Utelunch

HEJ FRÅN SKOGEN!

Nej men nu är jag hemma igen. Vi hade en väldigt mysig lunch vid vattnet, enkelt och fort så värmde vi laxen som var kvar från igår med hjälp av stormköket. Åtta plusgrader och strålande sol!

Visst är det så, att maten smakar så mycket bättre utomhus? Älskar att äta ute oavsett var jag befinner mig, ja – om det är bra väder såklart. Kan sitta i timmar.

Vill ni ha tips på något annat som är gott att ta med på utefikan/picknicken så ska ni göra DESSA pizzabullar.

Farligt goda, jag ska göra en ny sats och lägga i frysen. Perfekt att plocka fram vid behov eller när suget kommer, varning för att dom går åt i rasande fart!

Kram

Tema färgglatt

Idag var temat för min lunch FÄRGGLATT! Försöker ofta få in mycket färg i maten och lyckas mer eller mindre bra från gång till gång 😉

Falafel som jag köpt färdiga på Ica, inte dom godaste utan favoriterna är från coop eller så gör man egna (recept HÄR), quinoasallad med curry och sötpotatis (från Lidl), paprika, avokado, bladspenat, ruccola, feta ost, chiliflakes, sesamfrön, solroskärnor, balsamvinäger och en kall sås på keso, creme fraiche och vitlök.

Avokadon var heeelt perfekt, och med bara en liten liten kärna. Sånt som gör mig extra glad 😉

Kram

Toast Skagen och ett glas cava

Hej,

Det visade sig lyckosamt nog att våra bästa vänner var i Göteborg samtidigt som oss! Fantastisk överraskning, sist vi ”reste tillsammans” sammanstrålade vi i Las Vegas.

Jag letade efter ett lunchställe i Göteborg med fräscha, enklare rätter och bubbel och blev rekommenderad Salut som är relativt nyöppnat och ligger i Saluhallen. BINGO! Så mysigt och fantastiskt god toast skagen till rostat briochebröd.

Christian valde deras köttbullar med potatispuré, också magiskt god. Vi delar alltid lite när vi beställer in olika rätter. Varför nöja sig med en 😉

Älskar verkligen Göteborgs saluhall! Så ljus, full av liv och rörelse. Avslappnad stämning. Urtrevligt!

Rekommenderar er verkligen ett besök om ni är i Göteborg.

Kram så länge

Fläskfilégratäng med sriracha och mango chutney

Nu ska ni få receptet på en jättegod gratäng med fläskfilé och bacon. Ljuvlig kombo av stark sriracha och söt mango chutney.

Tycker att gratänger är så enkla och bra för det går att variera på så många olika sätt. Ikväll ska vi ha ris och en sallad som tillbehör men tror det funkar bra med pasta också (eller att bara äta som det är med en god sallad för er som inte äter pasta/ris).

Fläskfilégratäng med sriracha och mango chutney,

🥄ca 500 gram fläskfilé

🥄1 pkt bacon

🥄1 gul lök

🥄3 dl grädde

🥄2 dl creme fraiche

🥄1,5-2 msk srirachasås (beroende på önskad hetta)

🥄3 msk mango chutney

🥄1 msk soja

🥄Salt och peppar

🥄Smör till stekning

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och stek den mjuk. Strimla fläskfilé och bacon, bryn i en stekpanna med salt och peppar. Lägg sedan allt i en ugnsfast form. Blanda ihop grädde, creme fraiche, sriracha, mango chutney och soja, häll blandningen i formen. Låt gå i ugnen i 20 minuter. Smaklig måltid och lycka till ✨

Stek löken och bryn köttet i en stekpanna med smör

Vispa ihop alla dom övriga ingredienserna

Häll blandningen i formen

Färdigt!

För er som undrar hur det går med våra renoveringsbestyr – fick information imorse om att dom eventuellt kommer med kyl- och frys i eftermiddag så håller tummarna för det. Vore skönt att få det klart innan helgen.

Kram och önskar er en riktigt mysig fredag!

Har kaos i köket

Hej!

Vaknade tidigt imorse av att Christian hostade och snörvlade, gick upp och kokade lite te till honom med ingefära, citron, chili och kastanjehonung men sedan kunde ingen av oss somna om.

Åt gröt till frukost – tog faktiskt en bricka in i sovrummet efter att jag fotograferat, så mysigt. I min gröt har jag havregryn, vatten, kokosfett, krossade och hela pumpakärnor, torkad aprikos och lite blåbär. Toppade med hallonsorbet och lite grädde. Sååå gott!

Vi har byggkillar och elektriker här idag. Byggkillen har satt upp skåp som ska vara över kyl- och frys, tyvärr är dom betydligt lägre än innan (hur ska det gå för mig som har så mycket saker, det ena skåpet är ju mitt chipsskåp dessutom ;)) MEN tacksam att ha skåp nu i alla fall.

Tyvärr behöver dom fixa med elen också vilket upptäcktes på förmiddagen, vi får se om allt hinner bli klart idag.

Har precis slängt i oss lite lunch – hittade ravioli med gorgonzola och valnötter i frysen, som jag serverade med brynt smör och färsk timjan. Mmm, brynt smör är verkligen SÅ gott. Maten var klar på ca 5 minuter vilket underlättade i kaoset som pågår där.

Brynt smör (recept från Arla):

🥄200 gram smör

Gör såhär:

Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma smöret och vispa hela tiden, tills det har fått en gyllenbrun färg och nötig doft. Det är viktigt att vispa så att inte mjölksocker och proteiner bränns vif. Använd gärna en termometer. Smöret är perfekt brynt vid 125°. Ta av från värmen och häll över i en bunke. Smaklig måltid och lycka till ✨

Vet ni vad jag längtar efter? Att åka och storhandla! Bara allt blir klart här hemma så är det prio ett. Har en gedigen inköpslista att bocka av 😉

Vi hörs senare.

Kram

Ont i halsen

Hej!

Usch, imorse när jag vakna hade jag liiite lite ont i halsen. Skyndade mig upp för att göra en kopp te. Christian har feber sen igår och jag har inte råd att vara hemma en sekund ifrån jobbet nu när jag ska bo själv här. Så nu gäller det att hålla sig frisk.

Lunchen idag blev en repris på salladen från igår men hade en vinegrätt med pesto idag. Var också jättegott!

Nu ska jag strax iväg och träffa en kompis på en kaffe. Vi hörs senare.

Kram

Bladsallad med krispiga Nashipäron och feta ost

Måååste tipsa er om den här goda salladen jag åt till lunch idag! Jag har ju blivit helt såld på krispiga nashipäron och det passade så bra tillsammans med den salta feta osten och valnötterna.

Bladsallad med krispiga Nashipäron och feta ost,

2 portioner

🥄2 nashi päron

🥄 ca 100 gram fetaost

🥄ca 1 dl valnötter

🥄1 förp bladsallad

🥄1 dl krutonger

🥄1 msk rödvinsvinäger

🥄2 msk olivolja

🥄flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Lägg salladen på ett fat. Skölj päronet, skiva det tunnt och kärna ur det. Lägg päronskivorna på salladen och strö över krutonger, valnötter och smula över fetaosten. Blanda ihop vinäger, olivolja, salt och peppar. Ringla det över salladen. Smaklig måltid och lycka till ✨