Kategorier
Allmänt Gravid Graviditetsdiabetes LCHF Mat

Blodsockermätning fyra gånger om dagen

Hej på er,

skolavslutningar och studenter och sommartider. Det var fullt ös med studentfirande i Örebro igår men i år känner jag ingen student. Näst ut i familjen är min äldsta systerson men det är tre år kvar 🙂 Jag och Christian avslutade kvällen med att köpa med mat och satte oss på en brygga utmed Svartån och åt och njöt av kvällens sista värmande solstrålar.

För mig var fokus nån helt annan stans än kring firande och mysiga picknickar tidigare under dagen! Jag hade nämligen ett besök med en diabetessköterska på Vårdcentralen. Från och med idag ska jag mäta mitt blodsocker 4 gånger per dygn, först på morgonen när jag är fastande och sedan en timme efter varje huvudmål (frukost, lunch, middag).

Har precis ätit frukost och ställt klockan så jag inte ska glömma att mäta 🙂

Totalt ska jag äta 5 gånger per dygn, två stycken mellanmål utöver dom tre huvudmålen. Kan erkänna DIREKT att det kommer bli kämpigt. Nattarbetare, konstant hungrig, gravid, sover som en kratta, inga som helst rutiner i princip.

Fick frågan om mina kost- och motionsvanor och höll på att skämmas ihjäl eftersom allt bara lät som dåliga ursäkter… Förvisso är dom sanna, men lät kanske inte så 😉 Gymmet slutade jag gå till pga Corona och långpromenader upphörde i takt med att jag fick problem med foglossning i början av graviditeten.

Maten? Tja… Det enda jag varit sugen på sedan jag blev gravid är snabba kolhydrater 🙂 Har helt plötsligt blivit en fikatjej, börjat äta massor av frukt (2 om dagen rekommenderade sköterskan), till och med börjat dricka av Christians cocoa-cola och proteinrik mat med långsamma kolhydrater har inte lockat det minsta. Så jag HAR ju ett väldigt bra utgångsläge för förändring i alla fall.

Mina blodsockervärden sparas automatiskt i mätaren och en gång i veckan ska jag skicka över dom till Specialistmödrarvården via en app i mobilen. Jag kommer även få träffa en dietist som ska hjälpa mig med kostråd.

Om inte annat så ska det faktiskt bli lite intressant att följa hur mitt blodsocker beter sig beroende på hur jag äter och att få lite utbildning i näringslära. Ni som följt mig ett tag vet ju att jag tycker allt med mat är väldigt intressant och det är ju inte för intet som mitt användarnamn är ”louisechf” som inspiration ifrån LCHF när jag startade bloggen för mååånga år sedan och bara åt lågkolhydratskost!

MEN – håll tummarna är ni snälla för att diabetesen försvinner efter förlossningen 🙂

Förresten, ett litet tips. Passade på nu till frukosten att testa den här keson som jag fick i min senaste Smakbox. Så otroligt god och fräsch! Kan verkligen rekommendera den 🙂

Hade utöver det i princip ingenting att äta hemma idag. Vi behöver fylla på kylen!!! Är sugen på tomater och ost och nötter. Mina avokados är stenhårda. Har noll idé för vad jag äter till lunch, men gillar bulgur, quinoa, snöat in mig på fetaostsallad på senaste. Gärna med vattenmelon! Och röda linser ääälskar jag 🙂

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat pasta Recept Sallader svensk husmanskost vardagsmat vegetariskt

Chèvrelasagne med fikonsallad

Hej hej mitt i lunchen,

kikar in för att dela recept på en supergod getostlasagne som jag fick tips om av en tjej på Instagram. Så otroligt lättlagad och sååå trevligt att få äta lite ost (chévre går bra för gravida om den är upphettad till minst 70 grader).

Med facit i hand skulle jag tagit en mindre ugnsform 🙂 Tips till er!

