Kategorier
Allmänt Familjeliv Fika Jul

Jultomte och söndagsfika

Heeeej,

nu är det julvecka. Hur har ni det i stöket? Här är det full fart. Har klätt granen ikväll och lagt en beställning med julgott från Willys som Christian ska åka och hämta imorgon. Inga paket är inslagna, inga bingolotter inhandlade (vet att vi jagade runt i sista minuten förra året) men på det stora hela känns det ändå helt ok.

Igår förmiddag tog jag och Harry en promenad upp på stan med Ma & Leo. Det blev som vanligt fika på Espresso House, jag tänkte slå till på en kaffeprenumeration där nästa månad, varannan timme under en månad får man en kupong för att hämta en ny dryck och det finns olika prenumerationer att välja på beroende på vilka drycker man vill ha.

Den klassiska gäller bryggkaffe och te medan dom andra lite dyrare prenumerationer har flera olika drycker att välja mellan. Vi älskar att hänga i sofforna där med barnen och dessutom får hundar följa med, bara en sån sak 🙂

Leo överraskade Harry med en sååå fin sweatshirt i julklapp, tror dock att presentpappret var det som var populärast och fick högst betyg hos båda killarna. Kan inte sluta titta på dom tillsammans, gullisar.

Inne på Krämaren tog vi fika nummer två och så sprang vi på tomten! Till min och Mas stora förtjusning. Vi blev som barn igen och fnittrade så vi nästan smällde av av glädje över barnens första möte med jultomten. Vad våra bebisar tyckte kan ni säkert utläsa av bilderna. Inte lika imponerade 🙂

Passade på att shoppa sista julklapparna och slå sönder en kruka på H&M Home. Såg den inte bakom vagnen så körde på den av misstag, oerhört förargligt och jag ville bara sjunka genom jorden men tjejen i personalen var sååå gullig och försäkrade mig om och om igen att det inte var någon fara så förhoppningsvis vågar vi oss dit fler gånger. Puuuh!

Vi var inte hemma förrän till sen eftermiddag, tiden verkligen s p r i n g e r när man är iväg och hittar på saker tillsammans med barnen. Pigga och vill leka, hungriga, matning, blöjbyten, sova en stund, vill leka igen och så är Harry väldigt nyfiken på allting som händer runtomkring.

Väl hemma väntade middagsmys i form av handskalade räkor, baguett, aioli, citron, ölkorv, oliver och feta ost. Musikhjälpen stod på i bakgrunden som sig bör den här tiden på året och har gjort det dygnet runt sedan det drog igång. Söndagen blev verkligen helt perfekt på alla sätt och vis, härlig uppladdning inför veckan som kommer och med så mycket att se fram emot.

Jag är oerhört tacksam för det här året och för vad livet har gett mig; min son, min och Christians relation som blivit både djupare och starkare sedan vi blev föräldrar, förmånen att så ofta hänga med mina bästa vänner och att se deras barn växa och utvecklas och det tillsammans med Harry.

Saknar absolut ingenting. Ingenting är bättre än det, att få ha familj, vänner, vara lycklig och att må så bra. Med framtidsdrömmar och hopp. Har ni något ni är extra tacksamma för i år? Nu är det dags att sova, men lämna gärna en rad eller två och berätta så läser jag imorgon.

Kram på er!!!

Kategorier
Allmänt Mat Pizza Recept vegetariskt

Pizza Cacio é Pepe

Hej hej,

hur mår ni idag? Måndag och ny vecka och jag har sett sooolen, jihuuu! JAG är GLAD!

Fick en liten bit pizzadeg över igår kväll så bestämde mig för att testa att göra en minipizza cacio e pepe idag. Créme fraiche, pecorino, parmesan och nymald svartpeppar jaaa taaack och SÅ mycket Italien (starkt matminne från min senaste resa dit).

Receptet nedan är stulet rakt av från Benjamin Ingrosso – men jag hade färdig pizzadeg och gräddade den på mitt pizzastål istället för på plåt. Blev sååå gott! Gör ni Benjamins pizzadeg behöver degen jäsa i två omgångar, som längst över natten.

