Etikettarkiv: lunch

Parmesanpanerad zucchini

✨LCHF✨ Parmesanpanerad zucchini 🙏🏻 Det hade vi igår på vår plockbricka, få ingredienser behövs för att tillaga det och det blir sååå gott 💕Fick en extra god touch med en klick tzatsiki, lite fetaost med ringlad chiliolja på och ärtskott. Recept👇🏻

🥄1 zucchini

🥄1 ägg

🥄Mandelmjöl

🥄Parmesanost, riven

🥄Salt

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Skala zucchini och skär den i skivor. Lägg i en skål, salta rikligt och låt ligga och dra så vätskan drar ur skivorna. Blanda ihop lika delae parmesanost och mandelmjöl. Vänd sedan ned skivorna först i uppvispat ägg, sedan i blandningen med parmesanost och mandelmjöl. Stek i rikligt med olja på medelvärme tills zucchini känns mjuk och är gyllene. Bränn inte osten! Låt rinna av på hushållspapper.

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Plockbricka med magisk parmesanpanerad zucchini

Ikväll har vi myst i soffan framför senaste avsnittet av Outlander och denna goda plockbricka ☝🏼️Köpte även årets första bukett med tulpaner idag! 🌷 Visste ni att det är Tulpanens dag imorgon? ✨ På plockprickan blev favoriterna blomkål, otroligt god tryffelcheddar, spröda salamikorgar fyllda med brieost, päronmarmelad och valnötter samt nummer ett på listan PARMESANPANERAD ZUCCHINI! Pricken över i toppad med hemgjord tzatsiki, fetaost och ärtskott 👌🏼 Mums!

Är helt slut efter en arbetsvecka på 5 nätter men åkte ändå iväg på ett pass IW intervall ikväll. Blev också överraskad med en prenumerationsbox från Testagram som dök upp på posten. Däri fanns bland annat quinoachips med smak av jalapeño och creme fraiche, ett av tillbehören på plockbrickan. Känner mig härligt bortskämd!

75 kr rabatt hos WOLT

Sugen på en ElMaco☝🏼️, McVegan, Big Mac eller Cheeseburgare denna fredagkväll eller kanske i helgen? ❤️💛@wolt.sverige har börjat samarbeta med McDonalds! 👊🏻 Använd dessutom min rabattkod LOUISECHF50 för 75 kr rabatt vid din första hemleverans ✨ Nästan gratis 🍔💸 Du kan beställa utan bröd och med extra ost och kött om du vill ha lowcarb, vill du hellre ha en sallad eller vegetariskt så finns det med! 👏🏼 Happy eating 💙🙏🏻

Butternutpumpa med krämig kokos- och saffranscurry

🎃Butternutpumpa med krämig kokos- och saffranscurry🌱

Idag har jag för första gången tillagat och ätit pumpa. Blev helt förälskad i den vackra färgen på pumpaköttet och doften är M A G I S K ✨

Detta är en väldigt mild och söt rätt, med inslag av syrlighet från lime och granatäpple, samt en härlig crunch från pumpakärnorna. Rätten är plantbaserad och fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg 🙏🏻

🥄2 schalottenlökar

🥄Ett gäng cocktailtomater

🥄400 g skalad och urkärnad butternutpumpa

🥄3 msk rapsolja

🥄2 msk riven färsk ingefära

🥄1 dl hackad persilja

🥄1/2 tsk malen spiskummin

🥄1/2 gram saffran

🥄2,5 dl kokosgrädde

🥄1,5 dl vatten

🥄1,5 tsk salt

🥄1 förp, kokta svarta bönor (380 g)

🥄1 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl frysta eller färska granatäppelkärnor

🥄1/2 dl rostade pumpakärnor (gröp ur kärnorna som finns i pumpan)

Gör såhär:

Skala och finhacka schalottenlöken. Hacka cocktailtomaten. Skär pumpan i små tärningar. Värm upp oljan i en stekpanna och fräs sedan schalottenlök, ingefära, tomat, persilja, spiskummin och saffran på medelvärme tills löken mjuknar.

Tillsätt pumpan, kokosgrädde, vatten och salt. Låt koka under lock på svag värme tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter. Rör om då och då.

Skölj de svarta bönorna och låt dom rinna av. Tillsätt sedan bönorna och limejuicen i grytan. Smaka av med salt.

Toppa sist med granatäppelkärnor och rostade pumpakärnor (rosta pumpakärnor på hög värme i stekpanna tillsammans med olja och salt i ca 5 min, rör om så dom inte bränns)

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Majskräm

Den här majskrämen är farligt god och går inte att sluta äta när du tagit första smakprovet! Funkar utmärkt att servera tex till tacos eller som dipp till grönsaker. Eller bara som den är med sked!

🌱 Veganskt alternativ – byt ut ost och creme fraiche mot kokosgrädde 🌱

🥄500 gram majskorn

🥄1 msk rapsolja

🥄3 rågade msk riven parmesanost

🥄2 msk creme fraiche

🥄1/2 lime

🥄Chilikrydda (valfri mängd, vi använder vår hemgjorda)

🥄Svartpeppar

🥄Rejält med flingsalt

Gör såhär:

Hetta upp en panna med lite rapsolja i. Rosta sedan majsen tills den fått en fin gyllene färg. Lägg i majsen i matberedare/mixer. Pressa i lime, tillsätt creme fraiche, ost, chilikrydda, salt och svartpeppar. Mixa till en jämn smet. Smaka av och krydda mer vid behov. Servera varm eller ställ majskrämen i kylen och servera den kall 🙏🏻✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Pizzarium Bonci, världens godaste pizza?

🇮🇹 Pizzarium Bonci, sägs ha pizza i världsklass och den absolut godaste pizzan i Rom 🍕

Jag kan bara hålla med – botten är krispig, brödet fluffigt, toppingen oändlig och lokalproducerad, den skärs i kvadrat och prissätts efter vikt. Vi beställde därför in flera små bitar i olika smaker för att få uppleva olika 🙌🏼

Det är ett väldigt enkelt take away ställe, du får ta med pizzan on the go… Så nästa gång du är i Rom, kombinera Pizzarium Bonci med Vatikanstaten som ligger i närheten så får du två heliga upplevelser i en 😉

Vaknar upp i Italien

Det är väldigt tidig morgon än så länge, klockan är inte ens 4 men jag är vaken. Vanligtvis väldigt svårväckt tidig morgon men liiite mer förväntansfull än vanligt att vakna upp till en ny dag! För inte alls länge sedan och väldigt spontant så bestämde vi oss för att åka bort, vi hade tidigare pratat lite om att en weekend vore kul och egentligen tänkt åka till Stockholm över min födelsedag men så kom ett nytt schema på jobbet som visade att vi båda skulle jobba den helgen och Stockholmsplanerna las på hyllan.

Att vi hamnade i Italien istället för i Stockholm? Inspirerad av en kollega som skulle flyga billigt med Ryanair gick jag in och kollade lite priser och 4 nätter i Rom skulle inte bli mycket dyrare än 2 nätter i Stockholm så på den vägen var det och här är vi nu. Som endel av er kanske vet så älskar jag resor och jag har dessutom inget emot att vara spontan, tvärtom. Och den italienska maten lockade verkligen!

Vi skojade lite igår när vi satt på Skavsta och väntade på att boarda om hur man vet att man är på lågbudgetsemester – det finns ingen kollektivtrafik som går direkt till flygplatsen utan du får göra byten på vägen, istället för att äta räkmacka och dricka cava i väntan på flyget så blir det salami- och briebaguett med en öl, du har nästan ingen packning då du bara bokat handbagage och i panik kastat ut en hel del packning bara precis innan du åker och du får inte säkert sitta bredvid ditt resesällskap på flyget (eller med gången emellan dig som vi gjorde).

Lite av charmen med att resa tycker jag och speciellt då jag gärna reser och bor väldigt billigt för att kunna åka iväg oftare, se nya ställen och uppleva mycket roligt på plats istället för att betala dyra pengar på en bekvämare flygbiljett och ett hotellrum där jag bara är när jag sover ändå.

Många många år sedan jag var i Italien senast och då på husvagnssemester med min familj i Venedig och Rimini. Jag minns faktiskt ingenting så länge sedan var det.

Igår när vi landat tog vi buss från flygplatsen Ciampino till ett område i Rom som heter Termini och där vi ska bo dom här nätterna. Det gick supersmidigt och själva bussresan tog bara ca 45 minuter och sedan hade vi 15 minuters promenad till vårat Guesthouse Myomax där vi bor.

Vilade en stund, packade upp och sen gick vi ut för att se oss lite omkring och hamnade efter en kort promenad vid gladiatorarenan Colesseum. Så vackert i mörkret, betydligt större än vad jag hade förväntat mig och lite extra mäktigt att se då jag bara besökt den mindre kopian i Las Vegas förut och då med anledning att se Céline Dion.

Efter besöket utanför Colesseum åt vi middag på ett ställe som heter Pasta chef Monti och serverar italiensk street food av hög kvalité. Restaurangen använder bara biologiskt nedbrytbart och komposterbara tallrikar, bestick och flaskor med minimal klimatpåverkan, gjorda på material från förnybar energi 🌱

Jag åt en pasta Alfredo – den färska pastan och smakrika såsen var magiskt god! Min sambo tyckte att hans Carbonara var den godaste pastan han någonsin ätit och undrade direkt om vi inte kunde komma tillbaka för att äta det till frukost också – vi har sååå mycket spännande matupplevelser att se fram emot dom här dagarna!

Följer du med?