Chèvrelasagne,

4 portioner:

🥄100 gram soltorkade tomater

🥄3 dl crème fraiche

🥄200 gram getost (chèvre)

🥄2 msk hackad färsk timjan

🥄1 tsk salt

🥄1/2 tsk svartpeppar

🥄2,5 dl mjölk

🥄200 gram färska lasagneplattor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°C.

Förväll de soltorkade tomaterna hastigt i lättsaltat vatten. Låt svalna och finhacka.

Blanda crème fraiche och nästan all getost tills det blir slätt. Spara lite av osten att ha uppepå lasagnen. Tillsätt timjan och dom hackade soltorkade tomaterna. Krydda med salt och peppar. Smaka av. Späd med mjölken.

Varva tillsammans med lasagneplattor och ostkrämen i en form. Avsluta med ostkräm och resten av osten uppepå. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. När det är ett par minuter kvar brukar jag dra på maxvärm och grill för att få fin färg men håll koll – det kan gå fort!

Till lasagnen är det gott med en enkel sallad med fikon och valnötter! Välj gärna ruccola, jag undviker det dock nu pga graviditeten om jag inte hittar någon helt nyförpackad påse, så tog vanlig sallad istället.

Fikonsallad,

4 portioner:

🥄100-150 gram blandad sallad

🥄4 färska fikon delade i 4 bitar vardera

🥄8-10 valnötter, grovt hackade (ev rostade)

Dressing:

🥄4 msk olivolja

🥄2 msk balsamico

🥄1 msk honung

Gör såhär:

Blanda ihop dressingen.

Skölj av salladen, klappa torr med hushållspapper och blanda sedan med dressingen. Toppa med båtar av fikon och valnötter, rosta gärna valnötterna i torr stekpanna först, blir extra gott!

KRAAAM på er

Kategorier
Allmänt Äta ute & Take Away Fisk & Skaldjur Mat

Bubbelfrukost på Smultrongården

Heeeej,

hoppas att ni mår bra! Jag har PANIK – minnet på mobilen är totalt fullt och den tvärvägrar samarbeta och skickar massor av varningar hela tiden. Måste rensa. S U C K!

Har precis kommit hem ifrån en jättetrevlig frukost tillsammans med Almi mälardalen, ett gäng influencers från länet på MYSIGA Smultrongården! Tidigare träffar har varit inställt pga Corona men nu hade vi äntligen chans att sitta utomhus.

Solsken, fågelkvitter, otroligt trevliga ägare och maaagiskt goda räkmackor, acai bowls, chokladbollar med brynt smör (ni MÅSTE testa) och bubbel. Tips tips i hemester-tider!

Bara 15 minuter utanför stan hittar ni denna idyll och är du i riskgrupp eller av andra skäl vill undvika att gå in så kan du slå dig ned utomhus, ringa in och beställa så kommer dom ut med maten och du betalar via Swish. Vilken fantastisk service!

Fick dessutom med en helt ljuvlig goodiebag hem. Vilken underbar start på denna fredag och lediga helg.

Tack Annas mat&bak för den fina bilden på mig i gungan!

… Och tack Matplatsen för dessa bilder, tänk att jag varje träff lovar att öva inför våra hoppbilder, men aldrig blir det någon förbättring. Helt HOPPlös 😉

KRAM

Kategorier
Allmänt Mat Soppa

Och så kom hösten och med den en krämig ädelost- och broccolisoppa!

Inlägget innehåller annonslänk

Hej hej,

nej men jag skojar såklart bara 😉 Vi har ju en hel hääärlig sommar att se fram emot! Fick lite höstliga känslor här på eftermiddag/kväll när solen gick i moln en stund och det nästan kändes höstruggigt ute och blev så sugen på soppa.

Hittade både broccoli och ädelost i frysen så det var både enkelt och gick snabbt att slänga ihop!

Broccoli- och ädelostsoppa,

4 portioner:

🥄500 g broccoli

🥄1/2 gul lök

🥄1 msk olivolja

🥄6 dl grönsaksbuljong

🥄1,5 dl vitt matlagningsvin

🥄1 dl grädde

🥄ca 150 gram gräddädelost

🥄salt och peppar

🥄1 tsk Worcestershiresås

🥄 Några droppar tabasco (kan uteslutas)

Gör såhär:

Finhacka löken, värm upp olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll på buljong och vitt vin och låt det koka upp. Tillsätt broccoli och smula ned ädelost (spara eventuellt lite ost att smula över soppan vid servering). Låt allt koka på medelvärme i ca 10 min.

Mixa soppan med stavmixer, mixa helt slät eller spara lite bitar av broccolin om du tycker om det. Häll i grädden och värm upp soppan igen, smaka av med salt, peppar och eventuellt även med Worcestershiresås och tabasco.

Servera bara som den är eller med något gott bröd till.

C är iväg och jobbar, jag väntar på honom (ska försöka att inte ”smaka av” soppan hela tiden så den tar slut innan han kommer…) och när vi har ätit ska jag iväg och jobba.

Tack förresten för all fin input på senaste och så himla kul att ni tyckte om inlägget när jag visade mitt smink. Så roligt när ni skriver en rad och jag uppskattar det verkligen!

Fick tips i kommentarerna av Christina att testa DENNA foundation och den verkar superbra så det ska jag göra nästa gång det är dags att köpa ny. Frågan är bara vilken nyans jag ska välja?

KRAM och trevlig kväll på er

Kategorier
Allmänt Mat pasta

Pasta la vista!

Heeej,

hoppas att ni har haft en superbra och förhoppningsvis ledig dag?! Jag har varit iväg på lite småärenden, betat av lite mail, hämtat och lämnat paket, kompletteringshandlat lite och ikväll har vi gjort EGEN PASTA!

Fick en så fin pastamaskin av en kollega som hon haft ståendes oanvänd (!) i sisådär tio år. Christian blev eld och lågor och jag med, han ska göra pasta varje dag nu säger han, haha, jag HOPPAS.

Vi drömmer oss ofta tillbaka till Rom och Italien, och speciellt till en liten trattoria inte långt ifrån Colesseum där dom serverade den godaste carbonaran och krämigaste alfredo vi någonsin ätit (ni kan läsa mer om det i ett inlägg HÄR).

Vi hittade receptet till pastadegen hos Ica och det blev superbra. Smidig och elastisk deg som var enkel att jobba med.

Pastadeg,

4-6 portioner:

🥄400 g durumvetemjöl

🥄4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Gör såhär:

Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten.

Kläck i äggen.

Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget.

Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme och forma sedan till önskad pastasort.

Idag gjorde vi spagetti. Den behövde bara kokas ett par minuter (salta MYCKET i pastavattnet) innan den var klar och till den åt vi en otroligt god, gräddig och krämig sås med rökt skinka.

Skinksås,

ca 4 portioner:

🥄1 pkt rökt skinka

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄1,5 msk kalvfond eller oxfond

🥄Pastavatten

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄ca 1 dl riven parmesanost

🥄Nymald svartpeppar

Gör såhär:

Smält smör i en stekpanna och bryn finhackad schalottenlöken någon minut.Strimla, lägg i och stek skinkan. Stek en stund och häll sedan på phiadelphiaost, grädde, fond och lite av parmesanosten.

Låt koka på svag värme och rör om då och då. Tillsätt lite av vattnet som pastan kokats i till önskad konsistens på såsen. Jag brukar låta pastan gå ned och koka med sista minuten i såsen också.

För en tjockare konsistens på såsen tillsätt mer parmesanost. Annars servera med osten!

Servera med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Inte fy skam med ett glas rött till heller 😉

Jag hoppas att ni har haft en trevlig kväll med god mat. Ska försöka sova nu för imorgon väntar en extra rolig dag som vi har sett fram emot länge.

KRAM