Etikettarkiv: lunch

Krämig lax med gräddig västerbottenostsås

Superenkel och snabb middag ikväll, krämig lax med gräddig västerbottenostsås! 🐟

Det här var längesen jag åt och direkt som C sa att han skulle kunna tänka sig att äta lax så spikade vi denna rätt på veckans meny. Han vill nämligen absolut inte äta fisk eller skaldjur eftersom han inte tycker om det så av den anledningen äter vi tyvärr sällan sådant hemma.

Snabbt, enkelt, få ingredienser som vi alltid har hemma (förutom laxen då) och supergott. Servera med en stor god sallad! 🍂

Krämig lax med västerbottenostsås

Ingredienser (4 portioner):

🥄4 portioner av laxfilé

🥄5 dl creme fraiche

🥄3 dl 40% vispgrädde

🥄Riven västerbottenost efter smak

🥄2 tärningar grönsaksbuljong

🥄Salt och peppar

Servera med:

🥄Sallad

🥄Västerbottenostchips

Gör så här:

Vispa ihop creme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull på medelhög värme.

Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen, strö över västerbottenosten, slå sedan över blandningen av cremé fraiche, grädde och buljong över laxen, in i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader. Om laxen är tinad är den klar på 10-15 min. Smaklig måltid och lycka till ✨

Majsplättar med räkor och dill

Ni vet ju säkert redan att jag älskar majs – SÅ GOTT! Här har ni ytterligare ett recept med majs, majsplättar med räkor! Vilken toppenlunch en lördag va? 😍 Kanske till och med som enkel och snabbfixad middag någon kväll?

🥄200 gram majs

🥄2 dl havregryn

🥄2 ägg

🥄1 dl grekisk yoghurt

🥄2dl cream fraiche

🥄400 gram räkor

🥄2 tsk citronzest

🥄Färsk dill

🥄1 liten rödlök

🥄Smör till stekning

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Mixa majsen i en matberedare eller med stavmixer. Blanda ihop havregryn, salt, ägg, 1 dl yoghurt och den mixade majsen. Vispa allting till en jämn smet. Värm upp stekpanna med smör och stek plättarna ca 1 minut per sida. Finhacka löken. Blanda 2 dl creme fraiche med dill, citronskal, salt och peppar och servera till plättarna tillsammans med den finhackade löken och räkor. Smaklig måltid och lycka till ✨

Farmors kalops

Imorse när vi kom hem från jobbet så fick vi plocka ut saker ur skåpen och vår walk in closet eftersom det skulle komma en ventilationskille och titta på ventilationen mellan kl 8-8.30. När han inte kommit och klockan var 8.34 så ringde jag utan framgång och skickade även ett sms. Ingen anledning att sitta och vänta eftersom vi inte ville något hellre än att lägga oss efter jobbnatten. Och tur var väl det för bortglömda var vi och dom kommer nästa vecka istället.

Kan säga att denna kväll varit KAOS. Det värsta jag vet är att inte hitta i köket när jag ska laga mat och det gjorde jag självklart inte eftersom vi packat ner allt i påsar pga ventilationskillen skulle komma. C sprang till Netto och kompletterade lite, gillar inte att kompletteringshandla – allt bara SKA finnas hemma efter veckohandling, haha.

Ikväll har vi ätit kalops efter min Farmors recept och det blev SÅ gott – okej, inte lika gott som när hon tillagar det men inte allt för långt ifrån. Jag vet att du läser Farmor, och mitt tillvägagångssätt skiljer sig säkert från ditt, men jag hoppas att du godkänner vad jag gjort med receptet, haha. Ikväll var faktiskt första gången jag gjorde kalops 😉

Kalops:

🥄1 kg högrev

🥄14 kryddpepparkorn

🥄3 lagerblad

🥄2-3 morötter

🥄1 liten gul lök

🥄Smör till stekning

Till såsen:

🥄5 dl vatten

🥄3 msk mjöl (eller mer om du vill ha en fastare sås)

🥄3 dl potatisvatten

Servera med:

🥄 Kokt potatis

Gör såhär:

Skala morötter, lök och potatisen, sätt på potatisen. Skär morötter och lök i bitar. Skär köttet i fyrkantiga bitar. Bryn köttet i en stekpanna och lägg det i en gryta, lägg ner morötter och lök, slå på plattan på låg värme. Tillsätt sedan 4 dl vatten i samma stekpanna som du stekt köttet i. Vispa ihop den sista decilitern vatten med mjölet och rör sedan ner det i stekpannan, tillsätt kryddpepparkorn och lagerbladen. Låt det koka ihop lite och häll sedan över såsen i grytan med köttet och grönsakerna, koka på svag värme. När potatisen kokat klart, tillsätta ca 3 dl av potatisvattnet i grytan med köttet och grönsaker. Kalopsen är färdig när köttet är mört och morötterna mjuka.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska vi till jobbet om en timme så ska ligga på soffan och ta igen mig innan jag börjar leta efter kläder och gör mig iordning. Det mesta från vår walk in closet har vi ju också plockat ut pga ventilationskillen som ska in där, så det ligger i påsar i verktygsskåpet och garderoberna i hallen. Ha, ha, ha.

Ingen ordning. Det är det värsta jag vet när jag inte hittar och inte har sakerna på sin plats.

Hoppas ni får en bättre fredag! Kram

Blomkålssoppa med cashewnötter, chiliolja och parmesanost OCH ett superbra erbjudande på Smakbox för bara 99 kr!

Hej! Åh vad trött jag är! Vill absolut inte gnälla men känns som att jag inte riktigt har vaknat idag. Har tagit semester imorgon natt för att få lite mer återhämtning mellan jobbnätterna. Stressen som semestern botade är påväg tillbaka… Så jag försöker hitta sätt att motarbeta stressen på 🙂

Vill tipsa om den här goda blomlålssoppan, en snabb och lättlagad rätt såhär när hösten börjar smyga sig på och för vilken trött kväll som helst. Jag serverar den med lite chiliolja, riven parmesanost, cashewnötter och ett gott bröd. Testa gärna mina brödsnurror till.

4 portioner:

🥄600 gram blomkål

🥄5 dl vatten

🥄1 tärning grönsaksbuljong

🥄3 dl mjölk

🥄1,5 dl cashewnötter, naturella

Topping:

🥄Chiliolja

🥄Riven parmesanost

🥄Cashewnötter och blomkål

Gör såhär:

Dela blomkålen i buketter. Koka sedan tillsammans med vatten, mjölk, cashewnötter, grönsaksbuljong, salt och peppar i ca 10 minuter eller tills blomkålen mjuknat. Mixa allt till en slät smet, toppa med lite chiliolja, riven parmesanost och några cashewnötter. Servera gärna med mina brödsnurror eller något annat gott bröd! Smaklig måltid och lycka till ✨

Nu ska jag försöka komma på vad vi ska äta ikväll. Klockan är snart 21 så blir sen middag här, det blev det även igår eftersom vi varit iväg både måndag och tisdag kväll. Min sambo ska måla om min gamla tripptrappstol nu som jag hade när jag var liten och som hans dotter har nu.

Lite blandade känslor att måla den. Den har inte varit bara min utan även mina systrar och mina syskonbarns. Men tror det kommer bli bra och dessutom fräschare.

Förresten, för er som varit nyfikna på att testa Smakbox (annonslänk) så har dom en jättebra deal just nu.

50% rabatt på SMAKSTART-boxen
Du får köpa Smakbox SMAKSTART för endast 99 kr (ord. pris 199 kr) när du startar en prenumeration. Värdet på boxen är ca 520 kr, du får nämligen med 6 tidigare favoriter utöver allt härligt innehåll. Totalt ca 25 produkter! Du får dessutom 25% rabatt även på din box 2 (oktoberboxen). 

Det finns ett begränsat antal boxar tillgängliga för följande erbjudande:

Box 1: 99 kr (Smakbox SMAKSTART)
Box 2: 149 kr (oktoberboxen)
Box 3: 199 kr (decemberboxen)

Rabattkod: SMAKRABATT

Detta är vad jag fick i min senaste box. Kanske ett riktigt bra tillfälle nu att testa på en Smakbox (annonslänk)? Kan varmt rekommendera det! Min inriktning (finns fyra olika) är Balans som är en box med vegetariskt innehåll och produkter med mindre socker. Läs mer HÄR (annonslänk) om dom olika inriktningarna som finns och hitta den som passar dig bäst.

Kram på er och trevlig kväll!

Vattenmelonpizza

Hej på er! Måste måste måste tipsa om denna vattenmelonpizza som jag gjorde till frukost idag. Så otroligt gott!

Och väldigt enkelt – jag kommer göra den till frukost imorgon också.

🥄1 skiva vattenmelon

🥄125 gram cream cheese

🥄50 gram fetaost

🥄1 ask färska blåbär och hallon

🥄En näve krossade valnötter

Gör såhär:

Skiva en vattenmelon, ca 2,5 cm tjock. Blanda ihop fetaosten med färskost och bred över vattenmelonen, toppa med hallon, blåbär och valnötter. Skär upp i bitar och servera! Smaklig måltid och lycka till ✨ 🌸

Tänker att denna goda pizza fungerar finfint som dessert också. Mums! Snälla testa den!

Kram

Tortillapizza med ajvar, feta ost, prosciutto, ruccola och färsk timjan

En enkel och snabblagad middag (så som jag gillar det bäst!) till fredagsmys ikväll? Den här pizzan är dessutom perfekt utflyktsmat eftersom den är lika god kall. Sommartips!

Gör gärna efter det här goda receptet men våga experimentera med andra tillbehör – bara fantasin sätter gränserna.

Du behöver

🥄1 pkt tortillabröd, vanliga eller fullkorn

🥄1 burk ajvar, mild eller stark

🥄1 paket feta ost

🥄1 paket prosciutto

🥄1 kruka färsk timjan

🥄Ruccola

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg tortillabröden på en plåt med bakplåtspapper, bre ut ajvar så det täcker brödet. Fördela ut prosciutto och smula över feta ost. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Toppa med timjan och ruccola innan servering! Tips är att det även blir SUPERGOTT med oliver på.

Falbygdens Osteri

Ja – påväg hemåt efter vår minisemester till Lysekil, Uddevalla, Smögen, Strömstad och Fjällbacka…

Fick tipset av en kollega att stanna på Falbygdens Osteri i Falköping – det var typ det bästa tipset jag fått på länge! Sååå himla mysigt och så otroligt goda grejer.

Ostprovning i varje hörn – heaven!!! Jag är en riktig ostälskare. Alltså på riktigt. Jag älskar inte bara ost, även sås. Ost och sås är mina favoriter här i livet! Jihuuu!

Så ikväll har vi haft ostbricka här hemma. Våra favoriter? Chilimarinerad spansk ost, ostdaler med smak av vitlök och osten kaltbach!

Gick helt bananas inne på Falbygdens Osteri och kom ut med detta – kunde absolut ha handlat meeer och mer. Men lyckades faktiskt hejda mig tillslut.

Det blev åtta sorters ost – och lite annat smått och gott. Mums!

Vi kommer definitivt att åka dit igen. Definitivt!