Nationaldagsfirande i Gränna

En liten paus efter vägen

Hej på er efter 30 mil i bilen,

och GRATTIS PÅ DAGEN SVERIGE! Nu är vi hemma igen. Efter en snabb tur och retur till Gränna. C för jobb och jag följde med som sällskap.

Planen var ju att hänga på picknickfilten och läsa en bok men vädret var inte med mig idag. Jag hann strosa lite i hamnen i alla fall och lite på huvudgatan i stan.

Blåsigt men skönt när solen låg på. Efter tips från min Farmor besökte vi Gränna Rökeri!

Superbra i dessa tider att inte behöva gå in i butik. Köpte med oss lite rökt makrill, jag kan äta den bara som den är så gott är det, eller på knäckebröd eller kanske med färskpotatis och en kall sås som tillbehör.

Ångrar att jag inte köpte med mer men det kommer ju fler tillfällen i sommar förhoppningsvis 🙂

Strosade runt lite i stan och fönstershoppade, den söta doften av polkagrisar spred sig ut ur dom öppna butiksdörrarna och var verkligen helt ljuuuvlig.

Recept på dessa goda smörgåsbakelser hittar ni HÄR, men den här gången var jag lite mer bekväm och köpte färdiga röror (gurksallad, legymsallad och räksallad). En blandning av phiadelphiaost och creme fraiche spacklat runt omkring och krossade ostbågar. Dekorerade med sallad, majonnäs, ägg, dill och en salt pinne.

När Christian var klar efter ett par timmar var tanken att vi skulle slå oss ned och fika Smörgåstårtbakelser vid vattnet (mitt enda ”lilla” krav alltid – ”gärna någonstans vid vattnet”) men regnet öste ner.

Himla glad för salladen och dillen som jag har plockat i trädgården!

Istället åkte vi hemåt. Stannade efter vägen vid Löfstad Slott och åt vår matsäck inne i bilen. Mysigt det också!

Firar ni något idag?

KRAM

Och så kom hösten och med den en krämig ädelost- och broccolisoppa!

Inlägget innehåller annonslänk

Hej hej,

nej men jag skojar såklart bara 😉 Vi har ju en hel hääärlig sommar att se fram emot! Fick lite höstliga känslor här på eftermiddag/kväll när solen gick i moln en stund och det nästan kändes höstruggigt ute och blev så sugen på soppa.

Hittade både broccoli och ädelost i frysen så det var både enkelt och gick snabbt att slänga ihop!

Broccoli- och ädelostsoppa,

4 portioner:

🥄500 g broccoli

🥄1/2 gul lök

🥄1 msk olivolja

🥄6 dl grönsaksbuljong

🥄1,5 dl vitt matlagningsvin

🥄1 dl grädde

🥄ca 150 gram gräddädelost

🥄salt och peppar

Kan uteslutats:

🥄1 tsk Worcestershiresås

🥄 Några droppar tabasco

Gör såhär:

Finhacka löken, värm upp olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll på buljong och vitt vin och låt det koka upp. Tillsätt broccoli och smula ned ädelost (spara eventuellt lite ost att smula över soppan vid servering). Låt allt koka på medelvärme i ca 10 min.

Mixa soppan med stavmixer, mixa helt slät eller spara lite bitar av broccolin om du tycker om det. Häll i grädden och värm upp soppan igen, smaka av med salt, peppar och eventuellt även med Worcestershiresås och tabasco.

Servera bara som den är eller med något gott bröd till.

C är iväg och jobbar, jag väntar på honom (ska försöka att inte ”smaka av” soppan hela tiden så den tar slut innan han kommer…) och när vi har ätit ska jag iväg och jobba.

Tack förresten för all fin input på senaste och så himla kul att ni tyckte om inlägget när jag visade mitt smink. Så roligt när ni skriver en rad och jag uppskattar det verkligen!

Fick tips i kommentarerna av Christina att testa DENNA foundation och den verkar superbra så det ska jag göra nästa gång det är dags att köpa ny. Frågan är bara vilken nyans jag ska välja?

KRAM och trevlig kväll på er

Räkbakelse med krossade ostbågar

Heeej,

när jag var liten trodde jag att ALLA smörgåstårtor hade krossade ostbågar runtom. Växte upp lyckligt ovetandes om att det inte är så och har nu alltså stött på mängder av både smörgåstårtor och människor som aldrig varit med om några ostbågar??? VA! Blir lika förvånad varje gång.

Några kallar dessa smörgåstårtor för ”lyxsmörgåstårta”. Jag håller med, även om jag brukar säga ”RIKTIGA” smörgåstårtor istället för lyxiga… 😉

Men nog om det – vill du inte göra en hel smörgåstårta och istället bjuda på små söta räkbakelser så har ni dom PERFEKTA här!

Som aaabsolut godast när du förbereder fyllningarna dagen innan.

Gör dina egna röror, eller köp gurksallad, mimosasallad och räksallad färdigt i butik. Om ni inte är förtjust i frukti mat/mimosasallad så testa med legymsallad!

Räkbakelser, 4 st:

🥄12st skivor formbröd

Skär/stansa ut runda skivor från brödet (spara kanterna och gör krutonger av dom om du vill så slipper du slänga!)

Mimosasallad:

🥄1 dl vispad grädde

🥄1 msk majonnäs

🥄ca 100 gram fruktcocktail

Låt frukten rinna av (hacka i mindre bitar om du föredrar det) blanda sedan ihop allting i en skål.

Gurksallad:

🥄1/2 dl crème fraiche

🥄1msk majonnäs

🥄1 tsk vitvinsvinäger

🥄3 msk gurkmix

🥄1/2 tsk senap

🥄1krm salt

Blanda ihop allting i en skål.

Räkfyllning:

🥄1/2 dl crème fraiche

🥄50g färskost

🥄75g handskalade räkor

🥄 1/4-dels rödlök

🥄1/2 msk riven pepparrot

🥄Fryst dill

🥄1/2 tsk pressad citronsaft

🥄Salt och peppar

Hacka räkorna och blanda med övriga ingredienser i en skål. Snåla inte med dillen.

Garnering:

🥄1 dl crème fraiche

🥄100 gram färskost

🥄100gram ostbågar/cheez doodles

🥄75gram handskalade räkor

🥄Salladsblad

🥄Mandarinklyftor

🥄Färsk dill

🥄Citron

🥄Salta pinnar

Bre på ett lager gurksallad på en brödskiva, lägg på nästa brödskiva och bre på räkröra, lägg på den sista brödskivan och bre på mimosasallad.

Blanda ihop creme fraiche och phiadelphiaost i en skål och stryk runt bakelserna. Krossa ostbågarna och täck runt bakelserna med dom. Är dom lite tveksama i formen går det bra att justera dom och ”krama” till dom när dom är täckta med ostbågssmulor.

Dekorera sedan med sallad, eventuellt överbliven räkröra, handskalade räkor, färsk dill, citronskivor, konserverade mandariner och salta pinnar.

Smaklig måltid och lycka till.

Kram!

Pasta la vista!

Heeej,

hoppas att ni har haft en superbra och förhoppningsvis ledig dag?! Jag har varit iväg på lite småärenden, betat av lite mail, hämtat och lämnat paket, kompletteringshandlat lite och ikväll har vi gjort EGEN PASTA!

Fick en så fin pastamaskin av en kollega som hon haft ståendes oanvänd (!) i sisådär tio år. Christian blev eld och lågor och jag med, han ska göra pasta varje dag nu säger han, haha, jag HOPPAS.

Vi drömmer oss ofta tillbaka till Rom och Italien, och speciellt till en liten trattoria inte långt ifrån Colesseum där dom serverade den godaste carbonaran och krämigaste alfredo vi någonsin ätit (ni kan läsa mer om det i ett inlägg HÄR).

Vi hittade receptet till pastadegen hos Ica och det blev superbra. Smidig och elastisk deg som var enkel att jobba med.

Pastadeg,

4-6 portioner:

🥄400 g durumvetemjöl

🥄4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Gör såhär:

Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten.

Kläck i äggen.

Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget.

Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme och forma sedan till önskad pastasort.

Idag gjorde vi spagetti. Den behövde bara kokas ett par minuter (salta MYCKET i pastavattnet) innan den var klar och till den åt vi en otroligt god, gräddig och krämig sås med rökt skinka.

Skinksås,

ca 4 portioner:

🥄1 pkt rökt skinka i småbitar

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄1 msk oxfond

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄ca 2-3 dl riven parmesanost

Gör såhär:

Smält smör i en stekpanna och bryn finhackad schalottenlöken någon minut. Lägg i och stek skinkan. Häll på phiadelphiaost, grädde och lite av parmesanosten.

Låt koka på svag värme och rör om då och då. Tillsätt eventuellt lite av vattnet som pastan kokats i. För en tjockare konsistens på såsen tillsätt mer parmesanost.

Servera med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Inte fy skam med ett glas rött till heller 😉

Jag hoppas att ni har haft en trevlig kväll med god mat. Ska försöka sova nu för imorgon väntar en extra rolig dag som vi har sett fram emot länge.

KRAM

Tacomys och obligatoriska måsten, SOMRIG fläderdrink och mina bästa dagen-efter-tacos-tips

Hej hej!

Den här helgen har inte varit jättespännande. Igår var vi ute i trädgården och fixade i blåsten (burr, ingen värme heller) men jag har förövrigt varit ganska omotiverad för dom flesta sysslorna tyvärr tycker jag 😉

Till middag blev det TACOS, alltid lika gott och går ju att variera i det oändliga. Tänkte jag ska visa er några av mina favoriter när det kommer till tillbehör.

Tips om ni inte har sett det innan är det här storpacket tacokrydda! Räcker LÄNGE och man behöver aldrig stå där en fredag-lördag-kväll och inse att kryddan var slut 😉

Har ni några måsten till tacosen? Banan är ett vanligt men lite annorlunda tillbehör vad jag förstått. Creme fraiche är ett av mina måsten!

En av mina absoluta favoriter till tacos är MAJSKRÄM. Gillar ni majs, parmesanost och lite chili så ska ni absolut testa! Gott i tacosen eller att dippa chips i. Går att byta ut ost och creme fraiche mot veganska alternativ som tex kokosgrädde om du vill.

Majskräm,

🥄500 gram majskorn

🥄1 msk rapsolja

🥄3 rågade msk riven parmesanost

🥄2 msk creme fraiche

🥄1/2 lime

🥄Chiliflakes (valfri mängd, vi använder vår hemgjorda)

🥄Svartpeppar

🥄Rejält med flingsalt

Gör såhär:

Hetta upp en panna med lite rapsolja i. Rosta sedan majsen tills den fått en fin gyllene färg. Lägg i majsen i matberedare/mixer. Pressa i lime, tillsätt creme fraiche, ost, chilikrydda, salt och svartpeppar. Mixa till en jämn smet. Smaka av och krydda mer vid behov. Servera varm eller ställ majskrämen i kylen och servera den kall.

Testade att smula i lite cheez crunchers i min tacos, blev förvånansvärt gott! Ostigt och crunchy liksom.

Tar alltid fööör mycket i varje taco och blir mätt fortare än jag önskar, fler som känner igen sig i det problemet kanske, Christian basunerade ut efter typ 5 minuter att han var PROPPMÄTT och då hade vi knappt hunnit se reklamen på tv 😉

Har ni mjuka tortillabröd hemma och vill göra egna tacobröd så är det superenkelt och blir jättegott!

Tacochips:

🥄1 pkt tortillabröd

🥄Rapsolja

🥄Salt

Gör såhär:

Värm ugnen till 200 grader. Klipp tortillabrödet till tårtbitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja och salt. In i ugnen några minuter, behövs ca 3-4 minuter bara. Håll koll så dom inte blir brända!

Och här har vi HELGENS GODING Hugo!

Fick sms från en kompis som blev serverad något liknande på uteservering och blev gaaalet sugen. Fläder är nog min absoluta favoritsommarsmak! Görs enkelt alkoholfri genom att välja ett alkoholfritt bubbel, tex Nosecco.

.

Hugo

1 glas,

🍸 2 cl flädersaft (koncentrerad)

🍸 15 cl prosecco (med eller utan alkohol)

🍸 2 cl citronjuice

🍸 6 myntablad

🍸 Citron el lime

🍸 Isbitar

.

Gör såhär:

Lägg myntabladen i väl kylda glas och häll på citronjuice. Muddla myntan försiktigt och fyll på med is. Häll i flädersaften och toppa med bubbel. Rör om och toppa med några skivor citron eller lime.

Det fina med drinkar man gör hemma är ju att man enkelt kan justera efter tycke och smak så testa er fram om ni vill ha mer eller mindre av något.

Ytterligare en favorit som är obligatorisk till tacos är den här goda cheddardressingen. Så har ni inte testat kan jag veeerkligen rekommendera. Krämig med mycket ostsmak. Passar för övrigt till i princip ALLT.

Guacamole är också en favorit men våra avokados var alldeles för hårda igår. Så tyvärr fick vi vara utan men jag har ett GUDOMLIGT gott recept jag fått för länge sedan av en vän med sydamerikanska rötter (Chile om jag inte minns fel). Gör aldrig något annatn version!

Sydamerikansk guacamole,

🥄Avokado

🥄Citronsaft

🥄Olja

🥄Vitlök

🥄Salt

Gör såhär:

Mosa avokadon med en gaffel och blanda ner resten av ingredienserna. ”Extra allt” av allt, alltså mycket citron, olja, vitlök och salt!!!

Pao de queijo, frasiga brasilianska ostbollar med mjuk insida! Min bästis Amanda introducerade mig för dessa små goda bollar som passar en ostälskare som mig utmärkt!

Recept från Aftonbladet, glutenfria.

Pao de queijo,

🥄1.8 dl mjölk

🥄1 dl olja

🥄400 g tapioka-stärkelse

🥄200 g riven ost

🥄3 ägg

🥄2 tsk salt

Gör såhär:

Koka upp mjölk och olja i en kastrull. Tillsätt saltet och 2/3 av tapoikastärkelsen, rör ihop och låt svalna något. Tillsätt äggen, resten av stärkelsen, och till sist den rivna osten. Blanda ordentligt. Forma degen till runda bollar, stora som en valnöt eller pingpongboll. Lägg dem på en bakplåt. Grädda i ugn i 200°C 10-12 minuter. Servera bröden varma, dom smakar mycket bättre nybakta än dom gör någon timma senare!

Får ni tacosrester över så gör gärna Tortillabåtspaj, Min bästa tacogratäng eller en potatisgratäng med potatis och tacofärs.

Har jag missat något? Kommer ni på något mer? Fyll gärna på i kommentarerna!

KRAM

Swish swish så var det måndag med god Kasslergratäng i sås med vitlök och örter

Nämen…

HEJ!

Plötsligt knackar måndag på dörren. Min helg var lugn, trist och bara swishade förbi. Regnigt och grått igår minns jag. Ny vecka och nya tag. Och en bild på min nya väska (som jag fått sååå många frågor om på Instagram) fylld av rosa rosor. Min favvoplats i världen, i köket, i mitt hem. Har saknat det och har saknat bloggen och ER!

Ska fortsätta det lugna spåret och bädda ner mig i soffan eller sängen med en bok men först ska ni få receptet på en jääättegod kasslergratäng.

Ok, köper att den kanske inte ser så god ut på bilden men det vaaar den verkligen, krämig och god!

Kasslergratäng i sås med vitlök och örter,

3-4 portioner:

🥄7 dl bechamelsås

🥄1 stor ask färskost med vitlökssmak

🥄500 gram kassler

🥄700 gram potatis

🥄100 gram riven ost

🥄Ev 1-2 klyftor vitlök

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Koka ihop bechamelsås på hälften grädde och hälften mjölk. Häll ned vitlöksosten och låt den smälta under omrörning.

Skär kasslern tunnt i stavar och lägg ned i såsen.

Skala och skiva potatisen i stavar och blanda ner i kastrullen med det andra.

Blanda ihop allting och smaka av med salt och vitpeppar. Om man vill ha ännu mer vitlökssmak går det bra att pressa ned en klyfta eller två.

Lägg allt i en ugnsfast form och strö över riven ost.

Rekommenderar att ni använder en något större form än den jag har 😉 In i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter. Täck över med folie när gratängen har fått fin färg.

Smaklig måltid och lycka till! Hoppas att er gratäng blir snyggare än min men viktigast såklart lika god. Nu är det dags för mig att läsa och sova. Supermys!

GOD NATT!

En sen men oerhört god frukost

Inlägget innehåller annonslänkar samt reklam för Leksands Tre Kullor

Hej hej hej!

Vaknade tidigt imorse, typiskt, hade tänkt ta sovmorgon. Passade på att ligga kvar i sängen en stund och dricka kaffe innan jag begav mig utåt och gick MILEN.

Innan jag kommer iväg har jag svårt att motivera mig, sen inser jag när jag är ute hur HÄRLIGT det är ute i solen, med alla vårdofter från blommor och nyklippt gräs.

Vill så gärna lyssna på någon podd när jag promenerar, så kanske man kan lära sig något också och förens nytta med nöje ;), men jag lyckas oftast inte koncentrera mig (tankarna flyger iväg åt andra håll) så det blev Spotify med musik som vanligt.

Äggkoppar HÄR / Rödvinsglas HÄR / Kaffekopp HÄR / Assietter HÄR / Kokosnötsskål HÄR

Nu sitter jag och äter en sen frukost, fick hem ett bud igår med jääättegoda tunnknäcke från Leksands Tre Kullor. Måste gå ut i köket och ta ett till 🙂 Eller två. Salta, tunna och krispiga och ska innehålla massor av nyttigheter dessutom.

Phiadelphiaost, avokado, chiliflakes, flingsalt och röd balsamvinäger. Förträffligt bra kombo.

Nu ska jag äta upp min frukost och sedan hoppa in i duschen för i eftermiddag ska jag iväg på en filminspelning. Hör inte till vanligheterna i mitt liv direkt, så det ska bli jättekul även om väldigt nervöst!

Vad hittar ni på idag? Ha en fortsatt härlig TORSDAG.

KRAM

Närproducerat, ekologiskt och vegetariskt

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej hej,

dagens goda lunch är från en resturang här i Örebro. Rosengrens skafferi kom hem och gav mig en matpåse med deras valborgsbuffé.

Tallrikar HÄR, assietter HÄR, klänning HÄR

Superfräsch och god mat, har hört mycket gott om restaurangen tidigare och jag blev inte besviken. Till och med Christian, som (hans egna ord) ”inte gillar nyttig mat”, gav superhögt betyg. Ramslökscremen var fantastisk!

Kanske borde odla ramslök i trädgården, är det möjligt, vet ni? Nu har jag lagt mig i sängen för att kaaanske kanske sova en timme… 😉 Tar på krafterna att vakna kl 7 på morgonen för en nattuggla!

KRAM och hoppas ni har en trevlig lördag

Kaos i köket

Hej!

Sitter på jobbet och skriver lite snabbt till er (15 min paus!), hann aldrig uppdatera hemifrån. Dom renoverar köket och det är fullkomligt KAOS minst sagt. Skulle vara klart idag, men förhoppningsvis imorgon.

Vi ska ha gäster (håll tummarna för att det är hyfsat utesittarväder!) och tanken är att tillaga endel av maten i köket och endel på grillen .

Bakom min lilla köksö är det BELAMRAT med prylar från skåpen. Dom trodde att vi inte skulle behöva plocka ur för att byta luckorna men så blev fallet ändå med hörnskåpen. Ni förstår säkert varför gardinerna är fördragna. Min quick fix när det är kaos i köket 😉

Har plockat med mig slow cookern till jobbet för att kunna göra potatisgratäng imorgon när jag åker och sover hos C, resten får jag ta på eftermiddagen när jag vaknat och dom förhoppningsvis är klara.

