Etikettarkiv: lunch

Så får du bättre koll på dina matkostnader

Av nyfikenhet och eftersom vi försöker dra ned på våra matkostnader här hemma så ställde jag frågan på Instagram till mina följare om dom har koll på hur mycket dom lägger på mat månadsvis. 27% har stenkoll medan 73% inte har en aning! Och det som är SÅ roligt att budgetera, planera och handla mat – tycker jag! Samt kul utmaning att komma undan billigt men ändå kunna lyxa till det ibland 🙂

Hur får man koll på utgifterna kring mat? Jag och min sambo har ett gemensamt konto med varsitt kort där vi varje månad sätter in en lika stor del summa pengar. Om den ena parten har betydligt högre lön kan det vara värt att diskutera om inte den ska bidra lite mer.

Vi sätter in 2500 kr var till våra gemensamma matkonto. Alltså sammanlagt 5000 kr i månaden. Där ska ALL MAT handlas ifrån. Även när vi går ut och äter tillsammans så använder vi vårat gemensamma matkonto. Vi har funderat på att justera detta till att ta pengar till utemat från nöjeskontot men eftersom vi ändå vill hålla ner kostnaderna kring mat låter vi det vara som det är nu. Hur gör ni?

Jag gjorde exakt samma sak innan jag träffade min sambo. Öronmärkt konto och kort för matpengar och samma summa (2500 kr). Det ska alltid utan undantag finnas pengar på kontot. En enorm trygghet att aldrig stå några dagar innan lön med ett tomt kylskåp och tomt på banken. Och det blir inga problem att hålla ordning på utgifterna för mat, hur ofta man faktiskt springer och småhandlar (vi försöker veckohandla max 1 gång i veckan men ibland behöver man komplettera eller blir sugen på chips). Allt syns på det gemensamma kontoutdraget! Och då blir det lättare att identifiera mönster man vill förändra, tex onödigt småhandlande. Spara kvitton är också en bra idé om man vill hålla koll på vad man faktiskt lägger sina matpengar på.

(MEN! Köp inte skit. Bara för att du vill komma undan billigt, försök ändå prioritera BRA RÅVAROR. Bra för dig, bra för djuren och bra för naturen. Kan du tex av olika skäl inte köpa allt ekologiskt, välj då ut ETT livsmedel vid varje veckohandling i alla fall. Ägg är något som jag tycker är viktigt att köpa från frigående höns och tex ekologiska bananer. Vi prioriterar dessutom svenskt kött, för att undgå antibiotika, långa transporter och förhoppningsvis en bättre djurhållning. Jag undviker helt och hållet lättprodukter och margarin även om det skulle vara på extrapris. Försök fundera lite vad som är viktigt för dig och varför så blir det lättare att prioritera.)

Detta i kursiv stil hör mer till ett annat kapitel, för jag har också en hel del tips på hur man handlar billigt och planerar sina inköp smart, samt hur man smidigt fixar inköpslista och matsedel digitalt – där hela familjen kan vara delaktig! Det kommer i ett separat inlägg.

Lycka till med ditt nya matkonto och budgeterande! 😍🙏🏻 Och kom ihåg att mat är livet, lyx och underbart! Du är värd något riktigt gott varje dag!

Tips – tacosleftovers

Bloggar från jobbet! Jobbar ett 19-07.15 pass inatt. Tänkte skriva ett inlägg innan jag åkte hemifrån men det hanns inte med, det är jobba sova äta på repeat just nu.

Vi har kört tacohelg och ätit så god tacos! Inget speciellt alls men det är lika gott varje gång.

Jag lyckas alltid fylla min tacos aaalldeles för mycket men det är ju gott. Och trillar innehållet ut så finns ju bestick 😋

Vi får alltid över köttfärs när vi äter tacos och jag brukar göra något gott på det dagen efter, idag blev det världens godaste gratäng. Det finns INGEN människa som jag bjudit denna tacogratäng på som inte har älskat den ☝🏼️🌮

Servera med tacochips eller med hemgjorda ostchips eller gurka till dom som inte äter chips för att tillföra lite krisp till rätten – en fräsch sallad passar också bra 🙏🏻

🥄500 gram tacokryddad färs

🥄5 dl creme fraiche

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄2 burkar tacosås

🥄300 gram majs

🥄Riven ost i valfri mängd och smak

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg i majs och tacosås längst ned i en ugnssäker form. Lägg över köttfärsen. Blanda ihop creme fraiche och phiadelphiaost, bred ut blandningen över färsen med hjälp av en slickepott. Strö den rivna osten över blandningen och låt stå längst ned i ugnen tills osten smält och fått fin färg ✨

Lycka till och smaklig måltid!

Tävling & rabattkod hos SMAKBOX

Gå in på min Instagram och tävla om en månadsbox med 16 spännande produkter från Smakbox! Årets första box har tema MATFESTIVAL och innehåller produkter till ett värde av ca 400 kr 🙏🏻 Tävla på mitt Instagramkonto @louisechf.se senast 15 februari.

För dig som inte vill vänta på din första Smakbox, eller vill säkra upp dig framöver med härliga månadsboxar så kan du redan nu använda min personliga rabattkod LOUISECHF som ger dig hela 50% rabatt när du startar en prenumeration. Koden gäller t.o.m. 28/2 ✨

Snabblagad asiatisk biff med sjögräsnudlar✨

Idag plockar jag fram en flaska som stått länge i skafferiet. Nämligen en flaska Sherry som min Farmor gjorde i september 1995 – alltså för snart 24 år sedan! Ikväll åt vi denna enkla och lättlagade middag med andakt!

🥄1 msk rapsolja

🥄400 gram nötfärs

🥄200 gram sjögräsnudlar/shiratakinudlar

🥄1 stor gul lök, skivad

🥄3 klyftor vitlök, pressad

🥄100 gram böngroddar

🥄6 tsk ostronsås

🥄2 tsk soja

🥄2 tsk torr sherry

🥄1 tsk chiliflingor

🥄1 salladslök (till dekoration)

🥄Ljusa sesamfrön (till dekoration)

Gör såhär:

Hetta upp olja i stekpanna. Lägg i skivad lök och pressa i vitlök och stek någon minut till den fått fin färg. Lägg ner köttfärsen och stek under omrörning tills den är helt genomstekt. Blanda ihop en sås av soja, ostronsås, sherry och chiliflingor. Häll i stekpannan och låt steka med körtfärsen och löken tills det karamelliserar sig, ca 2-3 minuter. Skölj av sjögräsnudlar under kallt vatten, låt dom rinna av och lägg dom sedan i pannan och blanda ihop tillsammans med köttfärsen och sojasåsen. Värm upp allting under ett par minuter, lägg sedan ned böngroddar och låt det koka ihop med resten av ingredienserna i ca 1 minut. Servera direkt, dekorera med salladslök och sesamfrön ✨

Du kan byta ut sjögräsnudlar mot vanliga nudlar. Lägg i nudlarna i mitten av pannan, och tillsätt den mängd vatten som står på paketet, koka så många minuter som står på nudelpaketet.

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Försvinnande god högrevsgryta med bacon

Är du sugen på en värmande köttgryta i snöyran? Då har jag ett recept som är superenkelt och kommer göra SUCCÉ!

Det här är en av mina absoluta favoriträtter som min Farmor bjudit på så länge jag kan minnas. Hon har i sin tur fått receptet från en vännina som fått det från sin dotter… Välbeprövat och mycket omtyckt av alla som ätit den.

Igår åt jag vi grytan med kokt blomkål (bild längre ner i inlägget), men för dig som vill fungerar även olika former av potatis bra, tex kokt eller pressad. Tack Farmor för den här försvinnande goda maträtten!

Här är mitt, något modifierade, recept för 4 personer:

🥄 ca 6 hg högrev (annat kött går också bra, ex fläskfilé)

🥄 1 pkt bacon

🥄 1 buljongtärning

🥄 1 burk créme fraiche

🥄 1,5 dl vatten

🥄 7 krossade enbär

🥄 2 msk röd vinbärsgelé

🥄 1,5 dl vispgrädde

Gör såhär:

Skär fläskfilén i knubbiga bitar som plattas ut lätt med handen. Klipp baconet i strimlor och fräs det. Tag upp baconet och bryn sedan fläskfilén. Lägg över i gryta och späd med créme fraiche och vatten. Smula och rör ned buljongtärningen. Tillsätt krossade enbär och vinbärsgelé. Sjud under lock i ca 5 min. Vispa grädden och tillsätt den, rör sist i baconet i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Zucchiniravioli fylld med färskost och spenat

Vilken fantastisk god fredagsmiddag – det här blir en favorit här hemma framöver ✨ Snabbt, enkelt och går bra att förbereda tidigare under dagen så det bara är att värma i ugnen när man kommer hem. Fyllningen kan du variera och experimentera med efter önske och tycke, denna gång fyllde jag min zucchiniravioli med färskost och spenat.

2 portioner:

🥄2 st zucchinis

🥄Olivolja

🥄2 klyftor vitlök

🥄5 dl bladspenat

🥄200 gram naturell philadelphia ost/cream cheese

🥄Passerade tomater

🥄2 tsk basilika

🥄1 grovriven mozzarellaost

🥄Chiliolja (kan uteslutas)

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på (220°C). Skär av ändarna på zucchinin och använd en grönsaksskärare/potatisskalare för att göra tunna breda skivor av zucchinin.

Ta sedan fyra skivor av zucchinin och lägg i två lager, två skivor horisontellt och två vertikalt så det ser ut som ett kors. Gör så med all din zucchini.

Värm upp en stekpanna på låg värme med olivolja. Pressa i vitlök och lägg i hackad bladspenat, salta och peppra. Värm på i ungefär 2 minuter.

Låt svalna, lägg sedan i en skål tillsammans med philadelphiaost och blanda ordentligt. Använd en sked för att portionera ut blandningen på varje zucchini”kors” och fäll sedan ihop zucchinin, en sida i tagit så den blir som en fyrkant.

Låt raviolin ligga med den öppna delen nedåt så det håller ihop. Ta en ugnsform och blanda ned passerade tomater, basilika och lite chiliolja.

Lägg zucchiniraviolin i formen och strö på den rivna mozzarellaosten. In i ugnen i på 220 grader i ca 15-20 min, tills osten smält och fått fin färg.

Smaklig måltid ✨🙏🏻

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Räkmacka på snabbfixat lowcarb bröd

Alltså WOW vad gott med räkmacka av mitt mikrobröd! Den saftigaste räkmacka jag ätit 😊Recept på mikrobröd finns längre ned i mitt flöde, endast 2 gram kolhydrater och väldigt mättande.

Här är receptet på det här GODA och otroligt ENKLA brödet med bara 2 gram kolhydrater 😊 Du gör det enkelt i mikro.

🥄1 dl mandelmjöl

🥄1 ägg

🥄2 rågade msk smör som du smälter

🥄Salt

Vispa ihop alla ingredienser i en skål med platt botten/tallrik med höga kanter. In i mikron ca 3 min på full effekt. Toppa sedan brödet med vad du är sugen på! Önskar er alla en trevlig torsdagkväll, själv ska jag snart iväg till jobbet ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf