Vegetarisk lasagne med keso och röda linser

Inlägget innehåller annonslänkar

Det här blev en riktigt favorit här hemma! Jag åt en liknande lasagne med keso för mååånga år sedan hos en vän och nu har jag försökt återskapa min egen variant och med röda linser i. Krämig och god med mycken smak och väldigt mättande. Keso har du istället för bechamelsås.

Vegetarisk lasagne med keso och röda linser,

ca 6-8 portioner

🥄Olivolja

🥄2 morötter

🥄1 gul lök

🥄2 vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄2 dl torkade röda linser

🥄800 g krossade tomater

🥄1/2 dl rött vin (kan uteslutas)

🥄3 dl vatten

🥄1 grönsaksbuljongtärning

🥄Lasagneplattor

🥄1-2 st pkt 500 gram keso (smaksak hur mycket ”sås” man vill ha, jag ÄLSKAR sås och tar två paket nästa gång)

🥄2 dl riven ost

🥄Basilika

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Riv morot, vitlök och gul lök. Hetta upp olivolja i en panna och stek grönsakerna försiktigt en liten stund. Tillsätt tomatpuré och stek en liten stund till. Häll i krossade tomater, linser, vatten, grönsaksbuljong, vin, basilika, salt och peppar. Låt allting småputtra i ca 10 minuter. Varva lasagneplattor, tomatsåsen med linser i och keso. Toppa med riven ost. Ställ in i ugnen, titta på paketets anvisningar på lasagneplattorna hur länge det ska stå inne. Smaklig måltid och lycka till!

Lyxade med en olivolja vi köpte på Rhodos i somras.

Jag använde krossade tomater som jag köpt billigt på Matsmart, ni hittar dom HÄR.

Proteinkeso köpte jag på Ica Maxi.

Grönsaksfond köper du sjukt billigt just nu HÄR, men annars går det fint med vanlig grönsaksbuljongtärning.

Denna fina ugnsform köpte jag på rea HÄR.

Kram

Visar mina fynd från Matsmart (sparade 344 kr!)

Inlägget är reklam för Matsmart och innehåller annonslänkar

Under tiden Christian är iväg på ett ärende så tänkte jag att jag ska visa er vad jag köpte på Matsmart i förra veckan. Blev mest sådant jag vet verkligen går åt här hemma men även lite totalt onödigt (godis!) och lite nytt att testa på (göra egna pokébowls).

Köpte 6 förpackningar med naanbröd. Tror jag tog dom sista för finns tyvärr inte kvar. Tur vu får en stor frys snart så jag kan frysa in. Kostade 48 kr för 12 st totalt.

Något jag alltid köper från Matsmart är krossade eller passerade tomater. Det går ALLTID Åt här hemma. Du hittar dom HÄR(klick!). Flera sorter finns, tex Mutti som jag köpte sist och du hittar alla sorter HÄR(klick!)

Laddat upp med ”lite” ekologiska kikärtor… Passar utmärkt tex om du gör min Kikärtsgryta med röd curry. Jag betalade 60 kronor för 6 st förpackningar och du hittar dom HÄR(klick!).

Grönsaksfond! Använder i princip alltid fond när jag lagar mat så brukar passa på när det är extrapris. 2 förpackningar för 25 kr och du hittar dom HÄR(klick!). Vill du ha någon annan fond så fanns fler alternativ HÄR.

Aldrig testat men blev sugen på att prova dom här pokébowlsen. 2 st för 10 kr. Succé. Du hittar dom HÄR(klick!).

Saffran bör finnas hemma året om tycker jag, jag använder det tex i min Saffransdoftande fisksoppa. Köpte hem både vanlig saffran och saffransarom. Du hittar det HÄR(klick).

Sist men inte minst då – lite godis. Du får 2 st för 25 kr av den vita chokladen som du hittar HÄR(klick!) och vill du köpa godis från Bonbon för 10 kr påse så hittar du det HÄR(klick!).

Bearnaisesås! Funkar till aaallt och borde rimligtvis alltid finnas hemma?! Tex om man vill slänga ihop en Planksteksgratäng. 2 st för 10 kr (varför köpte jag inte fler…). Du hittar dom HÄR(klick!).

För er som inte känner till Matsmart så säljer dom mat och produkter som annars hade slängts, och med en bra rabatt på 20-90% av ordinarie pris. Ofta ska det annars slängas pga överproduktion, förpackningsbyten samt kort eller passerat bäst-före-datum. Bäst-före-datum är producentens garanti att varan håller samma kvalitet som när den förpackades. Bäst-före-datum är just bäst före och betyder INTE att maten är dålig efter datumet ♻️

Jag brukar alltid köpa bönpasta och majs ifrån Matsmart men det hade dom tyvärr inte nu när jag beställde. Är väldigt nöjd med med min beställning, som totalt kostade 316 kronor för allting ni sett här i inlägget. Jag sparade 344 kr mot normalpris i butik. Jihuuu! Älskar att handla på rea.

Kram på er och hörs senare

UPDATE!: Ange kod NY2020 för 75 kr i rabatt på beställningar över 400 kr. Gäller på ditt första köp, fram till 31/1 -20.

Vår nyårsmeny – tre klassiska och enkla rätter som vi redan längtar tillbaka till


Vi hade turen att bli bortbjudna på nyårsafton men hjälptes tillsammans åt att laga maten vilket var mysigt och så roligt. Till förrätt hade vi en fantastiskt krämig Jordärtskocksoppa med pesto och ugnsrostad proscuttio, receptet hittar ni HÄR.

Lägg skivorna med proscuttio i ugnen på 200 grader, ca 10 minuter eller tills dom stelnat. Dekorera soppan med ett chips och bryt även i småbitar och strössla över. Ger supergod sälta till soppan och är även en fin dekoration. Vi la även på små kvistar av timjan.

Oxfilé till huvudrätt! Med hasselbackspotatis, ugnsrostade grönsaker (tomat, morot), sparris, en ljuuuvligt god sås med vitlök- och örter samt en magiskt god rödvinssky.

Oxfilén stekte vi rumstempererat i skivor, i smör och kryddade med enbart salt och peppar. 3 min på varje sida och sedan vila i aluminiumfolie. Helt ljuvligt gott, och varför äter vi det inte oftare tänkte jag då när vi satt och åt. Så enkelt, SÅ gott.

Hasselbackspotatis, 4 portioner:

🥄8 potatisar i ungefär samma storlek

🥄50 gram smält smör

🥄1/2 dl ströbröd

Tips för att göra det lite extra festligt är även att strö över lite riven ost.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen. Lägg dom på en träslev och skiva potatisen men inte hela vägen igenom. Lägg dom på en plåt och häll över det smälta smöret, strö sedan över ströbröd och eventuellt ost. Låt gå i ugnen i ca 45 minuter, när halva tiden gått la vi in morötter och kvistar med tomat på plåten tillsammans med potatisen och ringlade lite olivolja och salt över.

Krämig och lättlagad sås med smak av vitlök- och örter:

🥄3 dl grädde

🥄1 liten burk creme fraiche

🥄1 msk smör

🥄1,5 tärningar köttbuljong

🥄3 klyftor vitlök

🥄Torkade franska örter

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull på låg värme, tillsätt franska örter, lite salt och peppar. Pressa ned vitlöken. Tillsätt sedan grädde, creme fraiche och smula ner buljongtärningarna. Låt allting koka en stund och smaka av med mer kryddor om det behövs. Den tjocknar lite under tiden den kokarmed hjälp av grädde och creme fraiche så ingen aning redning behövs.

Supersnabb rödvinsky:

🥄2 dl rödvin

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk smör

🥄2 msk balsamvinäger

🥄2 msk socker (helst rörsocker)

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Häll ned vin, balsamvinäger, fond och socker i en kastrull. Låt koka en stund tills det reducerat något. Tillsätt då smöret, rör om och smaka av med lite salt och peppar. Vill man ha det lite tjockare och mer som sås än sky kan man låta det reducera ner mer innan man tillsätter smöret.

Till efterrätt hade vi min favvo! Vaniljpannacotta – jag ÄLSKAR pannacotta och det är så smidigt att göra med hjälp av gelesocker. Tror inte det går att misslyckas, testa om ni inte redan har gjort det och annars går det såklart bra att göra med gelatinblad också. Hallonspegel på toppen, och bröt av det söta med passionfrukt och dekorerade med citronmeliss och lite strösselsnöflingor.

Vaniljpannacotta med hallonspegel,

Vaniljpannacotta, 4 portioner:

🥄1 dl gelesocker

🥄4 dl grädde

🥄1 vaniljstång

Blanda samman gelésocker, grädde och frön från vaniljstången i en kastrull och koka i 1/2 minut. Häll upp i portionsglas. Låt stelna i kylskåp.

Hallonspegel, 4 portioner:

🥄200 gram hallon, rumstempererade

🥄1 dl socker

🥄2 msk citronsaft

Gör såhär:

Smält sockret försiktigt i en kastrull och tillsätt sedan hallonen. Häll i citronsaften och blanda ordentligt. Låt koka ca 10 minuter. Därefter låt dsvalna något, häll den sedan över den stelnade pannacottan och låt allt stå kallt. Vid servering dekorera med passionfrukt och citronmeliss. Smaklig måltid och lycka till ✨

Om ni orkar och har tid över så får ni gärna berätta vad ni åt för gott på nyårsafton?! Alltid roligt att läsa och kul att bli inspirerad av.

Kram

Pannkakor med en twist

Hej!

Tänkte att jag skulle dela med mig av mitt pannkaksrecept.

Vi gjorde smeten på morgonen och lät stå i kylen över dagen. Men ni kan göra den en stund innan tillagning, låt den gärna stå kall i alla fall en halvtimme i kylen innan ni steker.

Pannkakor:

Ca 12 st

🥄2.5 dl mjöl

🥄1 tsk vaniljsocker

🥄1/2 tsk salt

🥄3 ägg

🥄5 dl mjölk

🥄1 dl kolsyrat vatten (utan smak)

🥄Smör att steka i

Gör såhär:

Blanda mjöl, vaniljsocker och salt. Rör ner 3 dl mjölk och vispa noga tills alla klumpar försvinner. Rör ner resten av mjölken. Rör till sist ner äggen, ett i taget. Låt stå kallt i minst 30 min.

När det är dags att steka pannkakorna, rör först ner en deciliter kolsyrat vatten. Stek sedan på medelvärme i smör.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Pannkaksberg!

Kram på er alla i novemberrusket



Världens godaste och enklaste julbak – saffransskorpor

Hej! Nu har jag ett tips till er som ni MÅSTE använda er av i vinter och i jul:

Ni som följer mig på Instagram kanske redan har sett det här smarta tipset

När saffransbullarna blivit lite torra och tråkiga så passar det perfekt att göra saffranskorpor utav dom! Gott både till glöggmys och kaffe, eller en perfekt gå-bort-present!

Det är jättelätt att fixa och allt som behövs är några halvgamla torra saffransbullar och en ugn 😉

Gör såhär:

Sätt ugnen på 100 grader. Skiva dina saffransbullar i så stora bitar du önskar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Torka dom sedan i ugnen i ca 90 minuter. Stäng av ugnen och låt den svalna innan du tar ut skorporna. Förvara sedan i en lufttät burk.

Det var galet svårt att inte äta upp skorporna innan jag skulle fotografera dom, haha.

Har ni några smarta life hacks inför jul? Kram!

Jordärtskocksoppa med baconströssel och pesto

Hej! Idag har jag min enda lediga dag denna vecka och vi slår på stort med en favoritsoppa. Serverade även pannkakor till. Så gott och fick tipset av Matplatsen att ha jordärtskockschips i nästa gång så det vill jag tipsa vidare till er om.

Jordärtskocksoppa

4 portioner

🥄250 gram skalade jordärtskockor

🥄250 gram potatis

🥄3 msk grönsaksfond

🥄6 dl vatten

🥄3 dl grädde

🥄1.5 dl vitt vin

🥄1 tsk worchestershiresås

🥄Några droppar tabasco

🥄2 st schalottenlökar

🥄1 klyfta vitlök

🥄Salt

🥄Smör till stekning

Servera med:

🥄1 pkt bacon, knaperstekt

🥄Grön pesto

Gör såhär:

Skala potatis och jordärtskocka och skiva den. Hacka schalottenlök och vitlök, låt den mjukna i en gryta med smör på medelvärme. Lägg i potatis och jordärtskocka och låt fräsa någon minut. Tillsätt vitt vin och låt koka en stund. I en annan kastrull kokar du ihop vatten och grönsaksfond under tiden det kokar i grytan med potatisen och jordärtskockorna. Häll sedan den kokande grönsaksfonden i grytan och låt allt koka tillsammans i ca 15-20 min till potatisen och jordärtskockan mjuknat. Ta sedan bort grytan från plattan och mixa med mixerstav, tillsätt under tiden grädde, tabasco och worchestershiresås. Smaka av med salt och eventuellt mer tabasco (beroende på önskad hetta). Servera med baconströssel och ett par teskedar pesto. Smaklig måltid och lycka till ✨

Ingredienser till soppan

Schalottenlök, vitlök i smör

Jordärtskocka och potatis, tillsätt sedan vin

Häll på grönsaksbuljong och låt koka ihop ca 15-20 min. Mixa med mixerstav, tillsätt under tiden grädde, tabasco och worchestershiresås. Smaka av med salt.

Vi hade denna soppa som förrätt på nyårsafton förra året! Mums! Tips till er som redan börjat fundera på nyårsmenyn.

Vi hade pannkakor till efterrätt. Gott, men godaste var helt klart soppan!

Idag har vi dessutom hunnit byta till vinterdäck (jag hjälpte till – inte alls så svårt som jag fått för mig, det är ju så många som lämnar in bilen, men jag förstår varför om man inte har rätt verktyg).

Vi har även fått nymålat på lilla badrummet och omtapetsersat i vardagsrummet. Jag är sååå nöjd. Har verkligen fastnat för grått, vi har grå väggar i båda sovrummen, walk in closeten och nu även som fondvägg i vardagsrummet och på lilla badrummet. Snyggt och varmare, mer ombonat än vitt. Har inte hunnit fotografera i dagsljus så visar imorgon alternativt när vi fått iordning på allt.

Jo, här är faktiskt en bild på nya tapeten. Dock är mattorna inte på plats än efter omlackeringen av parketten, jag är inte helt hundra på vad vi ska ha där heller.

Det är dom små detaljerna som gör allt – och som är svårast! Kram på er och glöm nu inte att provlaga soppan

Krämig pasta med parmesankyckling

Hej! Igår började en ny arbetsvecka med första natten av 5. Jag försöker att laga så enkel och snabb mat som möjligt då men vill ju samtidigt att det ska bli lika gott och kännas helglyxigt ändå! ✨ Igår åt vi en krämig pasta med parmesankyckling som är ett utmärkt exempel på en sådan enkel, god och snabblagad rätt ❣️

Krämig pasta med parmesankyckling:

2-3 portioner:

🥄Kycklingfilé för 2 personer

🥄3 dl crème fraiche

🥄1,5 dl grädde

🥄150 gram parmesanost

🥄1 klyfta vitlök

🥄100 gram bladspenat

🥄1 msk smör

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt på pastavatten. Strimla, salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, pressad vitlök och spenat. Salta och peppra. Häll över ostblandningen över kycklingen och låt koka ca 20 minuter. Koka pastan. När pastan är klar, blanda ner den och några matskedar av pastavattenet tillsammans med kycklingen och såsen. Smaklig måltid och lycka till ✨