Rödbetsvåfflor med chévreost, honung och pinjenötter

God morgon!

Idag har det ju ÄNTLIGEN våffeldagen. Har ni längtat? Jag passar på att fånga upp allt möjligt som är glädjande just nu och god mat kan vi inte få för mycket av.

Här är ett tips för er som vill ha en matig våffla framför en söt. Förra året åt jag DENNA med räkor. I år blir det en annan variant, nämligen en våffelsmet smaksatt med rödbetor. Jättegott!!!

Toppas med chévreost (uttals ”tjävr”, vi var fyra på jobbet som uttalade det olika, men det där ska alltså vara korrekt, tur att det går att googla fram så många svar nu för tiden)

Rödbetsvåfflor med chevreost, honung, rostade pinjenötter och färsk timjan,

ca 4 portioner:

🥄3,5 dl vetemjöl

🥄4 dl standardmjölk

🥄1 dl mosade rödbetor (inlagda)

🥄1,5 dl rödbetsjuice

🥄100 gram smör

🥄1 tsk bakpulver

🥄1 krm salt

Tillbehör:

🥄200 gram chévreost

🥄4 msk flytande honung

🥄ca 30 gram pinjenötter

🥄Färsk timjan

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en stekpanna och torrosta pinjenötterna tills dom fått en ljusbrun färg.

Starta våffeljärnet. Smält smöret och låt svalna. Mosa rödbetorna med tex en mixerstav. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölk, mosade rödbetor och rödbetsjuice och rör ihop. Rör tillsist ner det avsvalnade smälta smöret. Låt smeten stå och svälla en stund så våffeljärnet hinner blir riktigt varmt.

Pensla våffeljärnet med lite smör, häll i smeten (den är ganska tjock så ta lite mindre smet än vanligt eller tillsätt mer rödbetsjuice om det behövs) och grädda våfflorna länge.

Under tiden du gräddar våfflorna, skär chévreosten i bitar och lägg på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen i ca 5 min eller tills osten börjar smälta. Lägg osten på dom nygräddade våfflorna, ringla över lite honung, toppa med rostade pinjenötter och lite färsk timjan.

Känns väldigt fräscht, lite salt, lite sött i en härlig kombination med krisp! Vill du hellre äta en söt våffla (eller varför inte göra både och, det ska jag göra ikväll), så testa min marängsvissvåffla HÄR.

Nu ska jag sova mig in i ledigheten!

Kram

Champagne- och lakritsprovning

Inlägget är en del av ett betalt samarbete med The house of taste i Örebro

Hej!

Hur har ni det? Jag mår bra och laddar upp inför två nätter på jobbet, vaknade alldeles för tidigt egentligen så får se om jag försöker sova en liten stund senare idag.

Har suttit ute i solen idag och ätit frukost – kändes väldigt lyxigt och solen värmde skönt.

Igår kväll var jag på ett jättefint event som The house of taste i Örebro anordnat.

Champagne- och lakritsprovning som följdes av en jättegod tapastallrik och 20% rabatt på allt i butiken. L j u v l i g t !

LOUISECHFLouise, Lite Champagne Hjälper Faktiskt?! Haha.

Jag ÄLSKAR sådana här typer av event och vill gärna äta och dricka gott jämt, inte bara på helger utan tycker att man kan och SKA lyxa till vardagen också. Mysiga lokaler och intressant fakta om tillverkning av mousserande viner.

Mina favoriter av dryckerna blev en prosecco (Castleforte extra dry) som jag tyckte gjorde sig bäst tillsammans med sötlakritsen från By Bülow och en champagne som heter Louis Roederer carte blanche.

Tur att jag inte åt någon middag hemma igår, utöver alla dessa urgoda delikatesser fanns det även mängder av provsmak i butiken. Stämningen var verkligen på topp!

Vet inte om jag skrivit det tidigare men på alla sådana här typer av event är ju jag den som helst vill köpa med mig ALLT hem. Älskar att testa nya spännande smaker och när jag är ute och reser köper jag alltid med mig ätbart framför andra souvenirer 😉

Nu funderar jag på vad jag ska äta ikväll, huvudet ekar tomt och det som står på matsedeln tilltalar inte riktigt. Vad äter ni?!

Kram

Sova mycket och äta gott

Vilken dag det här blev! Vi hade tänkt fortsätta fixa med flytt (behövs fixas både hos mig och Christian) men eftersom han fortfarande är dålig i sin förkylning och jag knappt sovit dom senaste dygnen så prioriterade vi om lite.

Inlägget innehåller annonslänk för Adlibris och reklam för Wolt Sverige

Vi beställde frukost via Wolt (om ni anger min kod LOUISECHF50 får ni 50 kr rabatt på er första hemleverans via dom). Riktigt krämiga varma mackor med kyckling och currymangodressing från Fresh food. Så gott!

Sedan har vi bara sovit, sovit, tittat på serier och sovit lite till. Känner mig fortfarande inte helt återhämtad men nu står Christian och lagar mat (efter mitt recept!) till oss.

Jag ska hugga in på DEN HÄR boken, Jessica Frejs ”Fest på 30 minuter” medan jag väntar på maten. Börjar dofta väldigt gott här nu och vad mysigt det är med öppen planlösning så man kan umgås samtidigt även om det bara är den ena som lagar mat.

Så vill jag ha i min nästa bostad!

KRAM på er så länge

Kyckling paneng curry (slow cooker)

Hej hej,

då var det äntligen LÖRDAG och ledighet för mig efter två långa nätter på jobbet! Idag är jag bortbjuden på inte mindre än 2(!) kalas, ska bli så roligt, det ena på eftermiddagen och det andra blir senare på kvällen.

Igår blev det fredagsmys med hjälp av en rätt i slow cookern. Slängde i frysta kycklingfiléer (obs, inte alla klarar av fryst och kan spricka så kolla upp det först) och färdig kryddmix från Santa Maria med asiatiska influenser. Snabbmat deluxe men ändå inte, eftersom jag lät den gå i 8 timmar medan jag låg och sov 😉

Kyckling paneng curry i slow cooker,

3-4 portioner:

🥄3 st frysta kycklingfilé
🥄1 gul lök
🥄1 röd Paprika
🥄2 stora morötter
🥄1 citron
🥄1 påse Paneng Red Curry (Santa Maria)
🥄400 ml kokosmjölk
🥄1/2 dl vatten
🥄1 dl grädde
🥄En klick smör
🥄Salt och peppar

Gör såhär:
Häll vattnet i grytan. Lägg i kycklingen i och häll på nästan all krydda. Skär löken i stora bitar, strimla paprika, och skär morötterna i tjocka slantar. Pressa över citronen, lägg i en klick smör och ställ slow cookern på ”LOW” i 8 timmar.

Om kycklingen är tinad räcker det med ca 3-4 timmar och har du en fetare del av kycklingen än filé kan du hoppa över smöret (efter vad jag har läst mig till).

När det är 30 minuter kvar, häll på kokosmjölk och grädde. Servera med ris, broccoli är också gott att ha som tillbehör.

Innan kokosmjölk och grädde
…och efteråt

Morötterna blir mjuka men med tuggmotstånd och kycklingen kan du om du vill dra isär när den är färdig. Supergott att blanda med såsen som är väldigt mild trots curryn och har en tydlig smak av citrongräs.

Ja, hur GÖR man egentligen för att få en snygg bild på ”pulled chicken”?!… 😉 Gott var det i alla fall! Lovar att det kommer fler recept för slow cookern framöver, men självklart ”vanliga” recept också.

KRAM till er!

FREDAG och tips på helgdessert – Vaniljpannacotta med havtornscurd

God morgon,

hoppas att ni mår bra och är pepp på fredag! Jag hann stanna kvar på jobbet imorse och äta fredagsfrukost och på vägen hem sken solen mig i ögonen. Tänk ändå vad fantastiskt det är med solljuset, nu har jag NÄSTAN glömt november…

Tänkte ge er ett riktigt gott tips inför helgen. Den här desserten är enkel att göra och kombon söt och len vanilj mot syrlig havtorn är fantastisk.

Dessutom otroligt snyggt med havtornets gulorange färg.

Vaniljpannacotta, 4 stora portioner eller 6 st mindre

🥄1 vaniljstång
🥄5 dl vispgrädde
🥄3 gelatinblad
🥄1/2 dl socker

Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Skär ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp grädde, mjölk, vaniljstång, frön och socker i en kastrull. Koka upp grädden och låt koka någon minut, sänka värmen, och ta upp vaniljstången, krama ur gelatinbladen, lägg dom i gräddblandningen och låta dom smälta under omrörning. Häll upp i små glas eller formar och stelna i kylskåpet minst 3 timmar.

Havtornscurd:
🥄1 dl osockrad havtornssaft (eller koka upp 200 gram frysta havtorn och sila bort kärnorna)
🥄2 dl florsocker
🥄1 ägg
🥄35 g smör

Gör såhär:
Blanda havtornssaft, florsocker och ägg i en kastrull och sjud under omrörning tills det tjocknar. Det får inte koka. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna.

Ta fram den stelnade vaniljpannacottan från kylen och lägg curden överst. Ca 1 rågad msk per portion.

Garnering:
🥄ca 50 gram vit choklad
🥄Färsk mynta

Dekorera med vit choklad och en kvist mynta. Blev väldigt och förvånad när jag hittade mynta i trädgårdslandet. Hoppas att ni ska tycka om receptet, kanske passar extra bra framför mellofinal imorgon?

Tyvärr är inte jag helgledig än, men pannacottan står i kylen tills ikväll och slow cookern är igång i köket inför middagen och nu ska jag sova. Lyxig bara det!

Kram på er

Korvstroganoff i slow cooker

Hej och GOD MORGON! Är på ett strålande torsdagshumör idag! Jag har gjort ett så gott recept som jag ska dela med mig av till er.

Inlägget innehåller annonslänk för CDON

Här om dagen fick jag en slow cooker av mina föräldrar. Mamma köpte den för över ett år sedan men var osäker på om hon skulle använda den och sedan har vi pratat fram och tillbaka om jag skulle ha den.

Haha, men den blev inte använd hemma hos mamma och pappa, ändå blev det inte av förrän i tisdags att någon av oss kom ihåg det och då tog jag med den hem när jag ändå var och hämtade lite annat.

Bild från i tisdags när vi även passade på att gosa med labbevalpar hos mamma och pappa

(Skojade med dom och sa att vi ses nästa gång jag behöver något, var nämligen inte bara det jag hämtade utan även en matgrupp från Hillerstorp att ha i trädgården och en dammsugare…! Dock min gamla dammsugare som jag hade när jag flyttade hemifrån för sisådär 12 år sedan och som dom så snällt har förvarat, förvisso upptäckte jag att jag fått tejpa den med silvertejp, men FUNGERAR, det gör den)

Nästa gång NÅGON tjatar om att jag sparar på onödiga saker ska jag påminna om vilken tur jag hade med dammsugaren. Jag behövde just en dammsugare eftersom Christian tog med våran i flytten. Den som spar hon har.

En likadan slow cooker som min kan ni köpa till nedsatt pris HÄR

Googlade lite och det verkar som att jag gjort ett riktigt kap när jag fick med mig den här ouppackade dyrgripen hem 😉

Imponerad, verkar klara ALLT och på egen hand dessutom. Första testmiddagen blev Korvstroganoff, lite oväntat att göra i en slow cooker kanske men äsch, det är ju gott! Och receptet blev succé, hade även i rödvin vilket för mig är en ny twist på mitt klassiska recept.

Korvstroganoff,
🥄1 ring falukorv med hög kötthalt
🥄2 st gula lökar
🥄500 gram passerade tomater
🥄500 gram krossade tomater
🥄1 dl rödvin
🥄1/2 dl tomatpuré
🥄2 köttbuljongtärningar
🥄3 dl grädde
🥄Salt och mycket svartpeppar

Gör såhär:
Skär korven i tjocka strimlor och lägg i slow cookern, salta och peppra. Riv löken och lägg i. Häll på passerade och krossade tomater, rödvin, tomatpuré och smula ner köttbuljong. Låt gå på ”LOW” i 5 timmar. När det är ca 30 minuter kvar, häll på grädden och förbered tillbehören.

Skär korven och lägg ner den i slow cookern
I med alla andra ingredienser förutom grädde
Jag placerade min på grytunderlägg för att skydda bänkskivan, vet inte om det egentligen är nödvändigt. Är imponerad av att man kan lämna maskinen på över natten eller dagen och sova eller gå hemifrån medan den lagar maten! Sedan övergår den automatiskt på varmhållning i 4 timmar.

Detta recept innehåller mycket sås, HOPPAS NI Ä L S K A R SÅS! Krämig och gott och enkelt och mums!!! Ikväll äter vi korvstroganoffen med quinoa och kokta gröna ärtor. Annars är vanligt vitt ris en favvo att ha till och kanske broccoli 🙂

Det går såklart utmärkt att göra denna rätt även på spisen. Bryn korvoch lök i smör, slå på alla ingredienser och låt koka ca 30 minuter. Smaklig måltid och lycka till✨ NI KOMMER ÄLSKA!

Ser fram emot att testa fler recept med den här maskinen (vi säger ”slöpottan” här hemma 😉 ) och har gjort en ny kategori som heter SLOW COOKER där jag kommer samla alla recept som blir bra.

Kram på er, jag går snart och lägger mig, ska sova inför att jobba inatt

Gnocchi Arrabbiata

Hej på er,

idag ska ni få recept på en väldigt god rätt. Förmodligen är jag sent ute med det här, men jag har precis upptäckt färsk gnocchi som är supergott och kan användas som alternativ till pasta.

Ni ska få receptet på en Arabbiatta (arrabiatta betyder ”den arge” på italienska, gissar att det kommer sig från hettan i tomatsåsen), vill man kan man köpa färdig tomatsås med chili och då har du middag på 10 minuter, men jag gjorde en egen enkel tomatsås som kräver lite mer tid.

Gnocchi Arrabiatta,
2-3 portioner

🥄1 pkt färsk gnocchi

Arrabiattasås:
🥄500 g krossade tomater konserverade eller färska
🥄1 schalottenlökar
🥄2 vitlöksklyftor
🥄2 msk olivolja
🥄2 msk tomatpuré
🥄1/2 msk chiliflakes
🥄1/2 – 1 tsk socker
🥄Salt och svartpeppar
🥄1/2 dl strimlad färsk basilika el 1 msk torkad

Tillbehör:
🥄1 bit hel mozzarella
🥄Olivolja och basilika

Gör såhär:
Finhacka lök och schalottenlök. Fräs i 1 msk av oljan i en kastrull tills löken är blank. Tillsätt tomatpuré och chiliflakes, fräs lite till.

Häll i dom krossade tomaterna. Koka tomatsåsen i 45 minuter på svag värme under lock. Smaka av med salt och peppar samt en aning socker, tillsätt 1 msk olja. Vänd ner basilikan i den färdiga såsen.

Koka upp gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen. Servera direkt med arrabiattasåsen, toppa med mozzarella, ringla över lite olivolja och basilika. Smaklig måltid och lycka till ✨

Hoppas att ni mår bra! Kram