Etikettarkiv: mat

Brödsnurror

Vi har blivit väldigt förtjust i soppa hemma hos oss denna vinter. Så enkelt, gott och går att koka på i princip det som finns i kyl och skafferi! 🍵🙏🏻

Här är ett trevligt tillbehör till soppa, som går att frysa in och plocka fram när soppandan faller på 👇🏻

BRÖDSNURROR 🍞ca 24 stycken

🥄50 g jäst

🥄2,5 dl vatten

🥄2,5 dl mjölk

🥄1 msk honung

🥄12 dl vetemjöl special

🥄2 tsk salt

🥄50 g rumsvarmt smör

Pensling:

🥄1 ägg

🥄Sesamfrön

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk på låg värme till fingervarmt.

2. Lös upp jästen med degvätskan lite i taget. Tillsätt honung, vetemjöl (OBS! använd inte allt mjöl, våga låta degen vara liiite kladdig samt spara deg till utbakning) och salt och börja arbeta ihop degen.

3. Tillsätt det rumsvarma smöret och arbeta degen i 5 minuter i maskin tills du har en smidig deg som släpper från kanterna.

4. Täck bunken med en duk och låt jäsa 30 minuter.

5. Knåda degen på ett mjölat bord. Dela sedan i två delar, rulla varje del till en rulle och dela i 12 bitar. Rulla varje bit till en avlång rulle på ca 30 centimeter, snitta i mitten, nästan hela vägen upp och snurra ändarna om varandra. Lägg på plåtar med bakplåtspapper låt jäsa ytterligare 30 minuter.

6. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över så mycket sesamfrön du bara orkar (gott!)

8. Baka mitt i ugnen i ca 10 minuter tills snurrorna har fått fin färg ✨

Hoppas ni ska tycka om brödet! Jag äter vanligtvis inte bröd, men har provsmakat detta som blev supergott och enligt min sambo så är det det godaste bröd han ätit. Jag är verkligen bortskämd med komplimanger från honom i tid och otid 💕

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Semla eller inte semla

Veckans enda lediga dag! Efter 6 jobbpass och 3 till som väntar med start imorgon så njuter jag verkligen av ledig tid.

Jag har funderat lite på hur extremt lurig hjärnan är. Överallt i sociala medier florerar sååå mycket bilder på semlor just nu och jag har varit sååå sugen. Fast jag inte ens gillar semlor!

Jag har till och med drömt om att jag ätit en semla, ja ni hör ju… Så jag tänkte att jag MÅSTE BAKA OCH ÄTA SEMLOR!

Så det gjorde jag! Ett litet undantag från lowcarb har ingen, i alla fall inte jag, dött av. Så resonerade jag och visst blev dom fina? Alltså jääättefina? Jag är riktigt stolt – mitt första semmelbak!

Tyvärr föll inte semla mig i smaken denna gång heller, men sambon och andra som smakade tyckte om. Och jag är glad att jag ändå provade på att både baka och smaka!

Passade på att slänga ut frågan på min story på Instagram och 86% av mina följare röstade att det är gott med semla, resterande 16% tycker som mig.

Var står du i semlelägret? Gott eller inte gott?

Ps. Det bästa med semlor enligt mig? Mandelmassan!

Snabblagad asiatisk biff med sjögräsnudlar✨

Idag plockar jag fram en flaska som stått länge i skafferiet. Nämligen en flaska Sherry som min Farmor gjorde i september 1995 – alltså för snart 24 år sedan! Ikväll åt vi denna enkla och lättlagade middag med andakt!

🥄1 msk rapsolja

🥄400 gram nötfärs

🥄200 gram sjögräsnudlar/shiratakinudlar

🥄1 stor gul lök, skivad

🥄3 klyftor vitlök, pressad

🥄100 gram böngroddar

🥄6 tsk ostronsås

🥄2 tsk soja

🥄2 tsk torr sherry

🥄1 tsk chiliflingor

🥄1 salladslök (till dekoration)

🥄Ljusa sesamfrön (till dekoration)

Gör såhär:

Hetta upp olja i stekpanna. Lägg i skivad lök och pressa i vitlök och stek någon minut till den fått fin färg. Lägg ner köttfärsen och stek under omrörning tills den är helt genomstekt. Blanda ihop en sås av soja, ostronsås, sherry och chiliflingor. Häll i stekpannan och låt steka med körtfärsen och löken tills det karamelliserar sig, ca 2-3 minuter. Skölj av sjögräsnudlar under kallt vatten, låt dom rinna av och lägg dom sedan i pannan och blanda ihop tillsammans med köttfärsen och sojasåsen. Värm upp allting under ett par minuter, lägg sedan ned böngroddar och låt det koka ihop med resten av ingredienserna i ca 1 minut. Servera direkt, dekorera med salladslök och sesamfrön ✨

Du kan byta ut sjögräsnudlar mot vanliga nudlar. Lägg i nudlarna i mitten av pannan, och tillsätt den mängd vatten som står på paketet, koka så många minuter som står på nudelpaketet.

