Etikettarkiv: mat

Krämig ugnsgratinerad bolognese

Igår åt vi en klassiker – spagetti med köttfärssås, toppad med riven parmesanost och torkade oliver.

Av resterna från igår gjorde jag en jättegod krämig ugnsgratinerad bolognese idag.

Tog vad som fanns hemma, det här behöver du:

🥄Överbliven spagetti och köttfärssås

🥄2 dl creme fraiche

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄1 dl grädde

🥄Mozzarellaost

Gör såhär:

Koka ihop creme fraiche, phiadelphiaost och grädde. Blanda ner spagetti och köttfärssås. Lägg i en ugnsfast form, toppa med riven mozzarellaost och gratinera i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Smaklig måltid och lycka till ❣️

Vattenmelondrink

Sommarens godaste drink som både barn och vuxna kommer att älska och som innehåller bara 3 ingredienser! 🍦Passar utmärkt i den sommarvärme som vi har just nu – dessutom utan tillsatt socker 🙌🏻 Välj själv om den ska serveras med eller utan alkohol 🍉

🥄ca 1 kg vattenmelon

🥄3 dl kokosmjölk

🥄Saften från 1 st lime

Valfritt:

🥄4 cl rom/glas

Gör såhär:

Gröp ur melonen, och lägg i en skål. Häll på kokosmjölk och blanda ihop allt med hjälp av en stavmixer. Häll ner i en form och ställ i frysen. Tag fram ur frysen och servera med sugrör, spä eventuellt med lite mer kokosmjölk.

Vill du ha en drink med alkohol i, ta fram ur frysen, låt stå en liten stund så det smälter något, mixa med rom 🍉🍸✨ spä eventuellt med lite mer kokosmjölk. Servera med sugrör och en melonskiva.

Ps – går även att använda kokosgrädde istället för kokosmjölk och servera som glass/sorbet!

Vattenmelonpizza

Hej på er! Måste måste måste tipsa om denna vattenmelonpizza som jag gjorde till frukost idag. Så otroligt gott!

Och väldigt enkelt – jag kommer göra den till frukost imorgon också.

🥄1 skiva vattenmelon

🥄125 gram cream cheese

🥄50 gram fetaost

🥄1 ask färska blåbär och hallon

🥄En näve krossade valnötter

Gör såhär:

Skiva en vattenmelon, ca 2,5 cm tjock. Blanda ihop fetaosten med färskost och bred över vattenmelonen, toppa med hallon, blåbär och valnötter. Skär upp i bitar och servera! Smaklig måltid och lycka till ✨ 🌸

Tänker att denna goda pizza fungerar finfint som dessert också. Mums! Snälla testa den!

Kram

En stamrenovering hos Örebrobostäder – värre kunde det aldrig bli

Trött trött trött. Så kan jag väl beskriva efter tre nätter på jobbet och sedan flyttat det sista i gamla lägenheten.

Nja. En tv och lite möbler kvar. Ett helt förråd att tömma imorgon. En ÖVERFULL ny lägenhet. ”Det känns som att vi flyttat till mindre” sa C.

Har inte riktigt hunnit rensa igenom allt som tänkt innan flytten.

Vi har inget bord att sitta vid än så diskbänken får duga. Vi har i alla fall snygga stolar! Och mat!

Älskar indiskt! Ange kod LOUISECHF50 på din första hemleverans med Wolt så får du 75 kr rabatt.

Det ska bli så skönt när allt i gamla lägenheten är klart och vi kan fokusera på den nya. Har inte riktigt hunnit känna glädje över allt det nya för det är så mycket stress och energi bakom.

Dagens frukost.

Vi har haft problem med vår hyresvärd sedan dag 1 när dom drog igång om denna flytt och stamrenovering för 5 månader sedan. Lovade guld och gröna skogar men i slutändan har vi fått fixa ALLT själv och allt som kunde krångla har gjort det. Extremt mycket folk har varit inblandade – ordinarie personal, deras ersättare och nu ersättares ersättare.

Vi gick på visning efter visning på lägenheter där vi varit lovade förtur – som dom sedan kom på att vi inte kunde få. Vi blev lovade flyttfirma för besväret att vi blivit ombedda att flytta – men sedan var flyttfirman fullbokad. Vi tackade ja till den nya lägenheten med premisserna att slippa dubbelhyra, varpå dom ändå skickade ut en faktura. Vi har ringt till Öbo minst 10 gånger i veckan och mailat lika många gånger för att få svar, kontakt med ansvariga och för att räta ut frågetecken. Hänvisade vidare i princip varje gång. Vi har varit på deras kontor och träffat flera personer. Packat och flyttat samtidigt.

Det här är den värsta flytt jag varit med om. Och nu är ”alla på semester” och ingen kan ta något ansvar förrän EFTER sommaren.

Jag brukar inte ta muntliga avtal men ett så stort företag som Öbo (Örebrobostäder) trodde jag att vi kunde lita på. Inte bara oproffsigt bemötande och extremt dåligt hantering av vårat ärende av dom inblandade utan det har även varit ”tekniska problem”.

Jag har mått väldigt väldigt dåligt och varit extremt stressad och orolig under den här tiden som det här har pågått, från dagen i mars när vi fick veta att vi var tvungna att flytta, men som sagt – jag hoppas att det snart är över. Och jag hoppas att ingen mer råkar ut för det här.

Det var den korta versionen. Nu ringer klockan om några timmar och då är det dags att fixa det sista i gamla lägenheten.

Godnatt! Kram

Förlåt mig, midsommarafton…

Förlåt. Förlåt för att jag glömde dig.

En bild från en tidigare midsommar.

Jag insåg IGÅR att det var dagen innan midsommar. Såg massor av inlägg på Instagram som påminde mig. Hade helt glömt bort! Både jag och C jobbar hela midsommar och har fullt upp med att organisera flytten när vi inte jobbar.

Allt som kan strula, det strular inför flytten. Allt. Så har helt enkelt inte hunnit reflektera över traditioner och firanden. Slängde ihop en middag ikväll i alla fall som blev hyfsad.

Tänkte imorse att vi kunde ju grilla, men sov för länge.

Ugnsgrillad kyckling, smörstekta vaxbönor och vitlökssås. Simple as that. Rensar kyl- och frys inför flytt så det är liiite spartanskt för tillfället. Hoppas att vi får jordgubbar på jobbet inatt 🍓

Önskar er alla, som firar eller inte, en riktigt glad midsommar! Kram

Mina prioriteringar

Uppe med tuppen idag igen! Det är antagligen därför jag är SÅ trött nu fast klockan bara just passerat 16.

Jag har alltid varit nattmänniska och var vaken nästan hela natten inatt, men vem kan motstå när sambon och hans dotter vaknar, går upp och tittar på morgontv? Inte jag. Hela kroppen skrek av trötthet men var bara tvungen att gå upp och mysa med dom!

Kaffe, gröt, knäckebröd med ost och gurka samt smoothie blev onsdagens frukost! I smoothien hade jag mjölk, banan, spenat, hallon, blåbär och lite citronjuice.

Nu ska C sova inför jobbnatten och jag tänkte flyttpacka lite.

Tänkte. Nu ligger jag bredvid honom i sängen istället och har ställt alarmet för en halvtimmes powernap. Ha! Påminn mig inte om mina prioriteringar när jag framöver har panik över hur vi ska hinna med flytten. Stressad kommer jag säkert vara oavsett.

Förresten, jag skrev ett inlägg på Instagram som jag tog bort. Det handlade om ångest. Tänkte skriva ett inlägg om det här istället. Så småningom.

Kram!

Veganskt och glutenfritt fröbröd med röda linser

God morgon! Vaknade vid 8 imorse och var väldigt sugen på bröd men kände att jag inte orkade baka i flera timmar, så ville jag väcka min sambo ganska snart (jag blir så uttråkad när han sover haha). Så då kom jag på att göra mitt fröbröd med röda linser, som går väldigt snabbt att slänga ihop!

Idag testade jag att byta ut äggen mot aquafaba (kikärtsspad). Det blev jättebra – till och med bättre än orginalreceptet! 🎉

🌱Saftigt fröbröd med röda linser (veganskt och glutenfritt)🌱

Ingredienser:

🥄12 msk kikärtsspad

🥄1 dl röda linser

🥄0,5 dl linfrön

🥄0,5 dl pumpafrön, hälften krossade och hälften hela

🥄0,5 dl solrosfrön

🥄0,5 dl blandade ljusa och svarta sesamfrön

🥄0,25 dl gojibär

🥄8 torkade körsbär i småbitar

🥄3 torkade aprikoser i småbitar, Icas ekologiska

🥄1 msk fiberhusk

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 tsk bakpulver

🥄1 krm salt

🥄1 tsk brödkryddor

.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Koka linserna enl anvisningar på paketet. Vispa kikärtsspadet fluffigt med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner först linserna och sedan kiksärtsfluffet, blanda runt försiktigt men ordentligt. Klä in en form i bakplåtspapper och häll över smeten i formen. Låt stå ca 15 min. Grädda i mitten av ugnen i 40 min. Ta ut och låt det svalna lite innan du skär upp det.

På brödet har vi iFraich och en hallon- och persikamarmelad. Smoothien är gjord på banan, frysta jordgubbar, citronsaft, mynta och kolsyrat vatten 🍓💦

Du kan utan problem frysa in brödet och sedan ta fram och rosta det!

Idag ska jag iväg och träffa en av mina bästa vänner som har bott utomlands ett år men flyttat hem precis. Ska bli så kul att ses, titta på hennes nya lägenhet och bara hänga lite!

Och i eftermiddag ska vi på middag hos min Mormor. Skönt att vara ledig och mysigt att få spendera tid med dom man tycker om. Kram