Kaffe som smakar popcorn

God morgon på er!

Jag tog sovmorgon idag, har precis ätit frukost (dricker kaffe med smak av karamell och popcorn, jättegott från Kahls. Christian frågade här om dagen om jag poppat popcorn när han kom hit, haha). Nu tittar jag ikapp på Nyhetsmorgon och går igenom bilder och renskriver ett recept som jag tänkte dela med mig av lite senare.

Hoppas att ni mår bra, så hörs vi senare.

K R A M!

Majssoppa med chili och rostade kikärtor

Hej,

ikväll åt vi majssoppa! Hann både tillaga och äta den hemma (med 30 min marginal!) vilket jag faktiskt inte hade trott att jag skulle hinna. Hann även springa in på Maxi och handla hem lite till kommande dagars matlagning. Hoppade över lite annat jag tänkt göra 🙂

Majssoppa,

2 portioner:

🥄2 små burkar majs

🥄1/2 gul lök

🥄1 klyfta vitlöklök

🥄4 dl grönsaksbuljong (4 dl vatten + 1 grönsaksbuljong)

🥄1,5 msk citronsaft

🥄1 dl vitt vin

🥄1/2 dl grädde

🥄1/ 2 tsk chiliflakes

🥄Olja till stekning

🥄Salt och peppar

Topping:

🥄ca 1,5 dl rostade kikärtor

🥄1 dl creme fraiche

🥄Hyvlad parmesanost

🥄Ev mer chiliflakes

Gör såhär:

Hacka löken grovt och lägg i en kastrull med olja. Stek tills den mjuknat och tillsätt den avrunna majsen och pressa ned vitlök. Stek ett par minuter och tillsätt sedan chiliflakes, grönsaksbuljong och vitt vin. Koka i 10 minuter.

Under tiden soppan kokar, rosta kikärtor i en panna med lite olja och salt. Lägg på hushållspapper när dom är klara.

Ta av soppan från spisen och mixa med stavmixer (min har gått sönder så hällde det i matberedaren, funkade det med!). Under tiden du mixar, tillsätt grädde och citronsaft. Mixa till en slät soppa och smaka av med salt och peppar.

Toppa med en klick creme fraiche, dom rostade kikärtorna och lite parmesanost. Strö över mer chiliflakes om ni vill ha mer hetta!

Det går bra att dubbla receptet och göra fler portioner men var försiktig med chiliflakes så det inte blir för starkt.

Smaklig måltid och lycka till ✨

FREDAG och tips på helgdessert – Vaniljpannacotta med havtornscurd

God morgon,

hoppas att ni mår bra och är pepp på fredag! Jag hann stanna kvar på jobbet imorse och äta fredagsfrukost och på vägen hem sken solen mig i ögonen. Tänk ändå vad fantastiskt det är med solljuset, nu har jag NÄSTAN glömt november…

Tänkte ge er ett riktigt gott tips inför helgen. Den här desserten är enkel att göra och kombon söt och len vanilj mot syrlig havtorn är fantastisk.

Dessutom otroligt snyggt med havtornets gulorange färg.

Vaniljpannacotta, 4 stora portioner eller 6 st mindre

🥄1 vaniljstång
🥄5 dl vispgrädde
🥄3 gelatinblad
🥄1/2 dl socker

Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Skär ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp grädde, mjölk, vaniljstång, frön och socker i en kastrull. Koka upp grädden och låt koka någon minut, sänka värmen, och ta upp vaniljstången, krama ur gelatinbladen, lägg dom i gräddblandningen och låta dom smälta under omrörning. Häll upp i små glas eller formar och stelna i kylskåpet minst 3 timmar.

Havtornscurd:
🥄1 dl osockrad havtornssaft (eller koka upp 200 gram frysta havtorn och sila bort kärnorna)
🥄2 dl florsocker
🥄1 ägg
🥄35 g smör

Gör såhär:
Blanda havtornssaft, florsocker och ägg i en kastrull och sjud under omrörning tills det tjocknar. Det får inte koka. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna.

Ta fram den stelnade vaniljpannacottan från kylen och lägg curden överst. Ca 1 rågad msk per portion.

Garnering:
🥄ca 50 gram vit choklad
🥄Färsk mynta

Dekorera med vit choklad och en kvist mynta. Blev väldigt och förvånad när jag hittade mynta i trädgårdslandet. Hoppas att ni ska tycka om receptet, kanske passar extra bra framför mellofinal imorgon?

Tyvärr är inte jag helgledig än, men pannacottan står i kylen tills ikväll och slow cookern är igång i köket inför middagen och nu ska jag sova. Lyxig bara det!

Kram på er

Korvstroganoff i slow cooker

Hej och GOD MORGON! Är på ett strålande torsdagshumör idag! Jag har gjort ett så gott recept som jag ska dela med mig av till er.

Inlägget innehåller annonslänk för CDON

Här om dagen fick jag en slow cooker av mina föräldrar. Mamma köpte den för över ett år sedan men var osäker på om hon skulle använda den och sedan har vi pratat fram och tillbaka om jag skulle ha den.

Haha, men den blev inte använd hemma hos mamma och pappa, ändå blev det inte av förrän i tisdags att någon av oss kom ihåg det och då tog jag med den hem när jag ändå var och hämtade lite annat.

Bild från i tisdags när vi även passade på att gosa med labbevalpar hos mamma och pappa

(Skojade med dom och sa att vi ses nästa gång jag behöver något, var nämligen inte bara det jag hämtade utan även en matgrupp från Hillerstorp att ha i trädgården och en dammsugare…! Dock min gamla dammsugare som jag hade när jag flyttade hemifrån för sisådär 12 år sedan och som dom så snällt har förvarat, förvisso upptäckte jag att jag fått tejpa den med silvertejp, men FUNGERAR, det gör den)

Nästa gång NÅGON tjatar om att jag sparar på onödiga saker ska jag påminna om vilken tur jag hade med dammsugaren. Jag behövde just en dammsugare eftersom Christian tog med våran i flytten. Den som spar hon har.

En likadan slow cooker som min kan ni köpa till nedsatt pris HÄR

Googlade lite och det verkar som att jag gjort ett riktigt kap när jag fick med mig den här ouppackade dyrgripen hem 😉

Imponerad, verkar klara ALLT och på egen hand dessutom. Första testmiddagen blev Korvstroganoff, lite oväntat att göra i en slow cooker kanske men äsch, det är ju gott! Och receptet blev succé, hade även i rödvin vilket för mig är en ny twist på mitt klassiska recept.

Korvstroganoff,
🥄1 ring falukorv med hög kötthalt
🥄2 st gula lökar
🥄500 gram passerade tomater
🥄500 gram krossade tomater
🥄1 dl rödvin
🥄1/2 dl tomatpuré
🥄2 köttbuljongtärningar
🥄3 dl grädde
🥄Salt och mycket svartpeppar

Gör såhär:
Skär korven i tjocka strimlor och lägg i slow cookern, salta och peppra. Riv löken och lägg i. Häll på passerade och krossade tomater, rödvin, tomatpuré och smula ner köttbuljong. Låt gå på ”LOW” i 5 timmar. När det är ca 30 minuter kvar, häll på grädden och förbered tillbehören.

Skär korven och lägg ner den i slow cookern
I med alla andra ingredienser förutom grädde
Jag placerade min på grytunderlägg för att skydda bänkskivan, vet inte om det egentligen är nödvändigt. Är imponerad av att man kan lämna maskinen på över natten eller dagen och sova eller gå hemifrån medan den lagar maten! Sedan övergår den automatiskt på varmhållning i 4 timmar.

Detta recept innehåller mycket sås, HOPPAS NI Ä L S K A R SÅS! Krämig och gott och enkelt och mums!!! Ikväll äter vi korvstroganoffen med quinoa och kokta gröna ärtor. Annars är vanligt vitt ris en favvo att ha till och kanske broccoli 🙂

Det går såklart utmärkt att göra denna rätt även på spisen. Bryn korvoch lök i smör, slå på alla ingredienser och låt koka ca 30 minuter. Smaklig måltid och lycka till✨ NI KOMMER ÄLSKA!

Ser fram emot att testa fler recept med den här maskinen (vi säger ”slöpottan” här hemma 😉 ) och har gjort en ny kategori som heter SLOW COOKER där jag kommer samla alla recept som blir bra.

Kram på er, jag går snart och lägger mig, ska sova inför att jobba inatt

Gnocchi Arrabbiata

Hej på er,

idag ska ni få recept på en väldigt god rätt. Förmodligen är jag sent ute med det här, men jag har precis upptäckt färsk gnocchi som är supergott och kan användas som alternativ till pasta.

Ni ska få receptet på en Arabbiatta (arrabiatta betyder ”den arge” på italienska, gissar att det kommer sig från hettan i tomatsåsen), vill man kan man köpa färdig tomatsås med chili och då har du middag på 10 minuter, men jag gjorde en egen enkel tomatsås som kräver lite mer tid.

Gnocchi Arrabiatta,
2-3 portioner

🥄1 pkt färsk gnocchi

Arrabiattasås:
🥄500 g krossade tomater konserverade eller färska
🥄1 schalottenlökar
🥄2 vitlöksklyftor
🥄2 msk olivolja
🥄2 msk tomatpuré
🥄1/2 msk chiliflakes
🥄1/2 – 1 tsk socker
🥄Salt och svartpeppar
🥄1/2 dl strimlad färsk basilika el 1 msk torkad

Tillbehör:
🥄1 bit hel mozzarella
🥄Olivolja och basilika

Gör såhär:
Finhacka lök och schalottenlök. Fräs i 1 msk av oljan i en kastrull tills löken är blank. Tillsätt tomatpuré och chiliflakes, fräs lite till.

Häll i dom krossade tomaterna. Koka tomatsåsen i 45 minuter på svag värme under lock. Smaka av med salt och peppar samt en aning socker, tillsätt 1 msk olja. Vänd ner basilikan i den färdiga såsen.

Koka upp gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen. Servera direkt med arrabiattasåsen, toppa med mozzarella, ringla över lite olivolja och basilika. Smaklig måltid och lycka till ✨

Hoppas att ni mår bra! Kram

Bakom kulisserna

Tänk att man aaalltid tror att timmarna är längre än dom faktiskt är. Vi sitter på golvet och äter plockbricka, och den enda möbeln som är monterad är sängen.

Vi har bestämt oss för att vi är klara för idag i alla fall, ska iväg och hämta en flyttbil vi har hyrt imorgon kl 9.

Såhär ser det ut bakom kulisserna!

Vi fick ihop en jättetrevlig plockbricka med tryffelbrie, chilibrie, taleggio, smash, proscuttio, chilicashewnötter, jordgubbar, avokado, tapenade, oliver, feta ost, marmelad, pepparsalami.

Älskar hur alla smaker går så bra ihop och tips är att päronskivorna blev jättegoda att ha som ”kex” med lite ost, marmelad och proscuttio på. Längtar redan till frukosten, för då får man väl äta det som blev över? 😉

Tips! Supergoda cashewnötter med chili, köpta på Lidl!

En bra ledig måndag helt enkelt. Med guldkant trots flytt. Det blir vad man gör det till.

Kram

Pasta med morot- och paprikasås

Hej!

Inatt väntar min tredje jobbnatt den här helgen och jag har försökt planera eeenkel och snaaabb mat (ja, jag vet att jag är tjatig med dom uttrycken) hela helgen eftersom att jag inte är människa riktigt mellan jobbnätter.

Jag mest sover, dricker kaffe och går i pyjamasen.

Morots- och paprikapasta

Det här receptet är stulet rakt av från Portionen under tian , skillnaden är att jag inte har gjort mitt recept vego.

Originalreceptet har en väldigt mild smak så jag tillsatte chiliflakes och tog extra mycket salt och peppar.

Pasta med morot- och paprikasås,

4 portioner:

🥄4 portioner pasta

🥄1 gul lök

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄4 st morötter

🥄2 st bitar grillad paprika (inlagd)

🥄3 dl stora vita bönor, kokta

🥄2 dl grädde

🥄1 grönsaksbuljongtärning

🥄Olja till stekning

Tillbehör:

🥄1 dl solroskärnor

🥄75 gram feta ost

Gör såhär:

Koka upp pastavatten. Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja. Finriv morötterna, hacka paprikan och stek med löken tills allt mjuknat. Tillsätt vita bönor, grädde och buljong. Mixa ihop allting till en slät sås. Smaka av med salt, peppar och eventuellt chiliflakes.

Under tiden du kokar pastan, rosta solroskärnor i en torr stekpanna tills dom får färg. När pastan kokat klart, ta 1 dl av pastavattnet och blanda i morotssåsen.

Blanda ihop pasta och sås, strö över solroskärnor och smula på feta ost.

Smaklig måltid och lycka till ✨