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Tapas på pyttipanna

Ikväll öppnade vi kylskåpet och slängde sedan ihop en pyttipanna på vad vi hittade och behövde äta upp 😋 Parmesankorv från hindersmässan, zucchini som blev över efter vi åt zucchiniravioli, sötpotatis som var kvar från en frukost tidigare i veckan (rostade sötpotatismackor!), halloumi, potatis, lök, ägg och rödbetor ställdes fram var för sig ✨

Sedan fick var och en plocka ihop sin egen pyttipanna! Vet inte om jag ska kalla det pyttipannabuffé eller tapas?!

Försvinnande god högrevsgryta med bacon

Är du sugen på en värmande köttgryta i snöyran? Då har jag ett recept som är superenkelt och kommer göra SUCCÉ!

Det här är en av mina absoluta favoriträtter som min Farmor bjudit på så länge jag kan minnas. Hon har i sin tur fått receptet från en vännina som fått det från sin dotter… Välbeprövat och mycket omtyckt av alla som ätit den.

Igår åt jag vi grytan med kokt blomkål (bild längre ner i inlägget), men för dig som vill fungerar även olika former av potatis bra, tex kokt eller pressad. Tack Farmor för den här försvinnande goda maträtten!

Här är mitt, något modifierade, recept för 4 personer:

🥄 ca 6 hg högrev (annat kött går också bra, ex fläskfilé)

🥄 1 pkt bacon

🥄 1 buljongtärning

🥄 1 burk créme fraiche

🥄 1,5 dl vatten

🥄 7 krossade enbär

🥄 2 msk röd vinbärsgelé

🥄 1,5 dl vispgrädde

Gör såhär:

Skär fläskfilén i knubbiga bitar som plattas ut lätt med handen. Klipp baconet i strimlor och fräs det. Tag upp baconet och bryn sedan fläskfilén. Lägg över i gryta och späd med créme fraiche och vatten. Smula och rör ned buljongtärningen. Tillsätt krossade enbär och vinbärsgelé. Sjud under lock i ca 5 min. Vispa grädden och tillsätt den, rör sist i baconet i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Frasiga ostsnurror med pesto

Igår gjorde jag ostsnurror som jag tänkt servera till en soppa imorgon – men dom gick väldigt bra att äta till lunch som dom är också 😉 Så goda!

10 st med 1 gram kolhydrater per styck:

🥄1,5 dl mandelmjöl

🥄4 msk kokosmjöl

🥄½ tsk salt

🥄1 tsk bakpulver

🥄150 g riven ost

🥄75 g smör

🥄1 ägg

🥄50 gram grön pesto, till fyllning

🥄1 ägg till pensling

Gör såhär:

Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en skål. Smält sedan smöret och osten tillsammans i en kastrull på låg värme. Rör ordentligt tills du får en jämn smet. Tillsätt ett ägg och blanda.

Tillsätt sedan mjölblandningen och blanda ihop till en fast deg. Sätt ugnen på 175 grader.

Kavla ut en rektangel som är ca 5 mm tjock. Bred på pesto och skär i 10 remsor. Vik ihop remsorna dubbelt och snurra sedan ihop dom. Lägg dom på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter!

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Zucchiniravioli fylld med färskost och spenat

Vilken fantastisk god fredagsmiddag – det här blir en favorit här hemma framöver ✨ Snabbt, enkelt och går bra att förbereda tidigare under dagen så det bara är att värma i ugnen när man kommer hem. Fyllningen kan du variera och experimentera med efter önske och tycke, denna gång fyllde jag min zucchiniravioli med färskost och spenat.

2 portioner:

🥄2 st zucchinis

🥄Olivolja

🥄2 klyftor vitlök

🥄5 dl bladspenat

🥄200 gram naturell philadelphia ost/cream cheese

🥄Passerade tomater

🥄2 tsk basilika

🥄1 grovriven mozzarellaost

🥄Chiliolja (kan uteslutas)

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på (220°C). Skär av ändarna på zucchinin och använd en grönsaksskärare/potatisskalare för att göra tunna breda skivor av zucchinin.

Ta sedan fyra skivor av zucchinin och lägg i två lager, två skivor horisontellt och två vertikalt så det ser ut som ett kors. Gör så med all din zucchini.

Värm upp en stekpanna på låg värme med olivolja. Pressa i vitlök och lägg i hackad bladspenat, salta och peppra. Värm på i ungefär 2 minuter.

Låt svalna, lägg sedan i en skål tillsammans med philadelphiaost och blanda ordentligt. Använd en sked för att portionera ut blandningen på varje zucchini”kors” och fäll sedan ihop zucchinin, en sida i tagit så den blir som en fyrkant.

Låt raviolin ligga med den öppna delen nedåt så det håller ihop. Ta en ugnsform och blanda ned passerade tomater, basilika och lite chiliolja.

Lägg zucchiniraviolin i formen och strö på den rivna mozzarellaosten. In i ugnen i på 220 grader i ca 15-20 min, tills osten smält och fått fin färg.

Smaklig måltid ✨🙏🏻

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf