men vi klev upp tidigt av en rolig anledning! Idag har vi nämligen varit i Marmaris, Turkiet.

Vi bokade resan via Ving. Dom hade ett program för dagen men vi meddelade guiden att vi inte skulle med dom utan ta oss runt i Marmaris själva. Jag bodde där en period för 5 år sedan och har inte varit där sedan dess så det var extra roligt att komma dit!

Resan till Marmaris tar ca 1h och 20 minuter. Det finns kiosk på båten, där man kan köpa dryck och snacks.

Vill man kan man enkelt köpa biljetter på plats i hamnen. Det är tydlig information om när man ska vara tillbaka på båten som går tillbaka till Rhodos på eftermiddagen. Vi åkte tillbaka kl 17 och rekommendersdes att vara vid färjan 16.30.

När vi kom fram till Marmaris så tog vi en taxi till området där jag bott och kikade lite på gatorna där, handlade lite på Migros (mataffär) och gick sedan till stranden.

Solstolarna på stranden i Marmaris är gratis vilket jag tycker är superbra! Då räknar dom med att man äter och dricker något under dagen och det gör man ju oftast, eller hur?

För mig blev det efes – otroligt gott turkisk öl! Och så drack vi sjuka mängder vatten, som högst visade temperaturen på 37 grader. Puuuh!

Efter några timmar på stranden var det dags för det aaabsolut bästa. Mat! Vi åt några av mina absoluta favorit i Turkiet – osmanisk kebab och sigara börek. Tyvärr fick vi meny på svenska, har så svårt för översatta menyer, blir bara förvirrad, haha.

Sigara börek fetaostfyllda bröd som ser ut som cigarrer

Kärt barn har många namn, osmanisk kebab är kanske mer känd som chicken casserole eller meat casserole

Efter att vi hade ätit (GIGANTISKA portioner, vi delade på en portion) så strosade vi runt lite i basarerna. Vi köpte turkish delight och lite citronsalt. Älskar!!!

Så kul när man får välja bland alla sorter som finns och själv får plocka ihop en ask med turkish delight. Det är ett ganska speciellt godis, marmeladliknande som finns i oändligt många smaker, färger och former.

Hade väldigt svårt för det här godiset när jag var yngre och började åka till Turkiet. Nu älskar jag det, allra helst med nötter i!

Efter shoppingen var det dags att bege sig tillbaka till båten. Vi drack en kopp çay vid hamnen också innan det var dags att gå igenom säkerhetskontrollen.

Çay, turkiskt te. Visste ni att turkarna konsumerar mest te i världen och står för den största teproduktionen i världen? Engelsmännen kommer på andra plats!

Den här dagen gick alldeles för snabbt men det var mysigt och roligt att komma iväg! Saknar Turkiet ännu mer nu än innan.

Båtresan tog lite längre tid på tillbakavägen och var otroligt stormig. Tur att jag laddat upp med åksjuketabletter! Det delades ut spypåsar på båten och endel halvlåg över bord och stolar. Vi däremot tyckte det var ganska roligt med vindarna och alla guppen – kul när det känns som en lagom karusell på Liseberg ändå!

Vi var tillbaka på hotellet vid klockan 20 ikväll, vi har varit så trötta, spelat spel och duschat och köpt upp lite gott som vi äter ikväll. Oliver, feta ost, nötter och torkad frukt. Fortfarande mätta efter lunchen i Turkiet! Om ni funderar på att åka dit, GÖR det – och kom ihåg passet som ska vara giltigt i minst 6 månader på inresedagen.

Imorgon tar vi sovmorgon. Kram och god natt ❣️

Oliver och vin

Idag har vi haft en jättebra dag! Gick upp tidigt och åt frukost på hotellet.

Alltså den färska ananasen! Skulle kunna äta HUR MYCKET som helst. Så gott!!!

Sedan åkte vi på en utflykt, jag hade föreställt mig en stor vingård och olivdalar så långt ögat når när jag läste beskrivningen men riktigt så var det inte. Men fantastiskt bra ändå!

Vi fick se hur dom tillverkar suma, Rhodos nationaldryck. Görs av vindruvor, tar lång tid och kräver mycket omsorg. Påminner lite om svensk nubbe (jag fick provsmaka flera olika smaksättningar).

Denna suma med citron påminner om den italienska limoncellon i smak men i mitt tycke mycket godare! Förhoppningsvis kommer den komma till användning i matlagning/bakning framöver.

Vi fick även prova familjens egna oliver och olivolja som dom också tillverkar utöver drycken suma. Äälskar verkligen oliver så detta var ett av mina favoritstopp under dagen!

Jag fick testa olika viner – rött, vitt och rosé. Fick en favoritsort men köpte tyvärr inget eftersom jag glömde av det i min iver när jag letade honung, haha. Det blev lite stressigt på slutet.

Vinprovningen var verkligen min typ av aktivitet, hade dock föredragit den i lugnare tempo och utomhus på en vingård. Kanske skulle åkt till Spanien istället…?

Kastanjehonung och en honungs…slev? Tar gärna emot rätt namn från den som vet, haha.

Jag är verkligen försäljarens bästa vän, lyssnar intresserat och köper alltid mer än jag tänkt mig. Men jag ÄLSKAR lokalproducerade produkter, att upptäcka nya smaker och bäst av allt – kunna ta med dom hem till mitt eget kök och köksbord!

Tips är också att priserna är betydligt lägre än i dom supermarkets som är belägna i närheten av hotellen/inne i stan. Kul att få testa innan köp också för att hitta sin favorit!

Vi köpte även med oss lite spännande kryddor. En gyrosmix och en mix för moussaka. Jag ÄLSKAR moussaka. Vi har ju zucchini i trädgårdslandet så ska göra en moussaka med zucchini i när vi kommer hem.

Sist men inte minst köpte jag med en likör med smak av kaffe och ouzo. Supergod smak och har aldrig hört talas om den kombi förut men det fungerade klockrent.

Ni som har läst mina senaste inlägg vet hur mycket packning vi hade på vägen hit så jag är liiite orolig för hemresan. Jag läser dock en bok per dag, mycket sollotion går åt (jag smörjer mig maniskt på dagarna, haha) – så förhoppningsvis går det jämt ut med alla mina ätbara inköp!

Lunch med en utsikt – tomat, tzatsiki, dolma, oliver, grekiskt bröd och olivolja)

Efter utflykten (som också innehöll ett obefintligt vattenfall, vi måste gått fel väg) så la vi oss vid poolen ett par timmar, sedan gick vi ned till stranden för ett kvällsdopp.

Ikväll åt vi middag på Steki fast food, 10 minuters promenad från hotellet, inne i den nyare delen av Rhodos stad. Gyros i pitabröd.. Så galet gott!!! Har ryktet om sig att vara Rhodos godaste kebab.

Middag och dryck, endast 75 kr för två personer – som hittat!

Nu är klockan strax midnatt och vi har precis kommit tillbaka till hotellet. Det spelas livemusik här som vi lyssnar på från balkongen. Sååå mysigt!

Vilken fantastisk dag och kväll vi har haft. Hoppas ni mår bra! Kram och godnatt