Ikväll blev det en snabb och enkel sallad till middag. Köket lämnar inget utrymme för några större utsvävningar, haha. Supergott med knapriga vindruvor till kyckling och ädelost.

Kycklingsallad med vindruvor och ädelost,

3-4 portioner:

🥄300-400 g kycklingfilé

🥄En trekant gräddädelost
🥄200 gram blandsallad

🥄200 g små, söta vindruvor

🥄1,5 dl finstrimlad salladslök

🥄Krutonger

Servera med:

🥄Vitlökssås

Gör såhär:

Häll salladen i en skål tillsammans med salladslöken. Smula över ädelost, häll på krutonger och dela på vindruvorna och lägg i. Lägg i kycklingen. Servera med vitlökssås.

Vitlökssås:

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1/2 dl majonnäs

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄En skvätt olivolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienserna.

SMAKLIG MÅLTID OCH LYCKA TILL

Har ni några planer för Valborg?

Kram

Smörgåstårta med äpple, tre sorters ost, jordgubbar och basilika

En smörgåstårta med milda smaker av äpple, ost, jordgubbar, basilika och löften om den sommar som förhoppningsvis är påväg 🍓

Den är vegetarisk och fick väldigt bra betyg av Christians dotter, ”mmm, gott” sa hon FLERA gånger – så kan hända att den går hem även hos andra barn 😉

Smörgåstårta med äpple, tre sorters ost, jordgubbar och basilika,

8-10 portioner:

Botten:

🥄6 Polarbröd Jubileumskaka (1,5 frp)

Ostkräm:

🥄600 gram phiadelphiaost

🥄5 dl crème fraiche

🥄2 msk riven pepparrot

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk vitpeppar

Fyllning 1, äpple och fetaost

🥄200 gram fetaost, mosad/smulad

🥄1 äpple, tärnat

🥄3 msk gräslök, fint skuren

Fyllning 2, ägg och basilika

🥄4 hårdkokta ägg, finhackade

🥄1 kruka färsk basilika

🥄1 tsk fransk senap

Till dekoration:

🥄1 huvud crispsallad

🥄12 skivor ost

🥄250 gram brie, i bitar

🥄1 äpple i tunna klyftor

🥄1 ask jordgubbar

🥄Några färska basilikablad

Gör så här:

Börja med att vispa phiadelphiaost och crème fraiche hårt med elvisp till en fast kräm. Den är basen till både fyllningarna och toppingen, smaka av med salt och peppar och eventuellt mer riven pepparrot.

Dela upp krämen i 3 skålar, en skål med lite mindre kräm i (den ska bli toppingen samt runt om smörgåstårtan).

I dom andra två skålarna blanda du ned ingredienserna till fyllning 1 (äpple och fetaost) samt fyllning 2 (ägg och basilika). Spara lite basilika till dekoration.

Fyllning 1

Fyllning 2

Montera smörgåstårtan:

Gör gärna smörgåstårtan dagen innan om möjligt och dekorera samma dag som den ska ätas. Den blir mycket godare och saftigare när den får stå och gotta till sig lite 🙂

Lägg en rund stor brödskiva som en cirkel på ett fat, bred ut fyllning 1 ovanpå och jämna till det. Lägg på ett lager bröd till, bred sedan på fyllning 2. Lägg på nästa lager bröd och toppa med den icke smaksatta krämen, även runt om tårtan.

Lägg sallad på ovansidan. Dekorera tårtan med ostrullar, skivad brie och skivat äpple. Lägg jordgubbarna i mitten och toppa med basilika precis innan servering.

Smaklig måltid och lycka till ✨

KRAM

Kryddstarka köttfärsspett / Adana Kebab

Hej,

grillade supergoda kryddstarka köttfärsspett förra veckan som jag helt glömt att dela med mig av receptet på! Hittade receptet HÄR men har justerat lite. Gott tillsammans med en kall vitlökssås (förslagsvis tzatsiki eller en sås med turkisk yoghurt, vitlök och persilja), grillade grönsaker och libabröd.

En rätt liknande denna, Adana Kebab, var en av mina favoriter när jag bodde i Turkiet (sägs finnas över 200 olika sorters kebab där så det är endel att äta sig igenom ;))

Sprang ofta och gärna ner och köpte från ett litet ”hål i väggen” för sisådär 9 turkiska lira, 10 kr, bakom Alanyas busstation där jag bodde mestadels av min tid i Turkiet.

Kryddstarka köttfärsspett,

4 portioner:

🥄500 gram färs (helst lamm)

🥄1 finhackad gul lök

🥄2 pressade klyftor vitlök

🥄1 msk stark ajvar

🥄1/2 dl finhackad persilja

🥄1/2 finhackad röd paprika

🥄1 tsk salt

🥄1/2 tsk spiskummin

🥄1/2 tsk svartpeppar

🥄1/2-1 tsk chiliflakes (eller ”pul biber”, om du har en affär i närheten som säljer den turkiska kryddan, jag hade tur och hittade i skafferiet!)

🥄En liten skvätt rapsolja

Gör såhär:

Tillsätt alla grönsaker och kryddor, ajvar samt oljan till färsen och blanda allting väl. Smaka eventuellt av med mer chiliflakes om du vill ha mer hetta.

Sätt över plastfolie och låt stå kallt i kylen i 3h eller över natten.

Forma till runda avlånga köttfärsspett. Stek i stekpanna, lägg i ugn eller gör som jag…

…släng dom en stund på grillen om möjligt! I foliepaketet ni ser hade jag en bit feta ost med olja och örter. Även det väldigt gott att grilla och servera som tillbehör.

Väldigt saftiga med mycket kryddig och rökig smak! Bjuder på en bild ur arkivet från 2013, på en Adana Kebab jag åt i Turkiet:

Inte världens bästa kvalle på bilden men är det inte gaaanska likt? 😉 Jo, vi säger det 👍🏻 Tror jag plattar till min Adana kebab lite mer till nästa gång!

KRAM

Bästa receptet på tzatsiki

Hej och FREDAGSPEPP!!!

Eller fredagsdepp kanske, för mig som ska jobba 😉 Nej då, självklart ska det bli superkul att träffa alla mina fantastiska kollegor ikväll igen!

Har tidsinställt det här inlägget så ni ska kunna slänga ihop en riktigt god tzatsiki till middagen ikväll (håller tummarna för grillväder såklart).

Tzatsiki,

🥄2 dl turkisk yoghurt

🥄1/2 gurka

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄1/2 tsk salt

🥄1 msk olivolja

🥄1 tsk Organo

Gör såhär:

Riv gurkan med rivjärn och salta den. Låt den rinna av lite och tryck sedan ut vätskan med händerna.

Blanda samman alla ingredienser, dekorera eventuellt med några oliver. Låt stå kallt en stund innan servering.

Så nu undrar jag, har ni några trevliga fredagsplaner?! Vore roligt att få höra vad ni gör ikväll, så har jag något att läsa när jag vaknar.

Kram!

Zucchinilasagne med färskost och bladspenat

Hela dagen idag har jag varit sååå otroligt sugen på zucchiniravioli. Tyvärr blev zucchinin i lite för tjocka skivor och då bestämde jag mig för att göra en lasagne av ingredienserna istället för att stå och böka med att vika ihop raviolis.

Det här är ett enkelt recept som går fort att slänga ihop och som är vegetariskt om du utesluter bacon. Hoppas ni ska gilla! Jag blev verkligen påmind om varför jag har zucchini i trädgårdslandet, snälla VÄX SNABBARE!!!

Zucchinilasagne,

2-3 portioner:

🥄2 st zucchinis

🥄1 pkt bacon

🥄2 klyftor vitlök

🥄100 gram bladspenat

🥄200 gram naturell philadelphiaost/cream cheese

🥄400 gram passerade tomater

🥄2 tsk basilika

🥄1 grovriven mozzarellaost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 220 grader. Skär av ändarna på zucchinin och använd en grönsaksskärare/potatisskalare/osthyvel för att göra skivor av zucchinin. Lägg hälften i en ugnsfast form.

Värm upp en stekpanna på låg värme med olja eller smör. Pressa i vitlök och lägg i hackad bladspenat, salta och peppra. Värm på i ungefär 2 minuter.

Stek bacon efteråt om du vill ha det i.

Blanda ihop creme cheese och bladspenat.

Blanda ner bacon.

Bred fyllningen över zucchiniskivorna.

Lägg resten av zucchinin ovanför som ett lock, salta och peppra.

Häll på passerade tomater och toppa med riven mozzarellaost. In i ugnen i på 220 grader i ca 15-20 min, tills osten smält och fått fin färg.

Lova att testa, zucchini ÄR så gott!

Jättesmidigt och går så snabbt att använda istället för tex pasta om man vill variera sig litegrann ibland eller kanske bara få i sig lite mer grönsaker.

KRAAAM!

Spetskålsgratäng

Hej på er!

Jag brukar vid tillfällen göra en jättegod gratäng med vitkål. Igår tipsade min Mormor mig om att använda spetskål istället för vanlig vitkål så jag testade det.

Jättegott och krämigare får du leta efter med ljus och lykta 😉

Spetskålsgratäng,

🥄12 spetskål (ca 500 gram)

🥄1 gul lök

🥄2 klyftor vitlök

🥄2 dl grädde

🥄1 dl cf

🥄1 dl phiadelphiaost

🥄1/2 msk srircha

🥄Salt o peppar

🥄Smör att steka i

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla vitkålen, hacka lök och vitlök. Fräs allt i en stekpanna eller stor kastrull med ordentligt i smör.

När spetskålen mjuknat, tillsätt alla ingredienser förutom riven ost. Låt koka ihop ca tio minuter, smaka av med salt och peppar och lägg sedan i en ugnsfast form.

Strö över ost och ställ i ugnen i ca 20-25 minuter.

Vi åt det till biffar igår men det fungerar i princip till vilken rätt som helst som gillar en gratäng vid sin sida!

Färdig Spetskålsgratäng

Smaklig måltid och lycka till ✨ Kram

Köttfärssåsgratäng med potatis i slow cooker

Inlägget innehåller annonslänk

Hej!

Märks att solen och värmen är här, jag sover betydligt färre timmar och kastar mig ut i trädgården med en kopp kaffe så fort jag vaknat efter ett nattpass. Inte riktigt så det ser ut på vinterhalvåret 😉

Satt på jobbet inatt och diskuterade slow cooker med en kollega som köpt en likadan som jag har (finns HÄR). Vi började prata om att prova göra potatisgratäng i våra grytor och konstaterade även hur otroligt god köttfärssås den gör.

Det resulterade i ett litet experiment på morgonen med köttfärsås från frysen och lite rå potatis.

G A L E T gott!!!

Supersmidigt och snabb rätt att slänga ihop på morgonen eller kanske kvällen innan. Potatisen lägger du i rå så blir den tillagad i grytan. Vardagsräddare så det skriker om det.

Har man ingen färdig köttfärssås så går det ju bra att köpa en burk eller bara slänga ner lite köttfärs, tomatkross, lök och buljong typ.

Köttfärssåsgratäng med potatis,

🥄ca 700 gram rå potatis

🥄ca 1 kg köttfärssås (recept HÄR)

🥄1 liter bechamelsås (recept HÄR)

🥄Salt och vitpeppar

🥄Riven ost

Gör såhär:

Skala och skiva rå potatis.

Börja med att lägga ett lager potatis i botten, jag hade även i lite vätska från köttfärssåsen längst ner. Efter varje lager potatis salta och peppra generöst.

Varva med köttfärsås och bechamelsås, spara lite bechamelsås till servering.

Avsluta med ett lager köttfärsås, bechamel och riven ost längst upp.

Sätt på low i 8 timmar.

Vaknade till den mest ljuvliga doften här hemma nu på eftermiddagen! Älskar att tassa upp och kika ner i grytan (man får ju inte lyfta locket under tillagning som ni kanske vet).

Blir säkert kanon i ugnen också på betydlig kortare tid om man kokar potatisen först. Rätten är god som den är eller med en enkel grönsallad och rivna morötter till.

Smaklig måltid och lycka till