Etikettarkiv: mandelmjöl

Parmesanpanerad zucchini

✨LCHF✨ Parmesanpanerad zucchini 🙏🏻 Det hade vi igår på vår plockbricka, få ingredienser behövs för att tillaga det och det blir sååå gott 💕Fick en extra god touch med en klick tzatsiki, lite fetaost med ringlad chiliolja på och ärtskott. Recept👇🏻

🥄1 zucchini

🥄1 ägg

🥄Mandelmjöl

🥄Parmesanost, riven

🥄Salt

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Skala zucchini och skär den i skivor. Lägg i en skål, salta rikligt och låt ligga och dra så vätskan drar ur skivorna. Blanda ihop lika delae parmesanost och mandelmjöl. Vänd sedan ned skivorna först i uppvispat ägg, sedan i blandningen med parmesanost och mandelmjöl. Stek i rikligt med olja på medelvärme tills zucchini känns mjuk och är gyllene. Bränn inte osten! Låt rinna av på hushållspapper.

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Paj med bacon- och feta ost

Sex portioner

Pajskal:
Tre dl mandelmjöl
En halv dl skalade sesamfrön
1 ägg
50 g smör

Blanda de torra ingredienserna, tillsätt ägg, smör och bearbeta till en smidig deg.

Smöra en pajform (tips: värm formen i ugnen ett tag så går den lättare att smöra), tryck ut degen i formen och nagga i botten.

Låt degen vila i kylen minst en halvtimme.

Fyllning:
2 pkt bacon
1 pkt feta ost
1/2 ask körsbärstomater
Riven ost

Knaperstek baconet under tiden som pajskalet är i kylen. Lägg det sedan i pajformen, halvera körsbärstomaterna och smula över feta ost.

Äggstanning:
2 ägg
3 dl grädde
Salt, peppar, basilika
Baconflott från stekningen

Blanda ihop dessa ingredienser och häll alltsammans över baconet, tomaterna och osten. Strö över den rivna osten och ställ in i ugnen på gräddning i ca 25 minuter på 200°C.

Servera förslagsvis med sallad, gurka och några strimlor paprika. Cremé fraiche som du smaksätter själv (ex med färska örter och vitlök) kan med fördel användas som dressing!

20140119-044338.jpg
Pajen är snabb att tillaga, enkel, god och mättande. Är man känslig för mandel kan man ana en mandelsmak ifrån mjölet. Jag älskar mandel…

Tips: redning för lchfsås

Vad ska man reda sina såser med när man äter enligt lchf? Maizena och liknande går definitivt bort! Här kommer lite olika tips på vad som kan användas i stället:

– cremé fraiche

– phiadelphiaost

-annan naturell mjukost

– extra smör

– fiberhusk

– redning som finns att köpa hos lchfklubben

– lite riven ost

– en hårt vispad äggula (vispa ned på slutet, låt ej koka)

– mandelmjöl

– mandelsmör eller annat nötsmör

Shoppingrunda på Lidl

Vi kom en halvtimme innan stägning. Mycket var slut, ex gurka och blomkål. Ja det här var igår jag har inte släppt det än, måste till Ica Maxi och köpa. Psylliumfrön måste jag ha också, till att baka pasta.

20131019-035205.jpg
Frida var med och hjälpte mig visa var saker fanns, packa upp på kassabandet och ned i påsar igen. Vi kom som sagt en halvtimme innan stägning så det blev inget strosa runt i lugn och ro för att upptäcka direkt.

Det jag fick med mig hem som är speciellt för Lidl är ölkorv i snacksform, 30 kr för 250 gram. Fanns i både mild och stark utgåva.

20131019-035722.jpg
Observera att priset ni ser på bilden är för 6-pack ägg 😉

Jag köpte även 1 kg grekisk yoghurt för 19.90:-, råkade ta en lightvariant först men upptäckte i kassan, tur!

20131019-040031.jpg

Som ni ser är det lightversionen på bilden, så ni ska få en bild på den fullfeta också:

20131019-040313.jpg

Korv med hög kötthalt för 32 kr:

20131019-040532.jpg

Energidryck light 9.90:- och 81%-ig choklad 14.90:-

20131019-040545.jpg

Jag hittade små söta förpackningar med ostkuber. Även här finns en lightvariant så det är bäst att passa sig så man inte tar fel!

20131019-040933.jpg

20131019-040728.jpg
Sjukt billig grekisk salladsost köpte jag för 15.90:-

20131019-040841.jpg
Hela 750 gram bärmix för 34,90:- och enligt förpackningen 6.9 gram kolisar per 100 gram.

20131019-041714.jpg

Och de populära kryddorna från Rosengård (fria från glutamat och andra tillsatser) är inget jag var i behov av igår men som jag gärna slängde ett öga på och fotade till er:

20131019-041337.jpg

Jag köpte även 200 gram hasselnötskärnor för 23 kronor:

20131019-042014.jpg

Följande saker ville jag köpa, men hann inte titta efter:
– Mandemjöl
– Cevap cici, finns i frysdisken och ska vara några slags goda köttfärsspett
– Gyros, finns i frysdisken och är en form av kebabkött

En hel del annat inhandlade vi också såklart men inget sådär speciellt LCHFstyle som inte finns på andra ställen till ok pris. Hur som helst var det trevligt på Lidl och maten verkar faktiskt gå att äta! Jag har varit skeptisk till denna lågbudgetkedja fylld av matvaror jag knappt kan uttala… Men även den bästa kvinnan kan ändra sig, jihuuu! (Läs: växa upp o våga testa nya saker)

Jag har hört att Netto har lite bra LCHFmat också. Det kanske får bli nästa helgs utflykt? 😉

Katrins chokladbeskvier

Recept på Katrin Z chokladbiskvier. Mandelmjöl och sukrin melis hittar du i webbshoppen!

INGREDIENSER
ca 20 st
Botten:
200 g sötmandel eller 3 dl mandelmjöl
3 msk grädde
4 msk sukrin melis
3 äggvitor
Fyllning:
200 g rumstempererat smör
2 tsk kakao
5 msk sukrin melis
1 tsk vaniljpulver
2 äggulor
Att doppa i:
ca 70 g mörk choklad

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 175 grader och ställ fram smöret. Lägg mandeln i en kastrull med kokande vatten och låt koka i 1 minut (skålla). Skölj i kallt vatten och rensa från skal. Torka av mandeln med ett hushållspapper.

Mal mandeln i en matberedare och häll i grädden. Tillsätt sukrin melis och kör till en grynig massa. Vispa ihop äggvitan
med mandelmassan. Ett snabbare och enklare alternativ är att använda mandelmjöl. Vispa ihop mandelmjöl, äggvita, grädde och sukrin melis i en bunke.

Klicka ut massan i lagom stora kulor på en plåt och platta till dem lite. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i ca 10
minuter. Låt svalna och vänd bottnarna upp och ner. Rör samman mjukt smör med kakao, sukrin melis, vaniljpulver och äggulor till en jämn smörkräm. Bred smörkrämen på kakorna.

Ställ i kylen minst 1 timme så att smörkrämen stelnar ordentligt.
Smält chokladen i mikron eller i vattenbad. Doppa kakorna i chokladen. Förvara i kylen.

20130922-034903.jpg
Bild lånad från lchfklubben.se

200 g 85%-ig choklad
200 g smör
3 dl mandelmjöl
1 dl sockerersättningsströ (tex stevia)
2 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljarom
2 tsk bakpulver
6 ägg

– Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö mandelmjöl, bakpulver och vanilj riktigt luftigt.
– Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.
– Häll i springform och grädda i 200 grader i 6 minuter.

Låt stå kallt.

Vi serverade med vispad grädde, riven choklad och jordgubbar – en fin tårta för min systers födelsedag! Om du vill kan du utesluta mandelmjölet.

20130505-153143.jpg