Pizza Cacio é Pepe,

4 portioner:

Pizzadeg:

🥄500 gram vetemjöl

🥄300 gram vatten

🥄200 gram surdeg

🥄15 gram salt

🥄1 msk olivolja

Topping:

🥄ca 4 dl crème fraîche

🥄ca 1 dl vatten

🥄75 gram pecorinoost

🥄75 gram parmesanost

🥄500 gram ricotta

🥄1 citron, finrivet skal

🥄flingsalt, nymald svartpeppar

🥄olivolja

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser till degen i en degblandare. Kör på låg hastighet ca 10 minuter, jäs över natten i kylen.

Forma degen till bollar. Låt dem jäsa 5 timmar i kylen. Ta ut degen och forma bollarna till pizzor på mjölat underlag. Tryck ut dem försiktigt med fingrarna, kavla ej.

Sätt ugnen på 275 grader grill. Sätt in en upp och nedvänd plåt högst upp i ugnen.

Rör ut crème fraiche med vatten och bred ut blandningen på pizzorna. Strö över finriven parmesan och pecorino samt ringla över lite olivolja.

Grädda en pizza åt gången. För över en pizza till plåten i ugnen, t ex med hjälp av en skärbräda. Låt grädda tills pizzans kanter rest sig, blivit bubbliga och fått lite färg.

Blanda ihop ricotta med finrivet citronskal, lite olivolja och flingsalt till en jämn kräm.

Ta ut pizzan, pensla kanterna med olivolja. Klicka på ricottakrämen och toppa med olivolja och gärna lite nyriven parmesan. Avsluta med att mala över svartpeppar.

Skär i bitar och servera. Smaklig måltid och lycka till!

Nu väntas en liten powernap för mig för inatt ska jag jobba.

KRAM!

Kategorier
Allmänt Mat pasta vardagsmat

Pasta al Pomodoro

Heeej,

vilket ruskväder det är ute! Regnet vräker ned och vinden viner. Laddar energi med en extra kopp kaffe, tända ljus, har bytt om till myskläder och kurat ned mig i soffan i vardagsrummet.

I bakgrunden går nyheterna på tv, där det varnas för just hårda vindar och översvämningar över hela landet. Uuuh.

Pastamåndag! För tredje måndagen irad här hemma faktiskt 🙂 Pasta al pomodoro, eller på svenska pasta med tomat, en klassisk italiensk pasta med enkla och goda smaker.

Pasta al Pomodoro,

2 stora portioner,

🥄2 portioner pasta, ex spagetti eller linguine

🥄5 klyftor vitlök

🥄1 körsbärstomater på burk el 1 frp färska körsbärstomater

🥄Pastavatten

🥄Chiliflakes

🥄1 kruka färsk basilika el torkad basilika

🥄Olivolja

🥄1 msk smör

🥄Finriven parmesanost

Gör såhär:

Sätt på pastavatten.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Skiva vitlök och stek på medelvärme i olivoljan tills den fått lite färg, öppna och häll i körsbärstomater, skär dom ev i mindre bitar och låt sedan allt koka ihop på medelvärme.

Koka pastan al dente, med MYCKET salt, jag använde linguine med 8 minuters koktid men kokade den ca 5,5 minut.

Under tiden pastan och såsen kokar, ta ca 1 dl pastavatten och häll ned i pannan med såsen. Krydda med lite chiliflakes och en kruka grovt hackad basilika, eller rejält med torkad basilika om du inte har färsk.

När pastan är klar, låt den och ca 1 dl pastavatten gå ned i stekpannan med såsen, blanda väl och låt allting koka ihop en minut eller två. Blanda ned en klick smör.

Servera med finriven parmesanost och ringla över lite olivolja! Top notch middag på 15 minuter 🙂

Har utgått från Philippe Cohens recept och han använde färska körsbärstomater. Jag gillar att det är lite sås med till körsbärstomater på burk som jag använde som gör rätten extra krämig 🙂

Fick inte tag på någon färsk basilika på butiken där vi bor heller så jag använde torkad och det gick jättebra. Så bara testa med det du har hemma!

Sååå gott och såklart extra trevligt att få sällskap av C som knappt varit hemma en kväll på flera veckor. Trodde han skulle vara ledig inatt men tyvärr inte, ja ja, vi är ganska bortskämda trots allt med mycket ledig tid tillsammans då vi vanligtvis jobbar samma nätter.

Jag vet i alla fall vad jag ska göra ikväll… Titta på Decenniets Mästerkock!!! Och skriva veckomatsedel. Har ni några tips? Tycker det har varit segt med idéer hos mig på senaste i alla fall, men ni brukar ha många… 🙂

KRAM

Kategorier
alkoholfritt Allmänt Dukning, glas och porslin Festmat Fisk & Skaldjur LCHF Mat Ostar Shopping tilltugg

Mängder av skaldjur & triss i Västerbottensost

Inlägget innehåller annonslänkar och är en del av ett samarbete med Västerbottensost

Heeej,

på novembers allra första, grå, regniga, mörka dag! November är INTE min månad.

Får göra den så mysig som bara möjligtvis går och nu känns det ju liiite mer läge att börja slänga ut härliga jultips med gott i både mat- och dryckesväg, julpynt och liknande 🙂 Jag har ju redan tjuvstartat för ett tag sen som ni sett här men fortsättning följer, såklart!

För att lätta upp lite denna gråmulna dag besökte jag Smultrongården med Johanna.

Känner ni inte till Smultrongården så är det den mysigaste lilla pärla en bit utanför stan med allt ifrån inredning till ljuvliga franska klänningar, magiskt goda räkmackor med silverlök och västerbottensost samt vääärldens godaste chokladbollar med brynt smör.

Kika dit om ni bor här eller är i närheten 🙂

Den berömda räkmackan – sååå god, sägs vara en av Sveriges bästa och jag är beredd att hålla med. Och förutom god att äta så är den otroligt vacker och tacksam att fotografera så jag bjuder mer än gärna på en bildbomb 🙂

Något mer som är vackert förutom räkmackorna – porslinet! Finns HÄR om ni inte har vägarna förbi Smultrongården.

Svensk design som känns tidslös och jag skulle vilja köpa en hel uppsättning minst men just nu vågar jag inte komma hem med mer porslin för Christian blir tokig och pratar om bristen på förvaring här hemma så fort jag TÄNKER på porslin… 😉

Fantastiska koppar och skålar från Olson & Jensen. Ytterligare ett ”vill ha” för mig och frågan är ju, KAN man ha för mycket kaffekoppar, skålar och serveringsfat? Ja absolut, om du frågar Christian! Jag håller inte med… 😉

Jag fortsatte temat med skaldjur till middagen ikväll. Vääärldens enklaste soppa med få ingredienser som faktiskt inte tar mer än 10 minuter att slänga ihop 🙂

Kräft- och räksoppa:

4 portioner el 6 mindre,

🥄1 msk smör

🥄2 msk vetemjöl

🥄1 liter vatten

🥄3 msk grönsaksfond

🥄1 pkt kavli kräft- och räkost

🥄2 dl crème fraiche

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 burk kräftstjärtar

🥄1 burk handskalade räkor

🥄Dill

Gör såhär:

Smält smör i en kastrull och vispa ned mjölet. Vispa ned vatten och fond, låt koka upp. För att spara tid kan du koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller det i kastrullen. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Blanda kräftor och räkor med finhackad dill och lägg i tallriken. Häll på soppan vid servering!

Fantastiskt frisk, sötsyrlig alkoholfri äppelmust från Tosterup slott. Present från Johanna som har stenkoll när det kommer till slott och delikatesser!

Har ni inte vägarna förbi slottet ska den gå att beställa lådvis HÄR.

Passar oootroligt bra ihop med skaldjuren och mina TRE OLIKA tillbehör med västerbottensost!

Sesamsticks med västerbottensost,
8 st:
🥄1 pkt pajdeg
🥄25 gram smält smör
🥄100 gram västerbottensost
🥄Spiskummin
🥄1 äggula
🥄Sesamfrön
🥄Flingsalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och pensla den färdiga pajdegen. Strö över riven västerbottensosten och krydda med lite spiskummin. Vik ihop och skär snittar i långa remsor och tvinna dessa litegrann. Lägg på en plåt, pensla med äggula, strö över rikligt med sesamfrön och flingsalt.

Sätt in plåten i ugnen i ca 10 minuter till att sticksen får en gyllenbrun färg.

Blir knaprig och goda, sådär så det inte går att sluta äta. Passar uuutmärkt till soppan men även som drinktilltugg eller på buffébordet.

Västerbottensostchips,
Riv västerbottensost och placera i små högar på bakplåtspapper på en plåt eller lägg över hela plåten, går att bryta i mindre bitar när dom är klara och svalnat.

In i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Du kan höja värmen också för att det ska blir klart fortare. Ta ut dom, låt svalna och stelna och NJUT! 

Funkar såklart med vilken ost du vill, dock rekommenderar jag att du river själv. Färdigriven ost innehåller maaassor av tillsatser för att osten inte klumpa ihop sig och resultatet blir i n t e lika bra.

Ostchips är dessutom utmärkt att äta eller bjuda på till någon som vill snåla in på kolhydrater🙂

Är också gott med lite grovmalen svartpeppar eller annan valfri krydda på innan de åker in i ugnen. Håll noga koll på dom, bränner snabbt och lätt – brända ost är inte gott! 

Servera som dom är, förslagsvis till soppa eller tillsammans med en god fiskgratäng, eller som förrätt/drinktilltugg med en klick cremé fraiché, finhackad rödlök, löjrom och dill.

Sist men inte minst, mitt tredje trevliga tillbehör med västerbottensost (man behöver kanske inte göra alla samtidigt men jag fick feeling 😉 ) är VÄSTERBOTTENSOSTKEX!

Om inte till soppan eller drinken, ett utmärkt tillbehör på kräftskivan.

Västerbottenostkex,

2 plåtar:

🥄5 dl vetemjöl

🥄180 gram smör

🥄2 msk mjölk

🥄120 gram västerbottensost

🥄1 tsk salt

🥄0,5 tsk bakpulver

🥄1 krm bikarbonat

🥄1 msk strösocker

🥄1 tsk svartpeppar

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser och rulla ihop degen till en avlång korv. Rulla den i flingsalt och skär i fem mm tjocka skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, och grädda i 180 grader i ca 10 min.

Vill ni ha fler goooda recept med Västerbottensost så säker ni lätt i bloggen med hjälp av förstoringsglaset uppe i vänstra hörnet.

KRAM

Kategorier
Allmänt Gratänger och grytor kyckling LCHF Mat vardagsmat

Utelåsta mitt i natten och recept på krämig parmesangratinerad kyckling i ugn

Hej hej,

vissa av er kanske såg min story på Instagram att vi blivit utelåsta inatt. Vi skulle vända på dygnet och åkte iväg för att tanka bilen och köpa mat vid sisådär kl 3. Jag bad Christian innan vi åkte att ta med lägenhetsnyckel för att jag skulle slippa ta ta av mig mina skor och gå in och hämta mina nycklar som låg i väskan i vardagsrummet…

Sagt och gjort så åkte vi iväg och när vi kom hem en stund senare visade det sig att han bara tagit just nyckeln och INTE blippen till porten som är låst kvällar och nätter… MITT FEL tydligen, haha! Hans fel eller bådas tycker jag 😉

Ikväll har vi ätit parmesangratinerad kyckling med ris. Jättegott och enkelt att svänga ihop och passar både helg som vardag!

Parmesangratinerad kyckling i ugn,

4 portioner:

🥄3 stora kycklingfiléer

🥄3 dl crème fraiche

🥄2 dl grädde

🥄100 gram finriven parmesanost

🥄1 klyfta vitlök

🥄150 gram bladspenat

🥄1 msk smör

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna och strimla dom. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsfast form eller gryta.

Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, grädde, pressad vitlök och spenat. Man kan alltid ta mer parmesanost om man vill, kan aaaldrig bli för mycket.

På mitt Coop där jag bor har dom ingen färsk bladspenat så jag tog fryst, funkar det med såklart!

Täck kycklingen med ostblandningen och låt gå i ugnen i ca 25- 30 min. Servera med exempelvis ris eller pasta eller ät som det är med en sallad till.

Så, sovit och lagat mat, det är väl på ett ungefär vad vi har gjort idag, vi var hemma hos Christian till kl 7 imorse och sedan blev vi insläppta i min port igen 🙂

Nu har jag tidig rast på jobbet och tänkte hinna med att fortsätta läsa lite i min bok jag började på igår. Hoppas ni har en ledig och härlig fredagkväll!

KRAM